Plats de bolets: receptes, fotos i vídeos, com cuinar deliciosos bolets

El bedoll marró és considerat un dels tipus de bolets comestibles més comuns al nostre país. Per tant, hi ha moltes receptes per cuinar bedolls marrons. Els cossos de fruites són adobats, salats, fregits, assecats, bullits, congelats. Elaboren caviar, així com farciment de creps i pastissos.

Com cuinar els bolets correctament per obtenir deliciosos àpats quotidians i preparacions per a l'hivern? Val la pena dir que aquests bolets normalment no es bullen abans de continuar cuinant, però si teniu dubtes sobre la qualitat, bulliu-los en aigua salada durant 25-30 minuts, després d'haver-los netejat de la contaminació.

Recepta per cuinar caviar de bedoll amb all

La recepta del caviar de bolets és bastant senzilla i pot diversificar la dieta de la vostra família. Aquest plat és útil per a aquells que estan en dejuni o es mantenen en forma. Es necessita poc temps per preparar-lo, però el resultat és sorprenent.

  • 2 kg de bolets;
  • 10 grans d'all;
  • 7 cebes;
  • sal al gust;
  • Oli vegetal.

Prepareu caviar de bolets segons la recepta que es descriu a continuació; això us ajudarà a fer front al procés.

Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la amb un ganivet i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui transparent.

Peleu els bolets, renteu-los i deixeu-los bullir durant 30 minuts. amb l'addició d'una petita quantitat de sal.

Esbandida amb aigua freda, escórrer i tallar a daus petits.

Afegir a la ceba, remenar i sofregir durant 15 minuts. a foc lent.

Després de pelar, ratlleu els alls i afegiu-los als bolets.

Remeneu, continueu fregint durant 10 minuts, sal al gust, poseu-los en pots esterilitzats amb una capacitat de 0,5 litres.

Esterilitzar durant 20 minuts, tancar amb les tapes, deixar refredar a l'habitació i portar a un lloc fresc. Aquest caviar es pot consumir immediatament, prèviament deixat refredar.

Com cuinar caviar de bolets amb verdures: una recepta pas a pas

Cuinar caviar de bolets amb l'addició de verdures no serà una càrrega per a vostè. El resultat final del plat agradarà a tots els membres de la vostra família i es convertirà en una part integral de la dieta diària, ja que amb aquest caviar podeu fer deliciosos pastissos salats.

  • 3 kg de bolets;
  • 1 kg de pastanagues;
  • 1 kg de ceba;
  • 300 ml d'oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 50 ml de vinagre al 9%;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 1 culleradeta herbes provençals.

Apreneu a cuinar caviar de bolets amb verdures a partir de la descripció pas a pas de la recepta.

  1. Els bolets es renten a fons amb aigua, es netegen i es bullen durant 30 minuts.
  2. Es llancen de nou en un colador i, després d'escórrer, es trituren amb una picadora de carn.
  3. Aboqueu ½ part de l'oli en una paella fonda, repartiu els bolets i fregiu-los durant 40 minuts.
  4. Les pastanagues es pelen, es renten i es tallen amb un ratllador, la ceba, després de pelar, es talla a daus petits.
  5. En una paella a part per a ½ part de l'oli, les verdures es fregeixen fins que estiguin cuites, aboqueu-les als bolets.
  6. S'hi afegeix tot al gust, s'afegeix pebre, s'afegeix herbes provençals i es guisa a foc lent durant 60 minuts sense deixar de remenar.
  7. S'aboca vinagre, es barreja tota la massa i es posa en pots esterilitzats.
  8. Es tanca amb taps de niló ajustats i s'aïlla des de dalt amb una manta antiga.
  9. Després del refredament complet, les llaunes amb caviar es porten al soterrani.

Recepta sobre com cuinar la sopa de bolets secs

La sopa, que es prepara segons la recepta d'escorça de bedoll seca, agradarà a tothom: adults i nens. Un primer plat fragant, abundant i deliciós serà una experiència inoblidable per a tota la família.

  • 50 g de bolets secs;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 5 patates;
  • 2 cebes i 2 pastanagues;
  • 150 g de fideus;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • sal al gust;
  • fulla de llorer;
  • Verds de julivert.

Apreneu a fer sopa amb escorces de bedoll seques de la descripció pas a pas.

  1. Esbandiu bé els bolets, cobriu-los amb aigua freda i deixeu-ho unes hores perquè s'inflen.
  2. Escorreu-ho a través d'un colador, però no aboqueu el líquid.
  3. Talleu els cossos de fruita a trossos, poseu-los en una cassola, on es bullirà la sopa, i aboqueu-hi aigua colada.
  4. Deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts, traient l'escuma.
  5. Pelar, rentar i tallar patates, cebes i pastanagues: patates mitjanes, pastanagues petites, piqueu la ceba amb un ganivet.
  6. Afegiu patates i pastanagues als bolets i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
  7. Fregiu la ceba picada a la mantega fins que estigui daurada i afegiu-la a la sopa.
  8. Cuini durant 5 minuts, afegiu-hi fideus, sal al gust, llorer, deixeu-ho coure fins que els fideus estiguin tendres.
  9. Afegiu les herbes picades, remeneu, apagueu el foc i deixeu reposar la sopa durant 10 minuts.

Cuina mescla de bolets secs

La preparació d'una mescla fragant i saborosa és excel·lent a partir de bedolls marrons secs. Aquest plat es pot preparar per dinar o sopar convidant els amics.

  • 50 g de bolets;
  • 200 g de carn de porc;
  • 100 g de botifarra fumada;
  • 4 patates;
  • 1 pastanaga i 1 ceba;
  • 3 cullerades. l. pasta de tomàquet + 100 ml d'aigua;
  • 2 escabetx;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 3 cullerades. l. suc de llimona;
  • 3 cullerades. l. julivert picat.

Una recepta per cuinar un plat amb bedolls amb una foto ajudarà els cuiners novells a afrontar el procés.

  1. Renteu els bolets, cobriu-los amb aigua tèbia i deixeu-ho durant 2-3 hores.
  2. Talleu el porc a daus, poseu-lo en una cassola i aboqueu 2 litres d'aigua.
  3. Deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 20 minuts, descremant constantment.
  4. Premeu els bolets amb les mans del líquid, talleu-los a trossos i afegiu-los a la carn, abocant-hi l'aigua en què estaven remullats.
  5. Deixeu coure a foc lent durant 20 minuts, afegiu-hi les patates trossejades i, tot seguit, salpebreu.
  6. En una paella amb oli vegetal, sofregiu les cebes tallades a daus i les pastanagues ratllades.
  7. Afegiu la pasta de tomàquet diluïda amb aigua, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  8. Peleu els cogombres en vinagre, talleu-los a daus i envieu-los a les verdures.
  9. Remeneu i cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
  10. Afegiu la salsitxa picada i el condiment de verdures a la sopa, remeneu-ho.
  11. Cuini a foc lent durant 20 minuts, rectifiqueu de sal al gust, afegiu-hi suc de llimona i herbes.
  12. Apagueu el foc i deixeu que la mescla es faci durant 10 minuts.

Recepta per collir bolets per a l'hivern

Hi ha moltes receptes per collir bolets per a l'hivern, però l'escabetx és la millor opció.

  • 2 kg de bolets;
  • 1 litre d'aigua;
  • 3 cullerades. l. sal;
  • 2 cullerades. l. Sàhara;
  • 150 ml de vinagre al 9%;
  • 15 pèsols de pebre negre;
  • 10 grans d'all;
  • 3 unitats. fulles de llorer i clavells.

A partir de la recepta amb una foto d'escabetx de bedolls, podeu esbrinar exactament com va el procés.

  1. Poseu els bolets, pelats i ben rentats amb aigua freda, en una cassola d'esmalt.
  2. Cobrir amb aigua i coure durant 20 minuts. a foc lent, traieu l'escuma de la superfície.
  3. Escorreu l'aigua, aboqueu-ne una de nova i baixeu els bolets.
  4. Bullir 10 minuts, afegir totes les espècies i herbes, remenar i coure a foc lent durant 15 minuts.
  5. Col·loqueu-los en pots esterilitzats, premeu-los amb una cullera i ompliu-los de marinada fins a la part superior.
  6. Enrotllar, donar la volta i aïllar fins que es refredi completament.
  7. Poseu-lo a la nevera o poseu-lo al soterrani per guardar-lo.

Com marinar deliciosament els bolets

Com cuinar bolets amb àcid cítric per fer un deliciós aperitiu adobat? Aquest plat serà acceptable per a aquells que, per qualsevol motiu, no utilitzin àcid acètic.

  • 2 kg de bolets;
  • 1 litre d'aigua;
  • 1 cullerada. l. sal i sucre;
  • 4 g d'àcid cítric;
  • 2 g de canyella mòlta;
  • 10 grans de pebre negre;
  • 3 unitats. fulla de llorer.

Una descripció detallada de la recepta us mostrarà com cuinar bolets deliciosament amb escabetx.

  1. Rentar els bolets, pelar i tallar en 2-3 trossos.
  2. Bullir en aigua amb sal durant 20 minuts, traient l'escuma i passar a un colador per vidre el líquid.
  3. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu espècies i herbes, excepte l'àcid cítric.
  4. Deixeu-ho bullir i bullir 2 minuts, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure 20 minuts.
  5. Retirar del foc, afegir àcid cítric, remenar i posar els bolets en pots.
  6. Premeu una mica amb una cullera i aboqueu la marinada a la part superior.
  7. Enrotlleu, deixeu refredar i traieu-lo a una habitació fresca i fosca, guardeu-lo durant no més de 10 mesos.

Com es poden cuinar bolets de bedoll calent

La recepta de cuinar bolets per salaó permetrà obtenir un berenar saborós i aromàtic per a l'hivern per a les festes.

  • 3 kg de bolets;
  • 2 litres d'aigua;
  • 4 cullerades. l. sal;
  • Llavors d'anet;
  • 7 unitats. fulles de llorer;
  • 15 unitats. fulles de grosella.

Com es poden cuinar calents els bolets? Per fer-ho, utilitzeu la recepta amb una descripció pas a pas.

  1. Rentar els bolets, pelar, tallar la major part de la tija i bullir durant 20 minuts. en aigua amb l'addició de 2 culleradetes. sal i llavors d'anet.
  2. Colar el brou, deixar al foc i deixar refredar els bolets.
  3. Distribuïu els bolets en pots, ruixeu-los amb sal, grosella i fulles de llorer.
  4. Premeu cap avall amb les mans per treure les butxaques "d'aire" i aboqueu-hi el brou de bolets calent.
  5. Enrotlleu, gireu i cobreixi amb roba vella d'abric.
  6. Després de refredar, porteu els pots a un lloc fresc per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Recepta sobre com cuinar correctament bolets amb ceba a la crema agra

La recepta per cuinar el bedoll de boletus amb crema agra té un gran nombre d'aficionats pel seu aroma delicat i únic i el seu sabor sorprenent.

  • 700 g de bolets;
  • 300 ml de crema agra;
  • 2 caps de ceba;
  • 3 grans d'all;
  • 100 g de verdures d'anet;
  • oli vegetal;
  • 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
  • Sal al gust.

Com cuinar correctament els bolets marrons amb crema agra perquè no suposi gaires problemes per a les mestresses de casa ocupades?

  1. Talleu els bolets pelats a trossos, poseu-los en aigua bullint i deixeu-los bullir durant 20 minuts.
  2. Poseu els bolets en una paella calenta i seca amb una cullera ranurada i fregiu-los a foc mitjà fins que el líquid s'evapori.
  3. Aboqueu-hi 50 ml d'oli, fregiu fins que estigui daurat.
  4. Afegiu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines, barregeu-ho, continueu fregint durant 15 minuts.
  5. Barrejar la crema agra amb sal, pebre i all triturat, batre una mica amb una batedora.
  6. Aboqueu-hi els bolets i les cebes, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, afegiu-hi verdures picades, barregeu-les.
  7. Apagueu el foc, tapeu la paella amb una tapa i deixeu reposar el plat durant 5-7 minuts.

Fregir boletus de boletus frescos amb tomàquet: una recepta de com cuinar un plat

La recepta de bolets marrons fregits amb tomàquets frescos agradarà a la vostra llar pel seu delicat sabor i aroma.

  • 600 g de bolets;
  • 8 unitats. tomàquets frescos;
  • 150 ml de crema agra;
  • 1 cullerada. brou de bolets;
  • 3 cullerades. l. mantega;
  • 2 caps de ceba;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • sal al gust;
  • Verds picats (qualsevol).

Com preparar correctament els bedolls marrons per fregir, apreneu-ho amb la descripció pas a pas.

  1. Peleu els bolets, esbandiu-los amb aigua abundant i deixeu-los bullir durant 20 minuts.
  2. Deixeu escórrer i refredar, talleu-los a rodanxes i fregiu-los juntament amb mitges rondelles de ceba en mantega durant 20 minuts.
  3. Espolvorear amb farina, barrejar bé, abocar la crema agra i el brou de bolets, sal i coure a foc lent durant 15 minuts.
  4. Tallem els tomàquets a rodanxes iguals i afegim la meitat als xampinyons, sofregim l'altra meitat a part en oli per decorar.
  5. Coeu els bolets amb tomàquet durant 15 minuts. i serviu-los en bols racionats guarnits amb rodanxes de tomàquet saltejat i herbes.
  6. Serviu patates bullides o arròs com a guarnició.

Recepta de juliana de boletus amb filet de pollastre

La recepta per fer juliana amb escorça de bedoll agradarà a tothom. Aquest aperitiu especial amb una crosta de formatge daurada, preparat en recipients separats - cocottemakers, conquistarà tothom amb el seu sabor.

  • 500 g de xampinyons i filet de pollastre;
  • 200 g de formatge dur;
  • 2 caps de ceba;
  • 300 ml de crema agra;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • Sal al gust.

La recepta per cuinar bolets en forma de juliana es descriu pas a pas a continuació, cosa que no us permetrà fer malbé el plat.

  1. Bulliu els bolets en aigua salada i esbandiu, tallats a trossos.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fins que estigui transparent, afegiu-hi els bolets i el filet de pollastre tallat a daus.
  3. Rectifiqueu de sal al gust i fregiu a foc lent fins que estigui daurat.
  4. Retirar del foc, pinzellar amb cocotte o una safata de forn amb mantega.
  5. Col·loqueu els bolets, la carn i les cebes, a sobre amb crema agra, espolvorear amb una capa de formatge ratllat.
  6. Posar els motlles al forn calent i coure a 180 °C durant 30 minuts.
  7. Deixar refredar una mica i servir directament a les llaunes.

Com cuinar bolets amb pollastre en una paella: una recepta amb un vídeo

La recepta de bolets fregits amb pollastre, la preparació del qual pot ser fàcilment dominada per un cuiner novell, passarà a formar part del menú familiar o decorarà una festa festiva. Les patates o l'arròs seran una excel·lent combinació per a un plat.

  • 400 g de filet de pollastre;
  • 600 g de bolets;
  • 3 caps de ceba;
  • 400 ml de crema agra;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 1 culleradeta pebre vermell mòlt;
  • 3 grans d'all.

Com cuinar els bolets correctament, mireu la recepta del vídeo.

  1. Després de la neteja prèvia, esbandiu els bolets, els talleu en diversos trossos i els deixeu bullir durant 20 minuts.
  2. Posar en una paella preescalfada i sofregir durant 10 minuts, afegir la ceba tallada a rodanxes fines i l'all a daus petits.
  3. Remeneu i continueu fregint durant 20 minuts. a foc lent.
  4. En una paella a part, fregiu els trossos de filet de pollastre fins que estiguin daurats, combineu-los amb els bolets, sal al gust, afegiu-hi pebre vermell i barregeu-los.
  5. Aboqui la crema agra, cuini a foc lent amb la tapa tancada durant 10 minuts.

Com fer un guisat amb bedolls marrons congelats: una recepta per a un plat amb una foto

Com cuinar correctament bedolls marrons congelats amb verdures per fer un deliciós guisat per dinar o sopar? Aquest plat és senzill no només en la preparació, sinó també en el conjunt de productes.

  • 600 g de bolets;
  • 2 pastanagues i 2 cebes;
  • 300 g de patates;
  • 200 g de col;
  • 1 cullerada. aigua;
  • 1 cullerada. salsa de tomàquet;
  • 3 grans d'all;
  • oli vegetal;
  • Sal i espècies al gust.

Utilitzeu la recepta amb la foto i prepareu un plat d'escorces de bedoll marró congelades, fragants i delicioses.

  1. Peleu les pastanagues, les cebes, esbandiu-les amb aigua i piqueu: les cebes a daus, les pastanagues al ratllador.
  2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires.
  3. Aboqueu una mica d'oli en una cassola profunda i poseu-hi les cebes, sofregiu-les fins que estiguin daurades.
  4. Afegiu les pastanagues, remeneu i sofregiu-ho tot junt fins que les pastanagues estiguin tendres.
  5. Afegiu-hi les patates picades i sofregiu-ho durant 10 minuts sense deixar de remenar.
  6. Després de pelar, no bullir els bolets, sinó tallar-los a daus, afegir-los a les verdures.
  7. Aboqueu aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
  8. Picar la col, afegir a les patates, coure a foc lent durant 15 minuts més.
  9. Aboqueu-hi la salsa de tomàquet, sal al gust i afegiu-hi les vostres espècies preferides.
  10. Cuini a foc lent durant 15 minuts, afegim els grans d'all tallats a daus i continuem bullint durant 10 minuts.
  11. Deixeu reposar el guisat sota la tapa tancada i serviu.

Quina és la millor manera de cuinar bedolls frescos al forn

Quina és la millor manera de cuinar bedolls marrons perquè obtingueu un aperitiu sorprenentment saborós a la taula festiva abans dels plats principals?

  • 1 kg de bolets;
  • 4 caps de ceba;
  • 3 pebrots vermells;
  • sal al gust;
  • 1 cullerada. l. mantega;
  • 400 ml de crema agra.

Com cuinar correctament bedolls frescos al forn, us explicarà pas a pas la recepta.

  1. Bulliu els bolets durant 20 minuts. a foc mitjà, escórrer i, després de refredar, tallar-lo en 2-3 trossos.
  2. Unteu una safata de forn amb mantega, poseu-hi bolets, sal.
  3. Damunt amb una capa de ceba tallada a mitges anelles fines.
  4. A continuació, una capa de pebrots, pelats i tallats en fideus.
  5. Salar la crema agra, batre amb una batedora i abocar-hi el pebrot.
  6. Allisar amb una cullera i posar la safata al forn preescalfat.
  7. Enfornar durant 20 minuts. a una temperatura de 180 °, en servir, si ho desitja, es pot decorar amb branquetes de qualsevol verdor. El plat es pot cuinar no només en una safata de forn, sinó també en olles, bols de cocotte i fins i tot en una màniga per rostir.

Una manera senzilla de cuinar bolets en una olla de cocció lenta: una recepta amb una foto

El mètode de cuinar bedolls en una cuina múltiple agrada a totes les mestresses de casa: l'equip domèstic us ajudarà a fer front fàcilment al procés. El multicooker té un avantatge: qualsevol carn conservarà la seva sucosa i, quan acabi, sorprendrà per la seva tendresa i suavitat. El plat definitivament acabarà al vostre llibre de cuina com un dels millors.

  • 700 g de bolets;
  • 500 g de carn (més bona carn de porc);
  • 1 kg de patates;
  • 2 caps de ceba;
  • sal al gust;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 3 pèsols de pebre vermell;
  • 2 unitats. fulles de llorer;
  • oli vegetal;
  • 150 ml de crema agra i nata;
  • 250 ml d'aigua;
  • Verds (qualsevol opcional).

Una recepta senzilla per cuinar un plat amb bedolls amb una foto ajudarà a tots els que ho vulguin fer, sobretot la primera vegada.

  1. Peleu els bolets, la ceba i les patates, renteu-los amb aigua freda i talleu-los: la ceba a mitges rondelles, les patates a tires, els bolets a rodanxes.
  2. Aboqueu una mica d'oli al bol multicooker, poseu la carn tallada a trossos, activeu el mode "Fry" o "Bake" al panell durant 20 minuts, fregiu amb la tapa oberta sense deixar de remenar la carn.
  3. Afegiu-hi els bolets i les mitges rondelles de ceba, tanqueu la tapa i continueu el mode seleccionat durant 20 minuts més.
  4. Afegiu patates picades, sal, afegiu les espècies i herbes indicades, barregeu.
  5. Aboqueu la nata, la crema agra i l'aigua, remeneu, configureu el mode "Cocció" i configureu el temps a 30 minuts.
  6. No us oblideu de remenar els aliments durant la cocció perquè quedin guisats uniformement.
  7. Després del senyal, obriu la tapa, afegiu-hi les verdures picades, barregeu i tanqueu, deixant el plat al multicooker durant 10 minuts.