emmabrewda.com

Les mestresses de casa sempre han acollit la preparació de preparacions casolanes per al llarg hivern, sobretot a partir de bolets. Després de tot, els cossos de fruites en vinagre es consideren l'atribut principal d'una festa festiva. A més, els bolets són ideals per als àpats familiars diaris. Tot i que als prestatges de les botigues modernes hi ha una gran varietat de bolets en conserva, les conserves casolanes no deixan ningú indiferent. Val la pena assenyalar que els cossos fruiters adobats a casa tenen un sabor excel·lent i són rics en vitamines i minerals necessaris per al cos humà. Els bolets de mel es consideren un dels bolets més populars i útils per a la conservació.

Per què es poden inflar els pots de bolets en vinagre?

Tanmateix, de vegades fins i tot les mestresses de casa experimentades tenen una situació en què els pots de bolets en vinagre estan inflats. Val la pena dir que aquest fenomen s'anomena popularment "bombardeig". En pots tancats, ha començat una reacció de fermentació, que és causada per bacteris termòfils. Per tant, quan sorgeix aquest problema, sempre voleu saber: què fer si el pot amb bolets està inflat?

Fins i tot si heu seguit exactament la recepta, encara és possible inflar les llaunes. Per què passa? Això pot estar influenciat per diversos factors externs. Per exemple, les condicions d'emmagatzematge a la temperatura incorrecta o les tapes amb les quals es tancaven els pots. La seva qualitat pot afectar la peça de treball i la llauna s'inflarà. L'aire pot entrar al lloc on la tapa i el vidre encaixen; com a resultat, es pot esperar un "bombardeig" un temps després de l'esterilització i la costura. O potser no heu completat el procés d'esterilització.

Els cuiners novells haurien de conèixer definitivament la vida útil dels blancs de bolets, la temperatura establerta i l'esterilització correcta dels plats. Però, què passa si els bolets en escabetx estan inflats? Quines accions es poden prendre en aquest cas: llençar realment la peça?

Si les llaunes estan inflades i el contingut es torna ennuvolat, la seva destrucció serà el més correcte en aquesta situació. No escatimes la teva feina, perquè la teva salut i la dels teus éssers estimats són molt més cares.

M'agradaria dir que amb un tractament tèrmic adequat, els bolets es poden emmagatzemar durant molt de temps i esdevenir un complement excel·lent per a qualsevol plat o berenar independent. Per tant, és precisament la collita de bolets per a l'hivern el que s'ha de prendre seriosament. Abans de la conservació, hauríeu d'esterilitzar no només els plats on s'emmagatzemaran els bolets, sinó també les tapes. Aquest procés no requereix velocitat: els pots s'han d'esterilitzar en un forn calent durant uns 20 minuts, amb vapor - 15 minuts, i en aigua bullint, els pots s'esterileixen durant uns 10 minuts.

A més, cal posar pots ja plens de bolets per esterilitzar. Poseu una tovallola al fons de la paella, aboqueu aigua calenta i poseu pots calents amb la peça de treball. Cal esterilitzar els bolets de mel en pots a foc mitjà durant 30-40 minuts. A continuació, cal enrotllar les llaunes o tancar-les amb tapes de plàstic i deixar-les refredar a temperatura ambient.

És possible refer bolets si estan inflats el segon dia o després d'unes hores?

Si els bolets en escabetx estan inflats, això pot significar que les normes de conservació no s'han seguit correctament. Això comportarà un deteriorament de la conservació i la pèrdua de l'estat d'ànim, perquè s'ha gastat molt de temps, esforç i diners en el bloqueig.

És possible refer bolets de mel si al cap d'unes hores estan inflats? Contestarem de seguida que aquests bolets es poden i s'han de refer. Per fer-ho, prepareu llaunes noves i esterilitzeu-les bé, i bulliu les tapes durant 10 minuts. Esbandiu els bolets, prepareu una nova marinada i torneu a bullir-hi els bolets durant 20 minuts.Alguns amants dels bolets creuen que cal tenir molta cura quan s'utilitzen bolets que han estat sotmesos a tractaments tèrmics repetits.

I si els bolets estan inflats el segon dia després de la conservació, què fer? Aquí la resposta és inequívoca: llençar-los immediatament, sense escatimar la feina. Com s'ha esmentat anteriorment, la salut i la vida d'una família és molt més cara i més important que tots els costos.

Però si aneu a adobar bolets de mel o altres bolets del bosc, heu de minimitzar el possible risc d'inflar les llaunes. El més important és no enrotllar pots de bolets en vinagre amb tapes metàl·liques. És millor donar preferència a les cobertes de plàstic ajustades, que seran més segures.