Col guisat i fregit amb carn i bolets: fotos, receptes de plats de verdures amb carn

La col estofada amb carn i bolets és saborosa, ràpida i satisfactòria. Aquest plat agradarà fins i tot al gourmet més exigent. Amb aquesta verdura es poden preparar moltes obres mestres culinàries, i totes resultaran apetitoses i saludables, ja que és rica en minerals i vitamines. La col estofada amb carn i ceps és un plat molt tendre i sucós que pot servir fàcilment com a guarnició o com a amanida festiva calenta a més de puré de patates o farinetes. Si no sabeu com cuinar col amb bolets i carn, no us molesteu, ja que aquest procés no és especialment laboriós i la varietat de receptes us permet triar el conjunt de productes més adequat. A continuació es mostren les receptes més populars, fotos i una descripció del procés de cocció.

Recepta de col blanca estofada amb carn i bolets

El plat amb carn de porc i bolets resulta molt saborós i nutritiu.

Ingredients:

  • 850-950 g de col blanca fresca;
  • 400-450 g de carn de porc;
  • 250 g de bolets frescos;
  • cap de ceba;
  • pastanaga;
  • pebrot;
  • dues cullerades. cullerades de pasta de tomàquet (es pot substituir per salsa de tomàquet);
  • sal i espècies al gust.

S'està preparant col estofada amb bolets i carn, la foto de la qual es mostra a continuació, de la següent manera:

1. Rentar la carn, assecar-la, tallar-la a daus petits i fregiu ràpidament en una cassola amb oli vegetal fins que estigui daurat, després reduïu el foc, afegiu-hi 50 ml d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts sota la tapa;

2. Peleu la ceba, tallar a mitges anelles (podeu utilitzar daus mitjans) i afegir-hi a la carn passat el temps especificat;

3. Passats cinc minuts, afegiu-hi les pastanagues ratllades o picades, al cap de cinc minuts més, aboqueu a la cassola els pebrots rentats, sense llavors i trossejats, deixeu coure a foc lent durant deu minuts;

4. Afegiu a la cassola la col i els xampinyons tallats a rodanxes;

5. Salpebreu i salpebreu al gust, deixeu-ho coure a foc lent durant vint minuts, fins que s'assequi la massa;

6. Ara cal afegir pasta de tomàquet (ketchup), remenar i coure a foc lent durant quinze minuts més sota la tapa.

La col estofada amb carn i bolets preparat segons aquesta recepta es pot servir com a plat a part, però va millor amb puré de patates.

Com guisar la col amb carn, bolets i pèsols

També cal destacar la recepta de carn amb bolets, col i pèsols verds i sens dubte agradarà tant a les mestresses de casa experimentades com a les novel·les.

Ingredients:

  • 400-600 g de col;
  • 300-350 g de carn de pollastre (filet);
  • 1/2 llaunes de pèsols;
  • 50 g de bolets porcini (secs);
  • dues cullerades. cullerades d'oli de cuina (vegetal);
  • una pastanaga;
  • 50 g de mantega;
  • dos caps de ceba;
  • sal, espècies i pebre negre mòlt al vostre criteri.

Com guisar la col amb carn i bolets i pèsols per conservar tots els components útils? Podeu utilitzar un multicooker, gràcies al qual es conserven al màxim totes les aromes del plat. Aquest plat saludable es prepara així:

1. Els bolets primer s'han de posar en remull en aigua tèbia durant una hora i després tallats ben petits;

2. Peleu la col de les fulles gruixudes i piqueu-la;

3. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles o a daus, daurada lleugerament en oli de gira-sol en el mode "Fregit". Simultàniament, bull la carn en una paella a foc fort fins que estigui daurada;

4. Ratlleu les pastanagues rentades i pelades i afegiu-les al bol multicooker a les cebes;

5. Posar carn a les verdures, al damunt de col i xampinyons tallats, afegiu-hi oli vegetal i 100 ml d'aigua en què s'han remullat els bolets;

6. Saleu, afegiu espècies i engegueu el dispositiu en mode "Estofat" durant 45-60 minuts;

7. Afegiu mantega i pèsols al plat gairebé acabat, activeu el mode "Cocció al vapor" durant 10 minuts.

Al final de la cocció, podeu deixar l'aparell en el mode "Escalfament" i després el plat estarà calent quan els convidats o la família arribin a casa. Abans de servir, empolvoreu el plat amb herbes picades: julivert o anet.

Com cuinar la col amb carn i bolets en una olla de cocció lenta

La col amb carn i bolets a la cuina lenta, cuinada amb l'afegit de nabius i pomes molt saludables, és molt saborosa i original. El procés de preparació d'aquest plat en si no és diferent del descrit anteriorment, amb l'única excepció que s'afegeixen pomes a les cebes juntament amb pastanagues i nabius al final de la cocció en comptes de pèsols. Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:

  • un cap de col (800-900 g);
  • una pastanaga;
  • un got de nabius;
  • dues cebes;
  • tres pomes dures;
  • tres cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
  • Art. una cullerada de sucre;
  • sal, pebre, anet sec;
  • dues cullerades. cullerades d'oli vegetal per fregir;
  • 100 ml d'aigua.

Els nabius es poden utilitzar no només les baies fresques, congelades i seques també són adequades. El primer s'ha de descongelar, i el segon s'ha de remullar prèviament.

Col fregida amb ceps i carn de gall dindi

Les verdures van bé amb la carn d'aviram, així que per diversificar el vostre menú, podeu preparar un deliciós plat de col amb bolets i carn de gall dindi.

Ingredients:

400 g de filets de gall dindi;

  • 400 g de col blanca;
  • dues pastanagues de mida mitjana;
  • dues cebes;
  • tres cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
  • herbes italianes i una barreja de pebrots;
  • dues branques de farigola;
  • oli vegetal.

Preparació:

1. Rentar, assecar, tallar el gall dindi a daus, coure a foc lent en oli vegetal en una paella amb costats alts;

2. Afegiu la ceba tallada a daus a la carn i deixeu-ho coure cinc minuts, tapat;

3. Envieu una barreja d'herbes i pastanagues ratllades a les cebes i la carn, deixeu-ho coure tapat durant deu minuts;

4. Afegiu la col picada ben fina a la carn, 150 ml d'aigua i pasta de tomàquet, barregeu, poseu-hi branquetes de farigola per sobre i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts.

Serviu col fregida amb bolets i carn calenta amb puré de patates i cereals.

Recepta de col estofada amb patates, carn i bolets

Per a aquells que vulguin preparar un plat encara més satisfactori, és adequat la col estofada amb patates, carn i bolets.

Ingredients:

  • 700-800 g de col blanca;
  • 250 g de bolets frescos;
  • 400-500 g de patates;
  • 350-500 g de carn (porc o vedella);
  • Dues pastanagues;
  • cinc cullerades. cullerades de ketchup;
  • 800 ml d'aigua bullint.

Preparació:

1. Esbandiu la carn sota aigua corrent, assecar, tallar a daus petits i fregir en oli vegetal ben escalfat fins que estigui daurat;

2. A continuació, cal afegir els ingredients amb un interval de cinc minuts en la següent seqüència: xampinyons rentats i tallats a daus, pastanagues ratllades o picades, col picada i salsa de tomàquet, herbes picades, sal i pebre;

3. Aboqueu tots els ingredients amb un got d'aigua bullint, tapeu, reduïu el foc a mig i deixeu-ho coure a foc lent durant set minuts;

4. Afegiu-hi les patates, afegiu-hi l'aigua restant i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.

El plat resulta molt satisfactori i pot actuar fàcilment tant com a guarnició com a amanida calenta.

Guisat de xucrut amb carn i bolets

El xucrut guisat amb carn i bolets es prepara en la mateixa seqüència, només el conjunt de productes requerirà una mica diferent.

Ingredients:

  • 1/2 llauna de xucrut de tres litres (aproximadament 1 kg);
  • 500 g de carn;
  • dues cebes;
  • 4-5 st. cullerades de salsa de tomàquet o salsa de tomàquet;
  • oli vegetal (per fregir);
  • sucre al gust;
  • 400 ml d'aigua bullint;
  • sal i espècies al gust.

Heu de cuinar aquest plat de la mateixa manera que es descriu a la recepta anterior, només cal esbandir el xucrut en un colador i esprémer-lo perquè no hi hagi excés de líquid i les verdures no resultin massa toves i desfer-se.