Sopa de puré de bolets d'agàrics de mel: fotos i receptes, com fer puré de bolets a partir de bolets de mel

La sopa de bolets gourmet es considera un plat francès exquisit. Els restaurants estan encantats d'oferir als seus visitants receptes originals de sopes de bolets. Molts gurmets anomenen la sopa de bolets especialment saborosa i aromàtica. Es pot preparar fàcilment a casa. El més important és tenir una batedora manual i els productes necessaris a la teva cuina. Sense una batedora, és impossible fer una sopa de bolets vellutat i uniforme.

De les receptes que oferim per a la sopa de puré d'agàrics de mel, podeu triar la que us resulti interessant. Sigui quina sigui l'opció que trieu, resultarà increïblement saborós, satisfactori i amb olor de notes forestals. Tot i que les sopes de puré es poden fer amb una gran varietat de bolets, us assegurem que els bolets de mel són els més adequats per a aquest propòsit.

Sopa de puré de bolets d'agàrics de mel amb nata

La sopa cremosa de bolets de mel amb nata és molt popular entre els amants dels plats de bolets. Es preparen de manera senzilla i ràpida, però al mateix temps el plat resulta ser inusual en gust. La sopa de crema serà útil fins i tot per als nens exigents.

  • bolets de mel - 700 g;
  • Patates - 7 peces;
  • Ceba - 2 peces;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • Aigua - 700 ml;
  • nata - 150 ml;
  • sal al gust;
  • Oli vegetal.

Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de la sopa de puré d'agàrics de mel amb una foto.

Netegem els xampinyons, esbandim i coem durant 20 minuts afegint sal, deixem escórrer l'excés d'aigua.

Aboqueu oli a la paella, escalfeu i repartiu els bolets escorreguts, sofregiu-los 15 minuts a foc mitjà.

Pelar les cebes i les pastanagues, esbandir, tallar i fregir per separat dels bolets fins que estiguin daurats. Combina amb els bolets i seguim sofregint a foc lent durant 10 minuts.

Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a daus i deixeu-les coure a foc mitjà fins que estiguin tendres. Afegiu bolets i verdures a les patates bullides, deixeu-ho coure durant 7-10 minuts.

Retirem del foc, deixem refredar una mica i triturem amb una batedora fins a la consistència que necessitem.

Aboqueu-hi la nata, remeneu, afegiu-ho al gust i deixeu-ho reposar 10 minuts.

Per decorar la crema de sopa, deixeu intactes uns quants bolets fregits i després 2-3 trossos cadascun. col·locar a cada plat. Damunt amb fulles d'alfàbrega o herbes picades al gust.

Com fer una sopa de puré de bolets congelada

La sopa de puré de bolets congelada és fàcil de preparar, sobretot si teniu aquest producte al congelador. Els bolets s'han de treure del congelador i refrigerar durant la nit.

  • bolets de mel - 500 g;
  • Patates - 6 peces;
  • Ceba - 1 unitat;
  • mantega - 50 g;
  • crema - 200 ml;
  • Aigua - 1,5 l;
  • sal negra mòlta i pebre - al gust;
  • Verds (qualsevol).

Peleu la ceba, renteu-la sota l'aixeta i talleu-la a rodanxes.

Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a trossos grans. Posem a coure a foc mitjà fins que estiguin tendres.

Combina els bolets descongelats amb la ceba i sofregim en oli fins que estiguin daurats. Per a la decoració, podeu deixar uns quants bolets intactes per decorar cada bol de sopa de puré més tard.

Afegiu els bolets i la ceba a les patates, sal i pebre al gust, continueu cuinant durant 10 minuts.

Aboqui una mica de l'aigua de la paella en un bol. Deixeu refredar una mica la sopa restant i bateu-la amb una batedora fins a obtenir una consistència de puré. Si la sopa és massa espessa, afegiu-hi una mica del brou escorregut.

Posar la sopa de puré al foc, afegir la nata, remenar i coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Traieu la sopa de puré de bolets dels agàrics de mel de l'estufa i deixeu-ho reposar sota una tapa tancada durant 7-10 minuts.

Aboqueu la sopa en bols racionats, decoreu-ho amb bolets fregits sencers i herbes picades.

Aquesta sopa de puré es serveix millor amb llesques de pa negre.

Sopa de bolets fresca amb filet de pollastre

La recepta de la sopa de puré de bolets feta de bolets frescos amb pollastre és un plat molt saborós, aromàtic i bonic.La seva consistència cremosa és un aparador per a un especialista culinari que vol decorar un plat perquè es confongui amb una delicadesa exòtica.

La variant de la sopa fresca de bolets amb pollastre està dissenyada per a 8 porcions.

  • Xampinyons - 700 g;
  • Patates - 5 peces;
  • Ceba - 2 peces;
  • filet de pollastre - 200 g;
  • Aigua - 2,5 litres;
  • sal al gust;
  • Oli de gira-sol;
  • crema - 200 ml;
  • Fulles d'alfàbrega.

Els bolets de mel es netegen de brutícia i restes forestals, es renten i es bullen durant 20-25 minuts en aigua salada, es renten sota una aixeta i es reclinen en un colador.

El filet es talla a daus mitjans, es renta amb aigua i es bull en 2,5 litres fins que estigui tendre.

Les patates es pelen, es renten i es tallen a daus, s'introdueixen en una cassola i també es couen fins que estiguin tendres.

Les cebes pelades es tallen a mitges anelles i es fregeixen en oli fins que estiguin toves.

Els xampinyons s'afegeixen a la ceba, fregits junts durant 15 minuts, fins que s'evapori el líquid.

Els bolets juntament amb les cebes es combinen en una cassola amb carn i patates, bullides durant 10 minuts.

La major part del brou s'aboca en un bol a part, i la resta de la massa es tritura amb una batedora.

La sopa cuita es sala al gust, s'aboca nata, es barreja bé. Si la sopa és massa espessa, aboqueu-hi una mica de brou i barregeu-ho.

La sopa de puré preparada s'aboca en bols i es guarni amb fulles d'alfàbrega verdes.

Sopa de puré de bolets amb mel amb formatge, cansalada i all

La sopa de bolets amb formatge resulta rica, nutritiva i molt aromàtica.

  • Xampinyons bullits - 400 g;
  • cansalada - 100 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • Patates - 5 peces;
  • formatge processat - 3 peces;
  • All - 2 grans;
  • Lavrushka - 2 peces;
  • comí - un pessic;
  • sal;
  • Oli de gira-sol.

Per saber cuinar correctament la sopa de bolets amb formatge, cansalada i all, cal seguir la recepta pas a pas.

Fregiu els bolets en oli durant 15 minuts a foc mitjà.

Talleu la cansalada a trossos petits, piqueu la ceba pelada i els alls. Fregiu-ho tot en oli fins que estigui daurat.

Combineu tots els aliments fregits, afegiu comí i lavrushka, barregeu.

Peleu les patates, talleu-les a daus, afegiu-les a una cassola amb aigua (2 L) i deixeu-les coure fins que estiguin tendres.

Afegiu bolets, verdures i cansalada a les patates, deixeu-ho coure durant 7-10 minuts.

Traieu la fulla de llorer de la sopa, escorreu part del brou, deixeu que la barreja es refredi una mica i tritureu amb una batedora.

Dissoleu el formatge fos ratllat en un got de brou calent, afegiu-hi sal, afegiu-lo a una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Abans de servir, poseu diversos crostons de pa integral a cada plat.

Recepta de sopa de puré de bolets amb patates i nata

La recepta de la sopa de puré de bolets amb patates i nata té una aroma delicada i una textura delicada. Un plat tan nutritiu és una gran opció per refrescar-se en un dia de gel.

  • Xampinyons bullits - 400 g;
  • Patates - 400 g;
  • ceba - 200 g;
  • crema - 400 ml;
  • Oli de gira-sol;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust.

Peleu les patates, renteu-les, talleu-les en 4 trossos i poseu-les en una cassola. Aboqueu aigua perquè cobreixi les verdures 2 cm més amunt, i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.

Talleu els bolets de mel i les cebes a rodanxes, fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.

Escórrer la major part de l'aigua de les patates, deixar refredar i triturar amb una batedora en puré de patates.

Tritureu els bolets i les cebes amb una batedora i combineu-los amb el puré de patates.

Aboqueu-hi la nata, torneu a batre amb una batedora, afegiu-hi i pebreu al gust.

Porteu la massa a ebullició, però no la bulliu. Per si la sopa ha quedat força espessa, afegiu-hi una mica de brou en el qual s'han cuinat les patates.