Com fregir els rovellons correctament: fotos i receptes, com fregir bolets a casa

Els rovellons fregits són un plat abundant i deliciós que és molt popular entre els aficionats a les delícies de bolets a molts països del món. Fins i tot un dia festiu es pot decorar amb aquest plat, encara que senzill, però molt saborós. Per saber fregir correctament els rovellons a casa, primer cal netejar-los de brutícia i restes adherides, i després esbandir-los amb aigua abundant. Talleu els exemplars grans a trossos i deixeu-ne els petits intactes.

Quant de temps necessites per fregir els rovellons?

Abans de fregir els bolets, és millor escalfar-los. Bullir els cossos fructífers durant almenys 10 minuts. Tanmateix, algunes mestresses de casa poden fer-ho força bé sense tractament tèrmic, llançant immediatament bolets pelats frescos a la paella. Però cal tenir en compte que bullir és necessari per a un rovelló negre. En aquest cas, primer s'han de posar en remull durant diverses hores i després bullir durant 25-30 minuts.

Però què passa amb quant de temps necessites per fregir els rovellons? Aquí tot dependrà de diversos factors: un conjunt d'ingredients, aparells de cuina en els quals es planifica el procés, així com de l'estat dels propis cossos fruiters. Així doncs, es poden fregir tant fresques com bullides, i seques, congelades i fins i tot en escabetx.

Les següents receptes us mostraran com fregir els rovellons perquè els casolans s'engoleixin ambdues galtes i els convidats s'alinein per a la recepta.

Com fregir els rovellons frescos: una descripció pas a pas

Aquesta recepta està dissenyada per ensenyar-vos com fregir els rovellons frescos. Com ja s'ha assenyalat, els cossos fructífers no cal bullir. No obstant això, en lloc d'això, es proposa dur a terme un blanqueig preliminar baixant els rovellons preparats en aigua bullint durant 3-5 minuts.

  • Producte principal - 600 g;
  • All - 2 grans;
  • branques fresques d'anet i julivert;
  • oli vegetal;
  • Sal i pebre (molt negre) - al gust.

Una descripció pas a pas us ajudarà a veure com fregir els rovellons.

Després de blanquejar, els bolets es poden reservar directament en un colador i esperar que s'escorri l'excés de líquid. O podeu posar-los immediatament en una paella seca i fregir-los durant uns quants minuts perquè el líquid s'evapori sota la influència de l'alta temperatura. Per fer-ho, no cal cobrir la tapa, en cas contrari, la humitat augmentarà encara més.

A continuació, cal abocar una petita quantitat d'oli a la paella i barrejar.

Rectifiqueu de sal i pebre al gust i torneu a remenar.

Continueu fregint la barreja durant 10 minuts més, i després afegiu-hi l'all picat.

Passats els 5 minuts, apagueu el foc i de seguida empolvoreu amb herbes ben picades.

Tapa i deixa reposar durant 15-20 minuts, després serveix.

Com fregir els rovellons amb ceba i herbes fresques

Si seguim parlant de receptes senzilles per processar regals forestals, els rovellons es poden fregir amb ceba, com fer-ho?

  • Canterelles - 800 g;
  • Ceba - 1 cap gran;
  • verdures fresques;
  • oli vegetal;
  • Sal, una barreja de pebrots mòlts, fulles de llorer.

Abans de fregir els rovellons amb ceba, cal bullir prèviament.

  1. Poseu els bolets bullits en una paella calenta sense oli i fregiu-los fins que s'evapori la humitat.
  2. Aboqueu-hi una mica d'oli i afegiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles fines. En lloc de cebes, podeu agafar cebes verdes joves (unes 8-10 branques) i picar-les.
  3. Continueu fregint durant 10 minuts, i després salpebreu al gust.
  4. Fregir uns minuts més i afegir 1-2 fulles de llorer.
  5. A continuació, espolvorear amb herbes fresques picades, barrejar i apagar el fogó.
  6. Traieu la fulla de llorer i deixeu que el plat es faci una mica.

L'aroma que prové de la cuina atraurà a la llar a la taula a l'instant, ni tan sols hauràs de trucar-ho!

Com fregir els nítols amb ceba i pollastre

La combinació de bolets amb carn d'au es pot anomenar una de les més demandades a les taules de moltes famílies. I les cebes, al seu torn, complementen perfectament aquesta combinació, fent-la especialment saborosa i aromàtica. Per aprendre a fregir deliciosament els rovellons amb ceba i pollastre, primer heu de preparar tots els ingredients necessaris.

  • Canterelles - 600 g;
  • Filet de pollastre (gall dindi, ànec) - 500 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • All - 3 grans;
  • julivert i anet;
  • oli vegetal;
  • Sucre - 1 cullerada. l.;
  • Aigua bullint - 100 ml;
  • Vinagre de taula - 2 cullerades. l.;
  • Sal i pebre negre.

Com fregir els rovellons amb ceba i pollastre?

  1. Bullir les aus de corral lleugerament en aigua salada amb l'addició de fulles de llorer i grans de pebre negre.
  2. Després de pelar i bullir, poseu els bolets en una paella i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.
  3. A continuació, apagueu el foc i reserveu els bolets.
  4. Mentrestant, talleu la ceba a mitges rondelles i aboqueu-hi aigua bullint.
  5. Afegiu el sucre, el vinagre i deixeu-ho infusionar durant 20 minuts, després escorreu l'aigua.
  6. Talleu la carn bullida a daus i fregiu-la fins que estigui daurada.
  7. Passar als bolets i continuar fregint, abocant-hi una mica d'oli vegetal.
  8. Fregiu durant 10 minuts i afegiu-hi la ceba, sal i pebre al gust, remeneu.
  9. Passats els 5 minuts afegiu-hi l'all picat finament i torneu a remenar.
  10. Apagueu el foc i guarniu el plat amb herbes picades.

Serviu amb patates bullides, pasta i cereals.

Com fregir deliciosament els cantarells amb ceba i patates

Com més fregir els bolets de rebozuelos i quins productes utilitzar per a això? Per exemple, podeu organitzar un dinar o un sopar deliciós preparant patates fregides amb bolets.

  • Canterelles - 700 g;
  • Patates - 500 g;
  • oli vegetal;
  • Ceba - 1 peça gran;
  • Sal, una barreja de pebrots mòlts.

Com fregir els bolets amb patates?

  1. Després de netejar i bullir, es fregeixen els rovellons a foc mitjà fins que s'evapori la humitat.
  2. Es pelen i es tallen les patates, escollint una forma de rodanxes al gust.
  3. Poseu les patates a rodanxes en aigua i deixeu-ho durant 20-30 minuts. Durant aquest temps, del producte sortirà un excés de midó, per la qual cosa apareixerà una crosta daurada en fregir.
  4. Després del remull, les patates s'han d'assecar sobre un drap de cuina i posar-les en una paella prèviament escalfada amb oli.
  5. Fregiu fins que estiguin mig cuits i afegiu-hi els bolets i la ceba, tallats a mitges anelles.
  6. Continueu fregint, reduint el foc, fins que les patates estiguin tendres. Al mateix temps, no cal que tanqueu la tapa, en cas contrari, la humitat no s'evaporarà de la paella i el plat resultarà més al vapor que fregit.
  7. Al final, rectifiqueu de sal i pebre al gust, podeu decorar amb herbes fresques.

Com fregir els rovellons a la crema agra amb tomàquet

També podeu fregir els bolets d'una altra manera, com fer-ho correctament? Per exemple, prova els cossos de fruita fregits amb crema agra i tomàquets. Aquesta és una bona manera de complementar les patates bullides, els cereals, la pasta i les carns al forn.

  • Xampinyons de rebost - 350 g;
  • tomàquets - 300 g;
  • mantega - 70 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • crema agra - 250 ml;
  • Sal, pebre, anet fresc i julivert.

Com fregir els rovellons a la crema agra amb tomàquets?

  1. Preescalfeu bé la paella i afegiu-hi la mantega.
  2. Talleu la ceba a daus o mitges anelles, sofregiu-la fins que estigui mig cuita.
  3. Afegiu-hi els bolets preparats i fregiu-los durant 10-15 minuts.
  4. Rentar els tomàquets i tallar-los a daus o rodanxes, afegir-los a la paella.
  5. A continuació, afegiu la crema agra, sal i pebre, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
  6. Espolvorear el plat acabat amb julivert i anet ben picats.

Cantarelles multicooker

No obstant això, aquestes no són totes les maneres de mostrar com es poden fregir els rovellons. Avui, gairebé totes les cuines tenen un "ajudant" molt intel·ligent: una cuina lenta. Amb aquest dispositiu, podeu preparar un plat deliciós i, sobretot, saludable. A més, amb aquest aparell de cuina, podeu estalviar significativament el temps de la tradicional estada als fogons.

  • Cantarelles preparats - 400 g;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Pèsols verds (congelats) - 300 g;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • Sal i pebre.

Una recepta pas a pas us mostrarà com fregir els rovellons en una olla de cocció lenta.

  1. Aboqueu oli al bol de l'aparell de cuina i submergiu la ceba picada, configureu el mode "Cocció" o "Fregit" durant 10 minuts.
  2. Després del bip, obriu la tapa i afegiu-hi els bolets, que primer s'han de bullir durant 10 minuts.
  3. Continuem fregint al mode establert durant 20 minuts.
  4. Uns 2 minuts abans d'apagar el multicuina, afegiu-hi sal i pebre, així com els pèsols.

Com fregir els rovellons congelats amb all

Moltes mestresses de casa estan interessades en saber si és possible fregir els rovellons congelats i com fer-ho? Sí, podeu, i he de dir que un plat elaborat amb aquest producte resultarà molt saborós i aromàtic.

  • Cantarelles congelades - 600-800 g;
  • Oli de gira-sol;
  • ceba - 2 caps;
  • All - 3 grans;
  • Sal, espècies preferides.

La recepta amb la foto mostrarà clarament com fregir els rovellons.

  1. Si els bolets s'han congelat frescos, és millor bullir-los primer. I si es van bullir i després es van congelar, es poden posar immediatament a la paella, sense ni tan sols esperar que es descongelin.
  2. Així doncs, submergem la ceba picada en una paella prèviament escalfada amb oli.
  3. Fregir durant 5-7 minuts i afegir cossos de fruita congelats.
  4. Continuem fregint la massa, sense parar de remenar, durant uns 20 minuts.
  5. Afegiu-hi els alls passats per una premsa, sal i espècies.
  6. Remeneu i retireu-ho del foc al cap d'uns minuts.

Canterelles fregides amb arròs i herbes

Els rovellons fregits amb arròs i herbes es poden posar a taula com un àpat complet. No és difícil de fer, però es beneficia d'un "carruatge i un carro petit"!

  • Canterelles - 400 g;
  • arròs - 120 g;
  • Pasta de tomàquet - 3 cullerades l.;
  • Aigua - 200 ml;
  • Arc - 1 cap;
  • pebrot dolç - 1 unitat;
  • All - 3 grans;
  • Sal, sucre, espècies preferides;
  • Verdures fresques d'anet i julivert - 2 raïms;
  • Oli vegetal.

Com fregir deliciosament els xampinyons amb arròs i herbes?

  1. El primer pas és preparar els cossos de fruita i bullir l'arròs.
  2. Peleu la ceba, el pebrot i els alls i talleu-los a mitges anelles fines.
  3. Escalfeu una mica d'oli en una paella i hi poseu ceba i pebrot.
  4. Fregir fins que estiguin tendres i afegir els bolets, continuar fregint a foc mitjà durant 10 minuts.
  5. A continuació, afegiu l'arròs i la pasta de tomàquet diluïda en aigua.
  6. Remeneu, reduïu el foc i deixeu-ho coure tapat durant 5-7 minuts.
  7. A continuació, afegiu-hi els alls, així com la sal, el sucre i els vostres condiments preferits al gust.
  8. Després de 3-5 minuts, apagueu l'estufa, envieu verdures picades al plat, barregeu-la i deixeu-la fer una mica sota una tapa tancada.