Receptes per cuinar porcs: maneres de cuinar bolets amb fotos, vídeos i descripcions pas a pas

Els porcs són considerats un dels cossos fructífers més populars del nostre territori. Es poden trobar gairebé a tot arreu: en boscos de coníferes i caducifolis, gerds, jardins, parcs, etc. Aquest tipus de bolets es classifica com a comestibles condicionals. Tanmateix, malgrat això, hi ha moltes receptes per cuinar bolets de porc, que us podeu familiaritzar pas a pas en aquesta pàgina.

Hi ha 2 tipus de porcs: gruixuts i prims. Aquest últim és verinós, per tant està prohibit menjar-lo. Pel que fa al porc gros, aquesta espècie també acumula toxines en si mateixa, que poden afectar negativament la salut. En aquest sentit, cal recollir un porc només a una edat jove i només en llocs ecològicament nets, evitant carreteres, fàbriques i altres empreses industrials.

Tractament tèrmic dels porcs

El porc té un gust i una olor molt agradable. Cada mestressa de casa, decidint com processar la collita de bolets, ha de saber dur a terme la preparació inicial. Per exemple, cal saber cuinar porcs per fregir, marinar, preparar primers plats, etc.? Tanmateix, independentment de la vostra elecció, els principis de neteja i tractament tèrmic segueixen sent els mateixos.

  • Netegeu els cossos de fruites fresques de la brutícia i els residus, esbandiu amb aigua.
  • Transferiu a un recipient profund, afegiu-hi aigua salada i deixeu-ho durant 5-6 hores.
  • Repetiu el procediment de remull de nou, canviant l'aigua per una de nova.
  • Talleu els exemplars grans a trossos, deixeu-ne els petits intactes.
  • Bullir els porcs almenys 2 vegades durant 10 minuts. En el procés, el producte es torna gairebé negre, però aquesta característica no us hauria d'espantar. Aquesta és una condició normal per als porcs que s'enfronten a un tractament tèrmic.

Com cuinar porcs grossos: una recepta clàssica

Gairebé ningú es negarà a festejar amb bolets fregits! L'olor seductora del plat, que ve de la cuina, en un obrir i tancar d'ulls es reunirà a la taula. Fregir els "regals del bosc" és l'opció més adequada, permetent als impacients degustar ràpidament deliciosos plats de bolets.

  • El porc és gruixut - 0,5 kg (la quantitat s'indica en forma bullida);
  • Ceba - 2 peces grans;
  • Mantega (suau) i oli vegetal - 2 cullerades. l.;
  • Sal, pebre, espècies preferides;
  • Verdures fresques (opcional).

Com cuinar un porc gros fregint-lo segons la recepta clàssica?

Agafeu una paella o paella i repartiu-hi la mantega.

Escalfeu-ho bé a foc fort, i després repartiu els bolets.

Reduïu el foc a mitjà i fregiu durant uns 5-7 minuts.

Mentrestant, talleu la ceba a daus i afegiu-hi als bolets.

Fregiu tota la massa durant uns 10 minuts més, al final espolvoreu amb sal i pebre al gust.

Apagueu els fogons i ruixeu el plat amb herbes fresques picades (podeu trencar-ho aleatòriament amb les mans).

Recepta per cuinar bolets de porc fregits amb formatge

Una recepta amb l'addició de formatge també és adequada per fer porcs fregits. Tothom, sense excepció, estima aquest producte, especialment en combinació amb bolets.

A la nostra recepta, utilitzarem formatge dur, però podeu agafar formatge processat o embotit (fumat).

  • Producte principal - 0,4 kg;
  • Ceba - 1 peça gran;
  • formatge dur - 170 g;
  • sal pebre;
  • oli vegetal o mantega;
  • Julivert, anet.

El mètode de cocció dels bolets de porc fregits en una paella amb formatge es divideix en etapes:

  1. Peleu la ceba i esbandiu bé amb aigua.
  2. Talleu a rodanxes petites o mitges anelles fines.
  3. Poseu els cossos de fruita, pelats i bullits, en una paella ben calenta amb oli.
  4. Fregiu a foc mitjà uns 7 minuts i afegiu-hi la ceba, remeneu i continueu sofregint al mateix foc uns 10 minuts.
  5. Salpebrar lleugerament, remenar i tastar.El plat ha d'estar una mica menys salat, ja que el propi formatge és salat.
  6. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut, espolseu el plat per sobre, reduïu el foc a baix, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts.
  7. Retirar del foc i decorar amb herbes fresques.

Com cuinar bolets de porc, fregits amb crema agra

Com sabeu, les autèntiques obres mestres culinàries es creen a partir dels productes més senzills i assequibles. A la cuina casolana, els bolets de porc fregits es poden atribuir amb seguretat a aquestes obres mestres: com cuinar un plat tan deliciós i apetitós? Ja us hem presentat la recepta clàssica d'aquesta delicadesa. Ara us proposem parar a un aperitiu de porcs fregits amb crema agra.

  • Porcs bullits - 0,7 kg;
  • Crema agra casolana o comprada (greixosa) - 3-4 cullerades. l.;
  • Ceba - 2 peces;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Espècies: sal, pebre, condiments preferits;
  • Verds - opcional.

Com cuinar correctament els porcs fregits amb crema agra?

  1. En primer lloc, cal pelar i tallar la ceba, triar el mètode de tall que vulgueu.
  2. A continuació, escalfeu la quantitat necessària d'oli vegetal en una paella i poseu-hi els bolets bullits.
  3. Sofregim a foc mitjà durant uns minuts i afegim la ceba, remenem.
  4. Després de 10 minuts de fregir, afegiu-hi la crema agra, remeneu-ho bé, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns minuts més. Podeu prendre maionesa en lloc de crema agra o barrejar quantitats iguals dels dos ingredients.
  5. Afegiu sal, pebre i altres espècies preferides, remeneu i retireu del foc.
  6. Decoreu amb herbes picades i serviu-ho amb diversos guarniments: patates, pasta, cereals, etc.

Com cuinar bolets de porc fregits deliciosament amb patates

Per sort, les receptes per fer porcs fregits no van acabar aquí. Per tant, a moltes mestresses de casa els agrada combinar-los amb patates: aquest és alhora el plat en si mateix i un complement deliciós. El plat resulta apetitós i molt satisfactori; es pot trobar molt sovint a la taula de les famílies russes.

  • Porcs - 0,6 kg;
  • Patates - 0,4;
  • Ceba - 2 peces;
  • oli vegetal;
  • Sal pebre.

Com fregir porcs amb patates per preparar un dinar o un sopar complet amb aquesta combinació?

  1. Prepareu els bolets per fregir de la manera esmentada al principi de l'article.
  2. Peleu les patates, talleu-les a daus o làmines, poseu-les en aigua i deixeu-les 20 minuts per treure el midó.
  3. Mentrestant, aboqueu oli a la paella i hi poseu els porcs preparats.
  4. Fregiu durant 10 minuts i afegiu-hi la ceba, tallada a mitges rondelles, i continueu sofregint 5 minuts més.
  5. Assecar les patates a rodanxes amb un drap de cuina i afegir-les als bolets, fregir-les fins que estiguin tendres amb la tapa oberta.

Com cuinar bolets de porc comestibles per fregir

Com es poden cuinar bolets de porc comestibles a casa amb fregits? A molta gent li agrada afegir all als bolets fregits. Aquest producte afegeix una espècie agradable al plat. És molt fàcil de fer, ja que es prenen els ingredients més senzills i assequibles. Per tant, per a 0,5 kg del producte principal: porcs, només cal prendre:

  • Arc - 1 cap petit;
  • All - 4-7 grans (segons la picor desitjada);
  • verdures fresques - 1 ram;
  • oli vegetal;
  • maionesa - 1-2 cullerades. l.;
  • Sal pebre.

Una recepta pas a pas us mostrarà com cuinar els alls i els bolets de porc.

  1. Seguint les regles de processament primari descrites al principi de l'article, preparem els porcs per fregir.
  2. Escalfem l'oli en una paella i fregim els bolets preparats durant 5-7 minuts, sense tancar la tapa, perquè s'evapori la humitat.
  3. Mentrestant, peleu la ceba juntament amb els alls.
  4. Picar: ceba - en mitges anelles fines, i all - en daus petits, podeu utilitzar una premsa d'all.
  5. Afegiu la ceba als bolets fregits i continueu sofregint a foc mitjà durant 10-15 minuts.
  6. Diluïm la maionesa amb unes cullerades d'aigua, hi enviem all, sal, pebre i herbes picades.
  7. Remeneu i aboqueu els bolets i les cebes amb la barreja resultant, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 5 minuts més.
  8. Serviu amb el vostre plat preferit, bona gana!

Com cuinar els bolets de porc correctament: una recepta per a un multicooker

No passarem per alt el nostre ajudant de cuina favorit: un multicooker. Es tracta d'un dispositiu molt còmode que us permet cuinar àpats saborosos i saludables. Moltes mestresses de casa, especialment les de famílies nombroses, n'aprecien des de fa temps els beneficis. En una paraula, el multicooker ho farà tot per si sol, perquè no us haureu de posar sobre l'estufa des del principi fins al final de la cocció. Una descripció pas a pas, així com fotos visuals, mostraran com cuinar bolets de porc amb una olla de cocció lenta.

  • Porcs bullits - 700 g;
  • Mantega (suavitzada) - 2-3 cullerades. l.;
  • sal;
  • Grans de pebre - 4 peces;
  • Fulla de llorer - 1 unitat;
  • Verds.
  1. Afegiu oli al bol de l'aparell de cuina i escalfeu-lo bé en el mode Bake.
  2. A continuació, submergiu els bolets i deixeu-ho en el mateix mode, posant el temporitzador durant 30 minuts.
  3. Passats els 20 minuts, obriu la tapa, saleu els bolets, afegiu-hi el pebre i el llorer, remeneu i torneu a tapar la tapa.
  4. Després del bip que indica el final del procés de fregit, espereu 5-10 minuts.
  5. Serviu-ho amb herbes ben picades.

Com podeu veure, cuinar bolets de porc fregits en una cuina lenta no serà difícil fins i tot per a una mestressa de casa nova.

Mètode per preparar bolets comestibles de porcs amb pollastre

Una de les combinacions més populars en la cuina casolana són els bolets i les aus de corral. Recordem que el porc gros és el cos fructífer comestible, cosa que no es pot dir de la seva "germana": el porc prim. Els bolets fregits amb pollastre a la crema agra no només decoraran un àpat familiar diari, sinó que també es recomanaran perfectament en una taula festiva.

  • Porcs bullits - 500 g;
  • pit de pollastre - 1 unitat;
  • All - 2 grans;
  • Crema agra - 3 cullerades. l.;
  • curri - ½ culleradeta;
  • Oli vegetal - 1-2 cullerades. l.;
  • Sal pebre.

La cuina de porc gruixut en combinació amb pollastre es fa de la següent manera:

  1. Peleu el pit de pollastre, esbandiu amb aigua, assequeu-lo amb un drap de cuina i talleu-lo a daus petits.
  2. Peleu, talleu o premeu els alls, afegiu-los al pollastre.
  3. Aboqueu aquí el curri, barregeu i deixeu marinar una mica.
  4. Escalfar oli en una paella i enviar-hi el pit de pollastre, fregir fins que estigui daurat.
  5. Afegiu els porcs bullits, remeneu i continueu fregint durant 10-15 minuts.
  6. Reduïu el foc a baix, afegiu la crema agra, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 10 minuts més.
  7. Al final, sal i pebre, podeu decorar amb herbes fresques.

Com fer una sopa de porc gros

La sopa de bolets és una altra bona manera de cuinar porcs. Amb la seva ajuda, podeu organitzar un àpat complet per a tota la família. Qui no voldria un plat de deliciosa sopa de bolets?

  • Porcs (pelar i bullir) - 700 g;
  • Patates - 5 peces;
  • pastanagues i cebes - 1 peça petita cadascuna;
  • Arròs - 3 cullerades. l.;
  • sal, pebre negre en gra;
  • Fulla de llorer - 1 unitat;
  • Anet fresc - 3-4 branques;
  • Brou de carn o aigua - 2 litres.

Com cuinar el primer plat de porcs deliciosament?

  1. Peleu les patates, talleu-les a daus o daus, poseu-les en un brou bullint.
  2. Afegiu pastanagues fresques i arròs ratllat en un ratllador gruixut.
  3. Bullir 10 minuts i enviar els bolets al brou, continuar cuinant fins que les patates estiguin tendres.
  4. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina i poseu-la a la sopa.
  5. Bullir uns minuts més, després afegir sal, pebre, llorer i anet fresc picat.

Caviar de bolets de porc

Hi ha moltes maneres de preparar porcs per a bolets comestibles. Per exemple, podeu fer un caviar deliciós i saborós que us ajudarà amb aperitius ràpids. A més, es pot utilitzar per farcir productes de massa: tartaletes, pastissos, creps, pastissos, pizzes, etc.

  • Porcs que han estat sotmesos a un processament primari - 700 g;
  • Pastanagues, cebes i pebrots - 2 peces;
  • All - 2-4 grans;
  • Pasta de tomàquet - 1-2 cullerades l.;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Sucre, sal, pebre.

Els següents passos us mostraran com cuinar un porc gruixut en forma de caviar de bolets.

  1. Fregiu els bolets pelats i bullits en una paella fins que s'evapori el líquid, transferiu-los a un bol profund. També podeu agafar cossos de fruita congelats per cuinar, però s'han de descongelar de manera natural, transferint-los del congelador a la nevera durant la nit.
  2. Talleu les pastanagues, les cebes i els pebrots a daus i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres.
  3. Combina les verdures amb els bolets, interromp amb una batedora o picada.
  4. Posar la massa resultant en un plat profund amb un fons gruixut, afegir l'all passat per una premsa, pasta de tomàquet, sal, sucre i pebre al gust, barrejar.
  5. Cuini el caviar a foc lent durant 30-35 minuts i després poseu-lo en pots de vidre.
  6. Si voleu preparar ous de porc per a l'hivern, afegiu-ne 1 cullerada al final de la cocció. l. 9% de vinagre, i després repartiu la massa en pots esterilitzats i torneu a esterilitzar durant 20 minuts, però aquesta vegada juntament amb la peça de treball.
  7. Tanqueu els pots amb tapes de plàstic ajustades o enrotlleu els de metall.

Marinar porcs segons la recepta clàssica

L'escabetx es considera la forma més comuna de collir bolets per a l'hivern. La recepta clàssica presentada mostrarà com cuinar correctament els bolets de porc en escabetx.

  • Cossos de fruites (bullits) - 1 kg;
  • Sal - 2 culleradetes (amb un petit tobogan);
  • sucre - 4 culleradetes;
  • Vinagre (9%) - 5-6 cullerades. l.;
  • Oli vegetal - 5 cullerades. l.;
  • Pebre negre (pèsols) - 15 peces;
  • Fulla de llorer - 3 peces;
  • Brots de clavell - 2-3 peces.
  • Aigua - 3 cullerades.

  1. Combina la sal, el sucre, el vinagre, l'oli, el pebre, el llorer i els claus d'olor a l'aigua, barreja i posa al foc.
  2. Quan es dissolguin els cristalls de sal i sucre, hi submergim els porcs preparats i bullim durant 10 minuts.
  3. Passem els bolets a pots esterilitzats, i traiem la fulla de llorer de la marinada.
  4. Aboqueu els bolets amb adob i enrotlleu-los, podeu tancar-los amb tapes de niló ajustades.
  5. Deixeu-ho refredar i poseu-lo en una habitació fresca durant almenys 3 dies, després dels quals podeu provar el berenar.

Mireu també un vídeo sobre com cuinar els porcs segons la recepta clàssica d'escabetx.

Porcs en escabetx amb all

Com es poden cuinar deliciosos bolets de porc en escabetx? Us proposem que us familiaritzeu amb la recepta en què s'afegeix l'all, fent que la preparació sigui més picant i picant.

  • Porcs bullits - 1-1,5 kg;
  • Aigua - 1 l;
  • All - 10 grans;
  • vinagre 9% - 80-100 ml;
  • sal - 2 culleradetes;
  • sucre - 4 culleradetes;
  • Fulla de llorer - 4 peces;
  • Pebre negre - 10-15 grans.

Com cuinar bolets de porc, la nostra recepta pas a pas ho explicarà amb detall.

  1. Distribuïm prèviament els cossos de fruita netejats i bullits en pots esterilitzats.
  2. A continuació, preparem la marinada: combinem tots els ingredients en aigua (passem els alls per una premsa).
  3. Posem a foc mitjà, remenem fins que es dissolguin els cristalls de sal i sucre.
  4. Bullim la marinada durant 10 minuts i omplim els pots de bolets, en el procés traiem les fulles de llorer.
  5. L'enrotllem, el deixem refredar i el traslladem a un magatzem al soterrani.