Com cuinar els rovellons secs: vídeos i receptes per cuinar deliciosos bolets secs

Els plats elaborats amb rebrots secs són una rica font d'oligoelements, vitamines i aminoàcids. És en aquesta forma que els bolets són més fragants i beneficiosos per als humans que no pas crus.

Preparant plats a base de rebozuelos secs, no només beneficiaràs per al cos, sinó que també delectaràs les teves papil·les gustatives amb un sabor sorprenent, a més de gaudir de l'aroma dels bolets del bosc.

A primer cop d'ull, pot semblar que hi ha molt poques receptes per preparar plats a partir de rovellons secs. No obstant això, segons resulta, n'hi ha diverses desenes. Els cossos de fruita seca s'afegeixen als primers plats, fan salses sorprenents, guisats aromàtics, mescla, cassola, fregits amb carn i patates, al forn amb crema agra, fan pastissos.

T'oferim 9 receptes senzilles i ràpides per cuinar bolets de rebost secs que pot gestionar qualsevol especialista culinari.

Com fregir els rovellons secs amb patates

Fregir els rovellons secs a casa és bastant senzill, i si voleu mimar els vostres familiars amb un dinar fragant i deliciós, feu només aquest plat.

  • 100 g de rovellons;
  • 3 caps de ceba;
  • 3 grans d'all;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 1 cullerada. l. herbes fresques picades (qualsevol).

Com fregir els rovellons secs correctament, us explicarà una recepta pas a pas.

Els bolets s'aboquen amb aigua tèbia durant diverses hores (es pot fer durant la nit).

Colar per un colador o una gasa i tallar a trossos.

En una paella s'escalfa oli vegetal (3 cullerades) i s'envia la ceba, tallada a mitges rondelles.

Fregit a foc mitjà durant 3-5 minuts, es distribueixen els bolets i es fregeixen durant 10 minuts.

Els alls es tallen a daus petits i s'afegeixen als bolets, fregits durant 3 minuts.

L'aigua escorreguda dels bolets (aproximadament 1 cullerada) s'afegeix a la paella.

Tota la massa es sala, pebre, es barreja i es guisa a foc lent durant 20-25 minuts.

A l'hora de servir, els bolets i les cebes es posen en un plat fons i es ruixen amb herbes.

Com fregir els rovellons secs amb patates i cebes

Com cuinar rebrots secs amb patates per alimentar la teva família amb un sopar o dinar deliciós i abundant? Les patates amb bolets sempre s'han considerat un plat tradicional rus, així que la recepta que us proposem és la que necessiteu!

  • 150 g de rovellons secs;
  • 5-7 patates mitjanes;
  • 2 caps de ceba;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Pebre negre mòlt i sal al gust;
  • 2 cullerades. l. cebes verdes picades.

Com fregir els rovellons secs amb patates, ho podeu trobar a les instruccions de cuina pas a pas.

  1. Aboqueu prèviament els bolets secs amb aigua tèbia i deixeu que s'inflen durant 3-5 hores.
  2. Peleu les patates i les cebes, talleu-les: les patates a tires, les cebes en mitges anelles.
  3. Rentar les patates amb aigua i posar-les immediatament sobre un drap de cuina perquè s'assequin (després les patates quedaran amb una crosta daurada).
  4. En una paella prèviament escalfada, on ja s'hi aboca oli vegetal (unes 4 cullerades), poseu-hi mitges rodanxes de ceba i sofregiu-les fins que estiguin toves.
  5. Afegiu-hi els bolets, tallats a tires i fregiu-los junts durant 15 minuts.
  6. Tan bon punt s'evapori el líquid, afegiu patates als bolets i barregeu-ho tot.
  7. Fregir a foc lent durant uns 20-25 minuts, fins que les patates estiguin tendres.
  8. Al final, rectifiqueu de sal i pebre al gust, poseu-lo en un plat bonic i profund i empolvoreu-ho amb ceba verde picada.

Salsa de xampinyons secs amb crema agra

La salsa de xampinyons elaborada amb rebozuelos secs amb crema agra afegirà varietat als plats de patates i carn.

  • 30 g de rovellons secs;
  • 1 cap de ceba;
  • 1 cullerada. l. farina de blat del grau més alt;
  • 50 ml d'oli vegetal;
  • 30 g de mantega;
  • 5 cullerades. l. crema agra;
  • sal al gust;
  • Espècies - opcional;
  • 1 cullerada. l. anet verd picat.

La salsa de rebozuelos secs amb crema agra és fàcil de preparar, però heu de seguir les instruccions.

  1. Esbandiu bé els rovellons secs amb aigua tèbia i després aboqueu-ho durant diverses hores perquè s'inflen bé.
  2. Bulliu els bolets a la mateixa aigua durant 15 minuts.
  3. Retirar de l'aigua amb una cullera ranurada, escórrer i refredar.
  4. Picar a l'atzar i reservar, abordant les cebes.
  5. Peleu la ceba, talleu-la a daus i sofregiu-la amb oli vegetal.
  6. Afegiu-hi els bolets, remeneu i continueu fregint durant 10 minuts.
  7. Aboqui la farina en una paella seca a part, daurada.
  8. Aboqueu la mantega fosa, barregeu-ho bé.
  9. Aboqueu-hi una mica de brou de bolets, remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que la massa comenci a espessir.
  10. Afegiu bolets i cebes, sal, afegiu espècies i herbes aromàtiques si voleu.
  11. Torneu a barrejar-ho tot bé, aboqueu-hi la crema agra, remeneu-ho i deixeu-ho bullir.
  12. Apagueu el foc, deixeu que la salsa es refredi una mica i utilitzeu una batedora manual per picar.

Com fer salsa de bolets de rebentrella secs

La salsa de bolets secs és popular entre moltes mestresses de casa. Amb la seva ajuda, podeu reviure fins i tot el plat més senzill i normal. La salsa de bolets es pot afegir a la pasta, l'arròs o les patates. Com cuinar xampinyons secs per obtenir una salsa deliciosa?

Per a 5 porcions, necessiteu els següents ingredients:

  • 70-80 g de rovellons secs;
  • Brou de bolets;
  • 5 cullerades. l. oli vegetal;
  • 300 g de ceba;
  • 1 culleradeta sal;
  • ½ culleradeta pebre negre mòlt;
  • 3 cullerades. l. farina de blat.
  1. Remullar els bolets durant la nit en aigua tèbia i al matí bullir durant 20 minuts. (a la mateixa aigua).
  2. Peleu les cebes, talleu-les a daus i sofregiu-les en oli vegetal durant 5-7 minuts. a foc mitjà.
  3. Afegiu-hi els bolets tallats a trossos petits i continueu fregint durant 15 minuts.
  4. En una paella seca a part, fregiu la farina fins que quedi cremosa i aboqueu-hi 200 ml de brou de bolets.
  5. Remeneu bé, afegiu-hi els bolets i les cebes, salpebreu i barregeu-ho.
  6. Cuini el contingut a foc lent durant 5-7 minuts.

Com cuinar els rovellons secs amb patates al forn

Els rovellons secs al forn amb patates són un plat abundant i apetitós que pot alimentar una família nombrosa durant el dinar. És fàcil de preparar, perquè tots els productes es tallen i s'envien a coure.

  • 1 kg de patates;
  • 100 g de rovellons secs;
  • 6 cullerades. l. aigua;
  • 200 ml de crema agra;
  • 3 caps de ceba;
  • 200 g de formatge dur;
  • 2 pastanagues;
  • 5 cullerades. l. oli d'oliva;
  • Sal al gust.

Les receptes de rebozuelos secs són molt diverses, per la qual cosa us proposem preparar bolets amb patates en salsa seguint la descripció pas a pas.

  1. Esbandiu bé els bolets, cobriu-los amb aigua tèbia i deixeu-ho durant la nit.
  2. Talleu-los a rodanxes, poseu-los en una paella prèviament escalfada amb oli d'oliva i fregiu-los durant 15 minuts.
  3. Peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la a part en oli fins que estigui tova, combineu-la amb els bolets.
  4. Peleu, renteu i talleu les patates i les pastanagues: les patates a rodanxes fines, les pastanagues a daus petits.
  5. Poseu les patates en una safata de forn profunda, untada amb oli, sal.
  6. Cobriu-ho amb daus de pastanaga, després bolets i ceba, i de nou amb una capa de patates.
  7. Barrejar l'aigua, la crema agra, la sal, batre i abocar sobre el contingut de la safata.
  8. Repartiu el formatge ratllat en un ratllador gruixut uniformement per sobre i cobriu-lo amb paper d'alumini.
  9. Col·loqueu la safata al forn calent i coure durant 40-50 minuts. a una temperatura de 180 °C.
  10. Traieu el paper d'alumini i torneu a posar la safata al forn, coure durant 10 minuts.

Cantarelles secs amb carn en testos

Com cuinar els rovellons secs amb carn en cassoles perquè el plat sorprengui i, alhora, complagui els gurmets més capritxosos? El més important és tenir tots els ingredients que intervindran en la preparació.

  • 500 g de carn de porc;
  • 70 g de rovellons secs;
  • 4 caps de ceba;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • 200 ml de crema agra;
  • 50 ml de llet;
  • 100 g de formatge dur;
  • Sal i espècies al gust.

Com cuinar correctament els rovellons secs amb carn, aprèn de la recepta pas a pas.

  1. Esbandiu els bolets i cobriu-los amb aigua tèbia, deixant que s'inflen durant 5-6 hores.
  2. Talleu-los a trossos mitjans i fregiu-los en mantega (1 cullerada).
  3. Renteu la carn de porc, talleu-la a tires i fregiu-la a la segona meitat de mantega fins que estigui daurada, rectifiqueu de sal.
  4. Unteu les cassoles de forn amb mantega, poseu-hi la primera part dels rovellons, després les meitats de les cebes.
  5. Poseu la carn de porc a la següent capa i aboqueu-hi una mica de crema agra.
  6. Poseu els bolets, de nou una capa de ceba, aboqueu la resta de crema agra i llet. Val la pena dir que es poden fer capes a voluntat.
  7. Cobrir el contingut de les olles amb formatge ratllat, tapar i posar al forn calent.
  8. Coure al forn a 180 °C durant 30-40 minuts, depenent del volum de les olles.
  9. Traieu les olles, obriu les tapes i torneu a posar-ho al forn, coure fins que estiguin daurades.

Cassola de rebozuelos secs

Fer rovellons secs com a cassola és una de les millors opcions de dinar per a tota la família. Un plat tan abundant agradarà a tothom que l'hagi provat almenys una vegada. La combinació de patates i cossos de fruita seca és digna de qualsevol festa festiva.

  • 70 g de rovellons;
  • 4 caps de ceba;
  • 200 ml de llet;
  • 1 kg de patates;
  • 200 ml de crema agra;
  • 5 peces. ous;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust;
  • Oli vegetal - per fregir.

Us proposem veure un vídeo sobre com cuinar els rovellons secs en forma de cassola.

  1. Rentar els bolets secs, posar-los en remull amb llet tèbia durant la nit.
  2. Posar en una olla esmaltada, cobrir amb aigua i bullir durant 15 minuts.
  3. Rentar i bullir en aigua salada les patates "en els seus uniformes" fins que estiguin mig cuites.
  4. Peleu i talleu a rodanxes, peleu la ceba i talleu-la a rodanxes fines.
  5. Aboqueu oli en una paella, escalfeu bé i sofregiu les rondelles de ceba.
  6. Posa la meitat de les patates en una safata de forn profunda, que primer s'ha d'untar amb oli.
  7. Repartiu per sobre els rovellons bullits i les rondelles de ceba.
  8. Rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi la resta de patates picades.
  9. Barrejar la crema agra, la llet i els ous, batre, afegir sal, batre de nou i abocar el contingut de la forma.
  10. Coure al forn a 180 °C durant uns 60 minuts.
  11. Servir amb primers plats, escabetx o verdures fresques.

Amanida amb rebozuelos secs, patates, cogombre i poma

Una amanida amb rebozuelos secs és una gran opció per al proper any nou.

  • 100 g de rovellons;
  • 200 g de pernil;
  • 4 ous durs;
  • 7 unitats. patates cuinades "en els seus uniformes";
  • 1 pastanaga bullida;
  • 250 g de pèsols en conserva;
  • 3 cogombres en escabetx;
  • 150 g de ceba verde;
  • 1 poma agredolça;
  • 100 g de maionesa i crema agra;
  • Sal al gust.

Podeu aprendre a cuinar xampinyons secs i utilitzar-los en una amanida mirant el procés pas a pas.

  1. Aboqueu els bolets amb aigua tèbia durant 5 hores, poseu-los en una cassola, afegiu-hi una nova porció d'aigua i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
  2. Deixem escórrer i refredar, després tallem a trossos petits.
  3. Talleu les verdures bullides a daus, poseu-les en una amanida profunda, afegiu-hi bolets.
  4. Afegiu-hi el pernil tallat a rodanxes fines i els daus d'ous durs, pomes i escabetx.
  5. Escorreu el líquid dels pèsols, aboqueu-los a la massa total, sal.
  6. Combineu la maionesa i la crema agra, aboqueu-les a l'amanida i remeneu.
  7. Damunt amb la ceba picada i servir.

Què més es pot cuinar amb rovellons secs: guisat amb bolets i pollastre

Què més pots cuinar amb rovellons secs per diversificar el teu menú diari? Proveu de fer un guisat amb pollastre, un plat d'hivern fantàstic per a totes les ocasions, incloses les festes.

  • 1 kg de qualsevol part de pollastre;
  • 50 g de farina;
  • 2 caps de ceba;
  • 5 grans d'all;
  • 70 g de bolets secs;
  • 2 pastanagues grans;
  • 5 patates;
  • Aigua calenta;
  • 100 g de pèsols en conserva;
  • 1,5 culleradetes herbes provençals;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • sal al gust;
  • Oli vegetal - per fregir.

La recepta per cuinar rebrots secs amb pollastre és senzilla i assequible per a totes les mestresses de casa.

  1. Els bolets s'aboquen amb aigua calenta i s'infusionen durant 30 minuts.
  2. El pollastre es treu de l'os i es posa sobre un drap de cuina.
  3. Enfarinat, fregit en oli fins que estigui daurat.
  4. Afegiu la ceba tallada a mitges rondelles i sofregiu-ho durant 5-8 minuts més.
  5. Afegiu l'all tallat a daus, sofregiu-ho durant 1 min. i afegim els bolets tallats a trossos juntament amb l'aigua (l'aigua ha de cobrir el contingut de la cassola).
  6. Sal, pebre, afegir herbes provençals, pastanagues i patates tallades a daus.
  7. Remenar, portar a ebullició a foc mitjà, reduir el foc.
  8. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
  9. Aboqueu-hi els pèsols i continueu cuinant a foc lent durant 10 minuts.