Receptes de caviar de bolets de bolets de llet blanca i negra per a l'hivern: com cuinar un berenar de bolets

La preparació més deliciosa i nutritiva per a l'hivern és el caviar de bolets de llet. A l'hivern, aquest plat ajuda no només a diversificar el menú diari de la família, sinó també a decorar la taula festiva amb la seva presència. Moltes mestresses de casa utilitzen caviar per omplir pizza, simplement es pot untar al pa o servir com a guarnició de qualsevol plat principal.

Hi ha moltes receptes per preparar caviar a partir de bolets de llet per a l'hivern, però aquest article ofereix les més interessants. El caviar es pot preparar a partir de bolets de llet fresca, salats, en escabetx i fins i tot congelats. Els ingredients addicionals en la composició del caviar de bolets poden ser una varietat de verdures. Tanmateix, no us oblideu de les espècies i herbes que aporten les seves pròpies notes úniques: sucre, anet, julivert, pebre mòlt, pebre vermell, etc.

Oferim 8 receptes per preparar caviar a partir de bolets de llet per a l'hivern per a una varietat de tipus: sec, blanc i negre.

Una recepta senzilla per fer caviar a partir de bolets de llet seca amb pastanaga per a l'hivern

El caviar per a l'hivern, preparat amb bolets de llet seca, serà una excel·lent opció a l'hora d'organitzar un berenar ràpid. A més, aquest caviar es pot utilitzar per omplir una gran varietat de productes de massa, inclosos pastissos i pastissos.

  • Xampinyons de llet remullats i bullits - 3 kg;
  • pastanagues - 500 g;
  • ceba - 700 g;
  • sal;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • oli vegetal - 200 ml;
  • Vinagre 9% - 7 cullerades l.

La recepta de caviar per a l'hivern a partir de bolets de llet seca es pot fer per etapes, utilitzant la descripció detallada.

Peleu les verdures, esbandiu-les, talleu-les a trossos, tritureu-les en un picador de carn, fregiu-les en oli fins que estiguin tendres i poseu-les en una paella fonda.

Gireu els bolets en una picadora de carn 2 vegades per obtenir un gra fi.

Afegiu-hi a les verdures, aboqueu-hi l'oli i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts.Tapeu i continueu cuinant a foc lent durant 30 minuts més, remenant regularment perquè la massa no es cremi.Afegiu sal i pebre mòlt al gust, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Aboqueu-hi el vinagre, deixeu-ho estofat durant 3-5 minuts i distribuïu-lo immediatament en pots esterilitzats, enrotlleu-lo i deixeu-lo refredar a temperatura ambient, després porteu-lo al soterrani.

Com cuinar caviar de bolets de llet negra per a l'hivern: una recepta per conservar bolets

El caviar elaborat amb bolets de llet negra per a l'hivern sorprendrà els teus éssers estimats i convidats amb el seu sabor increïble.

Es pot servir com a plat independent a la taula festiva.

  • Xampinyons de llet remullat - 2 kg;
  • Oli vegetal - 1,5 cullerades;
  • ceba - 500 g;
  • All - 5 grans;
  • sal;
  • Una barreja de pebrots mòlts - 1 cullerada;
  • Salsa de salsa d'all - 4 cullerades l.

El caviar de bolets de bolets de llet negra per a l'hivern es prepara de manera senzilla, si feu servir la seva descripció pas a pas.

  1. Bulliu els bolets en aigua salada durant 30 minuts per eliminar completament l'amargor, mentre traieu constantment l'escuma de la superfície.
  2. Tirar sobre un colador i deixar escórrer completament.
  3. Tritureu els bolets a través d'una picadora de carn fins que estiguin suaus o utilitzeu una batedora per reduir la granulat.
  4. Aboqueu l'oli en una paella fonda i afegiu-hi la massa de bolets.
  5. Cuini a foc lent sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta durant uns 30 minuts.
  6. En una altra paella, sofregiu la ceba i els alls picats fins que estiguin daurats.
  7. Afegiu-hi els bolets, afegiu-hi el ketchup i barregeu-ho bé.
  8. Cuini a foc lent durant 20-25 minuts, remenant regularment per evitar que la massa es cremi.
  9. Col·loqueu-los en pots estèrils i tanqueu-los amb tapes de niló ajustades.
  10. Després de refredar-se a temperatura ambient, traieu la conservació al soterrani.

Com fer caviar amb bolets de llet blanca per a l'hivern: una recepta pas a pas

És molt més fàcil preparar caviar a partir de bolets de llet blanca per a l'hivern que de negres, perquè aquests cossos fruiters no es remullen durant molt de temps. A més, no cal bullir-los, ja que pràcticament no hi ha amargor.

  • Xampinyons de llet remullat - 3 kg;
  • Oli vegetal - 1,5 cullerades;
  • vinagre 6% - 150 ml;
  • sal;
  • pebre blanc i negre mòlt - 1 culleradeta;
  • pebre vermell - 1 culleradeta;
  • Ceba i pastanaga - 600 g cadascuna;
  • All - 7-9 grans;
  • Verdures d'anet - 1 ram.

Com fer caviar amb bolets de llet per a l'hivern, podeu aprendre d'una recepta pas a pas.

  1. Després de remull, els bolets es renten i es premeu una mica amb les mans.
  2. Esteneu-ho sobre un tamís i deixeu temps per a un drenatge complet.
  3. Passar per una picadora de carn, repartir en una paella amb oli escalfat i fregir durant 30 minuts.
  4. Peleu les verdures, talleu-les a daus i fregiu-les en una altra paella fins que estiguin daurades.
  5. Tritureu amb una picadora de carn, afegiu-hi els bolets, afegiu-hi verdures picades, pebre vermell, una barreja de pebrots mòlts i afegiu-hi sal al gust.
  6. Remeneu, deixeu coure a foc lent durant 30 minuts i aboqueu vinagre al caviar.
  7. Continueu cuinant a foc lent durant 15 minuts i distribuïu-los en pots esterilitzats.
  8. Tapem amb tapes, posem en una cassola amb aigua calenta, al fons de la qual hi ha un drap de cuina (perquè els pots no rebentin). Esterilitzar el caviar durant 20 minuts.
  9. Enrotllar, donar la volta i tapar amb una manta fins que es refredi completament. A continuació, porteu-lo a una habitació fresca o refredeu-lo. Emmagatzemeu la peça durant no més de 6 mesos. a una temperatura de + 10 ° C.

Com fer un deliciós caviar amb bolets de llet crua per a l'hivern

El caviar, preparat per a l'hivern a partir de bolets de llet crua, és un aperitiu molt saborós per a qualsevol ocasió.

Si teniu aquest caviar a les papereres, podeu suposar que tindreu l'oportunitat de preparar ràpidament el dinar o el sopar. Farà una sopa deliciosa, amb ella podreu fregir patates o estofat de carn.

  • Xampinyons de llet remullat - 3 kg;
  • Oli vegetal - 2 cullerades;
  • All - 10 grans;
  • sal al gust;
  • Sucre - ½ cullerada. l.;
  • vinagre 9% - 40 ml;
  • ceba - 1 kg;
  • pebre negre - 10 grans;
  • Fulla de llorer - 4 peces.

Què deliciós per cuinar caviar de bolets de llet per a l'hivern, es mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.

  1. Els bolets de llet remullats es renten amb aigua freda i es tallen amb un picador de carn 2 vegades per reduir la granulat.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la en oli fins que estigui daurada.
  3. Tritureu les cebes fregides amb una batedora o picadora de carn i combineu-les amb els bolets.
  4. Repartiu la massa en una cassola profunda, aboqueu oli i comenceu a coure a foc lent.
  5. Després de coure durant 30 minuts, afegiu sal al gust i sucre, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
  6. Aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi l'all picat, les fulles de llorer i els grans de pebre negre, barregeu-ho i coeu-ho durant 10 minuts.
  7. Col·locat en pots de vidre amb una capacitat de 0,5 litres i posat a esterilitzar durant 20 minuts.
  8. Enrotllar, deixar refredar i treure a una habitació fresca.

Com cuinar caviar de bolets de llet salada amb ceba i pastanaga per a l'hivern

El caviar, preparat per a l'hivern a partir de bolets de llet salada, ajudarà a tots els especialistes culinaris a sorprendre la seva família i amics amb un deliciós berenar.

  • bolets de llet salada - 1 kg;
  • oli d'oliva - 100 ml;
  • Cebes i pastanagues - 2 peces;
  • Julivert verd - 1 ram.

Una recepta amb una descripció detallada us ajudarà a veure com cuinar caviar de bolets de llet per a l'hivern.

  1. Remullar els bolets de llet salada durant 2 hores, canviant l'aigua 3 vegades perquè desaparegui l'excés de sal.
  2. Tritureu-ho amb un picador de carn i poseu-ho en una paella amb oli d'oliva escalfat.
  3. Fregir durant 15 minuts a foc mitjà i reservar.
  4. Peleu les cebes i les pastanagues, tritureu-les amb un picador de carn i fregiu-les en oli fins que estiguin tendres.
  5. Combina amb els bolets, sofregim a foc lent durant 20 minuts i afegim julivert picat.
  6. Barrejar bé i repartir en pots esterilitzats.
  7. Després de refredar, el caviar dels bolets salats es pot menjar immediatament o el podeu posar a la nevera per guardar-lo.

Una recepta senzilla de caviar de bolets a partir de bolets de llet remullat

Una recepta senzilla per preparar caviar amb bolets de llet per a l'hivern ajudarà les mestresses de casa novells a enriquir la seva experiència culinària.

Aquest aperitiu es pot preparar simplement per a un sopar familiar o podeu preparar-lo per a l'hivern.

  • Xampinyons de llet remullat - 2 kg;
  • ceba - 1 kg;
  • Oli vegetal - 1,5 cullerades;
  • sal al gust;
  • Pebre negre i vermell mòlt - ½ culleradeta cadascun.
  1. Bulliu els bolets durant 20 minuts en aigua amb sal, esbandiu i escorreu-los.
  2. Mentre s'escorren, peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la a foc mitjà fins que estigui tova perquè no es cremi.
  3. Combineu els bolets i les cebes, tritureu amb un picador de carn i poseu-los en una paella calenta.
  4. Fregiu a foc lent durant 5 minuts i aboqueu-hi oli vegetal.
  5. Continueu fregint durant 20 minuts, afegiu-hi sal, afegiu-hi pebre negre i vermell mòlt.
  6. Remenar, sofregir durant 20 minuts a foc lent, remenant constantment la massa.
  7. Col·loqueu-los en pots esterilitzats, enrotlleu-los i cobriu-los amb una manta antiga fins que es refredi completament.
  8. Refrigerar i guardar durant no més de 3 mesos, tot i que aquest caviar deliciós es menjarà molt abans.

Caviar de bolets de bolets de llet amb verdures

La recepta de caviar de bolets per a l'hivern amb l'addició de verdures farà que el plat sigui més ric i nutritiu. Fins i tot els nens poden menjar aquest berenar a causa de la gran quantitat de verdures saludables.

  • Xampinyons de llet remullat - 2 kg;
  • pastanagues - 0,5 kg;
  • ceba - 1 kg;
  • albergínia - 0,5 kg;
  • All - 10 grans;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • oli vegetal - 200 ml;
  • Sal al gust.

El caviar de bolets de bolets de llet pot ser una opció excel·lent per a l'hivern per alimentar ràpidament els nens famolencs o posar un berenar a taula per a convidats inesperats.

  1. Els bolets es bullen durant 20 minuts, es deixen escórrer completament i es tallen amb una picadora de carn.
  2. Totes les verdures (excepte els alls) es pelen, es tallen a daus i es fregeixen per separat les unes de les altres fins que es cuin amb una mica d'oli.
  3. Tritureu en una picadora de carn i combineu-ho amb els bolets.
  4. Aboqui oli, fregiu a foc lent durant 30 minuts, remenant constantment perquè la massa no es cremi.
  5. Afegiu-hi sal, aboqueu-hi vinagre, barregeu i guiseu durant 20 minuts, continuant remenant la massa constantment.
  6. L'all tallat a daus es col·loca en pots esterilitzats, s'aboca caviar.
  7. Cobrir amb tapes i posar en aigua calenta per esterilitzar.
  8. Esterilitzat durant 20 minuts, enrotllat i deixat refredar a temperatura ambient.
  9. Després el treuen a un soterrani fresc o el posen a la nevera.

Caviar de bolets de llet amb pasta de tomàquet

La recepta de caviar de bolets per a l'hivern a partir de bolets de llet amb l'addició de pasta de tomàquet és un aperitiu inusual i saborós. Intenta cuinar-lo i assegura't: és el que necessites!

  • Xampinyons de llet remullat - 3 kg;
  • pasta de tomàquet - 200 ml;
  • Oli vegetal - 1 cullerada;
  • All - 10 grans de mida mitjana;
  • sal al gust;
  • Vinagre 9% - 5 cullerades l.;
  • pebre negre mòlt - 1,5 culleradetes sense tapa.

Com fer caviar de manera independent a partir de bolets de llet per a l'hivern per sorprendre la vostra família amb les vostres habilitats culinàries?

  1. Bulliu els bolets de llet remullats en aigua amb sal durant 30 minuts i poseu-los sobre una reixeta.
  2. Talleu-los a trossos i fregiu-los en una paella seca fins que s'evapori el líquid.
  3. Aboqueu-hi una mica d'oli i continueu fregint durant 15 minuts fins que estigui daurat.
  4. Tritureu amb un picador de carn, poseu-lo en una paella, afegiu-hi oli i sofregiu durant 15 minuts.
  5. Afegiu-hi els grans d'all picats, salpebreu i barregeu-ho.
  6. Diluir la pasta de tomàquet amb 0,5 cullerades. aigua bullida i abocar a la massa de bolets.
  7. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remenant constantment per evitar que es cremi el caviar.
  8. Aboqueu-hi vinagre, remeneu i continueu cuinant a foc lent durant 15 minuts.
  9. Escampeu el caviar en pots i tanqueu-los amb tapes de niló ajustades.
  10. Deixeu refredar a l'habitació i després porteu-lo a un lloc fresc i fosc.