emmabrewda.com

Les receptes de xampinyó són una de les més assequibles per als coneixedors de la cuina de bolets. Si no hi ha bosc a prop, no importa: pots trobar un gran assortiment de bolets frescos cultivats a qualsevol supermercat. Aquests bolets es cultiven en hivernacles especials i han superat totes les etapes de control de qualitat, la qual cosa significa que podeu estar segur que no hi haurà cap producte no comestible a la vostra taula.

Receptes per fer plats senzills de bolets

A la vostra atenció: les millors receptes de plats de bolets amb fotos i descripcions.

Fricassée de xampinyó amb crema agra

Ingredients:

600 g de xampinyons, 3 cullerades. cullerades de mantega, 2 gots de crema agra, sal.

Preparació:

Per a aquest plat senzill, els xampinyons s'han de tallar, salar, estofar amb oli, afegint-hi una mica d'aigua bullint. Quan estigui llest, afegiu-hi la mantega, la crema agra, la sal.

Truita amb bolets, formatge i carbassó

Ingredients:

Per preparar aquest plat de xampinyons, necessitareu 100 g de xampinyons, 1 carbassó, 1 tomàquet, 1 ceba, 50 g de formatge dur (per exemple, rus o Poshekhonsky), 4 ous, 500 ml de llet, 2 cullerades. l. farina, un petit ram d'anet, sal i pebre negre acabat de mòlt - al gust, oli vegetal per fregir i untar el motlle.

Preparació:

Abans de preparar aquest plat de bolets, cal treure la tija i la polpa amb les llavors del tomàquet. Peleu la ceba. Rentar, assecar i pelar els bolets. Talleu el tomàquet a rodanxes fines, la ceba a mitges anelles, el carbassó a rodanxes fines, els bolets a rodanxes fines.

Fregiu les cebes en oli vegetal escalfat durant 5 minuts. Afegiu-hi els carbassons i els tomàquets, sofregiu-los a foc mitjà durant 5 minuts. Col·loqueu els bolets i sofregiu-los 3 minuts més.

Barrejar els ous, la llet i la farina en un recipient, afegir sal i pebre negre acabat de mòltar. Aboqueu la barreja d'ou en una safata de forn untada.

Posar les verdures a la barreja d'ou, coure al forn preescalfat a 170 ° C durant 30 minuts. Un plat de bolets deliciós preparat segons aquesta recepta s'ha d'espolvorear amb formatge ratllat finament i anet picat, i deixar-ho al forn 3 minuts més.

Pudding de xampinyó

Ingredients:

400 g de xampinyons, 100 g de galetes, 1 1/2 tassa de nata (llet), 2 cullerades. cullerades de mantega, 9 ous, formatge, farina, sal.

Preparació:

Bulliu els bolets en aigua amb sal, piqueu, coleu el brou, trenqueu les galetes, aboqueu-hi nata calenta, deixeu-ho refredar, netegeu. Tritureu l'oli, afegiu, sense deixar de triturar, rovells, galetes, ratllades amb nata, sal, xampinyons (separant 2 cullerades per a la salsa), clares muntades, farina.

Barrejar. Posar en un plat untat i esmicolat, untar la part superior amb un ou, espolvorear amb formatge ratllat o molla, regar amb mantega i daurar al forn.

Mireu la foto: heu de servir aquest plat de bolets amb una salsa cremosa:

Si queda el púding, talleu-lo a rodanxes, enrotlleu-lo amb farina o submergiu-lo en ous batuts, enrotlleu-lo per molles i fregiu-lo amb oli.

Champignons provençals

Preparació:

Talleu els xampinyons pelats per la meitat, esbandiu-los amb aigua tèbia, assequeu-los i aboqueu-los sobre oli vegetal amb pebre i alls triturats durant 2 hores. A continuació, bulliu els bolets a foc lent en el mateix oli fins que estiguin tendres. Afegiu julivert i una mica de suc de llimona als bolets preparats.

Com podeu veure a la foto, segons aquesta senzilla recepta, el plat de xampinyó s'ha de servir amb crutones:

Xampinyons farcits

Ingredients:

300 g de xampinyons, 1 cullerada. una cullerada de mantega, 1 tassa de puré de patates, 1 cogombre petit en vinagre, sal, pebre.

Preparació:

Pelar i rentar els bolets. Els barrets (sencers) i les potes ben picades s'apagan per separat amb oli. Després barregem les potes guisades amb el puré de patates, pebrem bé, sal i omplim els taps amb aquesta barreja. Posa una llesca de cogombre a cada barret.

Fixeu-vos en les fotos de plats senzills de xampinyon: semblen increïbles:

Deliciosos plats de xampinyons frescos

A continuació teniu algunes receptes més i fotos de plats de bolets senzills i deliciosos preparats a casa.

Fetge de vedella amb bolets i espinacs

Ingredients:

350 g de fetge de vedella, 250 g de bolets, 100 g d'espinacs frescos o congelats picats, 1 ceba, 150 g de crema agra, 125 g de iogurt natural, 1 cullerada. l. mostassa de gra, sal i pebre negre acabat de mòlt - al gust, una barreja de llet i aigua en una proporció de 2: 1 per remullar el fetge, 1 cullerada. l. oli vegetal per fregir.

Preparació:

Per preparar un plat de xampinyó segons aquesta recepta, cal picar finament les cebes pelades. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes.

Remullar el fetge en una barreja de llet i aigua durant diverses hores. Rentar, treure pel·lícules i conductes, tallar-los a trossos petits.

Fregiu les cebes en oli vegetal escalfat durant 5 minuts. Afegiu-hi els bolets, sofregiu-los 5 minuts més. Posar el fetge, fregir durant 5 minuts, remenant constantment.

Afegiu mostassa, crema agra i iogurt a la cassola, porteu la barreja a ebullició (no bulliu). Aboqueu espinacs picats en aquest plat de xampinyons frescos, sal i pebre. Si els espinacs estan frescos congelats, mantingueu el contingut de la paella a foc lent durant 5 minuts més.

Champignons amb salsa

Ingredients:

• 600 g de xampinyons, sal.
• Per a la salsa: 1 1/2 tassa de brou de bolets, 1/2 tassa de nata, 2 culleradetes de farina, 1 cullerada. una cullerada de mantega, sal.

Preparació:

Bullir els bolets en aigua amb sal, picar, colar el brou.

Bullir el brou, abocar-hi en un raig prim, remenant constantment, nata i farina.

Quan bulli i espesseixi, afegim l'oli, els bolets, la sal i escalfem a foc lent.

Fricassée de xampinyó al forn amb closques

Ingredients:

600 g de xampinyons, 3 cullerades. cullerades de mantega, 1/2 tassa de crema agra, 100 g de molla de pa blanc, 3 ous, formatge, sal.

Preparació:

Per a aquesta recepta d'un plat senzill i saborós, els xampinyons s'han de tallar, sal, estofats en oli fins que estiguin tendres, afegir crema agra i barrejar. Daurar les molles de pa blanc en oli, barrejar amb els bolets, deixar refredar una mica, batre els ous, barrejar.

Ompliu amb la barreja les closques untades i esmicolades i empolvoreu-les amb formatge ratllat. Aleshores, aquest plat de bolets deliciós s'ha de regar amb oli i daurar-lo al forn.

Puré de xampinyó

Ingredients:

1 kg de xampinyons, 60 g de mantega, 160 ml de salsa de llet, 1 llimona, 1/2 culleradeta de pebre, sal.

Preparació:

Rentar bé els xampinyons pelats i passar per una picadora de carn amb una graella freqüent. Escalfeu la mantega en una paella i poseu-hi els bolets, afegiu-hi sal, pebre, suc de llimona. Fregiu els bolets fins que estiguin una mica secs, després aboqueu-hi una mica de salsa de llet. Bullir uns minuts.

Champignons en bielorús

Ingredients:

24 xampinyons grans amb tapes fortes i tapes, 2 cullerades. cullerades de mantega, 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 3 cullerades. cullerades de ceba picada finament, 2 culleradetes de pasta de tomàquet, 3 cullerades. cullerades de vi blanc sec, 1 gra d'all triturat, 1 culleradeta de sal, pebre negre acabat de mòlt, julivert picat finament, 2 cullerades. cullerades de pa ratllat.

Preparació:

Separeu els taps de les potes dels xampinyons. Netegeu els barrets amb una tovallola humida (però no rentar), sala lleugerament. Piqueu les cames ben fines. Escalfeu 1 cullerada en una paella. una cullerada d'oli vegetal i mantega, hi posem les potes tallades i sofregim durant 5 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, el vi, l'all, la sal i el pebre i deixeu-ho a foc fort durant 3 minuts més. Afegiu-hi el pa ratllat i el julivert.

Com podeu veure a la foto, per a aquest deliciós plat de xampinyons, ompliu els taps de xampinyons amb la barreja resultant i poseu-los amb el fons cap amunt en una safata de forn untada amb mantega.

Poseu la safata al forn preescalfat durant 10 minuts, sovint abocant l'oli vegetal restant sobre els taps.

Servir com a aperitiu o plat principal.

Champignons en salsa de llet

Ingredients:

• 800 g de xampinyons, 200 ml de salsa de llet, 20 g de mantega, 200 g de nata, 1 llimona, 1/2 culleradeta de pebre, sal.
• Per a la salsa de llet: 90 g de farina de blat, 1 l de llet, 90 g de mantega, 3-4 rovells d'ou, sal.

Preparació:

Peleu els xampinyons, renteu-los, talleu-los a rodanxes, salpebreu-los amb pebre.

Cocció de la salsa de llet. Aboqueu la llet calenta sobre la farina de blat daurada, remenant contínuament, afegiu-hi la mantega, la sal al gust i els rovells d'ou.

Aboqueu quantitats iguals dels bolets amb la salsa de llet i la nata i afegiu-hi la mantega. Cuini a foc lent en un recipient tancat fins que estigui tendre. Condimentar amb suc de llimona.

Mireu la foto de les receptes de deliciosos plats de bolets presentats anteriorment: