Champignons: quin és l'ús i quin és el dany dels bolets per al cos humà, la composició dels xampinyons

Per primera vegada, els habitants de l'antiga Roma van apreciar l'excel·lent sabor i les propietats beneficioses dels xampinyons per al cos humà. Aviat, aquesta delicadesa va començar a conrear-se als llits, com les verdures, a molts països del món. Avui dia, aquests bolets són un ingredient habitual en molts plats deliciosos. Tanmateix, abans de menjar-los, aprèn sobre els beneficis i perills dels xampinyons per al cos humà.

Hi ha algun benefici dels xampinyons per al cos?

Si vols saber si els bolets tenen algun benefici per al nostre organisme, estudia la seva composició. El producte és un 90% d'aigua, les propietats beneficioses de la qual, probablement, tothom conegui. També conté proteïnes en forma fàcil de digerir, fibra i una petita quantitat d'hidrats de carboni.

Aquests bolets són una rica font de vitamines B, C, D, aminoàcids essencials: linoleic, pantenològic, biotina, així com oligoelements: magnesi, potassi, seleni, zinc, manganès, fòsfor, sodi i moltes altres substàncies. A més, és un magatzem de proteïnes, per això els bolets estan dotats de propietats dietètiques i s'inclouen a la dieta de moltes dietes. Si parlem del percentatge de proteïna dels bolets, la seva quantitat és diverses vegades més gran que en els ous i la carn de gallina. Els científics han descobert 18 tipus d'aminoàcids en proteïnes, que no són sintetitzats pel cos humà, sinó que hi entren juntament amb els aliments. Amb aquest producte, satura ràpidament el cos sense provocar un augment de pes excessiu.

Els més útils són els taps de bolets, ja que és en aquesta part on es troba la major quantitat de vitamines, minerals i oligoelements. Pel que fa al valor nutricional, els bolets joves són més útils que els vells. Els xampinyons secs contenen més calories que els frescos, aquesta característica s'ha de tenir en compte a l'hora de triar un producte per perdre pes.

Quins són els beneficis dels bolets per al cos?

Els beneficis dels xampinyons per al cos humà són innegables, aquest producte té un efecte multifacètic sobre ell, afectant gairebé tots els òrgans i sistemes. Segons els nutricionistes, ajuden a combatre els nivells alts de colesterol.

Gràcies al potassi, aquests bolets comuns ajuden a mantenir el sistema circulatori i a millorar el metabolisme. La vitamina B2 té un efecte beneficiós sobre el funcionament i l'estat del sistema nerviós i de les mucoses.

Quins són els beneficis dels xampinyons per al cos, si parlem de la presència de vitamina D en la seva composició? En aquests bolets, aquesta substància es troba en grans quantitats, és responsable de la formació d'ossos i prevé el desenvolupament de malalties com l'osteoporosi. Una quantitat insuficient de vitamina D sovint causa raquitisme i fragilitat dels ossos.

Per a què serveixen els bolets, donada la presència de sodi en la seva composició? Se sap que aquest oligoelement és especialment important per al nostre cos, perquè dóna suport al treball de tots els seus sistemes al nivell adequat. En primer lloc, el sodi és necessari per al bon funcionament dels ronyons i un estat saludable del sistema nerviós.

La presència de potassi en el producte el fa beneficiós per al sistema cardiovascular. La delicadesa normalitza la freqüència cardíaca i la pressió arterial, enforteix el múscul cardíac, millora el funcionament i el subministrament de sang al cervell.

Els beneficis i els perjudicis dels bolets de xampinyon també es poden localitzar per als al·lèrgics. El fet és que els propis bolets no són un producte al·lèrgen, al contrari, poden reduir les manifestacions de les reaccions al·lèrgiques al cos i fins i tot prevenir la seva aparició si una persona els menja regularment. Però, d'altra banda, segons els al·lergòlegs, en casos rars, una persona pot ser al·lèrgica a aquest producte proteic.

El benefici indiscutible dels xampinyons per al cos humà és també que són una rica font de fòsfor. L'alta concentració d'aquesta substància al producte té un efecte tan beneficiós:

  • normalitza el metabolisme;
  • tonifica el cos;
  • alleuja la fatiga i la irritabilitat;
  • calma el sistema nerviós.

Els xampinyons proporcionen beneficis significatius, no perjudicials per al cos, a causa del contingut d'àcids grassos omega-6 en ells. L'ús d'aquesta substància és una bona prevenció del desenvolupament de l'aterosclerosi i qualsevol procés inflamatori. A més, la ingesta regular d'Omega-3 millora la nutrició dels teixits.

Moltes persones coneixen una substància com el catecol, que té un efecte hemostàtic. El pirocatecol també millora el procés de digestió, normalitza el sistema digestiu i elimina els metalls pesants del cos. És aquesta substància que forma part dels deliciosos bolets.

Els nutricionistes recomanen incloure bolets a la dieta per a aquelles persones que estan exposades diàriament a l'estrès mental. Aquest producte millora la memòria i la concentració. Té un efecte beneficiós sobre l'estat dels ulls, millorant la visió i evitant la seva pèrdua, enforteix els teixits connectius del cos, ossos, dents, pell, cabells i ungles.

Els beneficis i els perjudicis dels bolets crus

Els experts també anomenen propietats útils dels xampinyons:

  • reduir el risc de desenvolupar un atac de cor i un ictus;
  • augmentar l'eficiència i millorar el rendiment mental;
  • restauració de les funcions del tracte gastrointestinal en moltes malalties;
  • supressió de la gana;
  • augment de l'agudesa visual.

Els beneficis i els perjudicis dels bolets crus són gairebé els mateixos que els bolets secs d'aquest tipus. Amb aquest processament de bolets es conserven totes les propietats útils del producte. Però amb l'exposició tèrmica, es perden en petita mesura, però tot i així. Els gastroenteròlegs recomanen als seus pacients que afegeixin bolets secs als seus aliments per a diverses malalties estomacals, tant en l'etapa aguda com en la crònica. Aquest producte en qualsevol forma també és útil en cosmetologia, perquè quan s'utilitza, es millora l'estat de la pell i el seu color, i s'evita l'aparició d'arrugues.

Com són útils els bolets per al cos de les dones?

Si sabeu com els bolets són útils per a les dones, podeu prevenir el desenvolupament de moltes malalties perilloses i millorar la salut de les dones. L'any 2009, els científics van realitzar un estudi en el qual van participar 2018 dones de diferents edats i nacionalitats. Els científics amb els resultats d'aquest estudi van poder confirmar la teoria que amb l'ajuda d'aquests bolets és possible vèncer l'oncologia en les dones. Segons els oncòlegs, si els bolets s'inclouen a la dieta d'una dona, el risc de desenvolupar càncer de mama es redueix fins a un 90%.

Els beneficis dels xampinyons per a les dones embarassades

Aquests bolets també són útils per a les dones embarassades i els seus nadons per néixer. El fet és que el cos de la futura mare i, a través d'ella, i del nen, rebrà totes les substàncies útils que conté aquest producte.

Els beneficis dels xampinyons per a una dona que porta un nen es redueixen al fet que aquests bolets són un proveïdor de proteïnes completes. Té un paper important en la formació de teixits i cèl·lules fetals, i també contribueix al ple creixement i desenvolupament del nadó durant els tres trimestres de l'embaràs. A més, l'ús regular de xampinyons permet a una dona embarassada mantenir la seva figura.

De vegades, durant l'embaràs, els fongs poden causar inflor o al·lèrgies. En aquest cas, la futura mare haurà de renunciar durant un temps a aquest saborós producte.

Beneficis i contraindicacions dels xampinyons

Malgrat els beneficis evidents dels xampinyons, també hi ha contraindicacions per al seu ús. No es recomana introduir-los a la dieta dels nens, ja que aquests bolets contenen una gran quantitat de quitina, una substància que pràcticament no és absorbida pel cos.A més, la quitina impedeix la màxima absorció de tots els nutrients beneficiosos presents als bolets.

Un altre desavantatge d'aquests bolets és que absorbeixen diverses substàncies contingudes a l'atmosfera, per tant poden causar danys greus al cos. Per aquest motiu, és millor comprar bolets cultivats artificialment. Tampoc és aconsellable recollir bolets pel vostre compte, ja que es poden confondre fàcilment amb els fongs.

Els bolets crus aportaran beneficis al vostre cos, no perjudicis, si no els abuseu, però mengeu amb moderació. A causa de la gran quantitat de bolets a la dieta humana, es poden desenvolupar processos inflamatoris del tracte gastrointestinal. Si tenim en compte totes les propietats dels xampinyons, tant útils com perjudicials, és possible millorar l'estat i el funcionament de molts òrgans i sistemes, sense fer-los mal.