Champignons a la graella: fotos, receptes per fer adobs per fregir bolets en un pícnic

Cada cop més sovint, ara podeu trobar empreses que prefereixen no broquets de carn, sinó bolets al forn a la graella. Hi ha moltes raons per això: aquest és un plat deliciós, molt ràpid i fàcil de preparar, a més, és molt més econòmic que la carn. Per tant, a continuació considerarem els mètodes més interessants i populars per preparar aquesta delicadesa.

Abans de preparar un kebab de xampinyó fragant a la graella, cal preparar els productes necessaris. Els bolets per a delicatessen s'han de triar només els més frescos, amb gorres blanques, sense taques negres o marrons (la seva presència indica que els bolets s'han tallat durant molt de temps). El cap del bolet ha d'estar ben ajustat. I com més temps reposen els bolets, més s'obre.

Pel que fa a les mides, queden clarament demostrades amb les fotos següents de broquets de xampinyó al forn a la graella. Fes-hi una ullada per determinar exactament quina mida són els millors per a un pícnic.

Com podeu veure a la imatge, els productes de mides mitjanes i grans són aptes per cuinar a la planxa. És important que no caiguin de la broqueta ni caiguin pels forats de la reixa.

Com fer xampinyons a la graella: petits trucs

Abans de començar a cuinar xampinyons a la graella, hauríeu d'aprendre alguns petits trucs:

  1. Els carbons per al kebab han de ser d'un arbre ben cremat. El millor és donar preferència als carbons de bedoll.
  2. Per evitar possibles problemes de salut després del cap de setmana, només s'han de coure a la graella els bolets més frescos. En aquest cas, el tractament tèrmic no us salvarà de la infecció, perquè els xampinyons es fregeixen a foc no gaire alt i durant poc temps.
  3. Els bolets es couen a la planxa un màxim de 15 minuts, però en aquest moment no els heu de deixar perquè no es cremin.
  4. Cuinar deliciosos xampinyons a la graella implica l'ús d'una marinada, que els farà més suaus, permetrà remullar-se en diferents aromes d'espècies, espècies i adquirir un sabor brillant.
  5. Quan feu una marinada, només podeu confiar en el vostre gust quan amaniu amb espècies per al vostre propi ús. Si esteu cuinant per a diverses persones, el millor és utilitzar els consells estàndard si la quantitat de sal i pebre a la recepta s'especifica amb precisió.

Seguint aquestes senzilles regles, és molt fàcil agradar als teus éssers estimats i amics en un pícnic.

Com cuinar xampinyons a la planxa amb oli d'oliva

Hi ha una gran quantitat de tecnologies per coure broquetes de bolets a la graella o a les broquetes. Una recepta molt senzilla d'adob per cuinar xampinyons a la graella és l'opció que implica l'ús d'oli d'oliva. Es preveu la presència de:

  • ½ kg de bolets;
  • 50 ml d'oli d'oliva;
  • herbes italianes i sal (pessiga cadascuna);
  • 1 branca de farigola;
  • suc d'1 llimona.

Esbandiu bé els bolets, poseu-los sobre una tovallola de paper, assequeu-los per eliminar la humitat i el líquid i, a continuació, traieu la pell superior del tap. Aquesta fase preparatòria sempre s'ha de fer tan aviat com decidiu fregir els bolets. la graella.

A continuació, barregeu tots els altres ingredients de la salsa en un bol gran.

Aboqueu-hi els bolets i barregeu-ho suaument.

Deixar en fred marinar durant una hora. Després d'això, s'ha de col·locar una broqueta o una graella amb kebab de bolets sobre brases no massa calentes.

Coure fins que estigui daurat - aproximadament ¼ d'hora, girant-lo de tant en tant.

Com fer xampinyons a la graella: receptes d'adob amb crema agra i maionesa

Per al mètode tradicional de remull, submergiu els bolets en maionesa o crema agra per coure a la graella.

La versió de crema agra de la delicadesa implica l'adquisició de:

  • un petit paquet de crema agra;
  • espècies i condiments de la vostra preferència;
  • 1 kg de bolets.

Barregeu la crema agra amb espècies i condiments en un bol profund. Aboqueu suaument els bolets prerentats i pelats a la barreja preparada, gireu-los suaument diverses vegades amb una espàtula de silicona a la crema agra. Després d'això, tanqueu el recipient i deixeu-ho al fred durant 2-3 hores. Cal girar periòdicament els bolets amb una espàtula perquè la marinada no s'assequi.

Després d'unes hores de marinat, podeu posar-los a la graella de la barbacoa o enfilar-los amb broquetes. Tingueu en compte que fregir bolets en escabetx a la graella és una qüestió molt delicada i ràpida. Aquest procediment dura només 10-15 minuts, durant els quals no heu de deixar la delicadesa perquè no es cremi. A més, hauríeu de girar periòdicament i abocar el kebab de bolets amb adob.

Si no teniu crema agra a mà, podeu utilitzar el mètode de preparació de bolets en una marinada amb maionesa a la graella. Es tracta d'un mètode de preparació ràpid, en el qual els productes es poden infusionar de ¼ a 3 hores, és perfecte si us han visitat convidats inesperats o sorgeixen de sobte les ganes de degustar-los.

En aquest cas, busqueu a les papereres els components següents per a la marinada (a base de 0,7 kg de bolets):

  • 200 g de maionesa;
  • coriandre o coriandre - 1 culleradeta;
  • grans de pebre negre - 4 peces;
  • espècies de la vostra preferència;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • mostassa - 1 cullerada de postres.

Aboqueu els bolets preparats en un recipient. Abans de fer una marinada per cuinar bolets a la graella, cal aixafar una mica de coriandre i pebre, barrejar-los amb salsa de soja, mostassa, espècies i maionesa. Durant la preparació de la marinada, cal tastar-la. Si ho desitja, pot augmentar el volum d'un o altre ingredient. Aboqueu els bolets amb la barreja resultant, barregeu-los suaument i a fons. Quan els bolets estiguin infusions, enfileu-los amb broquetes i enforneu-los ¼ h.

Hi ha una altra recepta senzilla per cuinar bolets a la planxa amb maionesa. És bastant barat i senzill.

Per coure bolets d'aquesta manera, heu de comprar:

  • paquet de 200 grams de maionesa;
  • ½ kg o una mica més de xampinyons;
  • espècies segons les vostres preferències.

Els bolets ben rentats, assecats i pelats sobre un barret s'han de posar en un recipient gran. Salpebreu-los al gust amb espècies i després aboqueu maionesa. Els bolets s'han de marinar almenys 4 hores, és millor deixar-los així durant la nit al fred. A continuació, podeu començar a enfilar i cuinar el plat. És important no oblidar el temps mínim de cocció dels bolets, així com la necessitat d'enrotllar-los mentre es fregeixen.

Champignons fregits a la planxa en maionesa amb all

Per als amants de l'aroma d'all als plats, podem recomanar la següent versió de bolets fregits a la planxa en maionesa amb all, els components dels quals seran:

  • 0,5 kg de bolets;
  • Bossa de 200 grams de maionesa;
  • 2-3 grans d'all;
  • verdures preferides al gust;
  • pebre negre mòlt.

Prepareu bolets, aboqueu-los en un recipient gran. Remeneu la maionesa amb l'all, les herbes picades i les espècies. Aboqueu la mescla resultant sobre els bolets, girant-los suaument a la salsa amb una espàtula de silicona perquè tots quedin completament coberts amb la marinada. Han de romandre en aquesta forma durant diverses hores, després de les quals podeu començar a fregir-los durant 15 minuts. sobre una reixeta o broqueta.

Una altra manera d'obtenir un aroma d'all fragant en un kebab de bolets consisteix en una recepta xinesa per cuinar bolets a la graella amb all.

Requereix els següents components:

  • 1 kg de bolets;
  • 1 culleradeta vinagre 6%;
  • 5 cullerades. l. salsa de soja;
  • 50 ml d'oli de gira-sol o d'oliva;
  • 2 cullerades. l. maionesa;
  • 4 grans d'all;
  • 1 culleradeta mostassa.

Aboqui els bolets preparats de manera coneguda en un bol gran. Aixafeu els alls amb una premsa i poseu-los per sobre. A continuació, cal barrejar la resta d'ingredients, fent la salsa. Marinar els bolets a la barreja, remenant-los suaument amb una espàtula de silicona.Podeu deixar els aliments en aquesta marinada durant 3 hores i després fregir-los.

Recepta de bolets amb salsa de soja i ceba, fregits a la planxa

Els amants dels aliments aromàtics poden agradar amb una altra recepta de bolets fregits a la planxa amb salsa de soja i ceba. La salsa de soja s'utilitza a la marinada, donant un sabor especial i específic als productes.

Aquest mètode de decapat implica l'ús dels següents productes:

  • 0,8 kg de xampinyons;
  • 1/3 culleradeta. salsa de soja;
  • 4 caps de ceba de mida mitjana;
  • 3 culleradetes pebre vermell;
  • 3 culleradetes basílica;
  • 5 peces. fulla de llorer;
  • unes branques de julivert;
  • 1/3 culleradeta. oli de gira-sol;
  • 0,5 llimona o 1 llima (esprémer el suc).

Per coure bolets amb salsa de soja a la planxa, primer cal preparar els bolets i posar-los en una cassola. Aboqueu-hi les cebes tallades en anelles grans i tots els altres ingredients de la llista. Barrejar-ho tot amb cura perquè cada bolet quedi a la salsa i les espècies. A continuació, deixeu-ho en remull a l'habitació una hora o una hora i mitja. Passat aquest temps, enfileu els xampinyons amb les cebes a les broquetes o doblegueu-los sobre una reixeta, fregiu-los a foc mitjà durant no més de 10 minuts.

Com marinar els bolets per cuinar a la planxa per a un plat picant

Aquells que prefereixen un gust agut, es pot aconsellar que provi el següent mètode, com marinar els bolets per cuinar a la graella.

Implica l'ús d'aquests productes:

  • 1 kg de bolets;
  • 5 cullerades. l. olis d'oliva;
  • ½ cullerada. l. mostassa;
  • 2 cullerades. l. vinagre balsàmic;
  • 3 grans d'all;
  • 2 culleradetes Sàhara;
  • 0,5 culleradetes sal.

Abans de cuinar bolets picants a la graella, s'han de rentar, assecar i pelar dels taps, i després en vinagre amb una salsa especial.

Tritureu els alls amb una premsa. Combina l'oli d'oliva, la mostassa, el vinagre balsàmic, l'all triturat, el sucre i la sal en un bol gran. Barrejar-ho tot bé amb una batedora. Submergeix els bolets a la salsa preparada, barreja suaument. Col·loqueu-ho a la nevera per sucar-ho en l'adob durant diverses hores. Després d'això, enfileu el producte a les broquetes. Coure a foc lent durant uns 10-15 minuts.

Marinar bolets d'aquesta manera per a una gran empresa ha de tenir cura. Abans de marinar els bolets per a la planxa a la planxa segons la recepta que us hem suggerit anteriorment, penseu-hi. No hauríeu de fer-los tots amb aquesta salsa, tret que estigueu 100% segurs que tothom prefereix les notes especiades. Després d'haver decidit optar per aquesta opció de decapat, definitivament hauríeu d'advertir els vostres convidats sobre això, perquè l'agudesa de les sensacions no faci malbé la seva celebració.

Xampinyons a la planxa: com adobar els bolets per fregir amb llúpol de suneli

Si no hi ha confiança que tots els convidats podran apreciar la marinada picant, és millor marinar els bolets per fregir a la graella de carbó segons el mètode que es descriu a continuació i fer-los una salsa picant. Després es tindran en compte els gustos de cada convidat i tothom quedarà satisfet amb les vacances.

Per a això cal prendre:

  • 1 kg de bolets;
  • condiment de llúpol-suneli;
  • 1 o 2 cullerades. l. salsa de soja;
  • 5 cullerades. l. olis d'oliva o de gira-sol;
  • espècies al teu gust.

Barrejar suaument els bolets preparats en un recipient amb la resta d'ingredients. Deixeu-ho en remull durant 3 hores, després podeu enfilar-los a unes broquetes i coure a la planxa. Els bolets en vinagre amb aquest mètode s'han de deixar al carbó durant no més de 5 minuts. Es pot preparar una salsa picant per a bolets fregits amb aquest mètode a la graella barrejant els ingredients següents:

  • 1 cullerada. l. mostassa americana;
  • 1 cullerada. l. pebrot vermell picant mòlt;
  • 2 cullerades. l. vinagre de raïm;
  • unes quantes cullerades de mel líquida;
  • 5 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 1 culleradeta sal.

Abans de servir bolets a la taula festiva, simplement dividiu-los en 2 plats. En un, deixeu que quedin els bolets al forn i, en el segon, aboqueu-hi salsa per sobre.

Com cuinar bolets amb tomàquet a la planxa a la planxa

Quan penseu en la millor manera de cuinar els bolets a la graella: a la graella o a les broquetes, val la pena tenir en compte la mida dels bolets i quins forats hi ha a la graella. Els bolets petits cauran pels quadrats grans i lliscaran de la broqueta, trencant-se. Però fins i tot si es compren bolets petits, es poden fregir amb una barbacoa. Per fer-ho, només cal enfilar els bolets a les broquetes, posar-los a la reixeta i assegurar-los amb una tapa.

Pel que fa a l'adob, hauríeu d'utilitzar la recepta per fer xampinyons a la graella que us suggerim a continuació, per a la qual podeu comprar:

  • ½ kg de bolets;
  • diversos tomàquets grans;
  • paquet de 200 grams de maionesa;
  • espècies al gust.

Poseu els bolets prerentats i pelats en un bol gran. Afegiu maionesa i espècies, barregeu-ho tot suaument. Deixar a la nevera durant 4 hores, després de les quals es podrà enfilar a les broquetes i fregir a la barbacoa. En aquest moment, talleu els tomàquets en cercles d'uns 1/2 cm de gruix, poseu-los en un recipient on els xampinyons s'han escabetxat abans, submergiu-los a la marinada restant. Després d'això, poseu-ho a la barbacoa i fregiu a foc lent. Els bolets petits es fregeixen durant un temps curt, 5-7 minuts. Serviu els bolets i els tomàquets junts.

Com cuinar un deliciós kebab de bolets de xampinyons fregits a la graella (amb foto)

Una altra manera de fer deliciosos bolets originals a la planxa és utilitzar nata a la marinada. Els bolets cuinats d'aquesta manera agradaran definitivament a tothom, tindran un delicat regust cremós. La preparació d'aquests bolets implica l'ús dels components següents:

  • 1 kg de bolets;
  • 150 g de mantega;
  • 2 cullerades. l. crema;
  • espècies segons preferència personal.

Abans de marinar els bolets per cuinar a la graella, cal esbandir-los, assecar-los lleugerament i treure la pell del tap. Després d'això, podeu començar a preparar la marinada. Per fer-ho, cal fondre la mantega en una cassola, abocar-hi la nata. Barrejar bé perquè es converteixin en una sola massa. Aboqueu aquesta barreja als bolets, deixeu-ho infusionar en fred durant 2,5 hores.

Després, tot s'amaneix amb espècies. Cal enfilar el futur kebab de bolets a les broquetes o posar-lo a la reixeta. A continuació, poseu-ho a foc mitjà durant 5-7 minuts. Aquesta és una de les maneres més ràpides de preparar un kebab.

Mireu com d'apetitós sembla un kebab com aquest en aquestes fotos:

Recepta de xampinyons en escabetx farcits fregits a la graella

La recepta de bolets farcits fregits a la brasa serà una autèntica gracia per a aquells que somien amb un àpat ràpid, saborós i satisfactori a la fresca. Aquesta és una solució més aviat creativa que no deixarà a ningú indiferent en un pícnic.

Cuinar un plat tan deliciós i bastant nutritiu com els xampinyons en escabetx farcits, fregits a la graella segons aquesta recepta, implica l'ús dels següents components:

  • 1/2 kg de bolets;
  • productes per a la marinada segons una de les receptes presentades anteriorment;
  • formatge dur o processat per farcir - 100-150 g;
  • verds segons preferència personal;
  • botifarra - 200 g;
  • 1 ou cuit.

El farcit de bolets preveu 2 etapes de la seva preparació:

  • Feu una marinada en 1 de les receptes anteriors de bolets marinats per cuinar a la graella. Esbandiu bé els bolets grans amb taps sencers, assequeu-los lleugerament, peleu-los, separeu la tija de la tapa, escabetxem.
  • Talleu els productes de farcit, barregeu-los i col·loqueu-los sobre els taps en vinagre.

Col·loqueu els taps sobre una reixeta i fregiu-los fins que el formatge es fongui i comenci a bullir.

Recepta per cuinar bolets frescos amb tomàquet a la graella

La marinada de tomàquet per al kebab de xampinyó és molt interessant. Fes una ullada, a continuació hi ha fotos de xampinyons a la planxa preparats segons aquesta recepta.

Aquests bolets deliciosos demanen que els mengin. Per fer-ho realitat, preneu:

  • 1 kg de bolets;
  • ½ cullerada. aigua;
  • 1 tomàquet gran
  • 3 grans d'all;
  • herbes, espècies, vinagre al gust;
  • ½ cullerada. oli de gira-sol.

Tritureu els alls, piqueu les herbes, talleu el tomàquet a trossos petits. Barregeu tot això en un recipient profund i combineu amb vinagre d'aigua diluït, espècies, barregeu. Afegiu mig oli de gira-sol i barregeu bé. Aboqueu els bolets preparats a la barreja i remeneu-ho suaument. Insisteix durant 2 hores, després enfila les broquetes o col·loca sobre una reixeta i enforna, girant, aproximadament ¼ d'hora.

Hi ha tantes oportunitats per diversificar les vacances, així que corre ràpidament al supermercat per comprar queviures, i més probablement a la casa rural, al bosc o al riu per fer un pícnic! Bon Apetit!