Xampinyons guisats amb crema agra i nata: receptes i vídeos de cuina deliciosos plats
Els Ryzhiks sempre s'han considerat bolets populars, a partir dels quals podeu preparar un plat de qualsevol complexitat.
Per la seva versatilitat, es fregeixen, guisades, salades, escabetxades, seques i congelades. No obstant això, els bolets guisats s'anomenen els més deliciosos, aromàtics i refinats.La cuina dels bolets guisats prové de la cuina tradicional russa, encara que abans els cossos de fruita no eren estofats, sinó que es couien a foc lent en un gran forn rus.
Avui és exòtic, però, fins i tot amb un fogó normal, podeu cuinar un plat increïblement saborós. A més, s'afegeixen diversos ingredients als bolets: carn, patates, pastanagues, així com cereals, que afegiran sacietat i aroma al berenar. Si afegiu verdures als bolets, el plat es pot anomenar vegetarià.
La camelina guisada en crema agra, amb l'afegit de ceba i formatge dur va especialment bé.
El gust d'aquest plat no només us sorprendrà, sinó també els vostres convidats. Abans de servir els bolets, el millor és guarnir-los amb julivert picat, anet, alfàbrega o fulles de romaní. L'ús de bolets estofats és possible tant calent com fred.
- Perquè els bolets siguin saborosos, primer s'han de netejar de les restes del bosc abans de cuinar-los, s'han de descartar els espatllats i trencats.
- A continuació, hauríeu d'esbandir-los bé amb aigua abundant, remenant amb les mans.
- Abans de guisar, els bolets es poden bullir, o es poden guisar crus, després de baixar-los durant 3-5 minuts. en aigua bullint amb sal.
Val la pena assenyalar que per guisar bolets es prenen plats profunds amb un fons gruixut, per exemple, una paella o una paella. El procés en si es porta a terme només amb una calor mínima perquè els bolets es guisen lentament i no es cremin.
Una senzilla recepta de bolets guisats amb crema agra
La recepta proposada de bolets guisats en crema agra es prepara de manera ràpida, senzilla i amb la mínima quantitat d'ingredients que sempre podeu trobar a la nevera. Aquesta opció és adequada en cas que els convidats vinguin a tu de manera inesperada. El plat s'utilitza com a plat independent, o com a complement a les patates o la carn.
- 1 kg de bolets frescos;
- 1 ceba gran o 2 mitjanes;
- 1,5 cullerades. l. mantega;
- 1,5 cullerades. crema agra;
- 2 ous de gallina;
- Sal i pebre negre al gust;
- 1 manat de julivert o anet
Els bolets guisats amb crema agra es preparen seguint les instruccions següents.
- Poseu els bolets prèviament netejats en un colador i baixeu durant 5 minuts. en aigua bullint amb sal amb l'addició d'un polsim d'àcid cítric.
- Deixar escórrer i refredar, després tallar a trossos petits.
- Traieu la pell de la ceba, talleu-la a mitges anelles fines i poseu-la en una paella fonda.
- Afegiu la mantega i sofregiu fins que estigui daurat.
- Afegiu-hi els bolets, salpebreu, empolvoreu-ho amb pebre mòlt i barregeu-ho bé.
- Cuini a foc lent durant 30-35 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta.
- Combina els ous i la crema agra, batem una mica amb una batedora.
- Afegiu-hi les verdures picades, torneu a batre i aboqueu la barreja sobre els bolets.
- Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 10 minuts, apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 5-6 minuts.
Xampinyons fregits guisats amb mantega per a l'hivern
Els bolets no només són saborosos, sinó també bells bolets que no requereixen un processament especial, com els bolets. És fàcil eliminar-ne les restes forestals i esbandida de sorra i terra. Proveu de cuinar bolets guisats per a l'hivern, i us substituiran un sopar o un dinar complet, si obriu un pot d'aquesta preparació i serviu amb puré de patates o arròs bullit.
- 2 kg de taps de llet de safrà;
- 300 g de mantega;
- Sal i pebre negre al gust.
La recepta de bolets fregits guisats amb mantega es prepara per etapes. He de dir que fins i tot un cuiner novell pot manejar-ho.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/554/pvi7zenzwr-7.jpg)
Bulliu els bolets pelats i rentats en aigua salada amb l'addició de 2 pessics d'àcid cítric.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/554/pvi7zenzwr-8.jpg)
Ho posem en un colador per escórrer, després el posem sobre un drap de cuina perquè s'assequi.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/554/pvi7zenzwr-9.jpg)
Poseu els bolets en una paella fonda (si els bolets són grans - tallats, si són petits - deixeu-los sencers).
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/554/pvi7zenzwr-10.jpg)
Fregiu durant 15 minuts, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, i afegiu-hi l'oli vegetal.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/554/pvi7zenzwr-11.jpg)
Continuem fregint 15 minuts més, remenant els bolets de tant en tant amb una cullera de fusta.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/554/pvi7zenzwr-12.jpg)
Distribuïm els bolets en pots esterilitzats amb una capacitat de 0,5 litres i tanquem amb tapes de niló estanques.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/554/pvi7zenzwr-13.jpg)
Després de refredar, posem els bolets a la nevera i els guardem durant no més de 3 mesos.
Camelina guisada amb crema agra, cuita a una olla de cocció lenta
Camelina estofada amb crema agra, cuinada en una cuina lenta: una recepta per a un aperitiu per a qualsevol esdeveniment, incloses les ocasions festives. Aquests bolets complementaran qualsevol altre plat, com la carn, la pasta italiana o el puré de patates.
És millor condimentar els bolets guisats en una olla de cocció lenta amb all triturat i coriandre, que farà que el plat sigui més picant.
- 1 kg de taps de llet de safrà;
- 3 caps de ceba;
- 4 grans d'all;
- 50 ml d'oli vegetal;
- 2 pessics de llavors de coriandre;
- ½ culleradeta sal;
- Anet i julivert;
- 200 ml de crema agra.
- Talleu els bolets preparats a trossos mitjans i poseu-los en un plat a part.
- Peleu la ceba i l'all de la capa superior, talleu-los a daus i poseu-los en un bol multicuina.
- Aboqueu una mica d'oli vegetal i activeu el mode "Cocció" durant 10 minuts.
- Fregiu fins que estigui daurat, afegiu-hi els bolets i sofregiu-ho tot junt durant 15 minuts.
- Aboqueu la crema agra en un bol, sal al gust, afegiu coriandre, barregeu i activeu el mode "Estofat", fixant el temps a 30 minuts.
- Després del senyal sonor, obriu la tapa del multicooker, empolvoreu-ho amb herbes i, poseu-ho en plats en porcions, serviu.
Recepta de bolets guisats en crema agra amb l'addició de patates
El ryzhiki guisat amb crema agra amb l'addició de patates és un plat sucós, aromàtic i nutritiu. Si cuineu amb la tecnologia proposada, no us haureu de preocupar pel resultat final!
- 800 g tapes de llet de safrà;
- 6 unitats. patates mitjanes;
- 100 g de llard de porc;
- 3 caps de ceba;
- 1 cullerada. crema agra;
- Sal i pebre negre al gust.
La recepta de bolets guisats amb patates a la crema agra es prepara per etapes, segons la descripció proposada.
- Després del pretractament, els bolets es bullen en aigua lleugerament salada durant 15 minuts.
- Es renten sota l'aixeta, es deixen escórrer i després es tallen a trossos mitjans.
- La cansalada es talla a daus petits i es fregeix amb ceba picada.
- Aboqueu-hi ½ cullerada. brou de bolets, s'introdueixen els bolets i tot es guisa durant 10 minuts. a foc lent.
- La pela es pela de la patata, es talla a rodanxes i es fregeix a part en cansalada fins que estigui mig cuita.
- S'afegeixen patates als bolets, estofats durant 10 minuts. i s'hi afegeix crema agra.
- Es barreja tot, s'afegeix (si no hi ha prou sal), es condimenta amb pebre i es cou a foc lent durant 20-25 minuts.
Pa de pessic guisat amb verdures en crema agra
Ryzhiki guisat amb crema agra amb l'addició de verdures és un excel·lent plat d'acompanyament per a plats de carn. Però abans de començar a preparar-lo, recollirem els següents ingredients:
- 600 g tapes de llet de safrà;
- 1 pc. vermell i ceba;
- 1 pc. pastanagues, pebrots vermells i carbassons;
- 50 ml d'oli d'oliva;
- 300 ml de crema agra;
- 1,5 culleradetes sal;
- Per ½ culleradeta. anet, orenga, marduix, alfàbrega;
- 1/3 culleradeta all mòlt.
Us proposem veure un vídeo de cocció de taps de llet de safrà guisats amb crema agra.
- Aboqueu oli d'oliva en una paella fonda i poseu-hi la ceba i la ceba vermella, tallades a mitges rondelles.
- Fregiu a foc mitjà fins que estigui daurat.
- Pelem les pastanagues, freguem amb un ratllador gruixut i afegim a la ceba, continuem sofregint, remenant de tant en tant.
- Després de netejar i rentar, talleu els bolets a rodanxes i afegiu-los a les verdures, barregeu-los.
- Peleu el carbassó, traieu les llavors del pebrot i talleu-ho tot a daus.
- Afegiu-ho a la cassola, remeneu i continueu cuinant a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu sal, afegiu all mòlt i totes les altres espècies i herbes.
- Remeneu, aboqueu-hi la crema agra i continueu cuinant a foc lent durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
Bolets guisats a la crema: recepta de guarnició
Bolets guisats a la crema: una recepta senzilla i ràpida per a un deliciós plat per a carn, arròs, blat sarraí o patates. Fins i tot un xef aficionat dominarà aquesta opció de cuina.
- 1 kg de taps de llet de safrà;
- 200 ml de nata;
- 50 g de mantega;
- 2 caps de ceba;
- 2 grans d'all;
- Sal i pebre negre al gust.
- Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Introduïm mitges rondelles de ceba, sofregim durant 10 minuts. i afegir la nata.
- Reduïm el foc del foc, salpebrem, deixem coure a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu els alls tallats a daus i apagueu immediatament el foc.
- Deixar reposar 5-7 minuts, col·locar en plats racionats i servir.