emmabrewda.com

Les amanides amb bolets i patates no només són una bona alternativa als aperitius de carn per al dejuni, sinó també un excel·lent plat independent per a un dinar casolà o una festa festiva. I si prepareu una amanida calenta amb bolets i patates, us pot servir com a guarnició excel·lent per a carn o peix. Podeu posar amanides amb patates i bolets en capes en un plat, o podeu barrejar tots els ingredients, formant una diapositiva.

Amanides tèbies amb bolets i patates

Amanida calenta amb ceps i salsa de crema agra

• Patates 1 kg
• Xampinyons 500 g
• Ceba vermella 1 cap
• All 6 grans
• julivert 20 g
• Api 1 tija
• Llimones ½ trossos
• mantega de ghee 50 g
• Anet 10 g
• Ceba verde 30 g
• Mostassa a l'antiga 1 cullerada
• Crema agra 20% 200 g
• Pessic de comí mòlt (comí).
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt al gust

1. Bulliu les patates en aigua amb sal, peleu-les i talleu-les a daus grans.
2. Piqueu finament l'all i el julivert, escalfeu el ghee en una paella i hi fregiu-hi els bolets fins que estiguin tendres. Renteu prèviament els blancs i talleu-los a rodanxes, només cal esbandir els rovellons, si són de mida mitjana, i tallar els grans a trossos, bullir els bolets durant vint minuts en aigua amb sal i assecar-los sobre un tovalló. En general, tots els bolets s'han de posar a la paella secs per no donar excés d'humitat i per fregir, no bullir. Per tant, s'han de fregir per lots, perquè no s'acumulin i guisat, és a dir, es fregeixen. Quan els xampinyons estiguin gairebé a punt, posem a la paella un polsim d'all picat, un polsim de julivert picat, remenem, sofregim un minut més, després afegim una mica de suc de llimona, salpebrem i retirem del foc.
3. En un bol, combineu la mostassa amb la crema agra, el comí mòlt, les cebes verdes picades finament i l'anet.
4. Talleu l'api a daus petits i la ceba a tires fines.
5. En un bol fond, barregeu les patates, els bolets fregits amb la ceba, l'api i la salsa de crema agra. Serviu mentre els bolets estan calents, com a amanida o com a guarnició d'un plat principal. Tanmateix, l'amanida freda amb bolets i patates segons aquesta recepta també és molt saborosa.

Amanida tèbia de patates amb rebozuelos i salsa de crema agra

Ingredients:

• Patates - 1 kg
• Canterelles - 500 g
• Ceba vermella - 1 peça
• All - 6 grans
• Mantega
• Oli d'oliva
• julivert
• Anet
• Ceba verda
• Mostassa granulada -1a cullerada
• Crema agra - 200 g
• Sal, pebre negre

Renteu, assequeu i fregiu els rovellons en una barreja de mantega i oli d'oliva. Picar l'all i el julivert finament. Quan els xampinyons estiguin gairebé a punt, afegiu-hi all i julivert, barregeu-ho, sofregiu-los un minut més, salpebrau i retireu del foc. Simultàniament bulliu les patates i talleu-les a daus grans.

Barrejar la mostassa amb la crema agra, l'anet. Talleu finament la ceba vermella a mitges anelles. Barrejar suaument les patates, els bolets fregits, la ceba i la salsa de crema agra. Serviu aquesta deliciosa amanida amb patates i bolets de seguida, però també estarà deliciosa quan estigui freda.

Recepta d'amanida de pollastre, bolets i patates

• Champignons en escabetx o altres bolets - 200 grams;
• filet de pollastre - 500 grams;
• Ceba - 2 peces;
• Patates bullides amb els seus uniformes - 2 peces;
• pastanagues bullides amb els seus uniformes - 1 peça;
• ous cuits - 2 peces;
• formatge dur - 100 grams;
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• maionesa - 200 grams;
• Verds - anet, julivert, ceba verde.

1. Per preparar una amanida de full amb pollastre, xampinyons i patates, peleu la ceba, renteu-la i talleu-la per mitges anelles.
2. Talleu els bolets en escabetx a trossos o a rodanxes fines.
3. Afegiu oli vegetal a una paella prèviament escalfada i poseu-hi ceba. Fregiu al foc uns tres minuts fins que estigui daurat, remenant alternativament.
4. Afegiu els bolets a la ceba i sofregiu la barreja resultant durant 5 minuts més.
5. Peleu les patates bullides i fregueu-les amb un ratllador gruixut.
6. Fem el mateix amb la decocció de pastanagues, netegem i freguem amb un ratllador.
7. Desmuntem el filet de pollastre bullit a mà.
8. Passeu el formatge dur per un ratllador gruixut.
9. Els meus verds i picades.
10. Cuinar els ous. A continuació, netejar i tallar a trossos mitjans amb un ganivet.
11. L'amanida es pot posar en un plat en forma de tobogan o utilitzant anelles en porcions. Aleshores el plat semblarà un restaurant.
12. Poseu les patates a la primera capa i unteu-les amb maionesa.
13. Poseu els bolets i la ceba fregits per sobre de les patates i cobriu-los amb maionesa.
14. La següent capa està formada per pastanagues i maionesa.
15. Col·loqueu el pit de pollastre a sobre de les pastanagues bullides i una petita capa de maionesa per sobre.
16. Untem el formatge i una capa de maionesa per sobre.
17. Espolvorear l'amanida de full amb patates amb bolets, ou ratllat i herbes picades.

Amanides delicioses amb bolets, pollastre i patates en capes

Amanida de pollastre en capes amb bolets i patates

Ingredients:

• Patates 2 peces
• Xampinyons 400 g
• Ceba 1 cap
• Formatge 100 g
• Pit de pollastre 1 peça
• Ou de gallina 2 peces
• maionesa

1. Per preparar una amanida amb pollastre i bolets segons aquesta recepta, les patates s'han de bullir amb els seus uniformes, deixar refredar i pelar.
2. Bullir els ous, refredar i pelar.
3. Bullir el pit de pollastre, refredar i picar finament.
4. Fregiu bolets amb ceba i poseu-los en un colador per eliminar l'excés d'oli.
5. Distribuïu l'amanida amb pollastre, bolets i patates en capes: 1 capa - patates ratllades en un ratllador gruixut, untats amb maionesa; 2a capa: bolets fregits amb ceba, untats amb maionesa; 3a capa - pit de pollastre tallat a rodanxes, untat amb maionesa; 4a capa: ous ratllats, untats amb maionesa; 5 capes: formatge ratllat finament.
6. Poseu una amanida amb bolets, pollastre i patates, distribuïda en capes, remull a la nevera (preferiblement durant la nit).

Amanida de pollastre amb bolets i patates

• 150 g de filet de pollastre,
• 150 g de carpe fresc,
• 200 g de patates bullides,
• 150 g d'api
• 100 g de tomàquet fresc
• 1 cogombre en escabetx
• 50 g de formatge dur
• 150 g de maionesa
• sal al gust.

Bullir el filet i els bolets frescos. Talleu a trossos petits juntament amb l'api, els tomàquets frescos (mitja ració) i els cogombres. Col·loqueu tots els ingredients en capes en un plat. Espolvorear amb formatge ratllat per sobre.

Damunt amb maionesa. Decoreu l'amanida de full amb els xampinyons i les rondelles fines de la resta de tomàquets.

Recepta d'amanida de carn de full amb patates i bolets

• 250 g de carn bullida,
• 200 g de bolets bullits,
• 400 g de patates,
• cuinat amb uniforme
• 400 g de tomàquet fresc,
• 1 ou,
• bullit
• 1 tassa de vinagre
• 1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines. També tallem la carn bullida, els bolets i els tomàquets. Poseu els tomàquets en una capa uniforme en una amanida. Espolvorear amb sal i pebre. Poseu una capa de carn per sobre, una capa de xampinyons a la carn i una capa de patates per sobre, espolvoreu-les amb sal i pebre. Ruixeu l'amaniment sobre l'amanida de bolets i patates i guarniu-ho amb l'ou, tallat a quarts.

Delicioses amanides amb bolets, patates i escabetx

Amanida de bacallà fumat calent

• 400 g de bacallà fumat calent
• 250 g de patates
• 150 gr de bolets en escabetx
• 70 g de pèsols verds
• 200 g de cogombres en escabetx
• 70 g de pastanagues
• 50 g d'amanida verda
• 100 g de maionesa
• verds
• sal

Bullir les patates en el seu "uniforme", pelar i tallar a daus. Piqueu finament el peix fumat, pelat i desossat, els escabetx i les pastanagues bullides. Picar els bolets.

Barrejar els aliments preparats, afegir pèsols verds, amanida verda picada, sal, condimentar amb maionesa.

Decoreu l'amanida preparada amb bolets, patates i escabetx amb herbes i trossos de peix.

Amanida de patates amb escabetx

• Oli d'oliva o vegetal.
• patates jaqueta;
• ceba;
• Cogombre en escabetx (sempre en bóta);
• bolets;
• All;
• sal;
• pebre negre mòlt;

Talleu les patates gruixudes, afegiu-hi 2-3 cullerades. l. escabetx de cogombre i deixar durant 10 minuts. Rentar els xampinyons, tallar-los a quarts.Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Fregiu les cebes i els bolets en oli vegetal calent, 7 minuts. Talleu els cogombres a daus. Afegiu cogombres, cebes i xampinyons a les patates. Condimentar amb oli vegetal, remenar.

Amanida de patates amb bolets en escabetx

Què necessites:

• 300 g de bolets en escabetx (mantega, agàrics de mel o bolets porcini),
• 3 patates,
• 2 cogombres en escabetx,
• 1 ceba
• 50 g de ceba verde
• julivert

Per repostar:

• 3 cullerades. l. oli vegetal,
• 2 cullerades. l. vinagre
• mostassa,
• pebre,
• sal,
• sucre

Bullir les patates, pelar-les, tallar-les a daus. Talleu els bolets en escabetx a rodanxes petites. Piqueu finament els escabetx i les cebes. Picar la ceba verda. Combina els productes preparats. Per amanir amanides, batre l'oli vegetal amb vinagre, mostassa, sucre i sal, afegir pebre. Aboqui l'amaniment d'amanida, barregeu suaument. Serviu l'amanida amb bolets, patates i escabetx, empolvoreu-ho amb julivert picat.

Recepta d'amanida amb bolets salats, patates i carn fumada

• 200 g de vedella fumada i patates cadascun,
• 4 ous,
• 250 g de xampinyons salats,
• 100 g de pomes
• sal,
• pebre de Jamaica.

Per a la salsa:

• 200 g de crema agra,
• 2 cullerades. l. conyac i suc de llimona,
• 1 culleradeta sucre en pols
• sal,
• 1 cullerada. l. nou moscada.

Talleu la carn fumada a tires fines. Bullir les patates i els ous, tallats a daus. Peleu i talleu les pomes. Barrejar-ho tot. Afegiu xampinyons picats a la massa resultant. Rectifiqueu de sal i pebre al gust.

Per a la salsa, bateu la crema agra refredada amb el sucre en pols i la sal, afegiu-hi a poc a poc el brandi i el suc de llimona. Afegiu nou moscada picada, remeneu.

Aboqueu la salsa de conyac a l'amanida amb bolets salats i patates, remeneu-ho, guarniu amb pomes.

Delicioses amanides amb bolets salats i patates

Amanida de taiga

Ingredients:

• 600 g de patates
• 200 g de pastanagues
• 200 g de bolets salats (qualsevol),
• 100 g de pèsols verds
• 100 g de nabius
• 100 g de ceba verde
• sal,
• verds,
• oli vegetal.

Mètode de cocció:

Bullir les patates i les pastanagues. Deixar refredar, pelar i tallar a daus. Picar els bolets finament, picar les cebes verdes. Barregeu-ho tot, afegiu-hi els nabius i els pèsols, rectifiqueu-ho de sal i oli. Espolvorear l'amanida amb bolets salats i patates amb herbes picades.

Vinagreta amb bolets salats

Ingredients:

• 200 g de bolets salats (qualsevol),
• 150 g de ceba
• 150 g de pastanagues
• 150 g de remolatxa
• 200 g de patates
• 1 cogombre,
• 4 cullerades d'oli de gira-sol
• 2 cullerades de suc de llimona o solució d'àcid cítric.

Mètode de cocció:

Talleu a daus els bolets salats, les pastanagues bullides, les patates, la remolatxa i el cogombre fresc. Barregeu-ho tot, aboqueu-ho amb una barreja d'oli vegetal i suc de llimona, guarniu-ho amb rodelles de ceba i julivert.

Amanida amb patates, xampinyons secs i ou

• 1/2 pollastre
• 20 g de bolets secs
• 2 patates
• 50 g de formatge
• 1 cogombre en conserva
• 2 ous bullits
• 1 ceba
• 1 cullerada. una cullerada d'oli vegetal
• 3 cullerades. cullerades de maionesa
• julivert
• sal al gust

Bullir el pollastre, separar la carn dels ossos i tallar-lo a tires. També piqueu la ceba i fregiu-la en oli vegetal. Talleu el formatge i el cogombre pelat i llavors a tires. Bullir els ous i tallar-los ben petits. Bulliu les patates i talleu-les a daus petits.

Remullar els bolets secs, bullir i tallar-los a tires, com altres aliments. Combina-ho tot, barreja, sale, condimenta amb maionesa.

Poseu l'amanida amb patates, xampinyons i ous en un plat amb un tobogan i guarniu amb julivert.

Recepta d'amanida amb bolets, patates bullides i ous

• 200 g de filet de pollastre bullit
• 100 g de bolets bullits
• 2 patates bullides
• 2 cogombres en escabetx o frescos
• unes quantes fulles d'enciam
• 4 pals de carn de cranc
• 1 ou
• 100 g de maionesa
• sal

Per a l'amanida amb xampinyons, patates i ous Piqueu tots els ingredients ben petits i poseu-los en un plat de servei. Sal. Afegiu maionesa i barregeu-ho tot bé.

Decoreu l'amanida preparada amb patates bullides i bolets amb herbes.

Amanida tèbia amb patates, formatge i bolets

• 500 g de rovellons frescos
• 200 g de patates
• 100 g de formatge dur
• 100 g de fulles d'enciam
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 1/2 suc de llimona
• 6-7 Art. cullerades d'oli d'oliva o qualsevol altre oli vegetal
• una mica de pebre negre acabat de mòlta
• una mica de sal marina

1. Per preparar una amanida amb patates, formatge i xampinyons, piqueu la ceba i els alls ben petits.
2. Esbandiu i peleu els rovellons.
3. Ratlleu el formatge.
4. Escalfeu 2 cullerades en una paella. cullerades d'oli d'oliva, sofregiu lleugerament la ceba i l'all.
5. Afegiu-hi els rovellons a la paella, rectifiqueu de sal, pebre i sofregiu-ho sense tancar la tapa. Afegiu-hi les patates ben picades.
6. Prepareu l'amaniment barrejant 4-5 cullerades. cullerades d'oli d'oliva, suc de llimona, sal i pebre.
7. Talleu les fulles d'enciam i aboqueu-hi l'amaniment.
8. Posar les fulles de rovellons amb patates, espolvorear-hi formatge ratllat per sobre.

Amanida de full amb patates fregides, xampinyons i carn de porc

• carn de porc 300 g
• bolets 300 g
• formatge dur 100 g
• patates 2 unitats.
• pastanagues 1 unitat.
• cogombre 1 unitat.
• ceba 1/2 cap

1. Fregiu les patates fins que estiguin cruixents. Fregir bolets amb ceba. Bullir les pastanagues, la carn de porc, tallades a daus. Talleu també un cogombre fresc i ratlleu el formatge.
2. Distribuïu els productes en capes: patates fregides, rostits de bolets, pastanagues, carn de porc, cogombre. Cobriu totes les capes amb maionesa, aboqueu la salsa per sobre de l'amanida amb patates fregides i bolets, empolvoreu-ho amb formatge ratllat.

Receptes d'amanides amb patates i bolets en escabetx

Amanida amb patates i bolets en escabetx

• 300-400 g de bolets en vinagre - agàrics de mel o bolets de llet.
• tres patates grans;
• 8-10 plomes de ceba verde;
• maionesa, sal al gust i pebre negre mòlt.

El procés de cocció serà el més ràpid possible si planifiqueu correctament l'ordre de treball. Esbandida bé les patates i cuina-les sense pelar. Mentrestant, talleu els bolets a tires fines.

Picar finament la ceba verda rentada.

Refredar les patates bullides, pelar-les i tallar-les a daus petits amb un ganivet afilat.

Combineu tots els ingredients, afegiu maionesa, assegureu-vos de pebre i sal, si cal. Un mínim de productes, un procés de cocció ràpid, un resultat excel·lent: això és tot sobre la nostra amanida. Havent-ho provat una vegada, segur que l'inclouràs a la guardiola de les "receptes daurades". Serviu l'amanida amb bolets i patates en escabetx a la taula, espolvoreu-la amb ceba verde addicional o un polsim d'herbes picades.

Amanida familiar

• 6 patates
• 200 g d'arrel d'api,
• 700 g de pernil
• 700 g de bolets en escabetx,
• 100 g de pomes
• 200 g de remolatxa
• 200 g de julivert,
• 1/2 culleradeta de mostassa seca
• 2 cullerades. cullerades de vinagre al 3%,
• 100 ml d'oli d'oliva
• 100 g de maionesa.

Bulliu les verdures i les arrels i piqueu finament: patates i remolatxa -a rodanxes, pomes, pernil, api i bolets- a tires.

Bateu la mostassa, el vinagre, l'oli vegetal i aboqueu aquesta barreja (juntament amb la maionesa) al menjar picat.

Barrejar-ho tot i posar en un plat.

Decorem amb talls de patata, remolatxa i julivert.

Amanida de bolets en escabetx amb pernil i verdures

Ingredients:

• 200 g de bolets en escabetx (qualsevol),
• 300 g de patates
• 150 g de pernil
• 100 g de remolatxa
• 50 g d'arrel d'api,
• 50 g de pomes
• 100 g de maionesa
• 3 1/2 cullerades d'oli vegetal
• 2 culleradetes de vinagre
• 10 g de mostassa
• verds (qualsevol).

Mètode de cocció.

Barregeu oli vegetal, vinagre, mostassa i aboqueu l'api picat amb aquesta barreja. Bullir les patates i la remolatxa, pelar i tallar a daus. Piqueu finament les pomes, el pernil i els bolets en escabetx. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sal i amaniu-ho amb maionesa. Decoreu l'amanida amb patates i bolets en escabetx amb herbes.

Amanida rústica amb ceps i patates

Què necessites:

• 200 g de bolets en escabetx,
• 4 patates,
• 1 pastanaga mitjana
• 100 g de pèsols en conserva,
• 4 cullerades. l. nabius,
• 1 ceba petita
• ½ manat de ceba verde,
• ½ manat d'anet i julivert,
• 5 cullerades. l. oli vegetal,
• 1 cullerada. l. vinagre
• sal,
• pebre negre mòlt

Bullir les patates i les pastanagues, pelar, tallar a daus petits. Piqueu la ceba finament, salpebreu, aboqueu-hi vinagre, deixeu-ho durant 10 minuts. Talleu els bolets a rodanxes. Combineu els aliments preparats, afegiu els pèsols en conserva, els nabius i les cebes verdes picades. Amaniu l'amanida amb oli vegetal, barregeu suaument. Serviu una amanida rústica amb bolets i patates, empolvorades amb anet picat i julivert.

Deliciosa amanida de vedella amb bolets i patates

• 80 g de vedella bullida,
• 3 patates bullides
• 20 g de bolets secs
• 2 cebes
• 1 1/4 culleradeta. cullerades de margarina,
• 40 g de pernil,
• 2 cullerades. cullerades de maionesa,
• 1 ou cuit
• 1 cogombre en escabetx
• verds.

Carn bullida, carns fumades, patates, bolets bullits i cogombre en escabetx, pelats, tallats a tires fines. Talleu les cebes a tires i sofregiu-les. Col·loqueu els components preparats en capes en un bol. Condimentar l'amanida de vedella amb bolets i patates amb maionesa, decorar amb herbes.

Amanida amb patates bullides, bolets i nabius

Ingredients:

• Patates bullides - 300 g
• Champignons en escabetx - 150 g
• Ceba - 100 g
• Nabius - 100 g
• Iogurt - 100 ml
• Verds
• Sal, pebre - al gust
• vinagre - 1 culleradeta

Bulliu les patates, peleu-les i talleu-les a daus.

Talleu els bolets a tires.

Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes, poseu-la en un bol i ruixeu-la amb vinagre.

Combina les patates, els bolets, els nabius, la ceba, barreja, sal i pebre al gust.

Poseu l'amanida amb bolets i patates preparades segons aquesta recepta en plats en porcions, poseu iogurt per sobre, espolvoreu amb herbes, decoreu amb nabius.