Xampinyons guisats amb crema agra i nata: receptes i vídeos de cuina deliciosos plats

Els Ryzhiks sempre s'han considerat bolets populars, a partir dels quals podeu preparar un plat de qualsevol complexitat.

Per la seva versatilitat, es fregeixen, guisades, salades, escabetxades, seques i congelades. No obstant això, els bolets guisats s'anomenen els més deliciosos, aromàtics i refinats.La cuina dels bolets guisats prové de la cuina tradicional russa, encara que abans els cossos de fruita no eren estofats, sinó que es couien a foc lent en un gran forn rus.

Avui és exòtic, però, fins i tot amb un fogó normal, podeu cuinar un plat increïblement saborós. A més, s'afegeixen diversos ingredients als bolets: carn, patates, pastanagues, així com cereals, que afegiran sacietat i aroma al berenar. Si afegiu verdures als bolets, el plat es pot anomenar vegetarià.

La camelina guisada en crema agra, amb l'afegit de ceba i formatge dur va especialment bé.

El gust d'aquest plat no només us sorprendrà, sinó també els vostres convidats. Abans de servir els bolets, el millor és guarnir-los amb julivert picat, anet, alfàbrega o fulles de romaní. L'ús de bolets estofats és possible tant calent com fred.

  • Perquè els bolets siguin saborosos, primer s'han de netejar de les restes del bosc abans de cuinar-los, s'han de descartar els espatllats i trencats.
  • A continuació, hauríeu d'esbandir-los bé amb aigua abundant, remenant amb les mans.
  • Abans de guisar, els bolets es poden bullir, o es poden guisar crus, després de baixar-los durant 3-5 minuts. en aigua bullint amb sal.

Val la pena assenyalar que per guisar bolets es prenen plats profunds amb un fons gruixut, per exemple, una paella o una paella. El procés en si es porta a terme només amb una calor mínima perquè els bolets es guisen lentament i no es cremin.

Una senzilla recepta de bolets guisats amb crema agra

La recepta proposada de bolets guisats en crema agra es prepara de manera ràpida, senzilla i amb la mínima quantitat d'ingredients que sempre podeu trobar a la nevera. Aquesta opció és adequada en cas que els convidats vinguin a tu de manera inesperada. El plat s'utilitza com a plat independent, o com a complement a les patates o la carn.

  • 1 kg de bolets frescos;
  • 1 ceba gran o 2 mitjanes;
  • 1,5 cullerades. l. mantega;
  • 1,5 cullerades. crema agra;
  • 2 ous de gallina;
  • Sal i pebre negre al gust;
  • 1 manat de julivert o anet

Els bolets guisats amb crema agra es preparen seguint les instruccions següents.

  1. Poseu els bolets prèviament netejats en un colador i baixeu durant 5 minuts. en aigua bullint amb sal amb l'addició d'un polsim d'àcid cítric.
  2. Deixar escórrer i refredar, després tallar a trossos petits.
  3. Traieu la pell de la ceba, talleu-la a mitges anelles fines i poseu-la en una paella fonda.
  4. Afegiu la mantega i sofregiu fins que estigui daurat.
  5. Afegiu-hi els bolets, salpebreu, empolvoreu-ho amb pebre mòlt i barregeu-ho bé.
  6. Cuini a foc lent durant 30-35 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta.
  7. Combina els ous i la crema agra, batem una mica amb una batedora.
  8. Afegiu-hi les verdures picades, torneu a batre i aboqueu la barreja sobre els bolets.
  9. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 10 minuts, apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 5-6 minuts.

Xampinyons fregits guisats amb mantega per a l'hivern

Els bolets no només són saborosos, sinó també bells bolets que no requereixen un processament especial, com els bolets. És fàcil eliminar-ne les restes forestals i esbandida de sorra i terra. Proveu de cuinar bolets guisats per a l'hivern, i us substituiran un sopar o un dinar complet, si obriu un pot d'aquesta preparació i serviu amb puré de patates o arròs bullit.

  • 2 kg de taps de llet de safrà;
  • 300 g de mantega;
  • Sal i pebre negre al gust.

La recepta de bolets fregits guisats amb mantega es prepara per etapes. He de dir que fins i tot un cuiner novell pot manejar-ho.

Bulliu els bolets pelats i rentats en aigua salada amb l'addició de 2 pessics d'àcid cítric.

Ho posem en un colador per escórrer, després el posem sobre un drap de cuina perquè s'assequi.

Poseu els bolets en una paella fonda (si els bolets són grans - tallats, si són petits - deixeu-los sencers).

Fregiu durant 15 minuts, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, i afegiu-hi l'oli vegetal.

Continuem fregint 15 minuts més, remenant els bolets de tant en tant amb una cullera de fusta.

Distribuïm els bolets en pots esterilitzats amb una capacitat de 0,5 litres i tanquem amb tapes de niló estanques.

Després de refredar, posem els bolets a la nevera i els guardem durant no més de 3 mesos.

Camelina guisada amb crema agra, cuita a una olla de cocció lenta

Camelina estofada amb crema agra, cuinada en una cuina lenta: una recepta per a un aperitiu per a qualsevol esdeveniment, incloses les ocasions festives. Aquests bolets complementaran qualsevol altre plat, com la carn, la pasta italiana o el puré de patates.

És millor condimentar els bolets guisats en una olla de cocció lenta amb all triturat i coriandre, que farà que el plat sigui més picant.

  • 1 kg de taps de llet de safrà;
  • 3 caps de ceba;
  • 4 grans d'all;
  • 50 ml d'oli vegetal;
  • 2 pessics de llavors de coriandre;
  • ½ culleradeta sal;
  • Anet i julivert;
  • 200 ml de crema agra.

  1. Talleu els bolets preparats a trossos mitjans i poseu-los en un plat a part.
  2. Peleu la ceba i l'all de la capa superior, talleu-los a daus i poseu-los en un bol multicuina.
  3. Aboqueu una mica d'oli vegetal i activeu el mode "Cocció" durant 10 minuts.
  4. Fregiu fins que estigui daurat, afegiu-hi els bolets i sofregiu-ho tot junt durant 15 minuts.
  5. Aboqueu la crema agra en un bol, sal al gust, afegiu coriandre, barregeu i activeu el mode "Estofat", fixant el temps a 30 minuts.
  6. Després del senyal sonor, obriu la tapa del multicooker, empolvoreu-ho amb herbes i, poseu-ho en plats en porcions, serviu.

Recepta de bolets guisats en crema agra amb l'addició de patates

El ryzhiki guisat amb crema agra amb l'addició de patates és un plat sucós, aromàtic i nutritiu. Si cuineu amb la tecnologia proposada, no us haureu de preocupar pel resultat final!

  • 800 g tapes de llet de safrà;
  • 6 unitats. patates mitjanes;
  • 100 g de llard de porc;
  • 3 caps de ceba;
  • 1 cullerada. crema agra;
  • Sal i pebre negre al gust.

La recepta de bolets guisats amb patates a la crema agra es prepara per etapes, segons la descripció proposada.

  1. Després del pretractament, els bolets es bullen en aigua lleugerament salada durant 15 minuts.
  2. Es renten sota l'aixeta, es deixen escórrer i després es tallen a trossos mitjans.
  3. La cansalada es talla a daus petits i es fregeix amb ceba picada.
  4. Aboqueu-hi ½ cullerada. brou de bolets, s'introdueixen els bolets i tot es guisa durant 10 minuts. a foc lent.
  5. La pela es pela de la patata, es talla a rodanxes i es fregeix a part en cansalada fins que estigui mig cuita.
  6. S'afegeixen patates als bolets, estofats durant 10 minuts. i s'hi afegeix crema agra.
  7. Es barreja tot, s'afegeix (si no hi ha prou sal), es condimenta amb pebre i es cou a foc lent durant 20-25 minuts.

Pa de pessic guisat amb verdures en crema agra

Ryzhiki guisat amb crema agra amb l'addició de verdures és un excel·lent plat d'acompanyament per a plats de carn. Però abans de començar a preparar-lo, recollirem els següents ingredients:

  • 600 g tapes de llet de safrà;
  • 1 pc. vermell i ceba;
  • 1 pc. pastanagues, pebrots vermells i carbassons;
  • 50 ml d'oli d'oliva;
  • 300 ml de crema agra;
  • 1,5 culleradetes sal;
  • Per ½ culleradeta. anet, orenga, marduix, alfàbrega;
  • 1/3 culleradeta all mòlt.

Us proposem veure un vídeo de cocció de taps de llet de safrà guisats amb crema agra.

  1. Aboqueu oli d'oliva en una paella fonda i poseu-hi la ceba i la ceba vermella, tallades a mitges rondelles.
  2. Fregiu a foc mitjà fins que estigui daurat.
  3. Pelem les pastanagues, freguem amb un ratllador gruixut i afegim a la ceba, continuem sofregint, remenant de tant en tant.
  4. Després de netejar i rentar, talleu els bolets a rodanxes i afegiu-los a les verdures, barregeu-los.
  5. Peleu el carbassó, traieu les llavors del pebrot i talleu-ho tot a daus.
  6. Afegiu-ho a la cassola, remeneu i continueu cuinant a foc lent durant 15 minuts.
  7. Afegiu sal, afegiu all mòlt i totes les altres espècies i herbes.
  8. Remeneu, aboqueu-hi la crema agra i continueu cuinant a foc lent durant 40 minuts, remenant de tant en tant.

Bolets guisats a la crema: recepta de guarnició

Bolets guisats a la crema: una recepta senzilla i ràpida per a un deliciós plat per a carn, arròs, blat sarraí o patates. Fins i tot un xef aficionat dominarà aquesta opció de cuina.

  • 1 kg de taps de llet de safrà;
  • 200 ml de nata;
  • 50 g de mantega;
  • 2 caps de ceba;
  • 2 grans d'all;
  • Sal i pebre negre al gust.

  1. Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los fins que estiguin daurats.
  2. Introduïm mitges rondelles de ceba, sofregim durant 10 minuts. i afegir la nata.
  3. Reduïm el foc del foc, salpebrem, deixem coure a foc lent durant 15 minuts.
  4. Afegiu els alls tallats a daus i apagueu immediatament el foc.
  5. Deixar reposar 5-7 minuts, col·locar en plats racionats i servir.