Deliciosa amanida amb bolets porcini: com cuinar amb boletus adobats, secs i fregits segons receptes

L'amanida de ceps serà un excel·lent aperitiu a la taula festiva i en el vostre àpat diari. Preparar una deliciosa amanida amb bolets és molt fàcil: només cal triar una recepta adequada. Com a base, podeu agafar bolets secs i adobats, fregits per a l'hivern i salats, per poder cuinar amb bolets frescos. Podeu llegir sobre com preparar una amanida amb bolets amb l'addició de pollastre, carn, patates i altres verdures en aquesta pàgina. Aquí teniu les receptes d'amanides amb ceps amb fotos que il·lustren la preparació pas a pas del plat i les opcions per servir-lo a taula. Trieu la composició i el mètode de preparació adequats. Sigues creatiu i inclou nous ingredients a la recepta. Crea a la teva cuina i comparteix els resultats del teu treball.

Amanida senzilla amb bolets porcini

Ingredients:

  • 200-250 g de bolets frescos, secs o en conserva
  • 2-3 ous
  • 1 cap de ceba
  • 150 ml d'oli vegetal
  • 2 cullerades. l. vinagre
  • greix per rostir bolets
  • un munt de porros i anet

  1. Segons aquesta recepta d'una amanida senzilla amb ceps porcini, prepareu bolets i fregiu-los en una paella amb una mica de greix.
  2. Bullir els ous durs, tallar-los.
  3. Després d'això, talleu la ceba en anelles, poseu-ho tot junt: bolets, cebes, ous, aboqueu-hi oli vegetal i afegiu-hi vinagre.
  4. Torneu a barrejar-ho tot bé, poseu-ho en una amanida i guarniu-ho amb herbes.

Amanida amb bolets en escabetx

Per preparar una amanida amb bolets en escabetx, necessiteu la següent composició del producte:

  • 250-300 g de bolets porcini en conserva
  • 1/2 ceba mitjana
  • ou
  • oli vegetal
  • vinagre (es pot utilitzar maionesa).

Piqueu la ceba ben fina. Bullir un ou dur, picar-lo. Remeneu amb bolets, afegiu oli vegetal, 1 cullerada. l. vinagre.

Podeu utilitzar maionesa en comptes d'oli i vinagre. Afegiu ceba verde fresca o pebre negre si voleu.

Amanida amb bolets secs

Composició:

  • 2 tasses de bolets secs
  • 1 ceba mitjana
  • oli vegetal
  • herbes fresques
  • 4 cullerades. l. crema agra
  • sal

Remullar els bolets en aigua durant 8 hores, coure amb una mica d'aigua i passar per una picadora de carn.

Piqueu la ceba ben fina i reserveu-la en mantega.

Combina els bolets, les cebes i les herbes picades fines.

Amanida de sal amb bolets secs, podeu afegir una mica de crema agra.

Recepta per a una lleugera amanida saborosa amb bolets porcini

Els ingredients d'aquesta lleugera i deliciosa amanida amb bolets són els següents:

  • 700 g de bolets porcini
  • 100 g de ceba
  • 1 got de crema agra
  • anet
  • sal

Rentar els bolets, bullir, tallar a tires o a daus, picar la ceba, abocar els bolets i les cebes amb crema agra a la qual s'afegeix sal i barrejar-ho tot. Decoreu amb bolets i herbes aromàtiques.

Amanida calenta amb bolets porcini

Ingredients:

  • 300 g de bolets (crus)
  • 1 cullerada de vinagre
  • 2 cullerades d'oli vegetal
  • pebre
  • sal

Talleu els bolets bullits a rodanxes, ruixeu-los amb pebre negre i vermell mòlt, aboqueu-los amb oli vegetal i ruixeu-los amb vinagre. A sobre d'una amanida tèbia amb bolets porcini, hi podeu posar una branqueta d'adoba.

Recepta d'amanida amb ceps fregits i pollastre

Per a una amanida amb bolets fregits i pollastre, calen els següents ingredients:

  • 1 tassa de bolets porcini (crus)
  • carn de pollastre (bullita)
  • escabetx)
  • api
  • maionesa

Segons la recepta de l'amanida amb ceps i pollastre, bulliu els bolets pelats i rentats i una llesca d'api en aigua salada, escorreu l'aigua, piqueu els bolets i l'api finament, afegiu-hi els escabetx a daus, la carn de pollastre bullida tallada a trossos, barregeu-ho bé. i posar en una amanida. Remeneu l'amanida amb maionesa.

Amanida de full amb bolets porcini

Ingredients:

  • 200 g de bolets fregits
  • 100 g de formatge (qualsevol)
  • 500 g de maionesa
  • 3 ous
  • 400 g de galetes (salades)
  • 200 g de ceba
  • oli vegetal

Poseu les galetes en un plat en una capa uniforme, les cebes saltejades, aboqueu-les amb maionesa. A continuació, la segona capa de galetes, que empolvoreu amb formatge ratllat, i torneu a abocar amb maionesa. Poseu els bolets fregits a la tercera capa de galetes i torneu a abocar maionesa. Espolvorear amb ous picats per sobre i per sobre amb maionesa. Anivellar la superfície i deixar en remull l'amanida de full amb ceps porcini durant 12 hores en un lloc fresc. Decoreu com vulgueu.

Amanida amb ceps i formatge

Per a 6 racions d'amanida amb ceps i formatge, haureu de prendre:

  • carn de pollastre - 300 g
  • bolets en escabetx - 150 g
  • formatge - 250 g
  • pèsols verds en conserva - 100 g
  • crema agra - 150 g
  • rave picant
  • sal
  • verds

Bulliu la carn en aigua salada amb espècies, tallada a daus. Ratlleu el formatge. Piqueu ben petits els bolets en escabetx. Barrejar-ho tot, afegir pèsols verds, sal, condimentar amb una barreja de crema agra i rave picant ratllat. Decoreu l'amanida acabada amb herbes.

Recepta d'amanida amb bolets en escabetx

Per a 6 porcions:

  • Xampinyons en escabetx - 400 g
  • ceba - 150 g
  • pèsols verds en conserva - 100 g
  • maionesa - 100 g
  • sal
  • pebre
  • verds

Piqueu ben petits els bolets en escabetx. Segons la recepta d'amanida amb bolets marinats, piqueu les cebes. Barrejar-ho tot, afegir-hi pèsols, sal, pebre, condimentar amb maionesa. Decoreu l'amanida acabada amb herbes.

Amanida amb ceps sobre una taula festiva

Composició:

  • bolets en escabetx - 300 g
  • 1 poma
  • 2 cebes
  • 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • verds
  • pebre negre mòlt
  • sal

Talleu els bolets a tires, la ceba a rodanxes i ratlleu la poma amb un ratllador gruixut. Afegiu espècies, oli vegetal i barregeu-ho tot. Poseu l'amanida amb ceps a la taula festiva en un bol d'amanida, poseu-hi rondelles de ceba per sobre i ruixeu-hi herbes ben picades.

Amanida de bolets amb maionesa

Talleu els bolets salats o en escabetx a rodanxes. Les patates i els ous, bullir i refredar, pelar i tallar a rodanxes. Afegiu-hi els pèsols verds i les cebes verdes ben picades. Barrejar-ho tot amb maionesa, espolvorear amb ceba verde picada i decorar amb rodelles de ceba.

Composició:

  • bolets en escabetx o salats - 250 g
  • ou - 1 unitat.
  • pèsols verds - 150 g
  • ceba - 1 unitat.
  • patates - 200 g
  • ceba verde - 50 g
  • maionesa - 100 g

Amanida fresca de bolets porcini

Bulliu els bolets durant 20-25 minuts, poseu-los en un colador i deixeu que s'escorre l'aigua, després talleu-los a rodanxes. Piqueu la ceba finament (ceba o verda) i barregeu-ho amb els bolets. Amaniu la barreja amb oli vegetal, vinagre, pebre negre, sal i remeneu.

Composició:

  • bolets porcini - 200 g
  • ceba - 1 unitat.
  • oli vegetal - 2 cullerades. culleres
  • vinagre - 1 culleradeta
  • sal
  • pebre

Amanida fresca de bolets porcini amb patates

Bulliu les patates pelades, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Bullir els bolets en aigua salada, tallar-los a rodanxes i barrejar-los amb les patates. Afegiu la ceba ben picada, l'oli, el vinagre, la mostassa, el pebre a la barreja i barregeu-ho, després afegiu-hi una mica de brou de bolets fred i torneu a remenar. Decoreu el plat amb cercles de tomàquets vermells, empolvoreu amb anet verd ben picat.

Composició:

  • bolets porcini - 150 g
  • patates - 200 g
  • ceba - 1 unitat.
  • oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres
  • vinagre - 1 cullerada. cullera
  • mostassa - 1 culleradeta
  • tomàquets - 2 peces.
  • sal
  • pebre
  • Anet

Amanida de bolets porcini

Bulliu els bolets, tallats a tires o daus, piqueu la ceba, afegiu-hi la crema agra salada i barregeu-ho tot.

Decoreu amb bolets i herbes aromàtiques.

Composició:

  • bolets frescos - 700 g
  • cebes - 2 peces.
  • crema agra - 1 got
  • sal
  • julivert

Amanida de bolets en escabetx amb pèsols

Talleu els bolets a rodanxes, ratlleu les pomes. Barrejar amb pèsols verds, condimentar amb maionesa, crema agra i sucre. Espolvorear l'amanida amb ou picat i decorar amb rodanxes de pebrot vermell.

Composició:

  • bolets porcini - 200 g
  • pèsols verds - 200 g
  • pomes àcides - 2 peces.
  • ou cuit - 1 unitat.
  • maionesa - 3 cullerades. culleres
  • crema agra - 2 cullerades. culleres
  • pebrot vermell dolç - 1 beina

Amanida de bolets porcini salats o en escabetx

Talleu els bolets, les cebes i les cebes verdes, afegiu-hi els pèsols i barregeu-los amb maionesa, sal.

Composició:

  • bolets porcini - 1 got
  • ceba - 1 unitat.
  • ceba verde - 50 g
  • pèsols verds - 50 g
  • maionesa - 0,5 llaunes
  • sal

Amanida de bolets amb pollastre

Bullir el filet de pollastre i els bolets, tallar a tires, tallar l'api a tires, tallar el cogombre a rodanxes. Barrejar tots els productes, sal i condimentar amb maionesa i mostassa.

Composició:

  • bolets frescos - 100 g
  • arrel d'api - 2 peces.
  • filet de pollastre - 200 g
  • cogombres en escabetx - 1 unitat.
  • maionesa - 0,75 llaunes
  • mostassa
  • Sal

Amanida de bolets amb pollastre i formatge

Bulliu els bolets frescos, la carn de pollastre, les arrels d'api i talleu-los a tires. Talleu el cogombre i els tomàquets en escabetx a rodanxes, ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Barrejar-ho tot amb maionesa, sal al gust, decorar amb rodanxes de tomàquet per sobre.

Composició:

  • bolets porcini - 200 g
  • arrel d'api - 2 peces.
  • carn de pollastre - 100 g
  • formatge - 50 g
  • tomàquets - 2 peces.
  • cogombre en escabetx - 1 unitat.
  • maionesa - 150 g
  • sal

Amanida per a un aficionat

Talleu els bolets i la carn a rodanxes, barregeu-los amb pèsols en conserva. Prepareu una salsa de crema agra, ketchup, maionesa, suc de llimona i conyac, afegiu all, anet, sal i pebre. Barrejar-ho tot, refredar i posar-hi fulles d'enciam.

Composició:

  • bolets porcini en conserva - 200 g
  • pollastre fregit - 200 g
  • pèsols verds - 100 g
  • maionesa - 2-3 cullerades. culleres
  • crema agra - 2 cullerades. culleres
  • suc de llimona - 1 cullerada cullera
  • ketchup - 1 cullerada cullera
  • conyac - 1 cullerada. cullera
  • all picat - 0,5 cullerades. culleres
  • verdures d'anet ben picades - 3 cullerades. culleres
  • fulles d'enciam
  • pebre
  • sal.

Amanida de bolets en escabetx amb pollastre

Talleu el pollastre bullit a tires. Talleu la pasta i l'api a trossos de 5 cm, talleu els bolets i els tomàquets escabetxats a rodanxes. Piqueu el julivert i els ous durs finament. Barrejar-ho tot, sal i pebre al gust, barrejar amb maionesa, decorar amb julivert i cercles de tomàquet fresc.

Composició:

  • bolets en escabetx - 200 g
  • carn de pollastre - 200 g
  • pasta bullida - 200 g
  • tomàquets frescos - 2-3 peces.
  • ous - 3 peces.
  • maionesa - 250 g
  • sal
  • pebre
  • julivert

Amanida de bolets salats

Composició:

  • 300 g de bolets salats
  • 2 ous durs
  • 1 ceba
  • 3 cullerades. cullerades de crema agra
  • verds

Xampinyons salats (remull si cal) tallats a tires. Picar els ous. Piqueu finament la ceba. Podeu substituir les cebes per porros i alls. Ompliu-ho tot amb crema agra. En lloc de crema agra, podeu utilitzar 3 cullerades d'oli vegetal. L'amanida de bolets sense ous, condimentada amb oli vegetal, té una vida útil més llarga.

Amanida de bolets porcini bullits

Ingredients:

  • 300 g de bolets frescos
  • 1 ceba
  • 20 g de mantega
  • 2 ous durs
  • 2 cullerades. cullerades de crema agra
  • tomàquets
  • verds
  • sal

Trieu bé els bolets, renteu-los i bulliu-los en aigua amb sal (10 minuts). A continuació, tritureu els bolets en una picadora de carn o piqueu amb un ganivet, afegiu-hi la ceba fregida ben picada, l'ou picat, les herbes, la crema agra i la sal.

Posar en una amanida i decorar amb herbes, tomàquets i bolets sencers.

Amanida de bolets en escabetx

Ingredients:

  • 2-3 tasses de bolets porcini en escabetx (o en conserva).
  • 2 cebes
  • 2 ous
  • 1 tassa de salsa de crema agra
  • cibulet o ceba verda

Talleu els bolets grans, deixeu-ne els petits sencers o tallats per la meitat, afegiu-hi ceba picada o picada, si voleu, ous durs. Condimentar amb salsa de crema agra. Decorar amb herbes. Serviu amb patates bullides calentes.

Amanida de bolets secs

Ingredients:

  • 70 g de bolets secs
  • 1 cap d'all
  • 4 cullerades. cullerades d'oli de gira-sol
  • vinagre i sal (al gust)
  • 1-2 tomàquets

Tritureu els alls amb una mica de sal. Bulliu els bolets fins que estiguin tendres i els talleu a tires.Tritureu bé l'oli de gira-sol amb all, afegiu-hi suc de llimona o vinagre al gust, aboqueu aquesta barreja sobre els bolets. Barregeu bé l'amanida amb ceps secs i poseu-ho en una amanida, decorant amb tomàquets ben picats per la vora.

Amanida de bolets en escabetx amb patates

Composició:

  • 1 tassa de bolets en escabetx (sense líquid d'escabetx)
  • 200 g de patates bullides
  • 2 cogombres en escabetx
  • 10 g de ceba verde
  • salsa d'oli vegetal
  • verdures, espècies al gust

Separeu els bolets del líquid de la marinada i combineu-los amb la ceba picada, les verdures i l'amaniment.

Amanida amb pit de pollastre i bolets porcini

Ingredients:

  • 200 g de carn blanca de pollastre
  • 100 g de bolets bullits
  • 1 ou
  • 50 g de pèsols verds
  • 1 cogombre fresc
  • 2 tubercles de patata bullits
  • 3 cullerades. l. maionesa
  • verds
  • 2 cullerades. l. nous picades
  • sal

Talleu el pollastre bullit i els bolets a tires, piqueu les patates i els ous. Peleu el cogombre i talleu-lo a rodanxes fines. Combina tots els ingredients, sal i condimenta amb maionesa. Col·loqueu-lo amb una diapositiva, decoreu-ho amb herbes i distribuïu amb cura els pèsols per la circumferència. Espolseu els fruits secs sobre l'amanida de pit de pollastre amb bolets porcini per sobre dels pèsols.

Recepta d'amanida amb bolets fregits (amb foto)

Per preparar una amanida amb bolets fregits segons aquesta recepta, calen els següents ingredients:

  • 100 g de bolets porcini
  • 4 grans d'all en escabetx
  • 1 cullerada. l. oli vegetal
  • 1 cullerada. l. mantega
  • 1/2 tassa d'essència de vinagre
  • Anet
  • sal
  • pebre al gust

Fregiu els bolets tallats a làmines fines amb mantega, sal i pebre. Després d'això, ompliu-los amb una solució d'essència de vinagre amb aigua durant 20 minuts. Talleu els alls a trossos petits i barregeu-los amb els bolets remullats en vinagre. A continuació, afegiu l'oli vegetal i l'anet. Vegeu com servir l'amanida amb bolets fregits a la taula de la foto, que mostra les opcions per servir el plat.

Amanida amb bolets salats

Es renten els bolets. Les patates jaqueta es pelen i es tallen. Les cebes es pelen, es renten i es tallen finament. El xucrut es talla apretant la salmorra. Tot s'aboca amb oli i vinagre, sal, pebre i barreja. Es col·loquen en una diapositiva sobre un plat, es decoren amb rodanxes de cogombres en escabetx, taps de bolets i anet i julivert ben picats.

Composició:

  • bolets porcini - 200 g
  • patates - 400 g
  • xucrut - 1 got
  • ceba - 80 g
  • cogombres - 1 unitat.
  • oli vegetal - 2-3 cullerades
  • vinagre - 1 cullerada
  • maionesa - 1 culleradeta
  • sal
  • pebre
  • anet i julivert al gust

Amanida de bolets salats amb ceba

Els bolets salats es posen en remull amb aigua freda, es tallen a rodanxes, es combinen amb ceba tallada a rodanxes i s'aboquen amb amanida per a amanides. Posar en un bol d'amanida, espolvorear amb herbes ben picades.

Composició:

  • bolets salats - 150 g
  • ceba - 20 g
  • amanida per amanides - 15 g
  • herbes i sal al gust

Amanida de bolets en escabetx

Els bolets en escabetx es posen en una amanida, s'amaniren amb oli vegetal i es barregen amb rodanxes de ceba picades. Afegir vinagre, sal, sucre al gust i decorar amb herbes.

Composició:

  • bolets en escabetx - 500 g
  • ceba - 150 g
  • oli vegetal - 30 g
  • sal
  • vinagre
  • sucre i herbes al gust