Què es pot fer amb els rovellons frescos: receptes de com cuinar bolets

Els rovellons frescos portats del bosc són molt estimats pel seu gran sabor, aroma i facilitat de preparació. A més, aquests cossos fructífers ofereixen una oportunitat als vegetarians i a les persones que dejunen en festes religioses de renunciar a la carn, la qual cosa no afectarà de cap manera la utilitat i la sacietat del plat.

Cuinar rovellons frescos és bastant senzill si utilitzeu les receptes proposades amb descripcions pas a pas. Les opcions recollides per preparar deliciosos plats a partir d'aquests cossos de fruites segur que us agradaran a vosaltres i als vostres éssers estimats.

Què pots fer amb els rovellons frescos per diversificar el teu menú familiar diari i alegrar el teu àpat de vacances? Val la pena dir que qualsevol plat amb aquests bolets sembla apetitós, és saborós, satisfactori i saludable. Pots cuinar el que vulguis de rebozuelos: els bolets frescos es poden congelar, fregir, bullir, guisar amb crema agra, coure i salar per a l'hivern.

Com congelar els rovellons frescos per a l'hivern sense tractament tèrmic previ

Com congelar correctament els rovellons frescos per a l'hivern sense tractament tèrmic previ?

  • bolets;
  • Envasos de plàstic o bosses de plàstic.
  1. Els bolets s'han de netejar de les restes del bosc, tallar les puntes de les cames i netejar els taps amb una esponja de cuina o una tovallola humida.
  2. Distribuïu els bolets en una safata en una capa i poseu-los al congelador durant 8-10 hores, posant la temperatura mínima.
  3. Retirar, distribuir en recipients o bosses i tornar al congelador a temperatura normal.

Què pots fer amb els rovellons frescos congelats? En aquest cas, tots els plats que us imagineu es preparen a partir d'ells: des de sopes, salses fins a farcits de productes de forn casolans, trieu vosaltres mateixos! Tanmateix, perquè els bolets congelats no perdin l'aspecte, la descongelació s'ha de fer gradualment, col·locant els bolets en un bol profund i col·locant-los a la prestatgeria de la nevera. A més, cal descongelar el producte en porcions, és a dir, perquè una ració sigui suficient per preparar el plat. Tingueu en compte que no es permet tornar a congelar els rovellons!

Com fregir els rovellons frescos amb ceba

Els rovellons frescos fregits amb ceba són una gran opció per a un berenar amb un got de 40 graus, o com a farciment de pastissos. Aquest plat es prepara de manera ràpida i senzilla, sense molèsties innecessàries.

  • 2 kg de rovellons;
  • oli vegetal;
  • 500 g de ceba;
  • sal al gust;
  • 2 cullerades. l. verdures picades (qualsevol).

Com fregir els rovellons frescos us mostrarà una descripció pas a pas del procés.

  1. Un cop els xampinyons s'hagin pelat i esbandit amb aigua abundant, poseu-los en un colador i deixeu-los escórrer.
  2. Talleu-los a rodanxes, poseu-los en una paella calenta i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.
  3. Aboqueu oli vegetal i continueu fregint durant 30 minuts. a foc lent, remenant constantment per no cremar-se.
  4. Traieu la pela de la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles.
  5. Aboqueu-hi els bolets, remeneu i continueu sofregint fins que les cebes estiguin toves.
  6. Salpebreu al gust, afegiu-hi les verdures, remeneu-ho i sofregiu-ho durant 5-7 minuts més a foc lent.

Com fregir els rovellons frescos amb pasta de tomàquet

Fregir els rovellons frescos al tomàquet per a qualsevol mestressa de casa no serà difícil. Un plat tan deliciós serà un excel·lent guarniment per a carn, patates bullides o arròs.

  • 1 kg de rovellons;
  • 500 g de pastanagues i cebes;
  • 300 g d'albergínia;
  • 200 g de pebrot;
  • 200 ml de pasta de tomàquet;
  • 2-3 st. aigua;
  • sal al gust;
  • 2 culleradetes pebre negre mòlt;
  • oli vegetal;
  • 2 unitats. clau i fulles de llorer.

Com fregir correctament els rovellons frescos es descriu als passos següents, de manera que el procés en si serà bastant senzill.

  1. Els rovellons es pelen, es renten i es tallen a trossos petits.
  2. Es posen en una paella, es fregeixen durant 15 minuts. a foc mitjà sense deixar de remenar.
  3. S'aboca oli als bolets, s'afegeix la ceba pelada i picada i es fregeix durant 20 minuts. a foc lent.
  4. Les pastanagues, ratllades amb un ratllador gruixut, es fregeixen en una paella a part fins que estiguin daurades.
  5. A continuació, s'introdueixen les albergínies pelades, es barreja tota la massa i es fregeix durant 10 minuts.
  6. Els pebrots es pelen de la tija i les llavors, es tallen en fideus i s'afegeixen a les pastanagues i les albergínies.
  7. Fregit durant 7-10 minuts. i abocat en bolets i cebes.
  8. La pasta de tomàquet es barreja amb aigua, salada al gust i pebre.
  9. La salsa s'aboca als bolets amb verdures, s'hi afegeixen els claus i les fulles de llorer.
  10. Es cobreix la paella amb una tapa i el contingut es cou a foc lent durant 20 minuts.
  11. S'apaga el fogó i es deixa la paella durant 10 minuts, perquè s'infusin els rovellons amb verdures.

Cantarelles fresques fregides amb patates i ceba

Els cantarells frescos fregits amb patates tenen el seu propi gust únic. A més, aquest plat és molt satisfactori i aromàtic.

  • 1 kg de rovellons;
  • 500 g de patates;
  • 300 g de ceba;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust;
  • oli vegetal;
  • 4 grans d'all.

Cuinar rovellons frescos amb patates és bastant senzill, només cal seguir les recomanacions.

  1. Peleu els rovellons, esbandiu amb aigua abundant, talleu la majoria de les potes i talleu-los a trossos.
  2. Col·loqueu en una paella calenta i seca i fregiu-ho fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
  3. Aboqueu-hi oli vegetal, uns 150 ml, i sofregiu els bolets fins que estiguin daurats.
  4. Peleu la ceba i les patates i piqueu: les cebes a rodanxes fines, les patates a daus.
  5. Afegiu la ceba als xampinyons, remeneu i continueu sofregint durant 15 minuts. a foc lent.
  6. Poseu les patates en una paella a part amb oli escalfat, remeneu-les i fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades.
  7. Combinar els bolets amb la ceba i les patates, remenar, salpebrar, espolvorear amb pebre i afegir l'all picat amb un ganivet.
  8. Remeneu de nou i continueu cuinant a foc lent durant 3-5 minuts.
  9. El plat acabat es pot servir amb verdures en conserva o rodanxes de cogombre i tomàquet fresc.

Com cuinar la sopa fresca de bolets amb formatge fos

La sopa de xampinyons feta a base de rovellons frescos té una aroma sorprenent i resulta molt saborosa. Un sopar familiar, sens dubte, farà les delícies de la vostra llar si aquest primer plat està sobre la taula.

  • 500 g de rovellons;
  • 2 litres d'aigua;
  • 4 coses. patates mitjanes;
  • 1 pastanaga;
  • 1 manat de cebes verdes;
  • 2 unitats. formatge processat;
  • Sal i espècies al gust;
  • Mantega - per fregir.

La sopa de xampinyons frescos es prepara per etapes i està dissenyada per a 5-6 porcions.

  1. Peleu els bolets, renteu-los, talleu les puntes de les potes i talleu-los a daus.
  2. Cuini els rovellons frescos durant 10 minuts, escorreu l'aigua i poseu els bolets a la mantega fosa (1 cullerada).
  3. Fregir durant 10 minuts. a foc mitjà i afegiu-hi les cebes verdes picades.
  4. Continueu fregint durant 5-7 minuts i, mentrestant, peleu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
  5. Bullir aigua en una cassola esmaltada, afegir les patates tallades a daus i coure durant 15 minuts. a foc lent.
  6. Per separat fregiu les pastanagues ratllades en oli, combineu-les amb bolets i cebes, afegiu-les a les patates, deixeu-ho coure durant 15 minuts.
  7. Ratlleu el formatge, afegiu-lo a la sopa i, sense deixar de remenar, deixeu-lo dissoldre.
  8. Afegiu sal al gust, les vostres espècies preferides, remeneu, apagueu el foc i deixeu reposar la sopa durant 10 minuts.

Puré de sopa de rebozuelos fresca: recepta amb foto

La recepta de la proposta de sopa de xampinyons feta de rebozuelos frescos no deixarà indiferent a ningú, perquè amb l'addició de nata obtindreu una deliciosa sopa de puré. És millor cuinar-lo en brou de pollastre, però també podeu fer servir aigua.

  • 1 litre de brou;
  • 800 g de rovellons;
  • 100 g de mantega;
  • 2 caps de ceba;
  • 150 ml de nata;
  • 2 cullerades. l. julivert verd picat;
  • Sal i pebre negre al gust.

Utilitzeu la recepta de la foto per fer una sopa de rebozuelos fresca:

Peleu els rovellons, renteu-los i talleu-los a trossos de mida mitjana.

Posar en una paella amb mantega fosa, fregir fins que estigui daurat.

Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes i combineu-la amb els bolets, fregiu-la fins que estigui tova.

Porteu el brou de pollastre a ebullició, afegiu-hi els bolets i les cebes i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.Després d'un breu refredat, bateu la sopa amb una batedora, afegiu-hi sal i pebre mòlt al gust.Afegiu-hi la nata, barregeu bé, porteu la sopa a bullir i apagar el foc.

Deixeu reposar 10 minuts. i serviu-ho abocant en plats racionats i guarnit amb herbes.

Recepta per cuinar rebrots frescos amb crema agra

Com cuinar els rovellons frescos si voleu un plat delicat, saborós, aromàtic i satisfactori? Oferim la forma més popular de cuinar bolets del bosc: guisat amb crema agra. Aquest plat es prepara de manera molt senzilla i ràpida, però resulta que "llepa't els dits"!

  • 1 kg de rovellons;
  • 500 ml de crema agra;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • sal al gust;
  • 3 grans d'all;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 2 caps de ceba;
  • 3 cullerades. l. anet i/o julivert picat.

La recepta per fer rebrots frescos amb crema agra es descriu per etapes perquè fins i tot una mestressa de casa novell ho pugui gestionar.

  1. Bulliu els bolets després de netejar durant 15 minuts. en aigua salada.
  2. Posar en un colador, deixar escórrer i refredar, i només després tallar-los a trossos de qualsevol forma.
  3. Fregir en oli vegetal fins que estigui daurat, remenant constantment per no cremar-se.
  4. Peleu la capa superior de la ceba, renteu-la i talleu-la a quarts.
  5. Afegiu-hi els bolets i continueu fregint durant 10 minuts.
  6. Combineu l'all triturat amb la crema agra, la sal i el pebre mòlt, bateu-ho una mica amb una batedora.
  7. Afegiu verdures, barregeu i aboqueu-hi els bolets i les cebes.
  8. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. a foc lent.
  9. Proveu-ho, i si no teniu prou sal, poseu-hi sal.
  10. Remeneu, apagueu el foc i deixeu al foc la paella amb bolets estofats durant 5-7 minuts més.
  11. Es pot servir amb arròs, pasta o patates bullides.

Com cuinar xampinyons frescos amb pollastre

La delicada carn de pollastre en combinació amb xampinyons i crema agra serà un complement excel·lent per al puré de patates o l'arròs bullit i el blat sarraí. La recepta per fer rovellons frescos amb crema agra és bastant senzilla, i per a un dinar ràpid en família, és una gran opció.

  • 1 kg de pollastre (es pren qualsevol part);
  • 800 g de rovelló fresc;
  • 500 ml de crema agra;
  • Oli vegetal refinat - per fregir;
  • 5 unitats. fulles de llorer i pèsols de pebre vermell;
  • sal al gust;
  • 150 ml d'aigua;
  • 1 culleradeta. curri mòlt i una barreja de pebrots mòlts.

Cal cuinar xampinyons frescos amb pollastre a la crema agra per etapes per tal de distribuir correctament el temps i l'esforç.

  1. El pollastre es divideix en porcions juntament amb els ossos.
  2. Esbandida bé sota l'aixeta, col·loca sobre una tovallola de paper i s'asseca.
  3. Els bolets es netegen de les restes del bosc, es renten en un bol gran d'aigua freda.
  4. Es tallen els extrems de les potes i els bolets es tallen a rodanxes grans.
  5. El pollastre es col·loca en una paella escalfada, on es cuinarà el plat.
  6. S'aboca oli vegetal i es fregeix fins que estigui daurat.
  7. Els bolets es fregeixen en una paella a part fins que estiguin cuits, combinats amb el pollastre.
  8. La carn i els bolets es fregeixen junts durant uns 20 minuts. a foc lent.
  9. S'introdueix la crema agra, s'aboca aigua, s'afegeix sal, curri, una barreja de pebrots mòlts, fulles de llorer i pèsols de pebre vermell.
  10. El contingut de la cassola es barreja, es tapa amb una tapa i es cuina durant 40 minuts. a foc lent.

Val la pena dir que els tres ingredients (xampinyons, pollastre i crema agra) en combinació amb el curri resulten molt saborosos. Aquesta delicia pot ser un plat independent o un guarniment del principal.

Recepta per cuinar els rovellons frescos en cassoles

La següent recepta per fer rovellons frescos agradarà als gurmets, perquè tots els ingredients es couren en cassoles amb llet i formatge.

  • 1 kg de rovellons;
  • 700 g de patates;
  • 400 g de ceba;
  • 500 g de pollastre picat;
  • 5 grans d'all;
  • 300 ml de llet;
  • 200 g de formatge dur;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust;
  • Mantega - per fregir.

Cuinar bolets frescos en olles és fàcil si feu servir una descripció pas a pas del procés.

  1. Trieu i netegeu els rovellons de les restes del bosc, esbandiu bé amb aigua freda i talleu-los a rodanxes.
  2. Bullir en aigua amb sal durant 15 minuts, posar en una paella amb mantega (1 cullerada) i sofregir durant 15 minuts.
  3. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes de gruix mitjà.
  4. Combinar amb els bolets, sal i pebre al gust, remenar.
  5. Fregir el pollastre picat amb mantega (1 cullerada), barrejar amb patates i bolets.
  6. Afegiu les cebes tallades a mitges anelles fines, barregeu-ho de nou.
  7. Afegiu el formatge ratllat en un ratllador gruixut, remeneu-lo i poseu-lo en cassoles, untats amb mantega.
  8. Afegiu l'all triturat a la llet, aboqueu-los en porcions iguals en cassoles i poseu-los al forn.
  9. Enceneu-lo a 180 ° C i configureu el temps al panell a 60-75 minuts. (segons el volum dels pots).
  10. Serviu només calent com a plat a part.

Pots estar segur que definitivament el plat resultarà saborós, satisfactori i aromàtic, sobretot si s'ha preparat amb amor i cura pels éssers estimats.

Salaó en fred de rovellons frescos

Què més pots preparar un plat de rebozuelos frescos per sorprendre no només els teus éssers estimats, sinó també els convidats a les vacances? Oferim fer una collita de rovellons per a l'hivern, salant-los en fred. Aquest aperitiu serà útil, sobretot amb una copa de quaranta graus.

  • 3 kg de rovellons;
  • 3 cullerades. l. sal;
  • 15 pèsols de pebre negre;
  • fulles de grosella negra i cirerer;
  • Paraigües d'anet (1 peça per pot d'1 litre).

Salar xampinyons frescos segons una recepta amb recomanacions pas a pas.

  1. Classificar els rovellons, netejar-los de la contaminació i esbandir-los bé amb aigua freda perquè surti sorra i restes fines.
  2. Talleu els extrems segellats de les cames i col·loqueu-los sobre reixes per drenar l'excés de líquid.
  3. Posa un "coixí" de grosella pura i fulles de cirerer al fons dels pots esterilitzats.
  4. Col·loqueu la primera capa de rovellons, els taps cap avall, i ruixeu-ho amb una fina capa de sal.
  5. A continuació, poseu uns quants grans de pebre negre.
  6. Espolvorear cada capa posterior de bolets amb sal i pebre.
  7. A la capa superior de bolets, poseu un paraigua d'anet, premeu amb les mans i poseu opressió perquè els bolets deixin sortir el suc.
  8. Porteu-lo al soterrani durant 5-7 dies.
  9. Tan bon punt el pot s'omple de salmorra, traieu l'opressió, tanqueu els pots amb tapes de niló i deixeu-los al soterrani.
  10. La collita de rovelló estarà llesta per al seu ús en 30 dies.