Juliana de bolets amb crema agra: fotos i receptes de juliana de pollastre i bolets amb crema agra

La juliana de bolets amb crema agra resulta apetitosa, satisfactòria i d'aspecte atractiu. Quedarà bé en una festa festiva i entre setmana si voleu sorprendre la vostra família.

Julienne amb pollastre i bolets en escabetx amb crema agra

Per cuinar juliana amb pollastre i bolets amb crema agra, necessitareu els productes més senzills.

  • carn de pollastre - 300 g;
  • bolets en escabetx - 300 g;
  • ceba - 3 peces;
  • formatge - 250 g;
  • crema agra - 300 g;
  • farina - 3 cullerades. l.;
  • pebre blanc mòlt - 1/3 culleradeta;
  • sal;
  • oli d'oliva.

Per a la juliana de bolets amb crema agra, cal triturar tots els productes.

Passeu la ceba per una picadora o piqueu-la ben fina amb un ganivet.

Talleu els bolets en conserva a daus petits, combineu-los amb la ceba i fregiu-los durant 15 minuts.

Bulliu el pollastre, escorreu-lo i talleu-lo a trossos petits.

La recepta en juliana de crema agra consisteix a fer una salsa. Per tant, per a ell cal fregir la farina fins que quedi cremosa i afegir crema agra.

Barregeu-ho tot bé perquè no quedin grumolls, sal, deixeu caure pebre blanc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts, sense parar de remenar.

Combina la carn amb els bolets i sofregim durant 10 minuts.

Afegir la salsa, barrejar i disposar-ho tot a les llaunes.

Espolseu una capa de formatge ratllat per sobre i poseu-ho al forn durant 20-25 minuts, fins que quedi marró clar.

Recepta juliana de bolets i pollastre amb crema agra al forn

També podeu fer juliana amb ceps amb crema agra, que us delectarà a vosaltres i als vostres amics amb una aroma de bosc.

Primer heu de preparar tots els productes per a la juliana amb crema agra i pollastre:

  • filet de pollastre (bullit) - 400 g;
  • bolets porcini (frescs) - 400 g;
  • ceba - 3 caps;
  • crema agra - 400 g;
  • formatge - 300 g;
  • sal;
  • pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
  • farina - 3 cullerades. l.;
  • mantega - 50 g;
  • all - 3 grans;
  • julivert.

Bulliu els xampinyons en aigua salada amb l'addició d'àcid cítric durant 20 minuts, poseu-los en un colador i talleu-los a fideus prims.

Picar la ceba, posar en una paella amb mantega, sofregir 5 minuts i afegir els bolets.

Fregiu fins que s'evapori el líquid i estireu el filet de pollastre, tallat a daus ben petits. Rectifiquem de sal, pebre, all picat, remenem i sofregim durant 10 minuts més.

Barrejar la farina amb la crema agra, afegir la meitat del formatge ratllat, coure a foc lent durant 3 minuts, treure del foc i afegir herbes.

Combinar els bolets i la carn amb la salsa, posar en motlles metàl·lics per a magdalenes.

Ratlleu el formatge restant per sobre i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts. Coure la juliana amb xampinyons i crema agra al forn a una temperatura de 180-190 °C.

La recepta de juliana de bolets amb crema agra no us decebrà gens, perquè obtindreu un deliciós aperitiu calent.

Juliana de xampinyó amb olives i crema agra

Una altra opció per a un plat suculent, tendre i festiu és una recepta de juliana amb bolets i crema agra.

A partir d'aquesta quantitat de productes, podeu preparar 6 porcions en cocottes amb un volum de 200 ml.

  • xampinyons - 1 kg;
  • ceba - 4 peces;
  • crema agra - 400 g;
  • farina - 3 cullerades. l.;
  • pebre vermell - ½ culleradeta;
  • sal;
  • formatge - 300 g;
  • mantega - 50 g;
  • olives negres - 50 g.

Talleu els xampinyons finament, fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.

Afegiu-hi la ceba, tallada a mitges rondelles i sofregiu-la durant 15 minuts.

Combina la crema agra, la farina, el pebre vermell, la sal i les olives ben picades. Remeneu i feu-ho tot a foc lent durant 10 minuts.

Combineu la salsa amb els bolets, remeneu-ho i poseu-ho en una safata per al forn.

Espolvorear amb formatge ratllat per sobre i posar al forn durant 10-15 minuts.

Juliana de pollastre amb crema agra al forn

Un dels plats més populars i preferits és la recepta de juliana de pollastre amb crema agra (vegeu la foto de sota). Per diversificar-lo i condimentar-lo, proveu de cuinar en juliana amb carn fumada.

Aquesta variació en juliana és la recepta bàsica de pollastre, la més fàcil i ràpida. Aquí, en comptes de la salsa de crema agra, podeu fer servir la beixamel i afegir-hi algunes verdures.

  • farina - 2 cullerades. l.;
  • ceba - 2 peces;
  • all - 3 grans;
  • formatge rus - 300 g;
  • tomàquets - 2 peces;
  • oli d'oliva;
  • sal;
  • una barreja de pebrots mòlts;
  • ceba verde - un munt;
  • carn de pollastre fumada - 400 g;
  • crema agra - 300 g.

Esquinçar la carn amb les mans en fibres fines, combinar amb ceba, tallar a rodanxes fines i fregir en oli durant 10 minuts.

Retireu la pela dels tomàquets, talleu-los a trossos i afegiu-los a la carn, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Barregeu la farina, la crema agra, afegiu una barreja de pebrots, sal, all triturat i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-5 minuts.

Ho ajuntem tot, remenem i omplim els formularis.

Ratllem amb formatge per sobre i coem al forn durant 20-25 minuts fins que el formatge quedi cremós.

Espolseu en juliana amb ceba verde picada abans de servir.

Recepta de juliana de bolets amb crema agra en una paella

Si no teniu cocottes ni magdalenes habituals, podeu cuinar en juliana amb crema agra en una paella. Aleshores el plat tindrà una forma gran.

Per cert, la recepta de juliana de bolets amb crema agra en una paella també es considera clàssica, perquè els fabricants de cocotte van començar a utilitzar-se molt més tard que una paella.

Per tant, la juliana amb bolets i crema agra en una paella no canviarà en absolut el seu gust i aroma.

  • xampinyons - 500 g;
  • cuixa de pollastre (mitjana) - 2 peces;
  • crema agra - 300 g;
  • farina - 3 cullerades. l.;
  • ceba - 3 peces;
  • mantega - 50 g;
  • sal;
  • pebre blanc mòlt - 1/3 culleradeta;
  • formatge - 200 g;
  • anet - un munt;
  • fulles de rúcula.

La juliana de xampinyó amb crema agra és perfecta per a l'arribada de convidats inesperats, perquè la seva preparació durarà uns 40 minuts.

Talleu els xampinyons a daus, la ceba en mitges anelles i fregiu-los en mantega durant 15 minuts.

Bullir la cuixa de pollastre, deixar-la refredar i tallar-la a daus.

Barrejar la crema agra amb farina, batre amb una batedora, afegir pebre i sal, deixar estofat durant 3 minuts.

Combineu la carn amb els bolets i la salsa, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i repartiu-ho en una capa uniforme en una paella.

Ratllem una capa de formatge per sobre, tapem i posem al foc.

Cuini el plat a foc lent durant 10-15 minuts.

Espolvorear juliana amb ruca i anet abans de servir.

Els convidats estaran encantats amb aquesta recepció, perquè se'ls ha preparat un plat exquisit: la juliana.

M'agradaria assenyalar que per a la recepta de juliana de bolets amb crema agra, podeu utilitzar qualsevol ingredient addicional: verdures, marisc, pernil, etc. La crema agra es pot substituir per nata, formatge dur o fins i tot formatge cottage.

Recepta de salsa juliana de crema agra

La salsa juliana amb crema agra es fa sempre segons la mateixa recepta, només es poden canviar els moments de pes.

Per preparar-lo, necessiteu farina, que es fregeix fins que estigui daurada o cremosa, i després es barregi amb crema agra i condiments. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi 1-2 cullerades. l. aigua. I si la salsa resulta líquida, podeu afegir 1-2 cullerades. l. farina.

Les propietats nutricionals, el gust i l'aroma de la juliana es consideren autèntics clàssics de la cuina europea. Molt sovint, aquest plat és demanat als banquets. I podeu cuinar juliana només per a la vostra llar i mimar-los amb un aperitiu calent tan deliciós.