emmabrewda.com

De vegades, els organismes vius naturals poden adquirir estranyes variacions de color. Les fulles d'algunes plantes tenen un to vermell o groc. I algunes espècies d'animals són capaços de canviar de color dràsticament per adaptar-se al seu entorn. Resulta que entre els bolets també hi ha exemplars solitaris amb un color força divertit. Per exemple, això s'aplica al bolet comestible de la filera de peus liles (lepista saeva). A més, a més del seu color inusual, té diversos noms llatins més. En la gent comuna, la ryadovka de potes porpra s'anomena: cama blava ryadovka, cama blava ryadovka, ryadovka bicolor i arrel blava bolet.

El bolet de peus liles es considera un cos fructífer comestible, encara que poc conegut en el cercle dels boletaires. Aquests cossos fructífers reben el seu nom pel fet que creixen en fileres, molt aferrats els uns als altres. De vegades es pot observar que un bolet cobreix totalment o parcialment la tapa del seu "camarada".

On i quan recollir bolets d'arrel blava

El bolet de pota blava ryadovka prefereix créixer en sòls alcalins, que es troben a prats, clars forestals, zones de conreu abandonades o pastures de tota Rússia. Mireu la foto que visualitza el rem de la cama blava:

Aquest bolet increïblement bonic creix en grans colònies, en forma de fileres o, com diuen sovint, "cercles de bruixes". La fila bluefoot està molt estesa a Rússia, així com als països europeus. A més, es troba als boscos d'Amèrica.

L'època de collita i la fructificació activa de la filera de bolets del peu blau cau a principis de tardor, és a dir, al mes de setembre. Els boletaires amb experiència recomanen que els amants novells de la "caça tranquil·la" recullin aquests cossos fruiters només en temps sec, ja que es tornen relliscosos i enganxosos durant les pluges. Mireu la foto proposada de la fila de potes de lliri, que mostra les condicions en què creix i com es veu durant la recollida:

Fins i tot malgrat l'estrany color específic que espanta a molts, la fila de peus liles té els seus seguidors. Un cop tastat, els boletaires s'uneixen de seguida als amants d'aquests bolets. Després d'haver trobat files al bosc, definitivament les recolliran a les seves cistelles. A continuació, podeu preparar una varietat de plats deliciosos i aromàtics amb ells.

Val la pena dir que la ryadovka de dos colors (oferim una foto per a la revisió) pertany a la família Ryadovkov, que té un gran nombre d'espècies:

fila plena de gent, verinós,

tigrat, pètal blanc,

de fulla grisa i etc.

Els boletaires novells estan molt interessats en la pregunta: on i quan recollir l'arrel blava? En primer lloc, presteu atenció a la foto i la descripció del bolet de peus de color lila i compareu-lo amb la foto i la descripció del bolet d'arrel blava.

Com podeu veure, aquests són un mateix representant. Aquests bolets creixen prop de rius i llacs, prop de granges de bestiar just a l'herba, als prats i pastures. El creixement d'aquests cossos fruiters comença des de mitjans d'abril fins a principis de juny, i després continua des de finals d'agost fins a la primera gelada. De vegades, els boletaires recullen 2 collites en pocs mesos. Una foto del bolet d'arrel blava us ajudarà a determinar com és aquest cos fructífer, així com els llocs que prefereix aquest bolet:

Val la pena dir que hi ha espècies no comestibles entre els ryadovki de potes de lliri, encara que no n'hi ha de verinosos mortals. El pitjor que pot passar és un trastorn a llarg termini del sistema digestiu: diarrea, debilitat, dolor abdominal i fins i tot pèrdua de consciència. Els símptomes d'intoxicació poden començar en tan sols 30 minuts i no més tard de 2 hores després que s'hagin menjat els bolets.La malaltia pot durar de 3 dies a 1 setmana i normalment acaba amb la recuperació.

Arrel blava de bolets (ryadovka bicolor, bluefoot): foto i descripció

Per distingir les espècies verinoses a l'hora de recollir bolets, oferim una foto i una descripció de la fila de peus liles.

Nom llatí:Lepista saeva, Lepista personata.

Família: Riadovkovs (Trikholomovs).

Gènere: Files.

Sinònims: ryadovka peu blau, cama blava ryadovka, arrel blava de bolets, ryadovka bicolor.

Barret: té un diàmetre de 6 cm a 15 cm.De vegades hi ha exemplars molt enormes que arriben fins als 25 cm de diàmetre.La forma del casquet s'assembla a un coixí o pla-convex. La seva superfície és molt llisa al tacte, amb un to groguenc o lleugerament morat. La pols d'espores és de color rosa pàl·lid o groguenc.

Polpa: dens, gruixut a una edat jove i solt a la maduresa. El color és gris-violeta, menys sovint és gris o gris-marró. Sovint la polpa té una agradable aroma afruitat i un sabor dolç. El fong és resistent a les gelades, el seu creixement continua fins i tot a una temperatura de -6 ° C.

Plaques: l'himenòfor és de tipus lamel·lar. Les plaques es troben sovint i lliurement, tenen una gran amplada i varien de color des de tons groguencs fins a tons crema.

Cama: suau, lleugerament engrossit a la base. Una foto i una descripció d'una fila de dos colors us ajudaran a esbrinar les característiques de la cama d'aquest cos fructífer. La llargada pot arribar als 5 cm a 12 cm, amb un gruix de fins a 3 cm.En exemplars joves, les potes estan cobertes per tota la superfície amb les restes del cobrellit (escocs) i es nota una estructura fibrosa. Després de la maduració completa, la superfície de la cama ryadovka de dos colors es torna completament llisa. D'acord amb el seu nom, té una tonalitat porpra grisenc o porpra clar. De vegades pot ser més blau, que és el segell distintiu de la fila de peus de color lila.

Aplicació: és un bolet exquisit utilitzat per a tots els processos de processament. Ideal per escabetar, salar, assecar i congelar. Es veu bé com a guarnició per a plats de carn i peix.

Comestibilitat: el bolet és comestible i deliciós.

Difusió: creix a tota Rússia, preferint prats, pastures, munts de compost i els afores dels boscos caducifolis, que estan dominats per arbres com el freixe, l'eskupnia, el bedoll i el tremol. La col·lecció massiva de la filera de peus de color lila sol cau a la tardor. Tanmateix, el bolet comença a donar fruits des de la primavera fins a finals de tardor, preferint llocs oberts, il·luminats i alhora humits.

On creix la ryadovka de peus liles (de dos colors)?

Molt saborós i popular entre els boletaires: prat de rem amb peus liles. El seu nom parla per si mateix, perquè creix a les pastures i prats. Pel que fa al seu gust i propietats, aquest cos fructífer és semblant als xampinyons. A la marinada, la ryadovka adquireix un aspecte blanc com la neu i un sabor sorprenent. Tanmateix, els experts creuen que el prat de ryadovka i els peus de lila són el mateix tipus de bolet.

On creix la ryadovka de peus liles i quins llocs prefereix créixer? Aquí tot dependrà de les condicions del sòl i del clima. Les fileres creixen en tot tipus de sòl i, si el temps és favorable, el rendiment d'aquests cossos fructífers serà gran. A més, la filera de peus liles es pot trobar als parcs forestals urbans, en parcel·les personals. El bolet és sense pretensions, seria càlid i humit. Sovint es pot veure en boscos de coníferes i plantacions forestals, dominades per sòls sorrencs. També prefereixen els sòls semisorrencs i humus. Fins i tot creixen sobre agulles caigudes i fullatge podrit.

La ryadovka de dos colors està molt estesa a la zona temperada de l'hemisferi nord, al Kazakhstan, a la regió del Mar Negre i a la part europea de la Federació Russa. Però no hem d'oblidar que fins i tot els tipus comestibles de ryadovka, que es recullen a la ciutat o prop de les empreses industrials, són molt més tòxics que els seus homòlegs de prats i boscos.Molt sovint, aquests bolets són la causa de la intoxicació.

Quan recollir la ryadovka de potes liles perquè no creixi massa i conservi totes les vitamines i propietats útils? M'agradaria dir que aquests cossos fructífers, especialment els que creixen a les regions del sud del país, poden donar 2 collites per any. La primera apareix a la primavera i s'allarga fins a principis de tardor, i la segona comença des de finals d'estiu i dura fins a la primera gelada, és a dir, gairebé fins al novembre. En condicions meteorològiques favorables i amb un tall adequat de la filera, els boletaires poden recollir aquests cossos de fruita al mateix lloc durant diversos anys. Els boletaires amb experiència, coneixent aquests llocs i els termes de fructificació d'una fila de dos colors, poden recollir de 100 a 150 kg d'aquests bolets per temporada. Els boletaires els encanta recollir-lo per la seva polpa densa i la seva resistència al transport. Fins i tot havent muntat la filera en bosses, no us haureu de preocupar: mentre la porteu a casa, no es trencarà.

Les fotos i descripcions proposades d'una filera de peus blaus no donaran l'oportunitat als boletaires sense experiència de confondre aquest bolet amb una altra espècie no comestible.

Els cossos fruiters són resistents al fred, de manera que es poden trobar fins i tot a finals de tardor i fins i tot al mes de desembre. Però altres tipus de bolets no tenen aquesta capacitat, excepte els bolets d'hivern.

Consells per recollir la filera de peus liles (lepista saeva)

Els boletaires amb experiència donen alguns consells útils a aquells que van a una "caça tranquil·la" per primera vegada sobre la recollida del bolet de potes liles.

• És millor buscar cossos de fruites en clars forestals il·luminats, prats i pastures. Al desert ombrívol, aquests bolets són menys comuns.
• Talleu la part inferior de la cama mentre encara esteu al bosc perquè passis menys temps netejant a casa.
• No proveu mai els bolets crus, ja que els bolets comestibles es poden confondre fàcilment amb espècies verinoses.
• Els exemplars envellits de fileres de peus blaus s'han de netejar adequadament abans del seu ús: traieu la capa inferior d'espores de la tapa, és a dir, les plaques. Les espores que contenen les plaques madures no es digereixen i poden provocar intoxicació.
• Abans del tractament tèrmic, el bolet d'arrel blava s'ha de posar en remull en aigua freda durant 40 minuts per eliminar els cossos fruiters de les fulles seques i la sorra adherides. A continuació, esbandiu 2 vegades amb aigua abundant, cada cop abocant net.
• En remull, s'ha d'afegir una mica de sal de taula gruixuda, que alliberarà el bolet dels cucs.
• No utilitzeu exemplars cucs i podrits per menjar, ja que poden causar trastorns gastrointestinals greus en una persona amb una digestió debilitat.

Perquè la ryadovka de peus de color lila conservi el seu color i aroma durant l'ebullició, els cuiners aconsellen afegir una mica d'àcid cítric a l'aigua per bullir.