Quins espais en blanc es poden fer amb bolets bolets: una recepta de caviar i altres aperitius

Els bolets de mel són aquells bolets que tant els agrada recollir als boletaires. Després de trobar només una soca o un tronc d'arbre caigut, podeu recollir un gran nombre d'aquests cossos fruiters.

Quines preparacions es poden fer amb agàrics de mel per a l'hivern? Els bolets de mel es preparen de diferents maneres: escabetx, salat, guisat, rostit, congelació o assecat. Si en estoc hi ha diferents preparacions d'agàric de mel, sempre s'ofereix un berenar per a convidats inesperats. Obrint una llauna de bolets en conserva, podeu preparar ràpidament un dinar o un sopar deliciós.

Els blancs fets amb bolets per a l'hivern ajudaran als teus éssers estimats a gaudir sempre del seu sabor i aroma durant tot l'any. Les opcions proposades per a espais en blanc segur que ompliran el vostre banc de receptes.

Recollida de caviar de bolets d'agàrics de mel per a l'hivern: una recepta amb un vídeo

Recollir caviar d'agàrics de mel per a l'hivern és una recepta senzilla i bastant fàcil. El gust d'aquest plat us encantarà a vosaltres i als vostres éssers estimats. Per a aquesta preparació de caviar de bolets a partir d'agàrics de mel per a l'hivern, és millor utilitzar pots de petit volum perquè pugueu menjar alhora.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • pastanagues - 600 g;
  • ceba - 600 g;
  • vinagre - 50 ml;
  • oli de gira-sol - 200 ml;
  • sal al gust;
  • pebre negre mòlt - 1,5 culleradetes.

  1. Els bolets de mel es bullen en aigua salada durant 20 minuts i es descarten en un colador.
  2. Retorçat en un picador de carn i combinat amb pastanagues i cebes, que prèviament s'han pelat i tallat amb una picadora de carn.
  3. En una cassola profunda, escalfeu l'oli vegetal i repartiu tota la massa.
  4. Cuina a foc lent durant 1 hora i 30 minuts, sense parar de remenar perquè el caviar no es cremi.
  5. Sal al gust, espolvorear amb pebre mòlt, barrejar i abocar-hi vinagre.
  6. Deixeu coure durant 15 minuts més i repartiu-ho en pots esterilitzats.
  7. Cobrir amb tapes, deixar refredar completament i refrigerar.

Us proposem veure un vídeo que mostra clarament la preparació del caviar a partir d'agàrics de mel per a l'hivern.

La preparació més deliciosa de bolets fregits per a l'hivern

Intenteu preparar-vos per a l'hivern amb bolets fregits: segur que us agradarà. Aquests bolets es poden marinar o afegir a patates fregides. Els ingredients per al berenar són els més senzills: bolets, sal i oli vegetal. Aquesta collita d'hivern d'agàrics de mel s'emmagatzema en una habitació fresca durant no més de 6 mesos.

  • bolets de mel - 1,5 kg;
  • mantega - 70 ml;
  • sal al gust;
  • Grans de pebre negre - 5 peces.

Les preparacions més delicioses d'agàrics de mel per a l'hivern són els bolets fregits en mantega.

Seguint la recepta pas a pas, tindràs un berenar increïble per a totes les ocasions.

  1. Netegeu els bolets de la brutícia i talleu les puntes de les potes.
  2. Bullir en aigua amb sal durant 20 minuts, després escórrer-lo i posar els bolets en un colador perquè escorren.
  3. Escalfeu la mantega en una paella i afegiu-hi els bolets de mel. Fregiu tapat durant 20 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant.
  4. Salpebreu al gust, afegiu-hi grans de pebre i torneu a fregir durant 10 minuts a foc lent.
  5. Disposeu els bolets fregits en pots, aboqueu l'oli de la paella per sobre. Si no hi ha prou mantega, foneu un nou lot i afegiu-lo als pots.
  6. Cobrir amb tapes de plàstic i refrigerar.

Collita de bolets del bosc amb col per a l'hivern

Cuinar bolets de mel amb col per a l'hivern no us prendrà gaire temps i tampoc requerirà costos addicionals. Aquesta amanida us ajudarà si venen convidats de manera inesperada i no hi ha temps per cuinar alguna cosa.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • ceba - 500 g;
  • tomàquets - 500 g;
  • col - 700 g;
  • pastanagues - 700 g;
  • sal al gust;
  • vinagre - 100 ml;
  • oli vegetal - 200 ml;
  • sucre - 50 g;
  • Pebre negre mòlt - 1 culleradeta

Aquesta preparació per a l'hivern es pot preparar a partir de bolets del bosc, la qual cosa augmentarà el gust del plat diverses vegades.

Netegem els bolets de la brutícia, tallem la major part de les potes i esbandiu.

Ompliu amb aigua i bulliu durant 20 minuts amb l'addició d'1 cullerada. l. sal.

Talleu els tomàquets a rodanxes fines, la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i piqueu la col a tires fines.

Aboqueu l'oli en una cassola profunda, poseu-hi totes les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.

Introduïm els bolets de mel, sal al gust, afegim sucre i pebre mòlt, barregem.

Continuem bullint durant 10 minuts i hi aboquem el vinagre.

Torneu a barrejar i cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 15 minuts.

Repartir en pots, tancar amb tapes de plàstic i deixar refredar completament.

Transferim la peça refredada a una habitació fresca o la posem a la nevera.

Recepta de mescla de bolets per a l'hivern

La recepta per collir bolets per a l'hivern en forma de mescla és una excel·lent conservació de la llar. Es pot servir com a aperitiu o com a guarnició, i també es pot utilitzar en sopes.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • col - 1 kg;
  • pastanagues - 1 kg;
  • ceba - 1 kg;
  • oli vegetal - 500 ml;
  • pasta de tomàquet - 200 ml;
  • sal al gust;
  • Sucre - 3 cullerades. l.;
  • Pebre negre mòlt - 1 culleradeta

Per preparar correctament una recepta de bolets d'agàric de mel per a l'hivern, la peça s'ha d'esterilitzar en pots. Aquest procés estalviarà la conservació de danys ràpids.

  1. Peleu els bolets de mel, talleu la major part de les potes i esbandiu amb aigua abundant.
  2. Aboqui aigua i bulliu durant 20 minuts amb l'addició d'1 cullerada. l. sal.
  3. Tireu un colador i deixeu que l'excés de líquid s'escorri bé.
  4. Talleu la col a tires fines, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba a mitges anelles.
  5. Aboqueu oli en una cassola de fons gruixut, poseu-hi els bolets i les verdures tallades.
  6. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 40 minuts, remenant de tant en tant perquè la massa no es cremi.
  7. Afegiu la pasta de tomàquet, aboqueu 1 cullerada. aigua, afegir sal al gust, sucre i pebre mòlt, barrejar.
  8. Deixeu coure durant 10 minuts i poseu la mescla en pots secs.
  9. Posar esterilitzat en aigua calenta durant 30 minuts.
  10. Tanqueu amb tapes de plàstic, deixeu refredar i porteu-lo al soterrani.

Us proposem veure un vídeo visual de la preparació de bolets de mel per a l'hivern.

Collita de potes d'agàric de mel i pebrot per a l'hivern

Les receptes per preparar espais en blanc a partir d'agàric de mel sempre es poden diversificar. Intenta fer una amanida de bolets i pebrot per a l'hivern. Afegiu clau, fulles de llorer i pebre de Jamaica per obtenir un aroma saborós.

Tots els teus familiars i amics estaran encantats amb la preparació d'agàrics de pebre i mel, fets per a l'hivern.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • pebre búlgar - 1 kg;
  • pastanagues i cebes - 500 g cadascun;
  • oli vegetal - 500 ml;
  • sal al gust;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • Pebre de Jamaica - 4 pèsols;
  • Fulla de llorer - 3 peces;
  • Clavel - 3 inflorescències.

  1. Netegem els bolets, tallem la part inferior de la cama i l'esbandim sota l'aixeta.
  2. Ho posem en un colador o colador perquè el got sigui aigua.
  3. Fregir amb una mica d'oli fins que estigui daurat.
  4. Es retiren les llavors de pebre i es tallen a tires.
  5. Peleu les pastanagues, fregueu-les amb un ratllador gruixut i barregeu-les amb els bolets en un bol gran.
  6. Peleu la ceba, renteu-la sota l'aixeta i talleu-la a mitges anelles fines, combineu-la amb els bolets.
  7. Barregeu tota la massa amb sal, sucre, fulles de llorer, clau, pebre de Jamaica i l'oli vegetal restant.
  8. Remeneu i deixeu-ho 1 hora perquè surti el suc.
  9. Posem el bol a foc suau i ho deixem bullir durant 40 minuts, tot remenant de tant en tant.
  10. Distribuïm en pots esterilitzats, enrotllem les tapes i deixem refredar.
  11. Després d'un refredament complet, els pots es treuen a una habitació fresca.

A més, aquest blanc està fet de potes de bolets, la qual cosa no fa malbé el gust i l'aroma del plat preparat per a l'hivern.

Collita per a l'hivern de bolets de tardor amb pastanagues

Aquesta recepta original és molt fàcil de preparar. La preparació per a l'hivern a partir dels agàrics de mel de tardor resultarà especialment saborosa. Els bolets en escabetx amb pastanagues impressionaran als amants dels aperitius picants.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • pastanagues - 3 peces;
  • All - 7 grans;
  • Ceba - 2 peces;
  • oli vegetal - 100 ml;
  • salsa de soja - 5 cullerades. l.;
  • sal al gust;
  • vinagre - 30 ml;
  • Sucre - 1 cullerada. l.;
  • Pebre negre i pebre vermell mòlt - ½ culleradeta cadascun.

Fer una preparació "oriental" similar amb agàrics de mel amb pastanagues per a l'hivern a casa és tan fàcil com pelar peres, i el gust serà: us lleparàs els dits!

  1. Els bolets de mel es netegen de la contaminació, es tallen les puntes de les potes i es renten sota l'aixeta.
  2. Bullir en aigua amb sal durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma de la superfície.
  3. Les pastanagues es pelen, es renten i es ratllen amb un ratllador "coreà".
  4. Fregiu fins que estigui daurat, afegiu-hi la ceba i l'all picats, sofregiu-ho durant 5-7 minuts més.
  5. S'afegeixen bolets de mel, es barregen, es fregeixen sota una tapa tancada durant 10 minuts a foc lent.
  6. Afegiu la salsa de soja, el pebre, la sal al gust, el sucre i el vinagre, barregeu-ho bé i coeu-ho durant 5 minuts.
  7. Es col·loquen en pots, es cobreixen amb tapes i s'esterileixen en aigua calenta durant 30 minuts.
  8. Tanqueu amb tapes de plàstic ajustades i deixeu-ho refredar completament.
  9. Després de refredar-se, es porten al soterrani o es posen a la nevera.

Collita per a l'hivern a partir de bolets secs de mel

Segons molts boletaires, els bolets de mel més deliciosos s'obtenen dels cossos de fruita seca. Sobretot si voleu sorprendre els vostres convidats amb deliciosos bolets en escabetx.

  • Xampinyons secs - 400 g;
  • Llet - 300 ml.

Abans de preparar plats amb bolets secs, es submergeixen prèviament amb llet tèbia o aigua durant 3 hores. Els bolets remullats es consideren només un producte semielaborat amb el qual es poden fer exquisideses increïblement saboroses. En el nostre cas, cuinarem bolets en escabetx amb all.

  • Aigua - 150 ml;
  • sal al gust;
  • sucre - 1 culleradeta;
  • oli vegetal - 30 ml;
  • Vinagre 9% - 2 cullerades l.;
  • All - 4 grans;
  • Fulla de llorer - 2 peces.

Els bolets de mel secs es preparen de la següent manera:

  1. Esbandiu els bolets en remull sota l'aixeta, escorreu-los bé i poseu-los en una cassola.
  2. Aboqueu-ho amb l'aigua suggerida a la recepta, deixeu-ho bullir i bulliu durant 20 minuts.
  3. Afegiu sal al gust, sucre, oli, all picat, llorer i vinagre.
  4. Deixeu bullir els bolets a la marinada durant 15 minuts i poseu-los en pots.
  5. Tanqueu amb tapes de plàstic ajustades i deixeu-ho refredar.

Passades 5 hores, aquest berenar està llest per menjar.

Collita hivernal de grans bolets de prat

Per salar, podeu agafar qualsevol bolet gran. Recollir bolets grans amb salaó és un dels millors per a la conservació casolana. D'aquests cossos de fruita, podeu fer una excel·lent amanida picant o servir-los com a plat independent. Moltes mestresses de casa prefereixen fer aquestes preparacions a partir de bolets de prat, ja que són famosos per les seves propietats nutritives i beneficioses.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • sal - 150 g;
  • Fulles de cirera i grosella - 7 peces;
  • Grans de pebre negre - 10 peces;
  • Anet (paraigües) - 5 peces.
  1. Bulliu els bolets durant 20 minuts, esbandiu i deixeu escórrer bé.
  2. Poseu fulles de grosella i cirerer, paraigües d'anet i grans de pebre al fons d'una paella esmaltada.
  3. Feu una capa fina de sal i poseu la primera fila de bolets de prat bullits.
  4. Espolseu-los amb sal i poseu-hi fulles de grosella, cireres i paraigües d'anet.
  5. Distribuïu els bolets i les espècies fins que s'acabin.
  6. Espolvorear la capa superior amb sal, posar grosella i fulles de cirerer.
  7. Cobriu amb gasa en diverses capes, gireu el plat per sobre i col·loqueu la càrrega.
  8. Col·locar en una habitació fresca durant 3 mesos. No obstant això, passats 10 dies, els bolets de prat salats estaran llestos per al consum.

Recollida de bolets de cànem coberts sense vinagre

Per a aquesta collita, es prenen cossos de fruites massa grans dels agàrics de mel. Els bolets de tardor que creixen en grans colònies a les soques d'arbres tenen una gran demanda. És la preparació de bolets de mel de cànem que us delectarà amb el seu sabor sorprenent i aroma inoblidable.

  • bolets de mel - 3 kg;
  • oli vegetal - 200 ml;
  • mantega - 100 g;
  • salsa de soja - 30 ml;
  • Carbassó (petit) - 1 unitat;
  • pebrot vermell búlgar - 5 peces;
  • Cebes - 8 peces;
  • sal;
  • sucre - 3 culleradetes;
  • pebre blanc mòlt - 1 culleradeta.

En aquesta versió, la collita de bolets de mel es fa sense vinagre.

  1. Els bolets de mel es posen a bullir durant 20 minuts, es posen en un colador al vidre.
  2. El pebrot es pela de les llavors, es talla a tires, el carbassó es pela i es talla en anelles fines.
  3. Peleu la ceba i talleu-la a daus.
  4. Els bolets de mel s'unten en una paella amb oli vegetal, es fregeixen durant 15 minuts i es reserven.
  5. En una altra paella, desfem la mantega, posem les cebes i sofregim fins que estiguin toves.
  6. Aboqueu-hi 1 cullerada. aigua i pebre, estofat durant 7 minuts.
  7. El carbassó s'envia al pebrot i es guisa durant 5 minuts.
  8. Als bolets s'afegeix el carbassó amb pebre, barrejat i condimentat amb salsa de soja, pebre, sal i sucre.
  9. Coeu durant 15 minuts a foc lent, poseu-ho en pots i tapeu-ho.