Mezcla de verdures amb bolets per a l'hivern: receptes de preparacions

Una opció de sopar senzilla i abundant per a tota la família és la mescla de verdures cuinada amb bolets.

Es necessitarà una mica de temps per cuinar, en només 1-1,5 hores, i un deliciós plat vegetarià estarà preparat.Les verdures són saludables i saturen bé el cos, i el pressupost no patirà significativament els costos. A més, aquest producte es pot emmagatzemar sense gaire dificultat per a l'hivern, només seguint la recepta. Podeu utilitzar aquesta conservació com a berenar fred o amaniment de verdures per als primers plats.Els blancs es guarden durant aproximadament 1 any en una habitació fosca i ventilada amb una temperatura no superior a 20 graus.

Les receptes per a una deliciosa barreja de verdures amb bolets fregits per a l'hivern són molt senzilles i tenen diverses regles generals:

  1. Podeu utilitzar qualsevol bolet, però si es tracta de versions forestals o seques del producte, abans de preparar la mescla segons la recepta, primer heu de preparar-los. Bolets secs: remullar i bullir fins que estiguin tendres, i els bolets del bosc es trien amb cura i es bullen en aigua salada. I només després d'això, fregiu o guisat segons la recepta.
  2. Esterilitzar les llaunes de manera responsable. Els plats desinfectats a fons ajudaran a evitar el desenvolupament de microorganismes no desitjats i el deteriorament dels aliments enllaunats.
  3. Aboqueu la mescla només en estat d'ebullició als plats preparats i tanqueu-los bé amb tapes estèrils.

Seguiu aquestes directrius i, aleshores, les existències d'hivern no només tindran un millor gust, sinó que també seran més segures per a la vostra salut.

Hi ha més d'una manera de fer una mescla deliciosa. La recepta depèn de la imaginació i les preferències personals.

A continuació es mostren 5 maneres de preparar un plat amb les millors combinacions de verdures.

Mezcla de verdures amb bolets i pebrots per a l'hivern

La mescla de verdures amb bolets i pebrots dolços per a l'hivern es convertirà en la conservació de verdures preferida per als guarniments. Per cuinar necessites:

  • 1 kg de xampinyons;
  • 2-3 cebes grans;
  • 3-4 trossos de pebrot dolç (preferiblement groc i vermell);
  • 200 ml de suc de tomàquet amb polpa;
  • sal i espècies (pebre mòlt, orenga i alfàbrega) al gust;
  • 100 ml d'oli vegetal per fregir.

Esbandiu totes les verdures i talleu-les a tires petites.

Fregiu en una paella fins que estigui tendre, afegint cada ingredient al seu torn: ceba, xampinyons i després pebrot; això trigarà uns 20 minuts.

Quan aparegui una lleugera tonalitat daurada a la superfície de les verdures, aboqueu-hi el tomàquet i barregeu-ho bé.

Cuini a foc lent durant 20 minuts amb sal i espècies.

A continuació, tanqueu la barreja calenta en pots preparats i deixeu-ho refredar, embolicat amb una tovallola.

Recepta de mescla de verdures amb col i bolets per a l'hivern

Una variant de mescla de verdures amb col blanca i bolets porcini és fantàstica com a complement a qualsevol plat o com a aperitiu fred a una taula festiva. Ingredients requerits:

  • 1 cap de col mitjà
  • 700 g de bolets porcini;
  • ceba - 4 peces;
  • pastanagues - 2 peces;
  • 600 ml de suc de tomàquet;
  • 200 ml d'oli vegetal;
  • 40 g de sal;
  • 60 g de sucre;
  • pebre en gra i alfàbrega verda al gust.

Peleu totes les verdures i talleu-les a tires fines i mitjanes. Espolvorear la col amb sal, sucre i espècies, després aixafar bé. Deixar reposar el suc durant 20 minuts. Sofregiu les cebes, els bolets i les pastanagues en oli fins que estiguin daurats. Barregeu-ho tot i aboqueu-ho sobre el tomàquet, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma durant el procés. Distribuïu la barreja bullint en pots esterilitzats i enrotlleu-los bé amb les tapes. Embolicar i deixar refredar.

Opció de mescla de verdures amb albergínia, pebrot i bolets

Una opció molt interessant per preparar un berenar fred per a l'hivern amb albergínies ajudarà a l'amfitriona abans de l'aparició inesperada dels convidats.

Per obtenir una recepta de mescla de verdures amb albergínia, pebrot i bolets, necessitareu:

  • 1 litre de suc de tomàquet;
  • ceba - 5 peces;
  • albergínia - 3-4 peces;
  • pastanagues - 2 peces;
  • 3 trossos de pebrot;
  • 300 g de col;
  • 4 grans d'all;
  • verdures d'anet al gust;
  • espècies (orenga, pebre mòlt) i sal al gust;
  • 60 ml d'oli d'oliva;
  • 40 g de sal;
  • 60 g de sucre.

Peleu i trossegem les albergínies, les pastanagues, les cebes i els pebrots. Fregiu totes les verdures en oli una per una fins que estiguin daurades. Talleu la col a tires i cobriu-les amb sal, sucre, herbes i espècies. Rentar amb les mans i deixar coure el suc durant 15 minuts. A continuació, combineu totes les verdures fregides, la col, el tomàquet i els alls ben picats. Posar a foc lent a foc lent, tapat durant 30 minuts. Aboqueu la mescla calenta en pots estèrils i enrotlleu-ho bé amb les tapes. Embolicar amb una tovallola gruixuda i deixar refredar.

Recol·lectant mescla de verdures amb mongetes i bolets

La collita en forma de mescla de verdures amb mongetes i bolets serà molt adequada no només com a amanida, sinó també per amanir borscht. Ingredients requerits:

  • 1 kg de bolets d'ostra;
  • 1 l de tomàquet;
  • 300 g de mongetes bullides;
  • ceba - 2 peces;
  • pebrot dolç - 3 peces;
  • pastanagues - 2 peces;
  • 300 g de pot;
  • julivert al gust;
  • 40 g de sal;
  • 60 g de sucre;
  • 150 ml d'oli vegetal;
  • condiments (pebrot picant i fulles de llorer) al gust.

Peleu les verdures i talleu-les a tires fines de llargada curta. Fregiu les cebes, les pastanagues, els bolets i els pebrots en oli fins que estiguin daurats. Barregeu la col amb herbes, sucre, sal i espècies, després tritureu amb les mans fins que s'alliberi el suc. Barregeu-ho tot amb mongetes i aboqueu-ho sobre el tomàquet, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Aboqueu la massa bullint en pots esterilitzats i tanqueu. Per a aquest mètode de cocció, trieu una mongeta d'amanida ben bullida i de pell fina.

Recepta de mescla de verdures amb arrel d'api i bolets

Una manera molt popular de preparar aquestes verdures en conserva amb l'addició d'arrel d'api. No només té un gust i aroma agradables, sinó que també és molt útil per als refredats. Exactament el que necessites per a un hivern fred. Per obtenir una recepta de mescla de verdures amb arrel d'api i bolets, heu de:

  • 1 kg de qualsevol bolet;
  • 1 l de tomàquet;
  • ceba - 3 peces;
  • pastanagues - 2 peces;
  • arrel d'api - 1 peça;
  • pebrot dolç - 2 peces;
  • 40 g de sal;
  • 60 g de sucre;
  • 100 ml d'oli vegetal;
  • herbes d'anet i condiments (grans de pebre i alfàbrega) al gust.

Peleu totes les verdures i talleu-les a daus de 2 cm i fregiu-les una a una amb oli fins que estiguin daurades. Aboqueu-hi el tomàquet i afegiu-hi espècies i herbes. Cuini a foc lent durant 40 minuts. Aboqueu el condiment bullint als pots preparats i tanqueu-los amb tapes.