emmabrewda.com

La col estofada amb carn i bolets és el plat preferit de molta gent. La carn resulta molt saborosa, sucosa, els bolets donen al plat una aroma especial i el fan molt apetitós. Aquest plat va bé amb diferents tipus de guarnicions, però es complementa millor amb puré de patates, blat sarraí i farinetes d'ordi. De mitjana, una porció de 150-180 g d'aquesta delicadesa té 375 calories, per tant, malgrat el seu sabor i aroma excepcionals, no es recomana menjar-ne cada dia.

Col blanca estofada amb bolets i carn

Hi ha moltes receptes de col estofada amb carn i bolets, però el conjunt bàsic d'ingredients segueix sent el mateix:

• carn - llom, sovint porc, però podeu utilitzar carn de pollastre o gall dindi - 400-500 g;
• bolets frescos - xampinyons - 250-300 g;
• col blanca - 500-700 g;
• cebes (blanques o grogues) - 2-4 peces;
• pasta de tomàquet 2-3 cullerades. culleres (o salsa de tomàquet 3-5 cullerades de cullerades, o 2 tomàquets);
• sal, pebre, espècies i herbes.

A més, també necessitareu unes 0,5 tasses d'oli vegetal per fregir, pot ser oli de gira-sol o d'oliva. També es poden afegir ingredients com pastanagues i pebrots, segons la recepta.

El procés de cocció de col estofada amb bolets i carn, una foto de les etapes de les quals es pot trobar a continuació, també difereix poc d'una recepta a una altra. La seqüència d'accions només es pot complementar amb algunes etapes en afegir productes addicionals al plat.

El plat es prepara de la següent manera:

1. Es renten, es pelen i es tallen les verdures: les cebes es tallen a daus o mitges anelles, les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut, la col es talla finament, els bolets es tallen a rodanxes;

2. La carn es renta amb aigua corrent, assecat amb una tovallola, tallat a daus de 3x3 cm o tires llargues de 3x1 cm i enviat a una paella preescalfada amb oli de gira-sol. Fregir a foc fort remenant de tant en tant;

3. Tan bon punt l'oli s'hagi tornat transparent en una paella amb carn, s'hi afegeixen cebes, després de 5 minuts s'envien pastanagues, després d'altres 5 bolets. Cuina durant 20 minuts i condimenta amb espècies i pasta de tomàquet;

4. A la paella s'afegeix la col picada finament amb verdures i carn, tot es barreja a fons i es guisa a foc lent sota una tapa durant 35-40 minuts.

5-7 minuts abans d'acabar la cocció, s'ha d'obrir una mica la paella o el calder perquè s'evapori l'excés d'humitat i el plat no quedi "mullat" i viscoso.

Recepta de col estofada amb carn, patates i bolets

Entre la varietat de receptes per preparar aquest plat, qualsevol gurmet podrà trobar exactament la que li agradarà. Algunes de les variants més populars d'aquest plat inclouen una recepta de col amb bolets, carn i patates, una recepta en la qual s'utilitza tant fresc com xucrut, així com una recepta d'aquest plat amb l'addició de mongetes.

Tots aquests plats es preparen segons el mateix esquema, que es descriu anteriorment, de manera que fins i tot un principiant en la cuina no tindrà cap dificultat, però la composició i les proporcions dels productes són diferents.

Així que per cuinar col estofada amb carn, patates i bolets, necessitareu:

• 0,5 kg de col blanca;
• 200 g de xampinyons;
• 0,3 kg de patates;
• 0,5 kg de carn de porc;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 5 cullerades. cullerades de ketchup;
• herbes, espècies, sal i herbes al gust.

A més, necessitareu 3,5 tasses d'aigua bullint.

Les patates es pelen, es tallen a daus petits i s'afegeix una barreja preparada de verdures i carn al terra 25 minuts abans d'acabar la cocció, juntament amb 3,5 cullerades. aigua bullint. Es recomana bullir el plat sota una tapa lleugerament oberta a foc mitjà durant un total de 35-40 minuts.

Cuinar xucrut estofat amb xampinyons i carn

Per preparar xucrut estofat amb bolets i carn, necessitareu els següents ingredients:

• 500 g de xucrut fresc i 300 g de xucrut;
• 250 g de xampinyons;
• 0,5 kg de pastanagues;
• 1 pebrot dolç;
• 4 cebes;
• 5 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet concentrada;
• Sal, espècies, com sempre, al gust.

El plat preparat segons aquesta recepta resulta increïblement fragant, bonic i només es fon a la boca. El xucrut s'afegeix a la paella 20 minuts més tard que el fresc, juntament amb tires de pebrot dolç picats, després de la qual cosa el procés de guisat dura 20-25 minuts més.

Per preparar una col estofada molt satisfactòria amb carn, mongetes i bolets, necessitareu els següents ingredients:

• 0,4 kg de col blanca;
• 200 g de xampinyons frescos;
• 150 g de mongetes blanques;
• 1 pastanaga;
• 3 tomàquets;
• 2 cebes;
• oli vegetal (gira-sol);
• sal, pebre, llorer al gust.

El procés de cocció és similar al descrit anteriorment, amb l'única excepció que les mongetes que estan presents a la recepta requereixen una preparació prèvia. Cal ordenar-lo, esbandir-lo i remullar-lo durant 2-3 hores, després bullir-lo fins que estigui tendre i afegir-lo al plat 10 minuts abans del final de la cocció.