Com cuinar bolets a una paella: fotos, vídeos i receptes, com fregir bolets

Al llibre de cuina de cada mestressa de casa, definitivament hi ha un lloc per als plats de bolets. A les taules de moltes famílies russes apareixen cossos de fruites en escabetx, escabetx, salats, bullits, fregits i guisats amb una consistència envejable.

Entre tots els representants del "regne" dels bolets, destaquen especialment els bolets. La majoria absoluta dels aficionats a la “caça tranquil·la” coneixen aquests bolets, ja que són molt comuns al nostre territori. Són estimats no només pel seu aspecte atractiu, sinó també pel seu alt gust i, per tant, sempre es recullen en cistelles senceres. Per tant, els bolets cuinats en una paella es consideren una de les delícies més importants, que simplement no pots rebutjar.

Si necessiteu organitzar un dinar, un sopar deliciós o fins i tot preparar una taula festiva en poc temps, les receptes proposades us ajudaran.

Com fregir bolets en una paella i quan salar els bolets?

Aquesta recepta és utilitzada per tothom, sense excepció, i especialment per aquells que tot just estan començant el seu viatge culinari. Aquí no hi ha productes ni combinacions addicionals que, al seu torn, us permetran gaudir exclusivament del sabor dels bolets.

  • 0,6 kg de bolets frescos;
  • 1-2 cebes;
  • Sal, oli vegetal.

La següent és una recepta detallada de com fregir bolets en una paella.

  1. Agafem un ganivet i netegem els cossos de fruita de diverses impureses.
  2. Traiem petits danys, si n'hi ha, i també tallem les parts endurides de les cames.
  3. Esbandiu-lo bé o, millor, deixeu-lo en aigua durant 20-30 minuts, després de salar-lo una mica.
  4. Ho traiem de l'aigua, ho passem a un colador i ho deixem escórrer.
  5. Tallar a trossos o deixar sencer, si és petit.
  6. Escalfeu una petita quantitat d'oli en una paella i sofregiu lleugerament la ceba, tallada a daus o mitges anelles.
  7. Afegiu-hi els bolets i continueu fregint a foc mitjà durant 10 minuts.
  8. Reduïm el foc al mínim i, tapat amb una tapa, deixem coure a foc lent durant 15 minuts.
  9. I quan i com salar els bolets que es fregeixen en una paella? És millor fer-ho al final, just abans d'apagar l'estufa. La quantitat de conservant es determina de manera purament individual, així que hi tirem un parell de pessics, barregem i tastem. Si no hi ha prou sal, afegiu-ne més, però no us excediu.
  10. Quan els xampinyons estiguin cuits, és millor deixar-los 10-15 minuts a infusió.
  11. A l'hora de servir, podeu guarnir cada ració amb julivert picat i anet.

Com fregir bolets amb patates i ceba en una paella

Un dels aliments més famosos que van bé amb els bolets són les patates. Combinant aquests 2 ingredients, aconseguiràs un plat molt saborós, satisfactori i aromàtic. Tanmateix, abans de fregir bolets amb patates en una paella, cal preparar-ho tot amb antelació.

  • 0,5 kg de bolets i la mateixa quantitat de patates;
  • 2 cebes;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • pebre;
  • 1-2 unitats. fulla de llorer.

Com s'han de fregir bolets amb patates en una paella?

  1. Cal processar els bolets frescos: netejar-los de la brutícia i esbandir-los amb aigua freda. Podeu prendre cossos de fruita congelats, però primer descongeleu-los al prestatge inferior de la nevera.
  2. Traieu la pela de les patates, talleu-les a rodanxes i afegiu-hi aigua durant 20 minuts per eliminar el midó innecessari.
  3. Traieu la pell de les cebes i talleu-les a mitges anelles.
  4. En una paella amb oli vegetal, sofregiu les cebes i els xampinyons fins que s'evapori el líquid, després ho passeu a un plat a part i reserveu.
  5. Traieu les patates de l'aigua i assequeu-les sobre un drap de cuina.
  6. Posar en una paella on s'han sofregit bolets i cebes, afegint-hi una mica d'oli.
  7. Fregir fins que estigui mig cuit a foc mitjà, recordant de remenar constantment.
  8. Afegiu la massa de ceba-ceps a les patates, reduïu el foc i sofregiu-ho fins que estiguin cuits.
  9. Finalment, rectifiquem de sal i pebre i afegim les fulles de llorer.

Recepta de com fregir bolets en una paella amb crema agra i all

No menys popular és la recepta de bolets fregits en una paella amb crema agra.

El dinar, el sopar, les tertúlies amistoses i fins i tot una festa festiva decoraran aquest plat inusualment saborós.

  • 0,7 kg de taps de llet de safrà;
  • 2 caps de ceba;
  • 2 grans d'all;
  • 4 cullerades. l. crema agra;
  • verdures fresques;
  • Sal, pebre negre (pèsols);
  • Oli vegetal.

La descripció de la recepta mostrarà com fregir bolets en una paella amb crema agra.

  1. Poseu els bolets pelats i tallats a rodanxes en una paella.
  2. Afegim una mica d'oli i posem a foc fort.
  3. Quan el líquid que s'allibera durant el fregit comenci a evaporar-se, reduïu el foc a mitjà i continueu fregint un parell de minuts.
  4. Afegiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles o daus, i sofregiu-la fins que estigui tendra.
  5. Afegiu-hi la crema agra i els alls triturats, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts, al final afegiu-hi sal i uns quants grans de pebre.
  6. Decorar amb herbes fresques i servir.

Com cuinar bolets en una paella fregint-los amb patates i pollastre

Els bolets fregits en una paella també es poden cuinar amb patates i pollastre.

  • 350 g tapes de llet de safrà;
  • 4 patates;
  • 300 g de filet de pollastre;
  • ½ culleradeta curri;
  • crema agra (opcional);
  • Verds;
  • Sal, pebre i oli vegetal.

Com cuinar bolets en una paella amb patates i pollastre?

  1. Bullir les patates en el seu "uniforme", pelar i tallar a daus petits.
  2. Talleu els bolets a rodanxes després de netejar i esbandir.
  3. Talleu la carn d'aus a daus d'uns 1 cm de gruix.
  4. Primer fregiu el pollastre en una paella prèviament escalfada i després afegiu-hi els bolets.
  5. Sofregim durant 10 minuts, després afegim les patates.
  6. Al cap d'uns minuts, aboqueu-hi la crema agra, la quantitat de la qual es pren a voluntat. No cal afegir-lo gens, encara quedarà molt saborós.
  7. Rectifiqueu de sal, pebre, afegiu-hi el curri i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts.
  8. Apagueu el foc i serviu, guarniu amb herbes.

Que deliciós fregir bolets en una paella amb un ou

Podeu fregir bolets en una paella amb un ou, com fer-ho? És molt senzill i ràpid. En comptes de bolets frescos, també en podeu prendre congelats, en vinagre o salats.

  • 200 g de tapes de llet de safrà (fresca o en conserva);
  • 4 ous de gallina;
  • 4-5 st. l. llet o aigua;
  • sal pebre;
  • Oli vegetal.

La recepta amb la foto ajudarà a que els bolets a la paella siguin boníssims.

Després de la neteja, els bolets es bullen en aigua salada durant 5-7 minuts. Si es pren un producte enllaunat, primer s'ha de posar en remull durant 20-30 minuts.

Els ous es posen en un recipient comú, s'afegeix aigua o llet, així com una mica de sal i pebre.

La massa es bat lleugerament amb una batedora o una forquilla.

Els bolets picats s'envien a una paella per a l'oli escalfat i es fregeixen durant 3-5 minuts.

Aboqui la massa d'ou resultant, tapeu amb una tapa i continueu fregint a foc lent fins que estigui tendre.

Al final, podeu afegir sal si cal.

Com fregir bolets en farina a una paella: una recepta d'aperitiu

Els bolets fregits en farina són un excel·lent aperitiu que pot complementar l'assortiment d'una taula festiva i quotidiana.

  • Bolets frescos (mitjans i grans, però no vells);
  • farina;
  • 2 ous de gallina;
  • ½ culleradeta pebre vermell mòlt dolç;
  • Sal i oli vegetal.

Com s'han de fregir els bolets en farina en una paella?

  1. Bateu una mica els ous amb una forquilla i afegiu-hi el pebre vermell i la sal i el pebre.
  2. Traieu les cames i totes les restes adherides dels bolets, esbandiu i assequeu amb una tovallola de paper.
  3. Submergeix cada tap del cos fructífer en un ou i enrotlla-ho amb farina.
  4. Posar en una paella preescalfada amb oli i fregir per les dues bandes, uns 2 minuts cadascuna. a cada costat.
  5. Utilitzeu un pergamí, paper o tovallola de tela per eliminar l'excés de greix dels bolets fregits.
  6. A l'hora de servir, empolvoreu amb herbes fresques picades.

Com fregir bolets en una paella per a l'hivern: una recepta per a la preparació

Podeu fregir bolets en una paella per a l'hivern, com fer-ho? He de dir que es tracta d'una preparació molt convenient, ja que a l'hivern hi ha un plat preparat a mà, que simplement s'escalfa i se serveix, en combinació amb altres ingredients i així.

  • Ryzhiki;
  • oli vegetal;
  • Sal.
  1. Després del pretractament, els bolets s'han de tallar a trossos.
  2. Posar en una paella i fregir fins que s'evapori el líquid.
  3. A continuació, afegiu-hi prou oli vegetal per cobrir el nivell dels bolets.
  4. Fregiu a foc lent durant 20-25 minuts, després afegiu-hi sal.
  5. Primer seleccioneu els bolets en pots esterilitzats, deixant 3 cm d'espai buit a la part superior, i després aboqueu oli calent.
  6. Tanqueu amb taps de niló ajustats o enrotlleu-los amb uns de metall.
  7. Després de refredar, emmagatzemar al soterrani o refrigerar.

Mireu també un vídeo que mostra com cuinar bolets en una paella per a l'hivern.