Amanides amb bolets, xampinyons, cogombres frescos, en vinagre i en vinagre: receptes per a plats deliciosos

Les amanides són àpats que requereixen una quantitat important de temps per preparar i cuinar. impliquen barrejar diversos productes. Per tant, aquests aperitius són en la seva majoria plats solemnes. Sobretot quan es tracta d'amanides de bolets, complementades amb cogombre fresc o en escabetx.

Amanida amb xampinyons, pebrots i cogombres

Es proposa començar amb la recepta més senzilla i sense pretensions: una amanida amb bolets i cogombre fresc. És fàcil de cuinar. És adequat quan necessiteu preparar ràpidament un berenar.

Hauríeu de comprar els següents ingredients al supermercat:

  • 0,6 kg de bolets;
  • 2 cogombres grans;
  • 2 pebrots dolços;
  • una mica d'anet sec;
  • verdures d'anet - diverses branques;
  • 1 gra d'all;
  • un parell de cullerades de iogurt;
  • ceba - 1 unitat;
  • sal, pebre, vinagre de vi.

El plat es pot preparar a partir de bolets fregits o no cuits. Si s'escull la segona opció, tots els components s'han de tallar de mida mitjana de manera arbitrària, les cebes es poden remullar durant 15 minuts en vinagre per a la marinada. A continuació, combineu i barregeu-ho tot, i després aboqueu la salsa de iogurt, herbes picades, all i espècies.

Tenint en compte que una amanida amb bolets fregits, pebrots i cogombres tindrà més èxit, cal que els bolets tallats siguin cuinats a foc alt durant no més de 5 minuts, espolvorear amb anet sec. Realitzeu les manipulacions descrites anteriorment amb els bolets refredats (aboqueu la barreja de iogurt i condimenteu-ho amb espècies).

Amanida amb xampinyons, formatge, cogombre i crema agra

Una senzilla amanida de xampinyó amb salsa de rovell bullit pot ser una delícia deliciosa a taula. És lleuger i agradable al gust, però es necessita una mica més de temps per preparar els ingredients que la versió original.

A consta de:

  • 200 g de ceba;
  • 1/3 kg de xampinyons;
  • 160 g de cogombres;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 3 ous bullits;
  • 200 g de crema agra;
  • 150 g de formatge ratllat;
  • 0,5 grans d'all;
  • Espècies segons preferència personal.

La preparació d'aquesta amanida amb bolets torrats i cogombres frescos s'ha de començar sofregint la ceba tallada a daus en oli. No cal fer un escalfament fort, el més petit és suficient. Quan la ceba adquireixi una tonalitat daurada, cal afegir els bolets rentats, pelats i tallats de qualsevol forma.

Deixeu-los fregir junts una estona, fins que se senti una olor rica, espessa i agradable de bolets. Ara pots salar i pebre com vulguis. A continuació, reserveu la paella perquè refredi els ingredients. En aquest moment, cal començar a preparar els següents components de l'amanida amb bolets fregits, formatge i cogombre: tallar el cogombre a daus, ratllar gruixut les proteïnes separades, aixafar l'all amb una premsa, aixafar el rovell.

Combina la proteïna amb els bolets, i barreja el rovell amb la crema agra i l'all. Ara poseu les capes d'amanida com aquesta: massa de bolets, cogombre, salsa de rovell de crema agra, formatge. El plat s'ha de menjar immediatament perquè el cogombre no alliberi massa el suc i quedi coix, mentre encara hi ha un agradable cruixent a les dents.

Amanida amb bolets fregits, pernil i cogombres frescos

Tenint en compte que les opcions enumerades són massa senzilles i amb l'esperança de trobar una solució més creativa, hauríeu de prestar atenció a una amanida amb bolets fregits, pernil i cogombres frescos.

Aquesta variació del plat és més difícil i triga més a preparar-se, però alhora té un aspecte molt atractiu. A més, no requereix una gran habilitat o habilitat culinària, fins i tot un principiant pot fer una bella rosa amb un cogombre.

Per a una rosa de cogombre i bolets, heu de preparar:

  • 200 g de bolets;
  • 200 g de pernil;
  • 100 g de formatge;
  • 3 ous;
  • 300 g de cogombres frescos;
  • 1 PC. Lluc;
  • maionesa;
  • oli de gira-sol.

El procediment per preparar una amanida amb xampinyons, xampinyons i cogombres frescos ha de començar per fregir en oli de gira-sol, xampinyons picats amb ceba de la vostra manera preferida. Mentre es rosteixen, cal tallar el pernil, els ous a daus i ratllar el formatge gruixut. Afegiu-hi els bolets refredats a la resta d'ingredients i barregeu-los amb la maionesa, feu una diapositiva.

A continuació, talleu el cogombre a rodanxes transversals (és millor tallar obliquament perquè els trossos surtin més llargs). Premeu aquestes parts del cogombre al turó perquè surti una flor: primer, enrotlleu lleugerament i introduïu 2-3 rodanxes al centre des de dalt, i després en un cercle amb diversos anells cap avall. Una delicadesa dissenyada tan bonica i original segurament decorarà la taula en qualsevol celebració.

Amanida magra amb bolets i cogombres en conserva

Molts aliments no estan permesos durant el dejuni. Però aquestes no inclouen les amanides de bolets aromatitzades amb oli de gira-sol.

Fer una amanida magra amb bolets en conserva i cogombres frescos requereix els següents ingredients:

una petita llauna de bolets;

5 patates mitjanes;

3-4 cogombres;

1 ceba;

olis de gira-sol;

espècies i herbes aromàtiques segons la preferència personal per amanir.

La preparació de l'amanida comença amb el fet que es bull amb la pela de la patata, es refreda i es pela. A continuació, es talla tot a daus, s'aboca en una amanida, es barreja amb espècies, oli de gira-sol i herbes picades.

Si en lloc de patates bullides, s'utilitzen patates al forn en un plat, el gust canviarà lleugerament i el nombre de calories disminuirà; aquests plats són perfectes per a aquells que controlen la seva figura i calculen el contingut calòric dels aliments que mengen.

Amanida amb xampinyons, pernil, ou i cogombre

Si voleu sentir-vos com una persona de sang reial, no hi ha res més fàcil: feu una deliciosa i abundant amanida amb bolets, pernil, ou i cogombre.

Per dur a terme la fabricació de delícies culinàries, heu de preparar:

  • patates bullides - 3 peces;
  • bolets - fins a 0,5 kg;
  • ceba - 1 gran;
  • 2 cogombres;
  • ous - 4 peces;
  • pernil o botifarra fumada - 300 g;
  • 2 pastanagues bullides;
  • formatge ratllat - 100 g;
  • maionesa.

Bulliu les patates, les pastanagues i els ous i deixeu-ho coure durant 10 minuts. bolets amb ceba (és millor amb antelació perquè tinguin temps de refredar-se en el moment de muntar el menjar). Talleu les verdures a daus o ratlleu-les. El plat consta de capes humitejades amb maionesa, la qual cosa fa que aquests aliments siguin molt nutritius.

Recollides al seu torn en la següent seqüència: patates, bolets amb ceba, cogombre, ous tallats a daus, pernil (embotit), pastanagues. En l'última etapa, cal espolvorear-ho tot amb formatge ratllat, però no l'aboqueu amb maionesa, a diferència de les capes anteriors.

Amanida amb xampinyons, escabetx i patates

A l'hivern, els cogombres frescos són cars i no són de la millor qualitat, de manera que, per descomptat, podeu mimar-los en vacances, però els dies laborables sovint no es recomana menjar-los. Però es substitueixen fàcilment en diversos plats per cogombres en vinagre.

Hi ha un gran nombre de receptes d'amanides amb bolets en conserva o fregits i escabetx.

Segons un d'ells, cal comprar:

  • 1/4 kg de bolets crus;
  • 3-4 patates mitjanes;
  • 2 cogombres en escabetx;
  • una ceba petita;
  • maionesa;
  • espècies segons les preferències personals;
  • oli vegetal.

Talleu les patates bullides i els cogombres a daus petits. Sofregiu la ceba picada juntament amb els bolets tallats a daus en oli. A continuació, combineu tots els ingredients, afegiu-hi espècies, maionesa i barregeu-ho bé. Encara que no es pot barrejar, sinó simplement fer capes cobertes de maionesa: bolets, cogombre, patata. Apliqueu una malla de maionesa a sobre de les patates.

Amanida amb bolets fregits, ceba verde i escabetx

Una deliciosa amanida amb bolets fregits, ceba verde i escabetx és un plat elaborat amb els següents ingredients:

  • ½ kg de xampinyons;
  • un parell de cebes;
  • 4 patates bullides;
  • plomes de ceba verde;
  • 3 ous;
  • un parell d'escabetx;
  • 200 g de formatge;
  • maionesa.

Fregiu els xampinyons rentats, pelats i tallats a rodanxes juntament amb la ceba picada. Les verdures es tallen ben fines. La resta de components es freguen aproximadament. Després d'això, les capes es disposen al plat en la següent seqüència: bolets; patates; plomes de ceba: tot això està cobert amb maionesa per sobre. A continuació, repartiu els escabetx, els ous i torneu a cobrir amb maionesa. La capa final és el formatge ratllat, que no s'amaneix amb res.

Amanida d'hivern amb bolets i escabetx

Una altra amanida d'hivern amb bolets i escabetx es prepara amb els següents ingredients:

  • cogombres en escabetx - 8 peces;
  • bolets - 100-150 g;
  • 2 cebes vermelles;
  • 6 patates grans;
  • espècies segons les vostres preferències;
  • escabetx de cogombre - 2 o 3 cullerades. l.;
  • oli de gira-sol.

Talleu les patates bullides a trossos grans, afegiu l'escabetx de cogombre, deixeu-ho durant 15 minuts. Talleu els bolets rentats en 4 làmines, la ceba per la meitat, sofregiu-los en oli durant uns 6 minuts. Talleu els cogombres a daus. Aboqueu cogombres, xampinyons i cebes a les patates. Condimentar amb espècies, abocar sobre oli de gira-sol, barrejar bé.

Recepta d'amanida amb carn de pollastre, bolets, blat de moro i escabetx

Quan vulgueu alguna cosa carnosa, però no massa grassa, podeu utilitzar carn de pollastre en amanides de bolets. Aquesta combinació afectarà positivament el gust dels aliments i el seu valor nutricional. A la cuina moderna, hi ha moltes receptes diferents d'amanides amb pollastre, bolets i cogombres.

Per a un d'ells, de disseny força original, necessites:

  • un pot de xampinyons en vinagre amb taps sencers;
  • molta vegetació;
  • 4 ous durs;
  • blat de moro en conserva - 1 llauna;
  • 4 cogombres en vinagre o escabetx;
  • 300 g de carn d'au bullida o fumada;
  • 4 patates bullides;
  • maionesa;
  • espècies com es desitgi.

Talleu la carn del cogombre a daus. Les patates es freguen de manera gruixuda. Sense tallar, els xampinyons es col·loquen amb el barret cap avall en un recipient ample amb un costat alt. Espolseu-los generosament per sobre amb herbes picades i ous ben ratllats. Amaniu-ho amb maionesa barrejada amb espècies. A més, les capes aniran en el següent ordre: blat de moro, carn, cogombre, patata. Cada capa, excepte l'última, s'ha d'aromatitzar amb maionesa.

Després d'això, heu de cobrir l'amanida amb bolets en conserva i cogombres en escabetx amb un bonic plat per servir a la part superior, enviant-lo a un lloc fred per remullar-lo. Abans de servir, gireu el plat amb el menjar sobre el plat de servir. Així, els casquets de bolets quedaran a sobre juntament amb la "herba", formant una clariana de bolets del bosc. Aquesta aparició va donar nom a l'amanida.

Aquest plat creatiu serà una decoració a la taula festiva.

Deliciosa amanida de pollastre, bolets i cogombres frescos

També serà deliciosa una amanida feta de pollastre, bolets i cogombres frescos. Per a ell cal abastir:

  • un parell de filets grans d'ocell;
  • 3 ous durs;
  • 2 cogombres frescos;
  • 1 ceba petita;
  • 1 llauna petita de bolets salats;
  • 100 g de formatge;
  • maionesa.

Talleu tots els ingredients excepte el formatge i els ous a daus. El formatge es frega finament. Els ous es divideixen en clares i rovells, amb els primers tallats a tires, i els segons fregant finament. A més, aromatitzant cadascun amb maionesa, cal posar aquestes capes: proteïnes, carn, ceba, cogombre, bolets, formatge. Espolvorear formatge untat amb maionesa amb rovells ratllats.

Amanida amb pollastre fumat, bolets, pastanagues coreanes i cogombres en escabetx

Una amanida feta amb pollastre fumat, bolets i cogombres en escabetx serà una excel·lent varietat per a la taula del sopar. El seu ingredient original són les pastanagues en escabetx a l'estil coreà.

A més d'ella, la composició inclou:

  • 2 potes de pollastre;
  • 5 peces. ous durs;
  • ½ kg de bolets;
  • 2 cebes;
  • 3 cogombres en escabetx;
  • maionesa.

Segons la recepta, en una amanida amb bolets, pollastre i cogombres en escabetx, necessiteu pastanagues coreanes. Per tant, per preparar aquest plat, haureu de comprar-lo inicialment a la botiga o fer-lo vosaltres mateixos. A continuació, hauríeu de coure massa els bolets tallats amb ceba, deixeu-los refredar.

També cal desmuntar el pernil a trossos petits. Talleu els ous i els cogombres en escabetx a daus. A continuació, en el següent ordre, col·loqueu el plat en capes: pernil fumat, bolets amb ceba, ous, cogombres en vinagre, pastanagues coreanes. A més de l'últim, unteu cada capa amb maionesa.

Amanida de Venècia amb pit de pollastre, bolets i cogombres

Un complement exquisit a la taula de la celebració serà l'amanida de Venècia amb pit de pollastre, bolets i cogombres. En ell, les prunes aporten ratlladura i un sabor agredolç, el cogombre refresca i el formatge afegeix picant.

La seva preparació requereix els següents components:

  • ½ kg o una mica menys de pits d'ocell;
  • 0,3 kg de bolets;
  • 0,2 kg de prunes;
  • 0,2 kg de formatge;
  • 2-3 patates;
  • 2-3 ous;
  • 1 cogombre;
  • maionesa.

Abans de començar la preparació de l'amanida amb pollastre bullit, xampinyons i cogombres, es fa un treball preparatori. Consisteixen en rentar, llimar i bullir el pit de pollastre. També cal bullir les patates i els ous. Heu de coure massa els bolets en oli de gira-sol. En la mateixa etapa, heu d'esbandir i posar les prunes seques en aigua bullint per cuinar al vapor durant uns 20 minuts.

Per donar un aspecte estètic a una amanida amb pit d'au, bolets i cogombres, podeu utilitzar una forma d'amanida culinària especial (anelles rodones amb ranures a 2 costats; quan es fa l'amanida, l'anell es treu de la part superior i l'amanida a la part superior). la forma d'un cilindre multicapa romandrà a la placa). En un anell, es dobleguen alternativament en capes: prunes tallades a trossos petits, carn desmuntada en trossos petits, que s'aboca amb maionesa per sobre.

A més, les patates, tallades a daus i aromatitzades amb maionesa, es posen en una amanida amb xampinyons i cogombres frescos. A continuació, es transfereixen els bolets, fregats amb un ratllador fi d'ous. Tot es cobreix amb una xarxa de maionesa. A continuació, es frega el formatge gruixut, a sobre del qual es frega el cogombre (aquest últim també es pot tallar a rodanxes fines). Aquest plat es convertirà en un autèntic punt culminant de la taula festiva.

Amanida de pollastre amb escabetx, blat de moro i bolets

Una gran opció per a un sopar o dinar diari seria una amanida amb bolets, pollastre bullit i escabetx. Farà les delícies especialment dels que els agrada el blat de moro en conserva, perquè aporta a aquest plat dolçor, tendresa i cruixent addicional.

Hi van posar:

  • ½ kg de carn d'au;
  • un pot petit de bolets en escabetx;
  • una llauna de blat de moro;
  • 1 pastanaga;
  • 2 cogombres en vinagre o escabetx;
  • 2 ous de gallina;
  • oli de gira-sol;
  • maionesa.

La cuina d'amanida de pollastre amb escabetx i bolets comença amb la preparació de carn d'au. S'ha d'esbandir, esborrar amb una tovallola de paper, després omplir d'aigua freda i bullir durant 40 minuts, quan la carn estigui a punt, s'ha de refredar. La carn refredada es divideix en trossos petits. En aquest moment, podeu bullir els ous, pelar i ratllar les pastanagues.

Les cebes per a amanida amb pollastre bullit, bolets i cogombres en escabetx també s'han de pelar i tallar a trossos petits. La ceba, juntament amb les pastanagues ratllades amb un ratllador gruixut, es posen a sofregir durant 6 minuts. en oli de gira-sol. En aquest moment, cal esbandir i pelar els bolets, tallar-los a daus, combinar-los amb verdures, fregir durant 11 minuts més. Talleu els cogombres i els ous en escabetx a daus.

A l'última etapa de la preparació d'una amanida amb aus de corral, bolets i escabetx, cal disposar les capes, condimentant cadascuna amb maionesa, de la següent manera: ½ carn d'au, escabetx, xampinyons, ceba amb pastanaga, de nou ½ pollastre, blat de moro.Espolseu els ous per sobre amb una capa de blat de moro untada. Si voleu fer la ració original, disposeu el ruixat segmentat -a part amb la clara i el rovell.

Amanida amb llengua de vedella, bolets i cogombres en escabetx

Si, en comptes de la carn d'au, es dóna preferència a altres tipus de productes carnis, val la pena intentar fer una amanida amb llengua, bolets i cogombres en vinagre, que inclou:

  • 0,2 kg de bolets;
  • ½ kg de llengua de vedella;
  • ceba - 1 unitat;
  • formatge - 100 g;
  • 3-4 cogombres en vinagre;
  • ½ ceba vermella;
  • 2 grans d'all;
  • espècies al teu gust;
  • maionesa.

Bullir la llengua ben rentada durant unes 4 hores, després refredar, pelar, tallar a tires o daus. Fregiu la ceba picada amb els bolets. Ratlleu el formatge gruixut. Envieu all sota la premsa, piqueu els cogombres. Barregeu-ho tot bé, condimentant amb espècies i maionesa.

Amanida amb vedella, bolets, nous i escabetx

Podeu fer una amanida amb vedella, bolets i cogombre prenent-hi:

  • 0,3 kg de vedella;
  • 0,2 kg de xampinyons;
  • ceba - 1 unitat;
  • 3 cogombres en escabetx;
  • 1/3 culleradeta. nous triturades;
  • 2 ous;
  • 100 g de formatge ratllat;
  • maionesa;
  • espècies a criteri personal.

Cal coure massa la ceba amb bolets, desmuntar la carn a trossos petits, passar l'all per una premsa, tallar els ous i els cogombres a daus. A continuació, combineu tots els ingredients, barregeu, afegint espècies i maionesa.

Aquestes amanides, sens dubte, podran ampliar la dieta diària i fer que el sopar de gala sigui encara més deliciós. Bon Apetit!