Xampinyons amb blat sarraí: fotos i receptes per cuinar a la cuina lenta, al forn i als fogons

El fajol amb bolets fregits és un plat senzill i familiar per a tothom des de la infància. Sembla que no hi ha secrets en la cuina. Segons aquesta falsa opinió, hi ha moltes opcions per a aquest plat. A partir d'aquest article, coneixeràs els més deliciosos i interessants d'ells. Llegeix, inspira't i experimenta.

Recepta clàssica de blat sarraí amb bolets i ceba

Per preparar la versió clàssica d'aquest plat, necessitareu:

  • Fajol - 0,3 kg.
  • Champignons - 0,3 kg.
  • Ceba - 0,1 kg.
  • Sal pebre.
  • Oli de fregir (la mantega és millor, però també és possible l'oli vegetal).

Per a més claredat, aquesta recepta de blat sarraí amb bolets es serveix amb una foto. Vegeu com completar-ho tot pas a pas.

El primer pas és cuinar el cereal. Per a un got de cereal - 2 gots de líquid. Rectifiqueu de sal i cobreixi a foc mitjà.

La segona etapa és sofregir la ceba fins que estigui daurada. Si us agraden els trossos grans al plat, talleu-los per mitges anelles, no, a daus.

A continuació, s'envien els bolets a rodanxes a la paella. No els saleu en aquesta etapa, sinó començaran a alliberar líquids i bulliran en lloc de fregir. Cal aconseguir un color daurat. Per fer-ho, utilitzeu una petita quantitat d'oli i deixeu-ho coure a foc fort.

L'última etapa és servir. Si ho desitja, afegiu mantega al blat sarraí amb bolets i ceba fregits i serviu calent.

Blat sarraí amb bolets fregits en salsa de crema agra

Aquesta recepta no és molt més complicada que la clàssica, però el gust és més ric i suau gràcies a la crema agra.

Per preparar aquest plat, agafeu els següents ingredients:

  • Fajol - 0,3 kg.
  • Ceba blanca - 0,1 kg.
  • Champignons - 0,4 kg.
  • Crema agra amb un contingut de greix d'almenys 20% - 0,4 kg.
  • Sal pebre.
  • Oli per fregir.

El primer pas és cuinar blat sarraí: per a 1 got de cereal, hi ha 2 gots d'aigua neta. Rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure, tapat a foc mitjà, fins que s'absorbeixi tot el líquid.

La segona etapa de la cocció del blat sarraí amb bolets fregits i crema agra és la salsa. Primer, sofregiu la ceba fins que estigui daurada i envieu-hi bolets ben picats. Quan la massa s'hagi apagat, reduïu el foc a baix i cobriu amb crema agra. Cuini a foc lent sota la tapa durant almenys 10 minuts. També és important barrejar bé la salsa 3-4 vegades perquè la crema agra no s'enrotlli i remulli els ingredients de manera uniforme.

Quan estigui llest, aboqueu l'amaniment de crema agra sobre les farinetes i serviu calent.

Fajol sarraí abundant amb pollastre i bolets a la cuina lenta de Redmond

L'avantatge d'aquesta recepta és que no cal controlar el procés de cocció del blat sarraí amb pollastre i xampinyons en una olla de cocció lenta, només cal carregar tots els ingredients al bol, esperar mitja hora i ja està. A més, el plat d'aquesta recepta resulta molt sucós i tendre, ja que està sucat amb nata i brou de carn.

Per preparar un àpat abundant, necessitareu:

  • Fajol - 1 got.
  • Crema amb un contingut de greix d'almenys 20% - 1 got.
  • Filet de pollastre sense os i pell - 100 g.
  • Champignons - 200 g.
  • Sal, pebre, herbes per decorar.
  • Aigua filtrada - 1 got.

Primer, esbandiu i piqueu els bolets. No cal netejar-los, és millor tallar la part inferior de la cama, ja que sempre hi ha molta terra.

El fajol amb pollastre i bolets a la cuina lenta de Redmond es cuinarà durant 30 minuts. Aquest és un temps força curt. Per tant, per garantir la preparació total de tots els ingredients, és millor omplir-lo amb aigua calenta. En aquesta etapa de cocció del blat sarraí amb bolets i nata, poseu el bullidor i bulliu un got d'aigua, i escalfeu una mica el got de nata al microones.

Talleu el pollastre a daus petits i envieu-lo al bol amb els bolets. Aboqueu blat sarraí per sobre, sal i pebre, aboqueu un got d'aigua bullint i un got de nata tèbia.

A continuació, configureu el programa "Fajol".En diferents dispositius, el temps establert oscil·la entre 25 i 40 minuts. Però, com s'ha esmentat anteriorment, el blat sarraí en crema amb pollastre i bolets en una olla de cocció lenta es cuinarà exactament mitja hora si l'aboqueu amb aigua calenta. No cal interferir-hi, només al final. Passats els 25 minuts, obriu la tapa i mireu: si tot el líquid s'absorbeix completament, afegiu 100 ml més d'aigua calenta o nata tèbia.

Fajol amb ceps bolets en salsa beixamel

La beixamel és una famosa salsa cremosa a base de llet que resulta molt espessa i tendra a causa de la cocció lenta. És fàcil de cuinar, però cal controlar acuradament el contingut de la paella i remenar constantment. Però el resultat val la pena: la salsa és més saborosa que la cremosa o la crema agra habitual.

Aquesta recepta de deliciós blat sarraí amb xampinyons en salsa beixamel és similar a la clàssica pasta americana amb salsa de formatge, només que el gust és molt més interessant a causa dels bolets i les farinetes.

Per cuinar, preneu:

  • Mantega - 70 g.
  • Farina - 100 g.
  • Llet - 1 l.
  • Formatge dur - 0,5 kg.
  • Champignons - 0,5 kg.
  • Fajol - 0,5 kg.
  • Aigua per cuinar cereals - 1 litre.
  • Oli per fregir.
  • Sal i pebre al gust.

Primer de tot, poseu les farinetes a coure. Per a un got de cereal - 2 gots d'aigua neta. Rectifiqueu de sal, tapeu i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts.

Ara podeu procedir als bolets: rentar-los bé i tallar-los a rodanxes. Fregir amb una mica d'oli sense sal i deixar refredar.

Ara l'etapa més important en la cocció de blat sarraí amb bolets i salsa és "Bexamel". Fondre la mantega en una cassola de fons gruixut a foc lent. Afegiu la farina i barregeu bé per formar un grumoll. Ara aboqueu la llet freda a poc a poc. La mescla s'ha d'agitar constantment. Al cap de 5-7 minuts, veureu com comença a espessir.

És el moment d'afegir formatge ratllat a la paella. Remeneu bé per fondre el formatge i repartiu-lo uniformement a la salsa. Quan el formatge estigui completament dissolt i la salsa es faci molt espessa, retireu-lo del foc, afegiu-lo a la paella amb blat sarraí i xampinyons, aboqueu 100 ml d'aigua calenta i deixeu-ho coure 5 minuts més perquè les farinetes quedin remullades amb la salsa. El blat sarraí amb deliciosos bolets fregits i beixamel i salsa de nata s'ha de servir ben calent fins que el formatge es congeli.

Fajol amb bolets i gambes

Aquesta recepta es pot dir ràpida, ja que tots els ingredients es preparen literalment en mitja hora. Per cuinar, preneu:

  • Fajol - 0,3 kg.
  • Champignons - 0,3 kg.
  • All - 2-3 grans.
  • Mantega per fregir.
  • Gambes pelades - 0,2 kg.
  • Sal i pebre al gust.

Primer de tot, poseu les farinetes a bullir: per 1 got de cereal sec - 2 gots d'aigua neta. Rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure a foc mitjà, tapat.

El blat sarraí amb bolets fregits, xampinyons i marisc ha de resultar molt tendre, per això cal fer servir mantega per fregir, com més, millor. Fregiu rodanxes fines d'all fins que estiguin suaus i, a continuació, tireu-hi els bolets tallats finament. Quan la massa estigui apagada, envieu-hi les gambes, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.

Quan estigui llest, barregeu les farinetes amb l'amaniment i serviu.

Recepta de blat sarraí amb pollastre picant i bolets a la crema

Una altra recepta ràpida i satisfactòria per a una farineta familiar. Els trossos de pollastre fregits fins que estiguin cruixents diluiran el gust de les farinetes i la delicada salsa li afegirà sofisticació.

Per cuinar blat sarraí amb bolets i pollastre picant, necessitareu:

  • Grains - 0,5 kg.
  • Filet de pollastre - 0,3 kg.
  • Pebrot - 1 beina.
  • Champignons - 0,5 kg.
  • Crema (20% de greix) - 1 got.
  • Sal.
  • Oli per fregir.

Primer de tot, poseu les farinetes a coure. A continuació, preescalfeu una paella i fregiu el pollastre, tallat a tires fines, juntament amb trossos de pebre. Cal fregir a foc fort perquè el pollastre agafi ràpidament una crosta, però per dins quedi sucós.

Transferiu el pollastre a un plat i fregiu els bolets en aquest oli fins que estiguin suaus.A continuació, aboqueu-los nata per cuinar i deixeu-los coure a foc lent durant 5-7 minuts.

El blat sarraí amb pollastre picant i xampinyons a la crema està gairebé llest: queda barrejar les farinetes amb la salsa i el filet i cuinar durant 5 minuts més perquè els ingredients no estiguin freds.

Fajol amb bolets i ceba caramel·litzada

Una recepta molt inusual que agradarà als amants de la sopa de ceba. Però fins i tot si no us agrada molt les cebes, hauríeu de cuinar aquest plat per vosaltres mateixos, perquè les cebes aquí són suaus i dolces, i els bolets les destaquen bé.

Necessitarà:

  • Ceba (blanca, escalunya i vermella) - 1 kg.
  • Fajol - 0,5 kg.
  • Champignons - 0,5 kg.
  • Mantega - 0,2 kg.

El primer pas, com és habitual, és cuinar les farinetes a foc mitjà, tapats. El segon pas d'aquesta recepta de blat sarraí amb bolets i ceba fregits és el més difícil: pelar i tallar 1 kg de ceba a daus petits. És millor si es tracta d'una barreja de diversos tipus, però si només teniu blanc o escalunyes, no importa.

A continuació - fregir les cebes en mantega. Això s'ha de fer a foc mitjà sota una tapa, remenant de tant en tant. Les cebes caramel·litzaran, es tornaran dolces i tendres. Un cop la ceba estigui a punt, envieu-hi els bolets tallats i sofregiu-los fins que estiguin fets. Però no feu més foc, sinó es cremarà la ceba.

Quan estigui llest, barregeu les farinetes amb el contingut de la paella i serviu. Fins i tot els nens menjaran aquest arc.

Recepta de blat sarraí amb carn i ceps amb salsa de tomàquet

El fajol amb xampinyons i porc en salsa de tomàquet és un plat molt satisfactori. Per alimentar un home adult, n'hi ha prou amb una petita porció de farinetes.

Per preparar-lo, necessitareu:

  • Carn de porc picada - 0,5 kg.
  • Champignons - 0,5 kg.
  • Fajol - 0,5 kg.
  • Fregir llard de porc.
  • Arc - 1 cap gran.
  • All - 5 grans.
  • Suc de tomàquet - 0,5 l.
  • Sal pebre.

El primer pas és cuinar les farinetes. A continuació, hauríeu d'abordar la salsa bolonyesa. Sofregiu la ceba i l'all en llard. Si no hi ha greix, utilitzeu oli vegetal, però perdreu la major part del gust.

La carn picada d'aquesta recepta de blat sarraí amb carn de porc i bolets ha de ser de la màxima qualitat. Si és possible, fes-ho tu mateix. Tot el gust en depèn. Quan les cebes i els alls estiguin sofregits, envieu-los la carn picada, tan bon punt comenci a blanquejar, ompliu-la de suc de tomàquet, sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 10-15 minuts.

Fregiu els bolets en una paella a part. Quan estigui tot a punt, barregeu les farinetes, els bolets i la carn picada en una cassola, torneu-ho a escalfar i serviu.

Blat sarraí picant amb pollastre i bolets en una olla de cocció lenta

Les farinetes de blat sarraí, els filets de pollastre i els bolets són aliments molt saludables rics en proteïnes i hidrats de carboni saludables. Per tant, aquesta recepta de blat sarraí amb pollastre i bolets en una cuina lenta és adequada per a aquells que controlen la seva dieta o simplement no poden menjar aliments grassos.

Necessitarà:

  • Fajol - 0,3 kg.
  • Filet de pollastre - 0,2 kg.
  • Champignons - 0,3 kg.
  • All sec, sal, pebre.

Primer, talleu els xampinyons i els filets. Poseu-ho tot en un bol. Aboqui cereals, sal i pebre, afegiu all sec i aboqueu 2,5 tasses d'aigua bullida. Posa el multicooker al programa "Fajol" i no interfereixis amb res fins al final de la cocció, és millor no obrir la tapa en absolut perquè la temperatura no baixi. En diferents unitats, el temps de cocció del blat sarraí s'estableix de manera diferent, però 30 minuts seran suficients.

Segons aquesta recepta, el blat sarraí amb pollastre i bolets en una olla de cocció lenta resulta molt saborós i sucosa, ja que es cuina amb carn i absorbeix el brou. L'all granulat afegeix espècies al plat.

Costelles de blat sarraí amb bolets en conserva

Quan tingueu a mà una llauna de bolets en conserva i no sabeu on utilitzar-los, proveu de fer pastissos de blat sarraí.

Necessitarà:

  • Bolets en conserva - 0,4 kg.
  • Fajol - 0,4 kg.
  • 3 ous.
  • Molla de pa.
  • Llet - 0,1 l.
  • Pa ratllat.
  • Ceba - 1 cap.
  • Sal pebre.

Primer, cuini les farinetes i refrigereu-les a temperatura ambient.Serà la base de la carn picada per a les costelles de blat sarraí amb bolets en conserva o en escabetx.

A més, el "farciment" en si. Combina les farinetes, 2 ous, la ceba picada finament i una petita quantitat de molla de pa remullada amb llet. Afegiu-hi els bolets a rodanxes fines, enrotlleu-los amb pa ratllat i ous, fregiu-los en una paella com les costelles normals.

Si voleu, podeu afegir all i farina a la "carn picada" (en cas que resulti molt líquida). Les patates ratllades no s'han d'afegir a la carn picada: no farà que les costelles de blat sarraí siguin més saboroses.

Es pot servir com a plat a part o amb un guarniment de verdures o patates.

Com cuinar blat sarraí amb bolets i formatge

Si has provat tots els mètodes de cocció i no saps com més cuinar blat sarraí amb bolets d'una manera original, prova aquesta recepta de farinetes al forn amb una salsa cremosa sota una crosta de formatge.

Per fer-ho, necessitareu:

  • Fajol - 0,3 kg.
  • Champignons - 0,5 kg.
  • Crema amb un contingut de greix d'almenys 20% - 1 got.
  • Llet 2-3% de greix - 1 got.
  • Ceba blanca - 0,2 kg.
  • Mantega per fregir.
  • Formatge - 0,2 kg.
  • Sal pebre.

En primer lloc, tradicionalment - cuinar farinetes. Després - bolets. Renteu-los, talleu-los a rodanxes fines i sofregiu-los amb la ceba tallada ben fina en mantega. No els saleu, sinó deixaran passar molt suc.

Combineu els bolets i les farinetes en un plat de forn o una rostidora convenient. Aboqueu la nata barrejada amb la llet per sobre de la massa, sal i pebre, torneu a barrejar bé i ruixeu generosament amb formatge.

El blat sarraí amb nata i xampinyons s'ha de coure al forn fins que es formi una crosta de formatge apetitosa. Serviu-lo a taula perquè tothom s'emporte un tros de formatge al forn.