Pastissos amb carn picada i ceps: fotos, receptes de pastissos de full i gelatina amb carn picada i ceps

Pel que fa a la cocció, moltes mestresses de casa novells comencen a parlar-ne amb un cert prejudici, per por que els seus esforços culinaris s'esgotin. Per la seva inexperiència, pensen que arruïnaran el plat: la massa no pujarà ni s'encongrà en coure, i pot semblar que és difícil preparar el farcit. Això és especialment cert per als pastissos amb carn picada i bolets, que es parlarà al nostre article.

He de dir que aquestes pors són completament infundades, perquè no és difícil preparar aquests productes de forn, sobretot quan desenes de receptes provades vénen al rescat. A més, aquest producte us ajudarà a diversificar el vostre menú diari i festiu. A continuació veureu una selecció de 6 receptes populars de pastissos amb bolets i carn picada.

Pastís de sorra amb xampinyons i carn picada

La pasta brisa per a pastes salades és la solució perfecta i és fàcil de preparar.

  • Mantega o margarina (refrigerada) - 230 g;
  • Farina (blat) - 2 cullerades;
  • Ous de gallina - 1 unitat;
  • refresc - ½ culleradeta;
  • sucre - 3 culleradetes;
  • sal - un pessic;
  • vinagre - 1 culleradeta

Farciment:

  • Xampinyons - 350 g;
  • Carn picada (qualsevol, picada) - 350 g;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • Crema agra o maionesa - 3-4 cullerades. l.;
  • espècies - sal, pebre;
  • Herbes fresques (opcional) - julivert, anet;
  • Oli de gira-sol.

Frega la mantega amb un ratllador gruixut i afegim a la farina. Després triturem la massa amb les mans per fer una molla.

Afegiu el refresc, apagat amb vinagre, sucre i sal.

Introduïu l'ou a la barreja de farina i amasseu la massa - 5-7 minuts.

Enrotllem la massa resultant en una bola, la posem en un bol fond i la cobrim amb paper film.

Posem a la nevera 1 hora, i mentrestant estem ocupats amb el farcit.

Talleu els xampinyons a daus i fregiu-los en oli de gira-sol fins que estiguin tendres, afegint crema agra al mig del procés.

A continuació, desplacem els cossos fructífers en un plat profund i posem les pastanagues, pelades i ratllades, a la paella.

Quan la verdura estigui tova, envieu-hi la carn picada i fregiu-la lleugerament.

Combina la massa amb bolets, condimenta amb espècies, espolvora amb herbes picades finament i barreja.

Estireu el pastís de massa i poseu-lo en una safata de forn, formant els costats. En aquest cas, el pastís s'ha de coure a 190 ° C durant 40-45 minuts.

Potser ja teniu la vostra recepta preferida de pastisseria, de manera que la podeu utilitzar amb seguretat per fer pastissos amb bolets. Aquest pastís de picada i xampinyons té una excel·lent combinació amb el suc de tomàquet, així que us recomanem que el proveu al vostre proper dinar o sopar.

Recepta de pastís en gelatina amb carn picada i bolets al forn

Cuinar un pastís en gelatina amb carn picada i bolets us portarà aproximadament 1 hora, i això ja és amb la cocció.

  • Kefir - 200-250 ml;
  • mantega - 60 g;
  • Ou - 3 peces;
  • Oli vegetal - 4 cullerades. l.;
  • farina - 220 g;
  • sal - un pessic;
  • Soda - 1 culleradeta

Farciment:

  • Xampinyons i carn picada fresca - 300 g cadascun;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Les espècies preferides.

Suggerim començar la preparació d'un pastís tan senzill amb el farcit.

Per donar sabor, és millor agafar carn de porc o picada (la podeu barrejar), fregir en oli fins que estigui daurada.

Fregiu les cebes i els bolets ben picats per separat.

Combinar amb el producte carn, condimentar amb espècies i reservar.

Massa: Barrejar el kefir a temperatura ambient amb ous, sal, refresc i batre. Afegiu-hi la mantega i, remenant, afegiu-hi farina.

Unteu un motlle amb oli i aboqueu la meitat de la massa resultant.

Repartiu el farcit i aboqueu-hi la massa restant.

Coure el pastís de picada i xampinyons al forn durant uns 40 minuts a una temperatura establerta de 180 °C.

Pastís amb carn picada i bolets de massa sense llevat

En aquesta versió, la massa per al pastís amb xampinyons i carn picada es fa sense llevat. És molt saborós delectar-se amb rebosteria preparada amb primers plats: sopes, borscht, brous, etc.

  • mantega - 130 g;
  • farina - 2 cullerades;
  • crema agra - 170 ml;
  • sal - un pessic;
  • sucre - 0,5 culleradeta;
  • Ou de gallina - 2 peces.

Farciment:

  • Bolets de bosc bullits o bolets d'ostra - 350 g;
  • Carn picada de porc i vedella - 250 g;
  • ceba - 1 unitat;
  • Ou (cru) - 1 unitat;
  • Oli de gira-sol;
  • Barreja de sal, pebre.

La massa és el primer que cal fer en aquesta recepta.

En un bol profund separat, bateu la crema agra amb dos ous. Quan la mescla estigui homogènia, afegiu-hi la mantega, així com la sal i el sucre.

Torneu a batre bé i afegiu-hi la farina a porcions, després amasseu la massa. Ja a punt, ho posem a la nevera durant 30 minuts, després de tirar paper film per sobre dels plats.

Mentre la massa "reposa", reprendrem la preparació del farcit o farcit.

Talleu els cossos de fruita juntament amb la ceba a daus. Aboqueu oli en una paella i sofregiu: primer la ceba, i després afegiu-hi els bolets. Seguim sofregint fins que estiguin tendres, i al final amanim amb espècies.

Dividiu la massa en 2 meitats desiguals, estireu la majoria de les quals amb un corró i poseu-les en una paella untada. Feu forats a tota la superfície amb un escuradents o una forquilla i, a continuació, estireu el farcit.

Agafeu el segon tros de massa i enrotlleu-lo també en una capa de pastís. Cobriu el pastís amb ell i enganxeu les vores a l'escorça inferior.

Coure al forn durant 40 minuts, posant la temperatura a 180 ° C. 10 minuts abans de cuinar, unteu el pastís amb un ou.

La foto de sota mostra que el pastís amb carn picada i bolets resulta molt bonic i apetitós.

Recepta fàcil de pasta de full amb xampinyons i carn picada

La recepta de pasta de full amb xampinyons i carn picada és bastant fàcil de preparar, sobretot si utilitzeu massa comercial ja feta.

És molt rendible portar aquests productes de forn a l'aire lliure, perquè són bastant satisfactoris, el que significa que satisfan perfectament la gana.

  • Pasta de full - 700 g.

Farciment:

  • Xampinyons (en vinagre) - 400 g;
  • Carn picada (qualsevol fresc) - 400 g;
  • Ceba - 1 unitat;
  • ous cuits - 3 peces;
  • sal pebre;
  • Oli vegetal.

En aquesta opció, utilitzarem una prova comprada, que és molt beneficiosa quan necessiteu preparar ràpidament la taula per a l'arribada dels convidats.

Ens dediquem a omplir: per separat fregiu la carn picada en una paella fins que estigui mig cuita, i mentrestant, renteu els bolets i peleu les cebes.

Tallem aquests 2 ingredients a trossos i fregim després de la carn picada.

Ho ajuntem tot i afegim els ous ben picats, sal, pebre i barregem.

Estirem una fina capa de massa rodona o quadrada, posem el farcit al mig i l'enrotllem en forma de sobre. Fem forats amb un escuradents, i després coem la nostra pasta de full amb carn picada i bolets a 190 °C durant 35-40 minuts.

Pastís de xancleta amb pollastre picat i bolets

Un pastís de xancletes és un encreuament entre un pastís i una cassola, però un plat molt saborós i tendre. És perfecte per a un dinar o sopar familiar. Oferim cuinar un pastís de xancletes amb bolets i pollastre picat.

  • Ous - 3 peces;
  • farina - 1,5 cullerades;
  • sal - 1 pessic;
  • Kefir a temperatura ambient - 200 ml;
  • Pols de coure - 2 culleradetes;
  • Margarina cremosa - per untar el motlle.

Farciment:

  • Champignons - 250-300 g;
  • filet de pollastre - 300 g;
  • Oli vegetal.

En aquesta recepta, utilitzarem carn picada, així que és millor bullir lleugerament el pit en aigua amb espècies: lavrushka, sal i grans de pebre negre.

A continuació, piqueu el filet amb un ganivet, fregiu la carn picada resultant en oli vegetal fins que estigui daurat, poseu-lo en un bol a part i envieu els bolets a la paella per fregir.

Fregiu els cossos de fruita fins que el líquid s'evapori, i després combineu-los amb la carn picada, sal, pebre i reserveu.

Abocar la massa: barregeu la farina amb el llevat, aboqueu-hi el kefir. Remeneu, bateu els ous i afegiu-hi sal, bateu bé la barreja fins que es dissolguin els grumolls.

Untem el motlle amb margarina, posem el farcit al fons i aboquem per sobre de la massa.

Enforneu el pastís de pollastre i xampinyons picat durant almenys 40 minuts a 180-190 °C. Un cop els forns s'hagin refredat, doneu-los la volta a un plat i... voilà! El plat més deliciós està llest per menjar, servir.

Pastís obert amb carn picada, xampinyons i formatge

Finalment, us proposem que us familiaritzeu amb la recepta d'un pastís amb carn picada, xampinyons i formatge. En aquest cas, agafarem massa de mantega.

  • Massa de pa curt - 600 g

Farciment:

  • Xampinyons - 250 g;
  • carn picada - 300 g;
  • Ceba - 1 unitat;
  • All - 2 grans;
  • formatge dur - 150 g;
  • sal pebre;
  • Oli magre.

Tallem els xampinyons i les cebes a trossos, els deixem sofregir en oli, i després afegim la carn picada i els alls triturats.

Fregir la massa fins que estigui gairebé cuita, sal, pebre, barrejar i apagar els fogons.

Estireu una capa de massa a la mida del motlle i esteneu-la untant el motlle amb oli.

Formem els costats, distribuïm el farcit, escampem formatge ratllat i enviem al forn.

El pastís de carn oberta amb carn picada, xampinyons i formatge es cou durant 40 minuts a 190 °C.