Bolets en vinagre per a l'hivern sense esterilització: receptes per adobar ràpidament els bolets a casa

Molts consideren que els bolets en escabetx són el millor aperitiu de la taula. Per tant, a les famílies russes els agrada molt els bolets en vinagre sense esterilització. Per tant, tan aviat com comenci la temporada per a la recollida de cossos de fruita, podeu anar amb seguretat al bosc a buscar agàrics de mel. He de dir que aquests bolets són bastant fàcils de trobar, perquè creixen en famílies nombroses.

En general, les mestresses de casa novells es confonen amb el procés d'esterilització, perquè es passa molt de temps a la cuina. És per això que oferim diverses receptes per preparar bolets en vinagre per a l'hivern sense esterilització a casa. Després de revisar-los i escollir les opcions que t'agraden, pots posar-te a treballar.

Un altre punt que les mestresses de casa han de recordar és la preparació anticipada de llaunes per enrotllar bolets. Caldrà rentar-los amb refresc en aigua calenta, esbandir-los bé i esterilitzar-los durant 15 minuts. Per a això, podeu utilitzar una cassola petita, col·locar-hi un disc d'esterilització especial o fer servir una tetera normal. Tanmateix, si mengeu un berenar d'agàrics de mel en vinagre de seguida, els pots no es poden esterilitzar.

Preparació de marinada per agàrics de mel i conservació sense esterilització

Una recepta per conservar bolets de mel per a l'hivern sense esterilització d'una manera ràpida us ajudarà a estalviar temps. Tanmateix, l'aperitiu resulta molt saborós i aromàtic.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • sucre - 2 cullerades. l.;
  • sal - 1 cullerada. l.;
  • aigua - 1 l;
  • fulla de llorer - 3 peces;
  • grans de pebre negre - 7 peces.

Perquè l'aperitiu sigui apetitós, cal saber com adobar ràpidament els bolets de mel sense esterilitzar.

  1. Trieu els bolets, llenceu els cucs malmesos, talleu la part inferior de la cama i esbandiu.
  2. Aboqueu aigua freda amb sal, deixeu-ho 20 minuts, perquè dels bolets surtin sorra i larves d'insectes.
  3. Retirar amb una cullera ranurada, esbandir i abocar 1 litre d'aigua freda neta. Deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 30 minuts, traient constantment l'escuma de la superfície.
  4. Mentrestant, podeu començar a preparar la marinada per a la conservació dels bolets sense esterilització: barregeu sal, sucre, vinagre amb aigua i remeneu fins que es dissolgui.
  5. Poseu els bolets bullits en un colador en una cassola, aboqueu la marinada i poseu totes les espècies.
  6. Posar la cassola al foc, portar a ebullició i coure a foc lent durant 50 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta.
  7. Poseu els bolets en escabetx en pots, aboqueu la marinada calenta, tanqueu les tapes i deixeu-ho refredar.
  8. Porteu-lo a una habitació fresca i guardeu-lo a una temperatura no superior a + 12 ° C.

Agàrics de mel en vinagre amb all sense esterilització

L'avantatge d'aquesta recepta per adobar bolets de mel sense esterilització és que l'aperitiu es prepara ràpidament i el gust és picant, amb una suau acidesa.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • grans d'all - 7 peces;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • sal - 3 culleradetes;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • pebre de Jamaica - 5 pèsols;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • fulla de llorer - 3 peces.
  • aigua - 500 ml.

Com preparar bolets i marinar per a l'hivern sense esterilitzar? Us suggerim que apreneu-ho a partir de la següent recepta pas a pas.

Els bolets de mel es classifiquen dels malmesos, es netegen les restes d'herba i fulles i es renten a fons amb una gran quantitat d'aigua.

Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho bullir durant 30 minuts a foc mitjà, de tant en tant traient l'escuma de la superfície.

Traieu-ho amb una cullera ranurada sobre un colador i deixeu-ho escórrer bé de l'excés de líquid.

La marinada es prepara en un bol d'esmalt separat: la sal, el sucre i les espècies es combinen amb aigua, excepte el vinagre i l'all.

Deixar bullir i introduir els bolets bullits, bullir durant 30 minuts, remenant constantment amb una espàtula de fusta.

Aboqueu-hi vinagre i afegiu-hi l'all picat, deixeu-ho coure 20 minuts més a foc lent.

Repartiu els bolets en pots preparats, aboqueu-los suaument amb la marinada bullint i enrotlleu immediatament.

Cobrir amb una manta i deixar refredar completament en aquesta posició.

Traieu-lo al soterrani o guardeu-lo a la nevera.

Recepta pas a pas per fer bolets en escabetx sense esterilització

La recepta per fer bolets en vinagre sense esterilitzar amb llavors d'anet i canyella és molt còmoda i pràctica. Poseu-lo en servei, perquè la vostra llar estarà encantada amb aquesta opció.

  • bolets de mel - 1,5 kg;
  • aigua - 500 ml;
  • sal - 4 culleradetes;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • llavors d'anet - 2 culleradetes;
  • fulla de llorer - 3 peces;
  • canyella - ½ branca;
  • grans de pebre blanc - 5 peces.

Una recepta pas a pas per fer bolets en vinagre sense esterilització us ajudarà a fer una deliciosa preparació correctament i sense desviacions.

  1. Els bolets es netegen, es renten i es bullen en aigua amb l'addició d'1 cullerada. l. sal 30 min.
  2. Inclineu-vos enrere sobre un colador amb una cullera ranurada per escórrer completament.
  3. A continuació, s'aboquen amb aigua nova, sucre, sal, s'afegeixen totes les espècies i espècies, excepte el vinagre.
  4. Bullir 20 minuts a foc mitjà, abocar vinagre en un raig prim (perquè no hi hagi molta escuma).
  5. La marinada es barreja i es bull amb bolets durant 30 minuts més a foc lent.
  6. Els bolets s'aboquen juntament amb la marinada en pots esterilitzats, tancats amb tapes hermtiques.
  7. Gireu cap per avall i aïlleu fins que es refredin completament.

Bolets de mel en escabetx sense esterilització a casa: una recepta sense vinagre

Una altra recepta d'un increïble berenar de bolets en vinagre sense esterilització a casa no deixarà a ningú indiferent. Aquesta preparació s'elabora sense vinagre i segur que agradarà a la teva família i amics.

Els bolets de mel, adobats sense vinagre i sense esterilització, seran un bon complement a la vostra dieta diària a l'hivern.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • aigua - 1 l;
  • àcid cítric - 7-10 g;
  • clavell - 3 brots;
  • sal - 1,5 cullerades. l.;
  • sucre - 2 cullerades. l.;
  • pebre blanc i pèsols negres - 5 peces;
  • fulla de llorer - 4 peces.

  1. Netegem els bolets de l'agàric de mel de l'herba i les fulles adherides, tallem la part inferior de la cama i coem en aigua durant 25-30 minuts.
  2. Traiem amb una cullera ranurada i posem sobre un colador perquè llisqui bé.
  3. En aigua barregem el sucre, la sal i totes les espècies, excepte l'àcid cítric, deixem bullir.
  4. Aboqueu els bolets bullits en una cassola amb adob i deixeu-ho bullir durant 25 minuts.
  5. Aboqueu-hi àcid cítric, barregeu-ho i deixeu-ho coure durant 20 minuts a foc lent.
  6. Posem bolets en pots esterilitzats, omplim amb adob i enrotllem.
  7. Ho escalfem amb una manta, ho deixem refredar i després el portem al soterrani.

La collita de bolets en vinagre sense vinagre i sense esterilització s'emmagatzema durant no més de 4 mesos.

Com adobar bolets de mel per a l'hivern sense esterilitzar llaunes

A la taula festiva, aquesta recepta de bolets en escabetx cuits sense esterilització estarà fora de competició.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • sal - ½ cullerada. l.;
  • salsa de soja - 3 cullerades l.;
  • vinagre - 50 ml;
  • aigua - 2 cullerades;
  • sucre - 1 cullerada. l.;
  • fulla de llorer - 3 peces;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta.

Com adobar bolets de mel sense esterilitzar llaunes en aquesta versió?

  1. Els bolets prèviament netejats es bullen a l'aigua durant 25 minuts, es reclinen en un colador per drenar l'excés de líquid.
  2. S'aboquen de nou amb aigua, s'hi afegeixen totes les espècies, excepte el vinagre i la salsa de soja.
  3. Bullir durant 30 minuts, després abocar-hi vinagre i salsa de soja, bullir durant 15 minuts més.
  4. Es posen en pots, es tapen i es refreden sota una manta.
  5. Col·locat a la nevera i conservat durant no més de 3 mesos. a temperatura constant.

Com adobar bolets de mel amb nou moscada per a l'hivern sense esterilització

Saber adobar els bolets de mel per a l'hivern sense esterilitzar amb essència de vinagre i nou moscada, prepararàs un plat molt saborós. Ningú es comprometrà a desafiar el seu gust. Intenta seguir les regles bàsiques de la cuina pas a pas i l'aperitiu estarà en el seu millor moment.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • essència de vinagre - 2,5 cullerades. l.;
  • nou moscada - un pessic;
  • pebre mòlt - ½ culleradeta;
  • aigua - 800 ml;
  • fulla de llorer - 3 peces;
  • sal - 1 cullerada. l.;
  • sucre - ½ cullerada. l.;
  • clavell - 2 brots;
  • pebre de Jamaica - 5 pèsols;
  • el romaní és una branca.

Us sorprendrà el fàcil i ràpid que és l'escabetx dels agàrics de mel per a l'hivern sense esterilització.

  1. Enviem els bolets pelats a bullir en aigua durant 25 minuts, els posem en un colador.
  2. Prepareu la marinada: barregeu totes les espècies amb aigua (excepte l'àcid acètic) i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
  3. Introduïm bolets a la marinada i deixem coure 30 minuts a foc lent.
  4. Aboqui l'àcid, barregeu i bulliu durant 15 minuts.
  5. Distribuïu amb una cullera ranurada en pots esterilitzats, ompliu-ho amb adob i afegiu-hi 1 cullerada. l. oli vegetal calcinat.
  6. Tancar amb tapes de plàstic, tapar amb una manta i deixar refredar.
  7. El posem a la nevera o el portem al soterrani per guardar-lo.