Pancakes amb carn i bolets: receptes, fotos de cuinar bolets farcits

Des de temps antics, les creps personifiquen el sol càlid i suau, i la tradició de coure delicioses creps daurades amb una gran varietat de farcits per a les vacances de Maslenitsa marca l'arribada imminent de la primavera. Els encantava cuinar aquest plat no només a Rússia, sinó també a Occident. Així doncs, la recepta més antiga per fer creps delicioses es va trobar a Anglaterra.

I avui, cada mestressa de casa probablement té un parell de receptes especials per preparar aquest deliciós producte de farina. Sovint, les delicioses creps vermelles són un dels plats principals de la taula festiva, perquè es poden farcir de qualsevol cosa. Vols sorprendre la teva família i convidats? Prepareu unes delicioses creps amb carn i bolets que no deixaran indiferent a ningú i que de ben segur agradaran fins i tot als més menuts gurmets.

Massa de creps amb carn i bolets

Les receptes per fer creps amb carn i bolets són molt diverses. A més, es diferencien tant en la composició dels ingredients per a la massa com en el conjunt de productes per preparar el farcit. La massa es pot preparar de diverses maneres:

  • a la llet;
  • al kefir;
  • elaborat amb kefir i llet.

Una massa de diferent composició a la sortida dóna creps de diferent densitat i volum. Quina opció triar és una qüestió de preferència personal.

Recepta de massa amb llet

Per preparar la massa de creps en aigua, necessitareu els següents ingredients:

  • 0,5 l de llet pasteuritzada;
  • ous de gallina 1-2 peces;
  • 4 cullerades. cullerades de farina de blat (amb un tobogan);
  • 30-50 g de mantega per a la lubricació;
  • 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal refinat;
  • un tros de cansalada;
  • sal i sucre al gust.

La massa es pot preparar a mà o amb l'ajuda d'ajudants de cuina com una batedora. Primer, poseu els ous, la sal i el sucre en un bol o un bol de la batedora i bateu-ho tot bé. A continuació, afegiu al recipient la llet escalfada i la farina tamisada. Batre bé tots els ingredients fins que es formi una massa d'aire homogènia sense grumolls i afegir oli vegetal.

Abans d'abocar-hi cada nova porció de massa de creps, la paella s'ha d'untar amb un tros de cansalada o oli vegetal (amb un pinzell). Fregiu cada creps pels dos costats i, després de treure-les en un plat, recobrir una part superior amb mantega. Les creps fetes amb aquesta massa són molt saboroses i aromàtiques per si soles. Es poden menjar sense farcir, només llavors la quantitat de sucre afegit hauria de ser igual a 1 cullerada. cullera i, a més, també cal afegir vainillina a la massa amb la punta d'un ganivet.

Recepta de massa de kefir

Les creps farcides de carn i bolets, cuites amb massa de kefir són molt saboroses i esponjosos. La massa de creps a base de kefir és molt fàcil de preparar, si tot es fa d'acord amb la recepta, els productes acabats són prims i delicats.

Per preparar una massa amb kefir, necessitareu els següents productes:

  • 1 litre de kefir 2,5% o 1% (al gust);
  • 1 culleradeta de sucre i la mateixa quantitat de sal;
  • 250 g de farina de blat (tamisada);
  • 80 g de midó;
  • 1 g de bicarbonat de sodi
  • 1-2 ous;
  • 30 ml d'oli vegetal.

Primer heu de barrejar el kefir, l'ou, la sal i el sucre en un bol. En un recipient a part, barregeu la farina i el midó fins que quedi suau. Afegiu aquesta massa seca a la barreja resultant de kefir i ous i barregeu-ho tot bé. Després d'això, afegiu refresc, barregeu de nou i afegiu oli vegetal a la barreja.

La massa de creps resultant hauria de resultar bastant líquida, però no tingueu por que les creps no es moguin bé de la paella i es trenquin. A causa de la presència de components com ara midó i oli vegetal a la massa, simplement "saltaran" de la paella sense cap esforç. La massa massa espessa s'ha de diluir amb kefir. Aboqueu les creps en una paella preescalfada en una capa uniforme, daurades fins que estiguin daurades.

Recepta de pasta xocolata

Les creps amb carn i bolets que es mostren a la foto següent, cuinades a base de kefir, resulten molt airejades i poroses, però més espesses que les cuinades amb llet.

Per preparar-los, necessitareu els components següents:

  • 500 ml de kefir 2,5% de greix;
  • 1-2 ous;
  • 1 cullerada. llet;
  • 350-400 g de farina;
  • 0,5 culleradeta de sal;
  • 1 culleradeta de bicarbonat de sodi i la mateixa quantitat de sucre;
  • 1-2 cullerades. cullerades d'oli vegetal.

Escalfeu el kefir a una temperatura de 40 graus (perquè sigui una mica més calent que la temperatura corporal), desplaceu-lo amb tots els components excepte la llet i l'oli vegetal. Bulliu la llet i aboqueu-la a la barreja en un raig prim sense deixar de remenar, barregeu-ho bé i afegiu-hi oli vegetal.

Preparació del farciment de creps amb carn i bolets

Per preparar un farcit deliciós per a creps amb carn i bolets, només cal utilitzar productes frescos perquè no es deteriorin ràpidament durant l'emmagatzematge de les creps acabades. Podeu utilitzar diferents tipus de carn i bolets al vostre gust.

Les creps farcides de vedella i bolets són molt satisfactòries i saboroses. Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:

  • 300 g de vedella o vedella magra;
  • 250-300 g de bolets;
  • 2 caps de ceba blanca;
  • oli vegetal per guisar i fregir;
  • pebre negre i sal al gust.

La carn s'ha de preparar amb antelació, s'ha de rentar, bullir en aigua amb sal, refredar i picar. Rentar els bolets, assecar-los, tallar-los a rodanxes, posar-los en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines, envieu-la als bolets. Refredar la ceba amb els bolets i també picar-la. Pebre i sal la massa resultant al gust.

Pancakes farcits de pollastre i bolets

Les creps amb pollastre i bolets no són menys saboroses i satisfactòries, la recepta i les fotos es mostren a continuació.

Per preparar-lo necessitareu:

  • 350 g de filet de pollastre;
  • 200 g de bolets;
  • cap de ceba;
  • mig pebrot dolç;
  • 50 g de mantega;
  • oli vegetal per fregir;
  • pebre i sal al gust.

Rentar el filet de pollastre, bullir i refredar. Peleu la ceba, talleu-la a daus i sofregiu-la amb oli vegetal calent en una paella fins que estigui transparent. Esbandiu els xampinyons, assequeu-los, piqueu-los finament i envieu-los a la ceba, afegiu-hi la mantega, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Gireu la carn refredada i la barreja de ceba i xampinyons en un picador de carn i barregeu-ho fins que quedi homogeni, afegiu sal si cal.