Com marinar bolets de mel a casa: receptes pas a pas, vídeo de cuinar bolets

Un aperitiu tan sorprenentment saborós aportarà les notes familiars de la tardor càlida als dies gelats d'hivern, perquè res es pot comparar amb aquesta delicadesa: bolets en vinagre a casa. A més, aquest plat quedarà molt bé no només a la taula festiva, sinó que també pot actualitzar perfectament la vostra dieta diària.

El procés de decapat en si es basa en la recol·lecció de bolets amb un àcid, per exemple, àcid acètic o cítric. A més del conservant principal, la recepta sempre conté sal, sucre i espècies. Tanmateix, perquè l'escabetx tingui èxit, l'ingredient principal (els bolets) s'ha de preparar adequadament.

Com adobar correctament els bolets a casa? Només hi ha dues maneres d'adobar els cossos de fruites:

  1. els bolets es cuinen directament a la marinada (mètode calent);
  2. els bolets es couen per separat de la marinada (mètode en fred).

Oferim les millors receptes per fer bolets adobats a casa amb una descripció pas a pas. Després d'haver-te familiaritzat amb ells, pots preparar aperitius de bolets deliciosos, saborosos i, sobretot, saludables per a l'hivern.

Com adobar ràpidament els bolets de mel a casa: una recepta clàssica

Amb quina rapidesa necessiteu adobar els bolets a casa, us ho dirà la recepta clàssica. Per a aquesta opció, es seleccionen cossos de fruites forts i sencers.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • Aigua - 1 l;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • vinagre 9% - 50 ml;
  • Pebre negre i pebre de Jamaica (pèsols) - 4 peces;
  • Clavel - 3 brots;
  • grans d'all - 4 peces.

Una recepta ràpida per fer bolets de mel en vinagre a casa és calenta.

Netegen els bolets de les restes del bosc, tallen la part inferior de la cama i esbanden amb aigua abundant.

Prepareu la marinada combinant tots els ingredients en una cassola, excepte el vinagre, deixeu-ho bullir durant 3-5 minuts.

Untar els bolets en una marinada bullint i bullir durant 40 minuts a foc lent, traient constantment l'escuma.Abocar vinagre amb cura perquè no es formi molta escuma, bullir 15 minuts més.

Traieu els bolets sense l'adob i poseu-los en pots preparats, torneu a bullir l'adob i aboqueu-lo calent fins a la vora dels pots.

Tanqueu amb les tapes ben ajustades, emboliqueu amb una manta i deixeu-ho refredar, traieu-lo a una habitació fosca fresca o poseu-lo a la nevera.

Xampinyons en escabetx a casa: una recepta ràpida sense esterilització

Els bolets en escabetx, cuinats a casa sense esterilització, són força saborosos i nutritius. Per tal de preservar l'elasticitat dels bolets durant el procés de decapat, és important introduir-los immediatament en aigua bullida i utilitzar només una paella esmaltada.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • vinagre 9% - 70 ml;
  • Aigua - 700 ml;
  • grans d'all - 5 peces;
  • Pebre negre i pèsols blancs - 7 peces;
  • Fulla de llorer - 4 peces.
  1. Els bolets de mel netejats de restes forestals s'introdueixen en aigua bullint amb sal i es couen durant 30 minuts a foc mitjà.
  2. Mentre bullen els bolets, fem una marinada a base de tots els ingredients, portem a ebullició.
  3. Traiem els bolets de mel de l'aigua i de seguida els posem en una marinada bullint.
  4. Bullim 30 minuts i aboquem en pots esterilitzats prèviament preparats.
  5. Tanqueu bé amb tapes de plàstic ajustades, emboliqueu en una manta i deixeu refredar.

Moltes mestresses de casa es pregunten com emmagatzemar bolets a casa, en escabetx sense esterilització? Ho traiem a una habitació fresca o ho deixem a la nevera. Aquest aperitiu s'emmagatzema a una temperatura de + 7 + 10 ° ะก durant no més de 5 mesos.

Com adobar bolets congelats a casa

Resulta que podeu adobar no només bolets frescos, sinó també congelats. Com s'han d'adobar els bolets congelats a casa?

  • bolets de mel - 1 kg;
  • sal - 3 culleradetes;
  • Aigua - 500 ml;
  • Sucre - 1 cullerada. l.;
  • Vinagre 9% - 4 cullerades l.;
  • Pebre de Jamaica i pèsols negres - 5 peces;
  • Fulla de llorer - 4 peces;
  • Clavel - 3 brots.

Si necessiteu bolets en escabetx i només en teniu congelats, aquesta recepta és exactament el que necessiteu.

  1. Els bolets de mel es descongelen i es deixen durant la nit al prestatge inferior de la nevera.
  2. Si els bolets congelats es van bullir prèviament, simplement es submergeixen en una marinada bullint feta amb els ingredients especificats a la recepta i es bullen durant 20 minuts. Si els bolets es van congelar frescos, es bullen en aigua salada durant 20 minuts i després s'envien a la marinada.
  3. Distribuïu en pots juntament amb la marinada, tanqueu amb tapes de plàstic i deixeu refredar a temperatura ambient.
  4. Després de refredar, els bolets en escabetx ja estan llestos per menjar.

Com adobar deliciosament bolets de mel amb all a casa

Utilitzeu una recepta casolana de bolets de mel en vinagre amb l'addició d'all picant. Tingueu en compte que aquest aperitiu agradarà a tots els amants dels plats picants de bolets.

  • bolets de mel - 3 kg;
  • Aigua - 1 l;
  • Sal - 2 cullerades. l.;
  • Sucre - 3 cullerades. l.;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • grans d'all - 15 peces;
  • Grans de pebre - 7 peces;

Oferim instruccions pas a pas per a una recepta que mostra com adobar els bolets a casa.

  1. Els bolets de mel es netegen, es tallen la major part de les potes, es renten amb aigua corrent i es bullen durant 20-25 minuts.
  2. Traieu-lo i deixeu-lo escórrer, estenent-lo sobre un colador o un drap de cuina.
  3. Prepareu la marinada: combineu totes les espècies en aigua, excepte el vinagre i l'all, deixeu-ho bullir.
  4. S'introdueixen els bolets de mel, bullint durant 15 minuts a foc mitjà.
  5. Afegiu-hi l'all picat i aboqueu-hi amb cura el vinagre.
  6. Bullir uns 15 minuts més, posar en pots i afegir la marinada al damunt.
  7. Enrotlleu les tapes, gireu-les i cobriu-les amb una manta tèbia.
  8. Deixeu refredar completament i traieu-lo a una habitació fresca.

Recepta d'agàric de mel de bolets adobats casolans amb ceba

Els bolets de mel marinats per l'hivern a casa amb ceba i nou moscada són un excel·lent aperitiu per a qualsevol festa. Després d'haver preparat aquests cossos de fruita per a un ús futur, podeu delectar no només els convidats, sinó també diversificar el menú diari de tota la família.

El procés de marinat implica tant bullir prèviament com col·locar els bolets en un "entorn àcid", una marinada que impregna els cossos de la fruita amb el gust d'espècies i herbes.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • ceba - 500 g;
  • Aigua - 700 ml;
  • Nou moscada - un pessic;
  • Sal - 1,5 cullerades l.;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • vinagre - 5 cullerades. l.;
  • Fulla de llorer - 4 peces.

Podeu aprendre a marinar els bolets de mel deliciosament a la llauna casolana amb una recepta pas a pas.

  1. Els bolets netejats i rentats s'aboquen en aigua bullint amb sal i es bullen durant 20-25 minuts.
  2. Es tiren a un colador, es deixen escórrer bé i s'introdueixen a la marinada bullint cuita.
  3. Marinada: sal, sucre, vinagre, nou moscada i llorer es combinen en aigua.
  4. Les cebes i els bolets en vinagre, tallats a mitges anelles, s'estenen en pots esterilitzats, s'aboquen amb adob.
  5. Es posen en una paella amb aigua calenta, al fons de la qual es col·loca prèviament un drap de cuina perquè no rebentin els pots.
  6. Esterilitzat a foc lent durant 40 minuts i enrotllat.
  7. Deixeu refredar completament a temperatura ambient i traieu-lo al soterrani.

Bolets de mel en escabetx amb vinagre de vi

Aquest aperitiu pot ser un plat independent en si mateix, o es pot utilitzar per fer amanides, guisats, col estofada amb bolets, salses, etc.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • Aigua - 1,5 l;
  • Sal - 1,5 cullerades l.;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • vinagre de vi blanc 6% - 200 ml;
  • Grans de pebre - 7 peces;
  • grans d'all - 6 peces;
  • Fulla de llorer - 5 peces.

Us suggerim que consulteu una recepta pas a pas sobre com adobar bolets de mel a casa amb vinagre de vi blanc?

  1. Netegem els bolets de les restes del bosc, tallem la major part de les potes, esbandiu i omplim amb aigua freda.
  2. Deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 30 minuts a foc mitjà, traient constantment l'escuma.
  3. Afegiu sal i sucre, barregeu-ho, afegiu-hi l'all triturat a daus, així com els grans de pebre, les fulles de llorer i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
  4. Aboqueu-hi vinagre de vi i deixeu-ho bullir durant 15 minuts a foc lent.
  5. Apagueu els fogons i deixeu que els bolets es refredin completament a la marinada.
  6. Distribuïm els bolets en pots esterilitzats sense adob.
  7. Deixeu bullir la marinada de nou, i després aboqueu-hi als bolets.
  8. Tanquem les tapes, aïllem, deixem refredar i després posem a la nevera. La vida útil d'aquest espai en blanc varia de 4 a 6 mesos. Tanmateix, aquests bolets no duren gaire: es mengen ràpidament!

Bolets de mel marinats amb espècies coreanes

Els bolets instantanis seran especialment saborosos i picants, és a dir, els marinats a casa amb espècies i herbes coreanes. Aquest berenar es convertirà en el menjar preferit de la teva família.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • Condiment coreà per a verdures - 3 cullerades. l.;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • grans d'all - 10 peces;
  • pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • sal al gust;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • Vinagre 9% - 50 ml.

Com s'han d'adobar els bolets coreans a casa? Les instruccions pas a pas us ajudaran amb això:

  1. Els bolets de mel després de netejar i esbandir amb una gran quantitat d'aigua, bullir en aigua durant 20 minuts.
  2. Retireu-ho amb una cullera ranurada en una cassola gran i afegiu-hi totes les espècies i herbes, inclòs l'oli vegetal i el vinagre.
  3. Barrejar bé i deixar reposar 2 hores, remenant de tant en tant amb les mans.
  4. Repartir en pots, tapar amb tapes metàl·liques i posar en una cassola amb aigua freda.
  5. Enceneu el foc al mínim i esterilitzar després de bullir durant 60 minuts.
  6. Tanqueu amb tapes de plàstic ajustades, escalfeu amb una manta i deixeu-ho refredar.
  7. Després de refredar-se completament, portar-lo al soterrani o refrigerar.

Com cuinar i emmagatzemar bolets de mel en vinagre amb romaní a casa

A molta gent li encanta el sabor natural dels bolets, sense espècies ni espècies brillants. Els bolets de mel marinats a casa amb romaní seran un aperitiu. Per preparar aquest espai en blanc, necessitareu:

  • bolets de mel - 2 kg;
  • Aigua - 700 ml;
  • romaní - 3 branquetes;
  • Fulla de llorer - 4 peces;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • Vinagre 9% - 50 ml.
  1. Els bolets de mel es netegen, es renten i es bullen en aigua salada durant 20 minuts.
  2. Inclineu-vos enrere en un colador i reserveu-ho durant 30 minuts.
  3. S'està preparant la marinada: totes les espècies i espècies es barregen amb aigua, es bullen durant 5 minuts.
  4. Els bolets bullits s'introdueixen i es bullen a la marinada durant 20 minuts.
  5. Traieu totes les fulles de llorer i les branques de romaní de la marinada.
  6. Els bolets es distribueixen en pots esterilitzats, tancats amb tapes hermtiques i coberts amb una manta.

Per emmagatzemar una peça d'aquest tipus, s'ha de refredar i després portar-la a una habitació fresca.

També us proposem veure un vídeo que mostra com adobar els bolets a casa: