Com distingir els bolets de llet blanca de l'amargor i el fals: vídeo, fotos i les principals diferències entre bolets comestibles

Per a un recol·lector de bolets experimentat, la qüestió de com es diferencia el bolet de llet del grinyol no provocarà una reflexió llarga. Coneix totes les diferències que permeten excloure el risc de caure a la cistella d'exemplars no comestibles i perillosos pel que fa a la intoxicació. També us oferim aprendre sobre com distingir els bolets de llet blanca dels bolets agredolços, violí, volushka, ryadovka i altres bolets que tenen una semblança externa. La pàgina conté característiques comparatives i descripcions completes de tipus similars de bolets. Assegureu-vos de veure com distingir els bolets de llet blanca dels falsos a la foto, on s'il·lustren tots els signes típics. Això us ajudarà a sentir-vos més segur quan caceu tranquil·lament al bosc. Recull els bolets amb molta cura. Recentment, els casos d'intoxicació s'han tornat més freqüents quan es mengen tipus de bolets aparentment coneguts. De fet, hi ha un mimetisme actiu i els bolets verinosos es tornen molt semblants als comestibles pel seu aspecte.

Les principals diferències entre els bolets

El casquet és rodó, generalment còncava cap a dins, en forma d'embut, blanc o groguenc, amb grans taques rovellades, humit, lleugerament esponjós, amb un gran serrell a les vores. Les plaques són blanques, groguenques. La polpa és blanca, densa, sucosa, espessa, secretant un suc lletós amarg, sobretot quan es trenca. La cama és curta, blanca, buida per dins. Pertanyen als bolets "lamel·lars", en els quals la part inferior dels taps està formada per delicades plaques. A continuació, tindrem en compte les principals diferències entre els bolets i una sèrie de bolets que són semblants en aparença.

Creix en boscos de bedolls i mixtes amb una barreja de bedolls. És força rar, però de vegades en grans grups, de juliol a octubre. El casquet és gran, de fins a 20 cm de diàmetre, en bolets joves és de color blanc, arrodonit-convex, després en forma d'embut, amb una vora peluda encaixada, de color blanc o lleugerament groguenc, sovint amb ratlles concèntriques aquoses lleugerament notables. En temps humit, és llisós, per la qual cosa aquest bolet s'anomena "pes cru". La polpa és blanca, ferma, trencadissa, amb una olor especiada.

El suc lletós és de color blanc, àcre, amarg; a l'aire es torna de color groc sofre.

Les plaques que baixen pel pedicle, de color blanc o crema, amb un marge groguenc, amples, escàs. La tija és curta, gruixuda, nua, blanca, de vegades amb taques groguenques, en bolets madurs és buida per dins. Condicionalment comestible, primera categoria. S'utilitza per al decapat, menys sovint per al decapat. Els bolets de llet salada tenen un to blavós.

Quina diferència hi ha entre un terròs blanc i un de negre

Creix en boscos de coníferes i caducifolis. Es presenta individualment i en grups de juliol a octubre, i de vegades al novembre. El barret fa fins a 20 cm de diàmetre, gairebé pla, amb una depressió al mig i una vora arrissada. Més tard, la tapa esdevé en forma d'embut amb vores redreçades. La superfície és lleugerament enganxosa, marró oliva, més clara cap a la vora. El primer que distingeix la llet blanca del negre és el color del color exterior. Les fulles són blanquinoses brutes, més tard amb taques marronses. Enfosquir quan es pressiona.

La cama és curta, gruixuda, sòlida al principi i després buida. La polpa és densa, blanca o de color blanc grisenc, amb abundant suc lletós blanc picant, s'enfosquit al trencament. Els bolets de llet negra són bons per salar. Rentats i remullats a fons, perden l'amargor, la seva carn es torna cruixent, densa. Quan es sala, el tap adquireix un bonic color violeta fosc-cirera. Els bolets de llet negra salats no perden la seva força i sabor durant anys. Condicionalment comestible, tercera categoria.

La diferència entre una càrrega blanca i una càrrega

El barret de la podgruzdya és més còncava que el d'un pom real, menys esponjós. En les càrregues inferiors joves, les vores de la tapa també estan girades cap a dins, però no es redueixen completament.Barret i plats blancs rars. La polpa és blanca, quan es trenca, s'allibera un suc lletós amarg. La superfície seca i el color blanc són els distintius d'aquest bolet.

Creix des de finals de juliol fins a finals de tardor. La principal diferència entre la podgruzdka blanca i l'albes és que es troba als boscos de coníferes, caducifolis i mixtes de la part nord de la zona forestal. Creix de juliol a octubre. Un barret blanc - de fins a 20 cm de diàmetre - primer pla-convex amb una vora corba i una depressió al mig, després en forma d'embut amb una vora redreçada, de color blanc pur, de vegades amb taques de color groc marronós (marques bronzejades). La cama fa fins a 5 cm de llarg, uniforme, primer sòlida, després buida, blanca. La polpa és blanca, no canvia en el trencament, la polpa és humida al teixit de la tapa i acre a les plaques. Les plaques són descendents, estretes, netes, de vegades bifurcades fins a la vora exterior, bifurcades, blanques.

Normalment aquest bolet es sala. El podgruzdok salat adquireix un color lleugerament marró. En molts llocs, els grumolls blancs s'anomenen "grumolls secs", en contrast amb els grumolls veritables, que solen tenir una tapa lleugerament llisosa. Els podgruzdki blancs es diferencien dels bolets de llet reals d'altres maneres. Les vores dels seus taps no són pubescents, la polpa no conté suc lletós. Condicionalment comestible, segona categoria, usat salat i en vinagre. A la meitat nord de la zona forestal, hi ha un altre tipus de podgruzka: podgruzdok negre. El casquet fa fins a 15 cm de diàmetre, pla-convex amb una depressió al mig i amb una vora arrissada, posteriorment en forma d'embut, nu, lleugerament enganxós, d'un color gris brut a marró fosc.

La polpa és de color blanc o blanc grisenc, sense suc lletós.

Les plaques són freqüents, de color grisenc-brut, es tornen negres quan es pressionen. Pel color fosc de la tapa, el bolet de vegades s'anomena "gra" i per a la carn fràgil - "russula negra". Aquests bolets solen ser cucs. Les seves plaques són molt càustiques. Per salar, s'ha de bullir. Salat i bullit, és de color marró fosc. Condicionalment comestible, tercera categoria, utilitzat només per a la sal. Els bolets salats es tornen negres.

Vegeu la diferència entre els bolets de llet i les càrregues a la foto, que mostra les principals diferències.

Quina diferència hi ha entre els bolets de llet i les onades

Creix des de finals d'agost fins a les primeres gelades, majoritàriament sol en boscos de bedolls i mixtes, principalment a la part nord de la zona forestal. El barret fa fins a 12 cm de diàmetre, al principi pla amb un clot al centre i amb una vora arrissada, després en forma d'embut, fibrós, pelut a la vora, llana. Descobrim com es diferencien els bolets de llet de les onades i com diferenciar-los al camp.

En temps humit, el casquet és enganxós al mig, de color rosa o rosa groguenc, amb zones concèntriques fosques pronunciades. Les plaques són adherides o descendents, primes, blanques o lleugerament rosades. Pota de fins a 6 cm de llarg, fins a 2 cm de diàmetre, cilíndrica, buida, d'un color amb tapa. La polpa és friable, trencadissa, blanca o rosada, amb un suc lletós blanc, picant i càustic. Volnushka s'utilitza per salar. Sala només després d'un remull i una ebullició a fons, en cas contrari, els bolets poden causar una irritació severa de la mucosa gàstrica. El millor és portar fongs joves per salar, de fins a 3-4 cm.El seu barret és fort, amb una vora embolicada profundament a dins. Aquestes ones petites s'anomenen "rínxol". Quan es sala, té un color marró pàl·lid amb una barreja de rosa, conserva zones fosques pronunciades. A les regions nord-occidentals i centrals del país i als Urals, normalment a les vores dels boscos joves de bedolls des de principis d'agost fins a octubre, es pot trobar una ona blanca (belyanka). És en molts aspectes semblant a l'ona rosa, però més petita que ella. La tapa fa fins a 6 cm de diàmetre, esponjosa-sedosa, primer convexa, després en forma d'embut, blanca amb taques groguenques-vermella, com si fossin borroses, amb una vora peluda embolicada. El suc lletós blanc és picant, de vegades amarg. Les plaques són cervats clars, lleugerament rosats, adherents o descendents, freqüents, estretes.La cama és densa, trencadissa, curta, llisa. La polpa és blanca o lleugerament rosada. Belyanka de vegades es confon amb una càrrega blanca. Però en aquest últim, el casquet és molt més gran i està nu o lleugerament pubescent al llarg de la vora. Només entra en salaó després d'un remull preliminar amb aigua o escaldat amb aigua bullint. Belyanka s'aprecia per la seva polpa delicada i el seu gust agradable. Marró clar quan es sala. El bolet és condicionalment comestible, de segona categoria.

Diferències entre un violí i un terròs

Molt sovint es troba als boscos de coníferes i caducifolis de la zona mitjana, en grans grups, des de mitjans de juny fins a mitjans de setembre. Un barret amb un diàmetre de fins a 20 cm, inicialment pla-convex, deprimit al mig, amb una vora arrissada. La diferència entre el violí i el pes és que més tard la tapa esdevé en forma d'embut amb una vora ondulada, sovint esquerdada. La superfície és seca, lleugerament pubescent, de color blanc pur, després lleugerament bufat. Les plaques són escasses, blanquinoses o groguenques. Pota de fins a 6 cm de llarg, gruixuda, una mica estreta a la base, sòlida, blanca. La polpa és gruixuda, densa, blanca, posteriorment groguenca, amb abundant suc lletós blanc picant-acre. Els bolets recollits a la cistella es freguen els uns contra els altres i emeten un cruixent característic. Per això eren anomenats "violinistes", "grills". Els boletaires no sempre prenen aquests bolets, encara que s'utilitzen per salar, enfortir-se i adquirir una olor de bolet. El fong es torna blanc amb un to blavós i cruixen a les dents. El bolet és comestible condicionalment, de quarta categoria. S'utilitza per a la sal i la fermentació. Abans s'ha de posar en remull i bullir per eliminar l'amargor.

Com distingir el bolet de llet blanca de l'amargor

Cal saber distingir la llettia blanca de l'amargor, ja que es troba a tot arreu, però principalment a la meitat nord de la zona forestal. Prefereix boscos una mica humits. Normalment creix en grans grups. El casquet fa fins a 8 cm de diàmetre, primer pla-convex, després en forma d'embut, generalment amb un tubercle al mig, sec, sedós, marró vermellós. Les plaques són descendents o adherides, freqüents, de color groguenc pàl·lid, generalment amb una capa blanca d'espores. La cama fa fins a 8 cm de llarg, uniforme, cilíndrica, primer sòlida, després buida, de color marró vermellós clar, amb feltre blanc a la base. La polpa és densa, al principi blanca, després lleugerament marró vermellosa sense cap olor especial. El suc lletós és blanc i molt picant, no debades el bolet es deia amarg. Pel seu gust molt amarg i picant, els bolets només es salen, s'han de bullir prèviament i només després es salen. Els bolets salats són de color marró fosc, amb un notable tubercle afilat a la tapa. El bolet és comestible condicionalment, de quarta categoria.

Diferències entre un pit negre i un porc

Porc, gènere de bolets lamel·lars. La diferència entre un porc i un terròs és que té una tapa de fins a 20 cm de diàmetre, inicialment convexa, després plana, en forma d'embut, amb la vora corbada cap a dins, vellutada, groc-marró, de vegades amb una oliva. tint. La polpa és de color marró clar, enfosquint-se al tall. Les plaques són descendents, connectades a la part inferior per venes transversals, fàcilment separables de la tapa. cama l. de fins a 9 cm, central o desplaçat de costat, estret cap avall, del mateix color que la gorra. El fong creix en boscos de diversos tipus, en grans grups, de juliol a octubre, pot formar micorizes.

És imprescindible conèixer la diferència entre un bolet negre i un porc, ja que en els darrers anys un porc ha estat classificat com a bolet verinós (pot provocar intoxicació, fins i tot mortal). Conté substàncies que provoquen una disminució dels eritròcits a la sang. A més, la manifestació de l'enverinament depèn de les característiques individuals del cos humà i pot ocórrer tant diverses hores després com diversos anys després de l'ús d'aquests bolets. El porc gros es distingeix per la seva mida més gran, la pota vellutada de color marró fosc. Forma micorizes o s'assenta a la fusta. Condicionalment comestible. Els porcs tenen la capacitat d'acumular compostos nocius de metalls pesants.

Quina diferència hi ha entre un terròs i una filera d'avet

Creix en sòls sorrencs en boscos de coníferes, principalment pinedes des d'agost fins a les gelades de tardor, sols i en petits grups. Es distribueix per tot arreu, però és força rar. El casquet fa fins a 10 cm de diàmetre, fibrós, llis i enganxós, inicialment pla-convex, després mig obert, de gris clar a gris fosc, sovint amb un to groguenc o porpra, més fosc al centre que a la vora, amb ratlles fosques radials...

El més important que distingeix el bolet de llet de la filera d'avet és que la seva polpa no és trencadissa, blanca, no es torna groga a l'aire, amb una lleugera olor a farina i té un gust fresc. Les plaques són blanques, després de color groc clar o grisenc blavós, rares, amples. La cama fa fins a 10 cm de llarg i fins a 2 cm de gruix, uniforme, blanca, després de color groguenc o grisenc, fibrosa, s'assenta profundament al sòl. El bolet és comestible, la quarta categoria. S'utilitza bullit, fregit, salat i en escabetx.

Diferències entre la llet blanca i la belyanka volvushka

A les regions nord-occidentals i centrals del país i als Urals, normalment a les vores dels boscos joves de bedolls des de principis d'agost fins a octubre, es pot trobar una ona blanca (belyanka). És en molts aspectes semblant a l'ona rosa, però més petita que ella. La diferència entre un emblanquinat i un terròs blanc és la següent: un tap amb un diàmetre de fins a 6 cm és esponjós i sedós, al principi convex, després en forma d'embut, blanc amb taques groguenques-vermella, per dir-ho, borroses, amb una vora peluda embolicada.

El suc lletós blanc és picant, de vegades amarg. Les plaques són cervats clars, lleugerament rosats, adherents o descendents, freqüents, estretes. La cama és densa, trencadissa, curta, llisa. La diferència entre bolets i onades és que la seva carn és sempre blanca, i no lleugerament rosada. Belyanka de vegades es confon amb una càrrega blanca. Però en aquest últim, el casquet és molt més gran i està nu o lleugerament pubescent al llarg de la vora. Només entra en salaó després d'un remull preliminar amb aigua o escaldat amb aigua bullint. Belyanka s'aprecia per la seva polpa delicada i el seu gust agradable. Marró clar quan es sala.

Quina diferència hi ha entre un pes fals i un de real

El primer que distingeix un pit fals d'un de veritable és un barret amb un diàmetre de 4-12 cm, dens carnós, convex o en forma d'embut, de vegades amb un tubercle, al principi amb un doblegat, i més tard. amb el cantell rebaixat, sec, sedós-fibrós, d'escala fina, amb l'edat quasi glabre, ocre-carnós-roig, ocre-brut rosat-gris o rosat-marronós, quan està sec amb taques vagues. Les plaques són descendents, estretes, primes, blanquinoses, posteriorment rosa-crema i taronja-ocre. Pota 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilíndrica, densa, eventualment buida, tomentosa, peluda-tomentosa a la base, de color casquet, més clara a la part superior, farinosa. La polpa és de color groguenc amb un to vermellós, a la part inferior de la cama és de color marró vermellós, dolç, sense olor especial (en forma seca amb olor de cumarina); El suc lletós és aquós, dolç o amarg; no canvia de color a l'aire. Creix en boscos humits de coníferes i caducifolis. Forma cossos fructífers de juliol a octubre. Bolet verinós.

Vegeu com distingir la llet blanca de la falsa al vídeo, que mostra totes les característiques.