emmabrewda.com

El boletus és una de les espècies més comunes de la família Boletov. Entre els tipus de boletus més comuns es troben el bolet de roure blanc (de vegades s'anomena boletus net), el bolet de bronze i el bolet de nena. Tots aquests bolets s'han utilitzat durant molt de temps per a l'alimentació, i en els nostres temps són delicadeses, ja que l'aurèola de la seva distribució ha disminuït considerablement.

A continuació trobareu una foto i una descripció del boletus, informació sobre els llocs del seu creixement i recomanacions per a l'ús d'aquests bolets a la cuina.

Com és el boletus de bronze

Categoria: comestible.

Barret de boletus de bronze (Boletus aereus) (diàmetre 6-16 cm): marró o marró, sovint gairebé negre. Té forma d'hemisferi, en bolets vells es torna pla.

Cama (alçada 6-12,5 cm): més clar que la gorra, de vegades vermellosa. Té una forma cilíndrica, menys sovint clavada o en forma de barril, densa i dura. Es redueix lleugerament de baix a dalt.

Capa tubular: marró clar o beix, es torna verdós quan es pressiona. Segons l'edat del bolet, pot ser de color cremós o groguenc. Els porus són molt petits, arrodonits.

Fixeu-vos en la foto i la descripció de la polpa de bolets: com el bolet, és blanc, dens i molt carnós.

Quan creix: des de finals de maig fins a principis d'octubre a Europa i Amèrica del Nord.

On puc trobar: en boscos càlids caducifolis (alzina, faig, carpe).

Menjar: posseeix un sabor excel·lent en qualsevol forma: bullit, fregit, sec, salat.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: bolet de bronze fosc, bolet de coure, bolet de carpe, bolet de castanya, bolet de roure, bolet de roure. L'aspecte dels boletus d'aquesta espècie es pot jutjar pel seu nom francès: a França, a més del tradicional bolet de "bronze", té un nom que recentment ha estat prohibit a la literatura europea: "el cap d'un negre" (tete). de negre).

Segons la descripció, el boletus del bolet és similarfong biliar (Tylopilus feleus), però la seva capa tubular té un to rosat.

Bolet de nena

Categoria: comestible.

Com es veu a la foto, bolet boletus de nena (Boletus apendiculatus) té un barret d'un diàmetre de 7-18 cm.El seu color és marronós-daurat, menys sovint amb un tint vermellós, quasi pla, de vegades lleugerament convex al centre. Les vores solen estar lleugerament corbades cap a dins.

Cama (alçada 8-16 cm): més lleuger que el casquet, al llarg de tota la longitud amb una malla groguenca, pràcticament absent en els bolets vells. La part inferior és fortament apuntada.

Capa tubular: groc brillant.

Preste atenció a la foto de la polpa de bolets: és de color llimona, quan es premsa o en el lloc de tall, es torna una mica blau. Molt dens. Té una aroma agradable.

Dobles: bolet semiblanc (Boletus impolitus), bolets arrelats (Boletus radicans) i no comestibles (Boletus calopus). Un bolet semiblanc cru fa una forta olor a àcid carbòlic. La tija del boletus d'arrel és més gruixuda i la tapa és notablement més clara o pàl·lida. El boletus no comestible es pot distingir fàcilment per la coloració brillant de la cama.

Quan creix: de finals de juny a mitjans d'octubre al sud d'Europa.

On puc trobar: generalment en boscos mixtes. Prefereix barri amb roures i faigs.

Menjar: segons els boletaires, té un gust inferior al bolet, però encara és bo per menjar.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: boletus arrelats, boletus és vermellós, dolors de color marró groc.

Bolet de roure blanc (xarxa) i la seva foto

Categoria: comestible.

Barret del bolet (Boletus reticulatus) (diàmetre 7-25 cm): del groc al marró marró. En bolets joves, és hemisfèric, esdevé convex amb el temps. Vellutat al tacte.

Cama (alçada 3-11 cm): groguenc o marró clar, més clar que el casquet, generalment amb una xarxa de petites venes, però en bolets joves pot ser quasi llis. Afilant de baix a dalt, gruixut, dens i carnós.

La foto del bolet de roure blanc mostra que la seva capa tubular canvia de color segons l'edat del bolet de blanc a verdós o oliva. Els porus són grans i arrodonits.

Polpa: blanc, ferm i molt carnós, amb un gust dolç de nou.

Dobles: representants comestibles de la família Boletovye i el fong biliar (Tylopilus felleus), que té una malla fosca a la cama, així com una capa tubular rosada.

Quan creix: des de finals de maig fins a mitjans de tardor al territori de Krasnodar i a les repúbliques veïnes de Rússia, així com als països del continent euroasiàtic amb clima temperat. Menys comú a Amèrica del Nord i el nord d'Àfrica.

On puc trobar: en sòls alcalins de boscos caducifolis, la majoria de vegades al costat de faigs o castanyers, i de bolets - amb roure de peus de granit.

Menjar: en gairebé qualsevol forma: bullit, fregit, sec o salat.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: bolet de roure blanc, bolet blanc d'estiu, xarxa de bolets.