Carn amb bolets a la crema agra: receptes per al forn, multicooker, paelles i microones

La carn amb bolets a la crema agra és un plat preferit de molta gent i això no és sorprenent. És difícil resistir-s'hi fins i tot per als vegetarians inveterats, ja que es distingeix per la seva extraordinària tendresa i aroma. Per preparar aquest deliciós plat es pot utilitzar pràcticament qualsevol carn, el més important és processar-la correctament. Pot ser filet de vedella o porc, gall dindi o pollastre; en tot cas, resultarà molt apetitós. Les següents receptes per cuinar carn amb bolets en crema agra i la selecció correcta de productes ajudaran a fer que el menú sigui variat i nutritiu.

Com es pot cuinar carn amb bolets

Abans de començar a estudiar les receptes, heu d'entendre com triar els productes adequats per a la seva implementació, ja que la qualitat i la frescor del plat depèn de com resulti apetitós el plat.

Independentment de quin tipus de carn preferiu, només cal que la compreu fresca o refrigerada. Si heu de cuinar un plat amb un producte congelat, només heu de descongelar-lo de manera natural.

Podeu cuinar bolets amb carn a la crema agra de diverses maneres: fregir en una paella, coure al forn en una safata de forn i en cassoles, o confiar aquest negoci a un multicooker, però el més important és complir les regles següents :

  • el millor és utilitzar carn magra amb ratlles de greix insignificants per cuinar aquest plat;
  • carn massa dura és millor marinar en vi blanc o vinagre durant mitja hora;
  • la crema agra ha de tenir una consistència semilíquida i un contingut de greix d'almenys el 15%;
  • Els bolets també són millors per prendre frescos, per exemple, els xampinyons, però els bolets en vinagre també són adequats;
  • la carn va bé amb les cebes, així que podeu afegir-la a un plat amb seguretat.

A més de les cebes, també podeu utilitzar pastanagues, pebrots i tomàquets.

Com cuinar carn amb bolets en crema agra en una paella

Podeu cuinar carn tendra i saborosa amb bolets en crema agra en una paella segons la recepta següent. Es pot incloure tant en menús diaris com festius.

Ingredients:

  • carn de porc - 0,5 kg;
  • crema agra - un got;
  • xampinyons - 0,6 kg;
  • una ceba;
  • farina tamisada - 3 cullerades. culleres;
  • oli vegetal;
  • pebre, herbes seques i sal.

Preparació:

1. Rentar la carn de porc, assecar-la naturalment o amb tovalloles de paper, tallades a daus mitjans, traient les venes grans, si n'hi ha. A continuació, cal fregir el porc a foc mitjà en oli vegetal durant deu minuts, sal;

2. Esbandiu els xampinyons i deixeu escórrer l'aigua. Després d'això, talleu-los en quatre trossos;

3. Posa la carn de porc fregida en un plat., i enviar xampinyons a l'oli que queda a la paella. Cal fregir-los fins que s'evapori l'excés de líquid, després d'això hi podeu afegir ceba pelada i picada;

4. Combina la farina i la crema agra, afegir herbes seques, sal i pebre la salsa resultant;

5. Tan bon punt els bolets adquireixen una bonica tonalitat daurada, cal afegir-hi carn i salsa a la paella.

Cuini tots els ingredients junts durant set minuts. Serviu el guisat calent amb bolets amb crema agra juntament amb puré de patates, espaguetis o farinetes.

La recepta de carn amb bolets en crema agra, cuinada al forn

El pollastre amb salsa de crema agra és molt saborós. Aquesta carn amb bolets en crema agra es cuina al forn i en el seu gust recorda molt a un plat francès anomenat cocotte.

Ingredients:

  • cuixes de pollastre - 2 peces;
  • xampinyons - 250-300 g;
  • dues cebes;
  • crema agra - 150 ml;
  • mantega - Art. cullera;
  • barreja de sal, pebre.

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles grans;

2. Rentar els bolets, assecar-los i tallar-los en quatre parts;

3. Esbandiu les cuixes de pollastre sota aigua corrent, assecar, fregar amb sal, pebre i deixar durant deu minuts;

4. Unteu una safata de forn amb mantega (es pot substituir per verdures), poseu-hi cuixes de pollastre senceres (es poden tallar per la meitat), a sobre, ceba, xampinyons i crema agra, enviar-los durant una hora al forn preescalfat per coure a 180 graus.

Posa el plat acabat en plats racionats i decora amb herbes picades.

Carn amb bolets a la crema agra, al forn en cassoles

També podeu cuinar carn saborosa i aromàtica amb bolets en crema agra en olles. Aquest mètode de cocció ajudarà a presentar el plat d'una manera original.

Ingredients:

  • filet de pollastre (es pot substituir per gall dindi);
  • crema agra - un got;
  • xampinyons - 350 g;
  • bombeta;
  • pastanaga;
  • sal, oli vegetal, barreja de pebre.

Procés de cocció:

1. Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles grans, piqueu les pastanagues amb un ratllador;

2. Rentar els bolets, assecar-los i tallar-los a rodanxes;

3. Esbandiu el filet de pollastre, assequeu-lo, tallat a trossos petits, pebre i sal, deixar cinc minuts;

4. Sofregiu lleugerament les cebes i els bolets en oli vegetal;

5. Aboqueu una cullerada d'oli a les olles a cadascuna hi posem el filet de pollastre picat, la ceba i les pastanagues per sobre, després els bolets i la crema agra.

Envieu les olles al forn preescalfat durant 50-60 minuts i coure a 180 graus.

"Carn Stroganoff" fregida amb bolets en crema agra

També podeu cuinar carn fregida "Beef Stroganoff" amb bolets en crema agra.

Ingredients:

  • filet de vedella - 500-600 g;
  • llet - 1 got;
  • crema agra - 1 got;
  • iogurt clàssic - 200 ml;
  • all - 3 grans;
  • xampinyons - 450-500 g;
  • mantega i oli d'oliva - dues cullerades. culleres;
  • barreja de sal i pebre, ceba verde.

Preparació:

1. Esbandiu la vedella, tallat a tires fines, salar, afegir pebre, fregir ràpidament i treure de la paella;

2. Rentar i pelar els bolets si cal, sec, tallat en plaques;

3. Enviar bolets a la paella en lloc de carn, fregir, afegir l'all espremut;

4. Combina el iogurt i la crema agra, aboqueu els bolets amb la barreja resultant, salpebreu i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'evapori l'excés d'humitat;

5. Posar la carn a la paella, aboqueu la llet i continueu guisant durant deu minuts més.

Abans de servir el plat, aboqueu-hi el suc de mitja llimona i decoreu-ho amb plomes de ceba.

Carn amb bolets i crema agra, cuinada en una olla de cocció lenta

La carn amb bolets i crema agra a la cuina lenta és un plat molt senzill i ràpid. És perfecte tant per a un sopar familiar com per a un àpat personal.

Ingredients:

  • carn de vedella o porc - 0,6 kg;
  • xampinyons - 0,5 kg;
  • dues cebes;
  • una pastanaga;
  • crema agra 100 ml;
  • sal, herbes seques.

Preparació:

1. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits;

2. Rentar amb cura les pastanagues, pelar, ratllar;

3. Rentar la carn, assecar-la amb una tovallola i tallar-la a daus de mida mitjana, fregir en oli vegetal en mode "Cocció" durant 20 minuts i remenant de tant en tant;

4. Afegiu pastanagues i cebes a la carn. Fregiu durant deu minuts en el mode "Cocció";

5. Rentar els bolets i bullir lleugerament, afegiu-lo al bol multicooker i deixeu-ho coure en mode "Estofat" durant deu minuts;

6. Afegiu la crema agra al bol, rectifiqueu de sal i pebre, deixeu-ho coure 10 minuts més.

Serviu el plat a la taula decorant-lo amb herbes.

Carn guisada amb ceps en crema agra: una recepta per al microones

Si no teniu multicooker, no us molesteu, ja que podeu cuinar un guisat de carn amb bolets en crema agra segons la recepta següent al microones.

Ingredients:

  • carn de porc - 0,7 kg;
  • formatge dur - 0,1 kg;
  • ceba - 2 caps;
  • bolets frescos - 0,350 kg;
  • crema agra 15% - un got;
  • oli vegetal - 1 \ 2 cullerades;
  • un ou;
  • espècies al vostre gust, pebre negre, sal.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els bolets, piqueu-los, aboqueu-los amb aigua salada, bullir durant 10 minuts;

2. La carn de porc rentada s'ha d'assecar, tallar a rodanxes, batre amb un martell de cuina, afegir sal, tapar amb paper film i reservar la nevera;

3.Després d'això, daureu suaument la carn en una paella i poseu-ho en un plat de forn preparat;

4. Col·loqueu la ceba tallada a mitges rondelles a sobre de la carn, al damunt hi ha bolets i un ou batut amb crema agra;

5. Al final, cal triturar-ho tot amb formatge ratllat i enviar-lo al microones durant 20-40 minuts, segons el programa seleccionat.

Podeu servir el plat a més de patates i cereals.