emmabrewda.com

Els dies festius, la majoria de mestresses de casa intenten preparar una varietat de plats i tractar els seus convidats. I de vegades només volen diversificar el seu menú diari regalant-se a ells mateixos i a les seves famílies amb una deliciosa amanida. Tanmateix, els que observen estrictament el dejuni o segueixen la figura s'han de privar d'aquestes delícies. Però no cal enfadar-se, perquè les amanides magres amb bolets estan substituint les tradicionals amanides de carn. He de dir que aquest producte també és saborós i nutritiu, per tant es considera un excel·lent substitut de la carn. A més, hi ha un gran nombre de receptes per a amanides magres amb bolets.

A continuació trobareu 8 de les millors receptes pas a pas per a amanides de bolets magres + fotos.

Amanida de bolets: recepta magra

Aquesta recepta de bolets magres és una gran alternativa a la tradicional i estimada amanida de carn.

Ingredients (per a 2 racions):

• 4 coses. patates bullides amb els seus uniformes;
• 1 pastanaga bullida mitjana;
• 2 cebes petites;
• 100 g de bolets en conserva;
• 100 g de fesols d'espàrrecs;
• ½ llaunes de pèsols;
• maionesa baixa en greixos o crema agra;
• 4 cullerades vinagre 9%;
• 4 cullerades aigua filtrada;
• 1,5 cullerades Sàhara;
• sal, pebre (al gust);
• herbes fresques (opcional).

Preparació:

Refredar les patates bullides amb pastanagues, pelar-les i tallar-les a daus de 0,5 cm en un recipient comú.

Mentre es tallen les verdures, cal bullir els espàrrecs amb una mica de sal de taula. Les mongetes s'han de coure no més de 3 minuts després de bullir. Escórrer, refredar, tallar a daus i enviar a la resta de verdures.

Peleu, piqueu i poseu en remull la ceba en una solució (vinagre + aigua + sucre) durant 15 minuts, després espremeu-la amb les mans. Mentrestant, talleu els bolets en escabetx a daus i els envieu juntament amb les cebes al plat comú.

Tots els ingredients per a l'amanida de bolets magres ja estan a punt, només queda amanir-los amb maionesa baixa en greix, sal i pebre.

Remeneu bé i deixeu-ho a la nevera unes quantes hores. Si ho desitja, decora la massa total o cada plat amb amanida amb herbes fresques.

Probablement tothom estarà d'acord que Olivier és el plat d'Any Nou més popular. En aquest cas, la recepta d'una amanida magra amb bolets us permetrà no trencar les tradicions i posar un plat saborós a la taula sense por de la manca de carn.

Amanida magra amb bolets i algues

A continuació es mostra una foto d'una recepta per a una amanida magra amb bolets i algues, que es recomana no només per a aquells que observen estrictament el dejuni, sinó també per a aquells que pateixen deficiència de iode. Després de tot, se sap que les algues són la principal font de iode per al cos humà.

Llista de productes per a 3 porcions:

• 2,5 cullerades. arròs solt bullit;
• 200 g d'algues coreanes;
• 300 g de bolets en escabetx;
• 1 pastanaga gran;
• 1 PC. cebes;
• oli vegetal;
• sal pebre.

Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador "coreà" i fregiu-les una mica en oli de gira-sol.

Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines, envieu-la a la paella amb les pastanagues. A continuació, poseu els bolets en escabetx i fregiu-los fins que estiguin tendres.

Combineu els ingredients en una paella amb arròs bullit, sal i pebre i afegiu-hi les algues picades ben fines. Si es desitja, el plat magre es pot guarnir amb julivert i plomes de ceba jove.

La recepta d'amanida magra amb bolets d'ostra per a una commemoració

Sovint, aquesta recepta d'amanida magra amb bolets s'utilitza per als funerals, ja que la seva preparació requereix poc temps: només 15 minuts.

Per a 3-4 porcions, heu de prendre els productes següents:

• 400 g de bolets frescos;
• 4 cogombres frescos;
• 2 grans d'all;
• 1 cap d'enciam iceberg
• 2 cebes petites;
• oli d'oliva;
• suc d'1 llimona;
• sal pebre.

Peleu les cebes, els alls i els cogombres.

Rentar els bolets, tallar-los a trossos grans i reservar.

Mentrestant, escalfeu 2 cullerades soperes en una paella. oli d'oliva i sofregiu la ceba, tallada a mitges rondelles, i els bolets.

Premeu els grans d'all a través d'una premsa un minut abans d'estar preparat. Retirar del foc i deixar refredar lleugerament la massa de ceba-ceps.

Esquinça les fulles d'enciam a trossos o talla a tires. Els cogombres es poden tallar de la mateixa manera.

Combinar tots els ingredients, afegir sal, pebre, suc de llimona i l'oli restant, barrejar-ho tot.

Meravellosa amanida de bolets magres: mínims ingredients, màxims beneficis.

Amanida magra amb bolets en conserva

Aquesta recepta és una de les més senzilles de preparar, però, pot decorar fins i tot una festa festiva amb dignitat.

• 300 g de bolets en conserva;
• 0,5 kg de patates;
• 4 escabetx;
• un munt de cebes verdes;
• oli d'oliva o vegetal;
• sal pebre.

Bullir les patates amb la pell i pelar, treure el líquid dels bolets.

Talleu totes les verdures a daus i combineu-les en un bol, barregeu-les, amaniu-les amb oli i espècies.

Com podeu veure, una senzilla amanida magra amb bolets és fàcil i ràpida de preparar, i té un gust increïble.

Vinagreta amb bolets

Aquest famós plat és prim en si mateix, però si la seva composició és variada o canviada, resultarà molt saborós i inusual. Per exemple, podeu substituir els bolets en vinagre per xucrut. També he de dir que aquesta versió fàcil i econòmica de l'amanida magra amb bolets es prepara sovint per a una commemoració.

Per a 4-6 porcions:

• 0,5 kg de patates;
• 0,3 kg de pastanagues;
• 0,3 kg de remolatxa;
• ½ llaunes de bolets en escabetx;
• 4-5 unitats. cogombres en escabetx;
• 2 cebes mitjanes;
• 5 cullerades oli vegetal;
• sal, pebre negre.

Bullir les patates, la remolatxa i les pastanagues fins que estiguin tendres, pelar i refredar.

Piqueu la ceba finament, piqueu els bolets en 4 trossos.

Talleu les verdures bullides juntament amb els cogombres a daus, afegiu-hi les cebes, amaniu-les amb oli, sal i pebre.

Amanida de bolets magres "Tsarsky"

Aquesta amanida magra de bolets (recepta amb foto) es pot atribuir a plats més sofisticats. La composició de l'amanida de bolets "Tsarskoe" inclou els següents productes:

• 1,5 cullerades. arròs bullit;
• 300 xampinyons en vinagre (o qualsevol altre bolet en conserva);
• 300 g bastonets de cranc;
• 1 cogombre fresc;
• 1 llauna de blat de moro dolç en conserva
• 1 ceba mitjana;
• maionesa baixa en calories;
• sal.

Refredar l'arròs bullit i transferir-lo a un recipient profund.

Talleu els bastonets de cranc, la ceba, el cogombre i els bolets a daus o tires.

Escórrer el líquid del blat de moro i enviar-lo a l'arròs. Hi afegim la resta d'ingredients, rectifiquem de maionesa, sal i barregem. Refrigerar durant 2 hores i servir.

Si voleu, podeu substituir la maionesa per crema agra sense greix o suc de llimona.

Amanida de bolets magra senzilla i econòmica

La següent versió del plat de bolets magres difereix de l'anterior per la seva senzillesa i economia. I si els convidats han de venir a tu i només queden uns minuts per cuinar, pots utilitzar aquesta recepta amb seguretat. Per a això necessitem:

• 1 cap mitjà de col xinesa;
• 300 g de tomàquets;
• 200 g de bolets en conserva;
• 1 pebrot vermell;
• 1 pebrot groc;
• 2 cogombres frescos;
• oli vegetal o maionesa sense greixos;
• sal.

Per fer una amanida magra de bolets, mireu la foto de la recepta pas a pas a continuació.

Per tant, renteu la col i talleu-la a tires. Feu el mateix procediment amb els cogombres i els bolets en escabetx.

Rentar els tomàquets i tallar-los a daus petits. En aquest cas, és millor prendre una varietat de tomàquet rosa, ja que són més aromàtiques. Tanmateix, els tomàquets vermells normals també estan bé.

Talleu el pebrot, pelat de les llavors, a daus de 0,5 cm.

Barregeu tots els ingredients en un bol profund, sal, condimenteu amb oli o maionesa. L'amanida magra amb bolets "A pressa" està a punt!

Amanida magra amb bolets fregits

Aquesta amanida també és ràpida i fàcil de preparar, però al gust, només cal llepar-se els dits!

• 300 g de bolets (xampinyons, bolets, blancs, agàrics de mel);
• 2 cebes mitjanes;
• 250 g de pastanagues coreanes;
• plomes de ceba verda;
• oli (per fregir).

Esbandiu els bolets i els talleu cadascun per la meitat, després fregiu-los en una paella calenta amb oli. Rectifiqueu de sal i pebre, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts. A continuació, obriu la tapa i deixeu que s'evapori el líquid.

A part sofregiu la ceba, talla a mitges rondelles fins que estigui daurada, retireu-la del foc i deixeu-la refredar.

Picar les cebes verdes, combinar-les amb les fregides i afegir les pastanagues.

Aboqueu els bolets al plat per últim i remeneu-los suaument per no danyar la bonica forma dels bolets.