Bolets de primavera: espècies comestibles i no comestibles

Aquells que estan impacients per dedicar-se a la "caça tranquil·la" potser no esperen la temporada principal de bolets i van amb una cistella al bosc a la primavera.

Tanmateix, en aquest cas, cal anar molt amb compte: en aquesta època no hi ha tants bolets comestibles com a la tardor, hi ha un gran risc de portar a casa cossos fruiters verinosos, que es disfressen fàcilment com a espècies comestibles.

Aquest article presenta fotos, noms i descripcions de bolets de primavera comestibles i no comestibles que es poden trobar als boscos prop de Moscou.

Recollint bolets de primavera en un bosc prop de Moscou (amb vídeo)

Els bolets de primavera són molt coneguts als pobles, però els habitants de ciutats i camps els coneixen malament. Durant aquest període, podeu trobar meravelloses múrgoles, bolets d'ostra i bolets d'estiu. No obstant això, és a la primavera quan apareixen els primers bolets al·lucinògens i verinosos, per exemple, línies normals.

A principis de primavera, quan la neu no s'ha desfet del tot i van aparèixer les primeres taques descongelades, es poden veure els bolets de tardor. S'anomenen tardor perquè apareixen a la tardor, però s'amaguen sota la neu tot l'hivern. Es poden atribuir simultàniament als bolets d'hivern i principis de primavera. Es conserven bé a la primavera. A principis de primavera, als clars del bosc, es poden trobar a tot arreu: strobilurus, sarcoscifs, xeromfolins.

A la primavera, els fongs d'esca (maig, canviant) i moltes altres espècies comencen a créixer intensament als boscos.

Les passejades de primavera o les excursions pel bosc no només són bones per a la teva salut, sinó que et donen més energia i desperten la teva força interior. Aquest període també és bo perquè encara no hi ha mosquits i mosques al bosc, i res no impedeix gaudir de la natura. És a la primavera que no només podeu collir bolets, sinó que també podeu escoltar el meravellós cant dels ocells, gaudir de les imatges del seu vol actual, quan el mascle s'enlaira, bateja les ales i canta els seus meravellosos trins.

A l'inici de la temporada de primavera, no hi ha altres insectes xucladors de sang, però les paparres ja apareixen al maig, i la seva activitat a finals de maig i principis de juny és especialment alta, per tant, durant aquest període hauríeu de tenir roba gruixuda, un barret o una bufanda, utilitzeu mitjans adequats que saturin la roba...

Aquest vídeo explica amb detall sobre els bolets de primavera als boscos prop de Moscou:

Strobilurus comestibles i esqueixos

Després que la neu es fon, els primers bolets comestibles de primavera, de la mida d'una moneda de deu copecs, apareixen al bosc sobre cons dispersos i sobre un llit d'avet. S'anomenen estrobilius. Aquests bolets de principis de primavera creixen en grups. Tot i que són comestibles, els estrobilius són poc saborosos i difícils de recollir per la seva petita mida.

A continuació es presenten fotos i descripcions de bolets strobilirus de primavera de diferents espècies:

Strobilurus comestible, o sucós (Strobilurus esculentus).

Habitat: els boscos d'avet, sobre llit d'avet o sobre cons, creixen en grups.

Temporada: bolet primerenc, abril-maig.

El casquet fa 1-2 cm de diàmetre, de vegades fins a 3 cm, al principi convex, després estès, pla. Una característica distintiva de l'espècie és un casquet relliscós marró o castany amb un tubercle al centre i una vora fina. El color al centre de la tapa és més fosc, marró marró.

Com podeu veure a la foto, aquests bolets de primavera tenen una tija fina, de 3-5 cm d'alçada i 1-3 mm de gruix, cilíndrica, groguenca a la part superior, de color marró groguenc a sota:

La segona característica distintiva de l'espècie és la presència d'una llarga arrelament peluda amb fils llanosos que s'estenen cap a la protuberància.

La polpa és blanca, ferma, d'aspecte agradable, al principi amb una olor lleugerament picant, després amb una lleugera olor d'arengada.

Plaques de freqüència mitjana, dentades, al principi blanques, després groguenques. La pols d'espores és blanca.

Variabilitat: el color del casquet varia de marró a marró-marró.

Espècies semblants.L'estrobilurus comestible és semblant als esqueixos comestibles strobilurus (Strobilurus tenacellus), que es distingeix per una tapa més convexa de color groc-marró.

Aquests primers bolets de primavera són comestibles i pertanyen a la 4a categoria. Només s'utilitzen gorres joves per a l'alimentació; es fregeixen després d'una ebullició preliminar durant 15 minuts.

Estrobilurus tallant (Strobilurus tenacellus).

A més dels estrobilurius comestibles, també hi ha Lai no comestible, que es distingeixen per una olor d'arengada. S'anomenen esqueixos estrobilius.

Habitat: boscos de pins i avets, sobre escombraries o cons, creixen en grups.

L'època de collita d'aquests bolets de primavera és maig-juny.

El casquet fa 0,7-1,5 cm de diàmetre, de vegades fins a 2 cm, inicialment convex, després allargat, pla. Una característica distintiva de l'espècie és un casquet mat marró clar, marró rosat amb un tubercle rom al centre, desigual i amb una vora fina lleugerament tubular.

La tija d'aquests bolets, que creix a la primavera a la regió de Moscou, és prima, de 2-5 cm d'alçada i 1-2,5 mm de gruix, cilíndrica, cartilaginosa, sovint pubescent a la base, blanca per sobre, groguenca per sota. La segona característica distintiva de l'espècie és la presència d'una llarga arrelament peluda amb fils llanosos que s'estenen cap a la protuberància.

Mireu la foto: la carn d'aquests bolets, que són uns dels primers que apareixen a la primavera, és blanca i densa:

Al principi, l'olor de la polpa és agradable, una mica d'arengada després es torna desagradable, desprèn una mica de humitat.

Plaques de freqüència mitjana, dentades, al principi blanques, després groguenques. La pols d'espores és blanca.

Variabilitat: el color del casquet varia de marró a marró-marró.

Espècies semblants. L'estrobilurus de tall és similar a l'estrobilurus comestible (Strobilurus esculentus), que es diferencia en un casquet més brillant amb un to marró-marró més fosc, una tija de colors més brillants i una olor menys forta.

Aquests primers bolets de primavera es consideren comestibles condicionals a causa de la seva olor específica d'arengada.

Xeromfolina de bolets de primavera

A finals d'abril i principis de maig apareixen les primeres colònies de fongs, que ocupen tota la soca o tronc podrit. Es tracta principalment de xeromfolines en forma de tija (Xeromphalina cauticinalis). Aquests bolets de primavera que creixen a la regió de Moscou són simpàtics, s'assemblen a petits rovellons grocs amb una cama llarga i prima. Aquests cossos fructífers poc coneguts es poden veure a prop de camins i camins rurals, en una zona humida.

Habitat: als boscos mixts i de coníferes, creixen en grans grups sobre soques podrides.

Temporada: maig-juliol.

El barret té un diàmetre de 0,5-3 cm Una característica distintiva de l'espècie és un barret en forma de paraigua brillant i enganxós o groc-taronja amb una petita depressió al centre i ratlles radials de plaques translúcides.

La cama fa 2-6 cm d'alçada, 1-3 mm de gruix. Un con s'estén des de la tapa, després la cama és llisa, cilíndrica, marró rosat o taronja groguenca.

Les plaques d'aquests bolets, que són uns dels primers a créixer a la primavera, són rares, al principi cremoses, després groguenques-cremoses, descendint en un con per la tija.

La polpa és blanca al principi, després de color groc clar, trencadissa, inodora.

Variabilitat. El color de la tapa varia del groc-taronja a l'ou.

Espècies semblants. El color de la tija de la xeramfolina és semblant a l'hygrocybe de roure (Hygrocybe quieta), que també té un color taronja groguenc, però hi ha un tubercle a la tapa.

Els bolets xerompholine no són comestibles.

Falsa escuma verinosa

Els bolets verinosos de primavera més estesos a la regió de Moscou són les falses escumes de color groc sofre. Creixen en grans grups sobre soques i troncs d'arbres caiguts. Des de la distància, semblen bolets d'estiu comestibles, però es diferencien pel color groc sofre de la part inferior de la tapa. Molt sovint es troben en boscos mixts, on creixen avets, bedolls, roures i tremols.

Hàbitats de falses escumes de color groc sofre (Hypholoma fasciculare): la fusta en descomposició i les soques d'espècies caducifolis i coníferes creixen en grans grups.

Habitat: la fusta en descomposició i les soques d'espècies caducifolis i coníferes creixen en grans grups.

Temporada: Abril - novembre

El barret té un diàmetre de 2-7 cm, al principi hemisfèric, després convex. Una característica distintiva de l'espècie és una tapa plana convexa de color groc clar o marró rosat clar amb un tubercle notable, que té un color de maó vermell més brillant.

La cama és prima i llarga, corba, té una alçada de 3-9 cm, gruix - 3-8 mm, té el mateix color que la tapa, o una mica més clara, amb un to groguenc, cilíndric, lleugerament estret prop de la base, amb traces d'un anell. La base de la tija és més fosca: taronja-marró.

Polpa: groc sofre, delicat i fibrós, d'olor desagradable i sabor amarg.

Les plaques són freqüents, amples, adherents, de color groc sofre o marró oliva.

Variabilitat. El color de la tapa va del groc-marró al groc sofre.

Espècies semblants. La falsa escuma de color groc sofre no comestible es pot confondre amb la falsa escuma comestible gris-lamel·lar (Hypholoma capnoides), que difereix pel color de les plaques: gris clar, així com una tapa oliosa més convexa d'un color groguenc-taronja.

Aquests bolets són verinosos i tòxics.

Recull de bolets psatirella al bosc a la primavera

Hàbitats de psatirella marró gris (Psathyrella spadiceogrisea): el sòl, la fusta podrida i les soques d'arbres caducifolis creixen en grups.

Temporada: maig - octubre.

El casquet té un diàmetre de 2-5 cm, al principi en forma de campana, després convex-estesa amb un tubercle rom al centre. Una característica distintiva d'aquest tipus de bolet de primavera és un casquet de color marró gris amb fibra radial, que sembla línies fines, així com una vora fina i lleugera al llarg de la vora, coloració uniforme en exemplars joves i zones grans de color en bolets adults. Aquestes zones són de dos tipus: de color rosa groguenc al centre del casquet o de color gris-marró al centre, i a més, aproximadament a la zona mitjana, hi ha una zona concèntrica de color groguenc-platejat amb vores borroses.

La pota fa 4-9 cm d'alçada, de 3 a 7 mm de gruix, cilíndrica, lleugerament gruixuda a la base, buida, llisa, blanquinosa, farinosa a la part superior.

Preste atenció a la foto: a la base, la pota d'aquest bolet de primavera comestible és més fosca i marró:

Polpa: aquós, blanquinós, fràgil, prim, de gust agradable i bona olor de bolets.

Les plaques són adherents, freqüents, estretes, de color marró vermellós.

Variabilitat. El color de la gorra pot variar des del gris-marró fins al marró vermellós amb taques o zones de color rosa groguenc.

Espècies semblants. La Psatirella de color gris-marró de forma i mida és semblant a Psathyrella velutina, que es distingeix per un casquet de color vermellós i vellós, densament cobert de fibres, que li donen un aspecte vellutat.

Els bolets psatirella són comestibles, de 4a categoria, després de bullir prèviament durant almenys 15 minuts.

A continuació, descobrireu quins altres bolets creixen a la primavera.

Bolet col·líbia comestible

A mitjans i finals de maig apareixen els primers tipus de col·libies. Aquests inclouen, en primer lloc, els colibs de castanya o oliosos. Aquests bolets simpàtics atrauen pel seu aspecte espectacular, tot i que són de mida petita. Tot i que són comestibles, no es cullen per la seva petita mida i la més baixa, quarta categoria per propietats alimentàries.

Hàbitats de la colíbia de la castanyera, o greixosa (Collybia butyracea): boscos mixts i de coníferes, sobre sòl forestal, sobre fusta en descomposició. Aquests bolets solen créixer en grups al bosc de primavera.

Temporada: maig - octubre.

El casquet té un diàmetre de 3-8 cm, al principi hemisfèric, després convex amb un tubercle rodó i després prostrat amb un tubercle pla i vores elevades o corbes. Una característica distintiva del fong de primavera anomenat colibia és el color marró castany de la gorra amb un tubercle pla d'un color marró més fosc i vores clares, crema o marró clar.

Tija de 4-9 cm d'alçada, prima, de 2-8 mm de gruix, cilíndrica, llisa, cremosa al principi, després marró pàl·lid. La base de la cama està engrossida.

La polpa és aquosa, prima, tova, blanquinosa o groguenca, inodora al principi, després amb una lleugera olor a floridura.

Les plaques són cremoses o groguenques, s'adhereixen a les osques. Les plaques lliures curtes es troben entre les plaques adherides.

Variabilitat: el color de la tapa és variable segons la maduresa del bolet, el mes i la humitat de l'estació. El color pot ser marró castany, sobretot a principis d'estiu, vermell-marró amb un to marró, marró-marró amb un mig fosc, gris-marró amb un to oliva, marró lila. A l'estació seca, la gorra s'esvaeix a tons clars de groc, crema i marró clar.

Espècies semblants. La castanya de la col·líbia en forma i mida és similar a la col·líbia comestible amant de la fusta (Collybia dryophila), que es diferencia perquè té un casquet molt més lleuger.

Comestibilitat: comestible, però requereixen bullir prèviament en 2 aigües per eliminar l'olor de floridura. Pertany a la 4a categoria.

Bolet no comestible Otidea

El bosc de primavera ens regala sorpreses. Una d'aquestes sorpreses són les gràcils otideas, el seu nom parla per si sol. Camines pel bosc i de sobte al sòl del bosc veus unes delicades espigues de palla groguenca o tulipes. Ens diuen: mira com és única i diversa la natura. Guardeu-nos!

Hàbitats d'otidea graciosa (Otidea concinna): en sòl forestal en boscos mixtes, creixent en grup.

Temporada: Maig - novembre.

El cos del fruit té un diàmetre de 2 a 8 cm, una alçada d'1 a 6 cm.Una característica distintiva de l'espècie és la forma arrodonida d'un cos de fruit de color marró groc amb vores corbes cap amunt. Exteriorment, aquests bolets solen tenir una forma similar a les tulipes. La superfície exterior té un recobriment granular o en pols. L'interior és groc-marró.

Com es mostra a la foto, aquests primers bolets de primavera creixen en grups, units per una base comuna:

La base del cos fructífer té forma de cama.

Polpa: trencadís, gairebé gruixut, groc clar.

Variabilitat. El color del cos fructífer pot variar des del marró clar fins al groc-marró fins al groc llimona.

Espècies semblants. Otydea graceful és semblant a l'ornitorinc vesiculat (Peziza vesiculosa), que es distingeix per la seva forma vesicular.

Les otidees gràcils no són comestibles.

Aquestes fotos mostren bolets de primavera que creixen a la regió de Moscou: