Potes blaves de bolets en vinagre: receptes i vídeos sobre com adobar correctament potes blaves de bolets

Aquests bolets reben el seu nom pel seu característic color blau. Alguns boletaires tenen por d'agafar-lo a causa d'aquesta característica, però aquest bolet és comestible i saborós. La pota blava agrada a moltes mestresses de casa per la seva facilitat de preparació i un agradable gust afruitat, que recorda l'anís, que s'intensifica durant el tractament tèrmic.

Tot i que les potes blaves no es consideren bolets populars, molts, després d'haver-los tastat una vegada, en el futur els tracten constantment i els inclouen a la seva dieta. Per descomptat, aquests bolets són diferents de la resta, però el seu gust és tan delicat, suau que els vols provar una i altra vegada.

Cal tenir en compte que els bolets de tija blava requereixen un tractament tèrmic abans d'un posterior processament. Tanmateix, abans de cuinar, val la pena pelar els bolets, posar-los en remull durant 30 minuts i després esbandir-los amb aigua freda perquè surti tota la sorra dels taps. Només així es pot bullir la cama blava.

Molts gurmets prefereixen els bolets de pota blava en escabetx, perquè és la marinada que realça el seu aroma únic d'anís. Aquest exquisit plat pot fer que la taula festiva sigui més lluminosa i variada.

Com adobar bolets potes blaves per a l'hivern a casa perquè siguin molt saborosos? Resulta que l'escabetx és fàcil si s'utilitzen les regles bàsiques de conserves i receptes. Però després, al fred hivern nevat, podreu gaudir de tota la família amb preparacions de bolets.

La marinada per a la cama blava de bolets pràcticament no és diferent de la marinada d'altres bolets. Els ingredients principals són l'àcid acètic i la sal. Per tant, el gust de les potes blaves i el seu valor nutricional dependrà de la qualitat de la marinada. I ja es poden aconseguir matisos aromatitzants mitjançant la selecció d'espècies.

Recepta tradicional de bolets en escabetx amb potes blaves per a l'hivern

Com adobar els bolets de potes blaves, podeu aprendre de la recepta, que es considera tradicional per a la cuina russa.

Per preparar-lo necessitem els següents productes:

  • bolets - 1 kg;
  • aigua - 500 ml;
  • sal - 2 cullerades. l.;
  • sucre granulat - 3 cullerades. l.;
  • fulla de llorer -3 peces;
  • pebre negre - 12 pèsols;
  • pebre de Jamaica - 7 pèsols;
  • fulles de grosella, roure, cirerer;
  • cap d'all - 1 peça mitjana;
  • vinagre 9% - 2 cullerades. l.

Bulliu els bolets pelats per separat en aigua durant 20 minuts i tireu-los en un colador per escórrer bé el líquid.

Aboqueu 1 litre d'aigua sobre la pota blava, deixeu-ho bullir, afegiu-hi sal, sucre, llorer, una barreja de negre i pebre de Jamaica, fulles de roure pur, cirerer i grosella. Deixeu coure els bolets a foc lent durant 10 minuts.

Peleu i piqueu els alls, afegiu-los als bolets i aboqueu-hi el vinagre. Bulliu la marinada juntament amb els bolets durant 5-7 minuts i retireu-ho del foc.

Abocar en pots de vidre, enrotllar, tapar amb una manta i deixar en aquesta posició fins que es refredi completament. Després d'això, els bolets s'han de portar al soterrani o refrigerar.

Aquesta recepta de bolets en escabetx de cama blava serà una obra mestra culinària a la vostra taula. Aconsegueix una mica d'imaginació, afegeix espècies al teu gust i tindreu la vostra pròpia versió de la marinada per a potes blaves.

Recepta de com marinar els bolets amb potes blaves amb all i pebre

Us oferim una recepta per marinar bolets de potes blaves amb all i pebre picant.

Per a aquesta opció, necessitem:

  • bolets - 2 kg;
  • aigua - 1 l;
  • pebre de Jamaica - 7 pèsols;
  • sal - 1 cullerada. l.;
  • àcid cítric - 0,5 culleradetes;
  • cap d'all (mitjana) - 1 unitat;
  • pebrot picant - 1 unitat.

Bulliu els bolets pelats en aigua amb sal durant 20 minuts. A continuació, poseu els bolets en un colador i coleu-los de l'excés de líquid. Aboqueu-hi una porció d'aigua fresca i deixeu-ho bullir a foc mitjà durant 10 minuts.

Talleu els alls pelats a rodanxes fines i afegiu-los als bolets.

Talleu el pebrot juntament amb les llavors a rodanxes i afegiu també al brou de bolets.

Afegiu-hi sal, àcid cítric i pebre de Jamaica, deixeu coure els bolets a foc lent durant 20 minuts i retireu-los.

Abocar en pots, enrotllar i tapar amb una manta durant 24 hores.

Després de refredar completament, traieu els bolets al soterrani.

Aquesta recepta de bolets de potes blaves en escabetx per a l'hivern agradarà als amants dels plats picants i salats.

Amb aquestes receptes, cada mestressa de casa novell sabrà com adobar correctament les cames blaves de bolets. Aquesta preparació és perfecta com a aperitiu o complementa el plat principal amb el seu sabor inoblidable.

Recepta de com cuinar ganivets blaus de bolets amb adob

Ingredients:

  • bolets - 1 kg;
  • vinagre de vi - 0,3 l;
  • aigua - 0,2 l;
  • porros - 2 peces;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • llorer i estragó - al gust;
  • sal - 1,5 culleradetes;
  • pell de llimona;
  • sucre granulat - 1 culleradeta.

Els bolets de potes blaves, marinats per a l'hivern amb verdures, us podran sorprendre a vosaltres i als vostres amics.

Per tant, blanqueu els bolets pelats en aigua bullint durant 5 minuts. Tireu un colador i escorreu l'aigua.

Pelar i rentar les pastanagues i tallar-les a daus petits.

Talleu els porros a rodanxes, combineu-los amb pastanagues i poseu-hi vinagre de vi.

Afegiu-hi les herbes, la ratlladura de llimona, la sal, el sucre i deixeu bullir el brou durant 15 minuts a foc lent.

Poseu la cama blava amb verdures i espècies, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Traieu les cames de l'aigua amb una cullera ranurada i poseu-les en pots de vidre.

Bullir la marinada sense bolets durant 10 minuts més, retirar del foc i refredar.

Aboqueu l'adob refredat en recipients i enrotlleu les tapes.

Deixeu-ho a temperatura ambient fins que es refredi completament, després traieu-lo a un lloc fresc.

Aquesta cama blava en blanc serà un gran berenar a la taula del menjador. A més, els xampinyons d'aquesta recepta són boníssims amb patates bullides, ja que resulten cruixents i increïblement saborosos.

Així, ja sabeu com cuinar bolets de pota blava amb adob. Només queda experimentar no només amb l'addició d'espècies, sinó també verdures.

A continuació es mostra un vídeo visual de la recepta sobre com adobar les potes blaves de bolets: