Costelles de bolets: receptes i fotos, com cuinar costelles de bolets

Els bolets d'ostra es consideren un dels més populars i assequibles per a les famílies russes. A partir d'ells es preparen una varietat de plats, tant tradicionals com molt inusuals. Així doncs, una d'aquestes delícies originals són les costelles de bolets d'ostra. Es poden preparar no només per a la taula festiva, sinó també per a cada dia. Per tant, m'agradaria presentar-vos unes excel·lents receptes de costelles de bolets d'ostra.

Val la pena dir que les costelles de bolets es cuinen un ordre de magnitud més ràpid que les costelles de carn: es poden fer en 20-30 minuts. I el preu dels bolets d'ostra és molt inferior al cost de la carn. Aquest plat té un avantatge més: la massa de cossos de fruita no es perd durant la cocció, segueixen sent la mateixa sucosa. Les costelles de bolets d'ostra són molt saboroses, amb una agradable aroma de bolets.

Costelles de bolets d'ostra en arrebossat amb pebre vermell

Aquesta recepta de costelles de bolets d'ostra a la massa és bastant senzilla i adequada per cuinar amb freqüència. Un àpat abundant serà una bona varietat per a la vostra família i el menú diari.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • oli vegetal - per fregir;
  • ous - 4 peces;
  • sal;
  • farina - ½ cullerada;
  • pebre negre mòlt - un pessic;
  • pebre vermell - ½ culleradeta.

Netegeu els bolets frescos de les restes, esbandiu-los amb aigua corrent i talleu-ne les cames.

Per a les costelles de bolets d'ostra, cal preparar una massa prèviament amb l'addició de farina, sal, pebre negre i pebre vermell.

Bateu-ho tot bé amb una batedora fins que quedi homogeni.

Emboliqueu el tap de bolets amb film transparent i bateu suaument només la seva base amb un martell culinari.

Poseu una paella amb oli vegetal al foc i escalfeu bé.

Submergeix bé cada barret a la massa especiada i posa-hi la mantega.

Fregiu un costat a foc mitjà durant 3-5 minuts, depenent de la mida.

Gireu suaument la tapa i fregiu-la per l'altre costat.

Retirar amb una espàtula de fusta i posar sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.

Serviu calent amb puré de patates, arròs i amanida de verdures fresques.

Cuina a casa: costelles de xampinyons arrebossades amb all

Per a aquesta senzilla opció, necessitem bolets frescos. Fixeu-vos en els taps dels bolets: han d'estar lliures de placa. La placa i la molsa indiquen que els bolets estan rancis.

Així doncs, cuinem a casa costelles de xampinyons en arrebossat amb all en pa ratllat:

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • molles de pa - 3 cullerades. l.;
  • grans d'all - 3 peces;
  • ous - 3 peces;
  • oli vegetal;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta;
  • sal.

Netegeu els bolets de les restes, esbandiu-los amb aigua, assequeu-los bé i talleu les potes dels taps. Per a les costelles, només necessitem la part superior dels bolets.

Emboliqueu el barret amb un embolcall de plàstic i, suaument, sense fer cap esforç, bateu-lo amb un martell culinari. En lloc d'una pel·lícula, podeu utilitzar una bossa de plàstic normal, que és molt més convenient.

Premer el martell culinari ha de ser lleuger, perquè els bolets d'ostra tenen una estructura delicada. Només cal batre la base del bolet, sense tocar les vores del tap.

Traieu cada bolet trencat d'una bossa o paper d'alumini i poseu-lo en un plat.

Prepareu la massa: trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal, pebre, all picat i remeneu-ho bé.

Aboqueu pa ratllat fi en un plat separat.

Submergeix cada casquet de bolets amb arrebossat per ambdós costats, i després en pa ratllat perquè cobreixin bé el bolet.

Poseu els bonets a la massa i el pa ratllat sobre l'oli escalfat en una paella i fregiu-los durant 3-5 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.

Repartiu cada lot de costelles sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Serviu calent amb puré de patates i amanida de verdures. Com podeu veure, no és absolutament difícil cuinar costelles de bolets amb all i sorprendre els éssers estimats amb un plat tan inusual.

Costelles de bolets d'ostra amb crema agra

Com cuinar costelles de bolets d'ostra amb crema agra? En aquesta versió, els taps de bolets estan marinats amb crema agra amb ceba, que donarà als bolets un sabor carnós. Podeu servir el plat acabat tant de manera independent com amb un guarniment.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • crema agra - 100 ml;
  • ceba - 1 cap;
  • farina;
  • ous - 2 peces;
  • sal al gust;
  • oli vegetal;
  • pebre negre i vermell mòlt - ½ culleradeta cadascun.

Una recepta pas a pas amb una foto de costelles de bolets us ajudarà a preparar el plat correctament.

Netegeu els bolets del miceli, esbandiu amb aigua i talleu-ne les potes (utilitzeu només barrets per a costelles).

Peleu la ceba, ratlleu-la finament i combineu-la amb la crema agra.

Afegiu la barreja de sal i pebre mòlt, remeneu.

Bateu suaument els taps de bolets amb un martell culinari en una bossa de plàstic, poseu la cara interior cap amunt i ungueu-los amb la barreja de crema agra de ceba.

Deixar marinar en aquesta posició durant 1,5-2 hores.

Batre els ous amb una batedora i afegir una mica de sal.

Traieu els taps en vinagre de la marinada i enrotlleu-los amb farina de blat.

Submergeix-ho en la massa d'ou i posa-ho en una paella calenta amb oli escalfat.

Fregiu pels dos costats uns 5 minuts fins que les costelles estiguin daurades.

Serviu calent amb julivert picat i farinetes d'arròs com a guarnició.

Costelles de bolets d'ostra a la massa de formatge

La recepta de les costelles de bolets d'ostra a la massa de formatge és molt semblant a les mandonguilles de pollastre tendres.

  • bolets d'ostra de mida mitjana - 400 g;
  • ous - 2 peces;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • pa ratllat;
  • una barreja de pebrots mòlts - ½ culleradeta;
  • crema agra - 3 cullerades. l.;
  • formatge crema - 50 g;
  • nou moscada - un pessic.

Peleu els xampinyons, renteu-los, talleu-ne les potes i poseu-los sobre un drap de cuina per tal que l'excés de líquid.

Amb cura, sense tocar les vores dels barrets, bateu només la base del bolet amb un martell culinari.

Bateu l'ou amb la crema agra, afegiu-hi el formatge crema ratllat finament, una barreja de pebrots mòlts i un polsim de nou moscada.

Torneu a batre fins que quedi suau i aboqueu-ho en un bol profund.

Submergeix les tapes en la massa i enrotlla-les amb pa ratllat.

Col·locar en una paella i fregir fins que estiguin daurades.

Col·loqueu les costelles sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Prepareu l'amanida de verdures i serviu-la amb costelles de bolets d'ostra. La vostra llar es sorprendrà amb aquests sabors del plat preparat.