emmabrewda.com

Els regals del bosc tenen una energia especial i un gust agradable, que serà apreciat pels veritables gurmets. Per a aquells que els agradin els plats de bolets, la russula serà una autèntica benvinguda. Les raons d'això s'expliquen fàcilment:

• un bolet molt estès que es pot trobar sense esforç a gairebé qualsevol bosc;
• russula fregida té un gust picant i aroma agradable;
• pertanyen a varietats barates de bolets;
• a la cuina, hi ha moltes receptes que permeten crear autèntiques obres mestres sense gaire esforç i habilitat.

Entre les tecnologies existents per processar russula, la millor, segons les mestresses de casa amb experiència, és fregir. Amb l'ajuda d'aquest tractament tèrmic, el bolet es torna suau amb un sabor ric i aroma acollidor.

Per esbrinar com cuinar correctament els bolets, fer que la russula fregida sigui impecable i preservar el seu aspecte atractiu, cal que us familiaritzeu amb detall amb les receptes més populars.

Preparant russula per cuinar

No és difícil obtenir un resultat impecable quan es preparen plats amb bolets russula sense pretensions fregits. El més important a recordar són les regles bàsiques de preparació i preparació:

• rentar els bolets sota aigua freda és un procediment obligatori abans d'iniciar qualsevol procediment culinari;
• no cal treure la pel·lícula superior, a excepció d'aquells bolets en què és vermell brillant o blau;
• durant la cocció, podeu evitar la precocció;
• remullar russula en aigua freda durant aproximadament 1 hora fa que els plats siguin més rics, eliminant l'amargor no desitjada;
• totes les "manipulacions" han de tenir cura, ja que la tapa del bolet és molt prima i delicada.

Els plats deliciosos i aromàtics que s'ofereixen a la foto amb receptes detallades de russula fregida us despertaran la gana i el desig de crear quelcom picant i nutritiu.

Russula, fregida amb ceba: recomanacions pas a pas

La recepta més comuna per a una preparació fàcil de russula fregida no requereix una experiència o habilitats culinàries significatives, n'hi ha prou amb seguir les recomanacions pas a pas:

Peleu 3 cebes i 4 grans d'all. Tritureu les verdures i fregiu-les amb 70 g de mantega a foc lent.

Afegiu 500-600 g de xampinyons preparats i picats a les verdures en una paella. Cuini a foc lent durant 30 minuts, afegint 10-15 ml de suc de llimona, sal, pebre, espècies.

Aquesta russula fregida amb ceba es pot utilitzar com a complement a un plat secundari: patates, arròs, blat sarraí.

Russula, fregida en crema agra: una recepta clàssica

Molts plats de bolets es consideren clàssics només amb l'addició de salsa de crema agra. Però fins i tot aquí no hi ha dificultats durant la preparació de russula fregida en crema agra casolana. Tot el procés tecnològic inclou procediments senzills:

1. Picar dues cebes i sofregir-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
2. Talleu finament els 500 g de rússula rentats i prèviament remullats i fregiu-los en una paella a part durant no més de 15 minuts.
3. Afegiu ceba fregida als bolets, 100 ml de crema agra casolana, sal i espècies al gust. Per a una preparació completa del plat, cal deixar bullir tots els ingredients durant 5-10 minuts i retirar-los del foc.

Podeu servir aquesta delicadesa com a delícia independent o a més de guarniments. Com a decoració, podeu utilitzar verdures picades, que no només donaran color al plat, sinó que també el faran més aromàtic.

Com cuinar russula fregida per a l'hivern

Les nits fredes d'hivern poden ser molt més acollidores i saboroses si prepareu aperitius de bolets torrats aromàtics per a un sopar familiar.Aquesta delicadesa pot tornar a l'estiu calorós, omplir la casa amb l'olor del bosc i converses agradables i sinceres. Per preparar tot tipus de llaminadures de bolets, cal preparar-les amb antelació i abastir-se de russula fregida als cellers per a l'hivern. Traient productes semielaborats preparats de llocs fantàstics, qualsevol amfitriona podrà crear una autèntica obra mestra culinària que decorarà una taula festiva o àpats familiars.

Per a aquells que es pregunten com cuinar correctament russula fregida a casa per a l'hivern, la resposta rau en els senzills passos i recomanacions d'especialistes experimentats:

1. Per eliminar el possible amargor d'algunes varietats de russula, cal posar-les en remull durant 1-2 hores i bullir-les a foc lent durant 40-50 minuts. Colar els bolets bullits i esbandir amb aigua corrent.
2. Talleu la russula a trossos de la forma desitjada i poseu-la en una paella seca perquè l'aigua s'evapori completament. Al cap d'un parell de minuts, aboqueu-hi oli vegetal i fregiu-ho durant 15-20 minuts, remenant suaument.
3. En els darrers minuts de fregir, saleu i afegiu espècies al gust.
4. Aboqueu els bolets fregits en pots esterilitzats, deixant una mica d'espai per al greix. Després d'enrotllar bé la tapa, col·loqueu el pot en aigua salada i esterilitzar durant aproximadament una hora.

Els congeladors moderns permeten mantenir congelats els productes semielaborats de bolets fregits. Per fer-ho, cal col·locar els bolets preparats en recipients de plàstic o bosses de plàstic especials, "alliberar" l'aire i posar-los al congelador.

Consells sobre com eliminar l'amargor de la russula fregida

Una característica de russula és la presència d'amargor en algunes de les seves varietats. Per tant, sovint les joves mestresses de casa es pregunten com eliminar correctament l'amargor de la russula fregida. Per no fer front a aquesta situació, heu de seguir els següents consells durant la seva preparació:

1. Traieu qualsevol pel·lícula que pugui donar un gust amarg dels taps.
2. Remullar els bolets en aigua amb sal i deixar reposar 1-2 hores.
3. Bullir durant una hora i escórrer l'aigua. Si encara se sent amargor, el procediment es pot repetir amb aigua dolça.

Si després de tots els procediments descrits hi ha un gust amarg, hi ha la possibilitat que un "exemplar" no comestible s'hagi introduït entre els bolets. És millor no arriscar-se i anar amb molta cura!

Com cuinar russula amb patates fregides i bullides

El valor nutricional i el sabor picant dels bolets us permeten crear plats increïblement saborosos que faran les delícies de les llars i sorprendran agradablement els convidats. Avui dia hi ha moltes receptes originals per fer russula amb patates fregides i bullides. La forma més popular de crear un plat tan deliciós consisteix en passos senzills:

1. Pelar, tallar a rodanxes 500 g de russula i abocar-hi amb aigua bullint.
2. Peleu 700-800 g de patates i talleu-los a tires. Talleu dues cebes a daus petits.
3. Fregiu els bolets preparats en oli vegetal durant uns 5-7 minuts, després afegiu-hi les patates. Fregir fins que estigui daurat - 20-30 minuts.
4. Afegiu la ceba picada, sal i pebre al gust en una paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
5. Espolvorear amb herbes abans de servir.

El mètode de cocció proposat es pot complementar i millorar amb ingredients i salses. Per tant, no hi ha una resposta única a la pregunta de com cuinar deliciosa russula fregida amb patates. Una recepta alternativa per a una deliciosa llaminadura de bolets inclou les instruccions pas a pas següents:

1. Fregiu la ceba en oli fins que estigui daurada.
2. Tritureu preparats 500-600 g de xampinyons i fregiu-los amb una petita quantitat de verdura o mantega durant uns 40 minuts, fins que abandonin completament l'excés d'humitat. Condimenteu-ho amb sal i espècies al gust.
3. Afegiu cebes fregides i 100 ml de crema agra a russula. Cuini tots els ingredients durant 5-7 minuts sota una tapa tancada.
4. Fregiu les patates a rodanxes per separat.La seva quantitat ha de ser el doble que la dels bolets: 1-1,2 kg. Quan les patates estiguin a punt, combineu tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts.

Les patates es poden combinar de qualsevol forma amb bolets: bullides, estofades, al forn. Per tant, a la recepta especificada, que descriu la seqüència de com de fàcil és cuinar russula fregida amb patates bullides, podeu fer ajustaments:

1. Peleu 1 kg de patates, talleu-les a quarts i deixeu-ho bullir en aigua amb sal.
2. Afegiu les patates cuites als bolets fregits cuits amb crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
3. Decoreu el plat amb herbes picades abans de servir.

És bastant difícil espatllar un bolet, de manera que cada mestressa de casa, afegint el seu propi "plac" a les receptes clàssiques, crea obres mestres culinàries úniques amb un sabor i aroma insuperables.