Marinar russula per a l'hivern en pots: fotos, receptes, com marinar bolets i instruccions de vídeo

Els bolets com la russula es troben al bosc amb molta més freqüència que altres representants d'aquesta família. Pel que fa al seu gust, no són de cap manera inferiors als rovellons, bolets i bolets, estimats per molts gurmets. Per als amants de la "caça tranquil·la", la russula és una bona captura, a partir de la qual les mestresses de casa poden preparar posteriorment una gran varietat de delícies saludables i nutritives, tant per a l'ús diari com per a l'emmagatzematge d'hivern. Russula es pot bullir en aigua salada, fregir amb ceba i verdures, coure i assecar-se, però l'escabetx és la forma més preferida de cuinar-les. La russula en escabetx per a l'hivern és un plat deliciós que es pot preparar segons les receptes següents.

Preparant-se per marinar russula per a l'hivern

Esteu interessats en la pregunta de com marinar russula per a l'hivern, quines receptes són millors? Avui dia, s'han inventat i provat un gran nombre de mètodes per preparar aquests regals de la natura, però, abans de procedir directament a la cuina, cal processar correctament el producte principal. Aquesta preparació es realitza de la següent manera:

  1. Els bolets s'han de classificar, els que tenen forats de cuc i altres danys s'han de deixar de banda;
  2. Traieu totes les restes dels bolets (fulles, pals, etc.), poseu les matèries primeres en un colador i esbandiu bé amb aigua corrent;
  3. Traieu la pel·lícula de la superfície de la tapa. La manera més còmoda de fer-ho és amb un ganivet;
  4. Passeu la russula a una cassola i cobriu-les amb aigua calenta;
  5. Porta a ebullició el contingut de la cassola, deixa coure durant 7-10 minuts (segons la seva mida) i retira del foc.

Després de completar tots els procediments preparatoris, podeu començar a triar una recepta de russula en vinagre per a l'hivern, les més populars de les quals s'enumeren a continuació.

La preparació clàssica de bolets russula en vinagre per a l'hivern

Podeu cuinar bolets russula en escabetx per a l'hivern de la manera clàssica. És utilitzat per la majoria de mestresses de casa i garanteix una preparació saborosa que es conserva bé durant tot l'hivern.

Ingredients:

  • 5 kg de russula;
  • 20 pèsols de pebre negre;
  • 750 ml de vinagre 9%;
  • 3 cullerades. l. Sal de taula;
  • 10 fulles de llorer;
  • clau d'olor al gust;
  • 25 g de sucre;
  • 2 litres d'aigua.

Preparació:

  1. Porteu aigua a ebullició en una cassola profunda, afegiu-hi sal, sucre i espècies, bulliu durant 5 minuts;
  2. Combina la barreja amb el vinagre i submergeix-hi els bolets preparats de la manera anterior, porta a ebullició i deixa coure 10 minuts;
  3. Mentrestant, cal preparar els flascons: rentar i esbandida amb aigua bullint;
  4. Col·loqueu els bolets en pots preparats, aboqueu-los per sobre de la marinada restant i tanqueu-los.

Emmagatzemeu la peça en un lloc fresc, com un celler o un soterrani.

Recepta de russula en vinagre per a l'hivern amb rave picant

Els amants dels plats amb un sabor inusual i brillant segur que els agradarà la recepta per fer russula en vinagre per a l'hivern amb rave picant.

Ingredients:

  • 1 kg de bolets;
  • 5 paraigües d'anet;
  • 5 peces. grans de pebre;
  • 1 culleradeta Sàhara;
  • 2 grans d'all;
  • 30 g de sal;
  • 10 fulles de grosella;
  • arrel de rave picant;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 1 cullerada. l. vinagre.

No saps com marinar la russula per a l'hivern en pots i dubtes que ho aconseguiràs? De fet, el procés de cuinar a la tardor és senzill, es veu així:

  1. Esterilitzar els pots i tapar-los amb tapes;
  2. Piqueu finament l'all, les fulles de grosella i l'anet, talleu l'arrel de rave picant a rodanxes;
  3. Poseu condiments i herbes al fons dels pots;
  4. Talleu els bolets preparats (ja cuits) a trossos, poseu-los en pots a sobre d'herbes i condiments;
  5. Porta l'aigua a ebullició, després dissol-hi el sucre i la sal, barreja-ho bé;
  6. Ara podeu afegir vinagre, barrejar bé la barreja i abocar en pots amb bolets preparats.

Enrotlleu les llaunes i, després que es refredin, traslladeu-les a un lloc fresc per guardar-les.

Deliciosa russula en vinagre per a l'hivern: una recepta amb una foto

Marinar russula per a l'hivern en pots, preparat segons la recepta següent, resulta molt saborós amb un sabor inusual. La ceba, que s'inclou a la llista dels ingredients principals, dóna al plat un gust picant.

A Internet, podeu trobar una varietat de receptes per fer russula en vinagre per a l'hivern amb fotos detallades que demostren clarament tot el procés i us ajuden a fer-ho tot bé.

Ingredients:

  • 1 kg de bolets;
  • 250-300 ml de vinagre 9%;
  • 5 fulles de llorer;
  • 5 grans de pebre negre;
  • 5 clavells;
  • 300 g de ceba;
  • 2 culleradetes Sàhara;
  • 500 ml d'aigua;
  • 2 cullerades. l. sal.

Preparació:

Poseu els bolets preparats en pots pasteuritzats

Porteu aigua en una cassola a ebullició, afegiu-hi tots els condiments, sal, sucre, vinagre

Pelar la ceba i enviar-la sencera a la marinada, coure durant 7 minuts

Traieu les cebes de la marinada, talleu-les en 4 trossos i poseu-les en pots

Aboqueu la marinada en pots, enrotlleu i deixeu refredar.

És recomanable emmagatzemar aquests espais en blanc per a l'hivern a la nevera.

Com marinar russula per a l'hivern: una recepta amb un vídeo

El procés de preparació de russula és pràcticament el mateix, només canvien la composició i les proporcions dels ingredients. Sabent com adobar bolets russula per a l'hivern, podeu experimentar i utilitzar una gran varietat d'opcions. Per exemple, podeu utilitzar el següent conjunt d'ingredients:

  • 1,5 kg de bolets;
  • 800 ml d'aigua;
  • 350 ml de vinagre 9%;
  • 2 culleradetes gingebre sec;
  • clau d'olor, pèsols negres i pebre vermell al gust;
  • 1 culleradeta comí;
  • 5 pomes verdes àcides;
  • 5 culleradetes Sàhara;
  • 2 cullerades. l. sal.

Preparació:

  1. Porteu l'aigua a ebullició i afegiu-hi sal, sucre i espècies, bulliu durant 5 minuts, afegiu-hi pomes rentades, tallades a rodanxes;
  2. Combina la mescla amb vinagre i submergeix-hi els bolets preparats de la manera anterior, porta a ebullició i deixa coure durant 7-10 minuts més;
  3. Poseu els bolets en pots preparats, aboqueu-hi la marinada i el suro restants.

Els bolets preparats segons aquesta recepta són molt aromàtics i picants d'una manera oriental.

És millor entendre com marinar russula per a l'hivern, les instruccions de vídeo següents us ajudaran:

Com cuinar bolets russula en escabetx per a l'hivern amb mostassa

Els amants dels plats picants probablement estiguin interessats en com cuinar bolets russula en vinagre per a l'hivern amb components com la mostassa. La tecnologia per preparar aquests bolets no és gaire diferent de la descrita a les receptes anteriors. La mostassa s'afegeix directament a la marinada al mateix temps que el vinagre.

Es pot utilitzar el següent conjunt d'ingredients:

  • 1 kg de russula;
  • 1,5 litres d'aigua bullida;
  • 50 ml de vinagre;
  • 3 cullerades. l. mostassa preparada;
  • grans de pebre al gust;
  • 25 g de sal;
  • 1 cullerada. l. verdor;
  • 1 cullerada. l. Sàhara.

Amb les receptes anteriors, cada mestressa de casa podrà fer els seus preparatius per a l'hivern més diversos. El més important és abordar la preparació de les principals matèries primeres amb tota responsabilitat, en cas contrari els bancs poden "explotar" si hi ha bolets malmesos al seu interior.