emmabrewda.com

Tots els cossos fructífers són rics en nutrients i oligoelements que són beneficiosos per als humans. Encara que es classifiquen com a aliments vegetals, no són inferiors a la carn pel que fa a les seves propietats calòriques. A partir de bolets es preparen una gran varietat de plats i preparacions per a l'hivern. En aquest article, us proposem conèixer l'aperitiu més deliciós preparat per a l'hivern: el caviar de bolets.

Aquest caviar de bolets agradarà a tothom: i els que estan a dieta, i en dejuni, i els vegetarians, i simplement els que els agrada menjar deliciosament. Gràcies a les receptes per preparar caviar amb agàrics de mel per a l'hivern, pots triar el que més t'agradi i fer-lo el teu "xip", complementant-lo amb les teves espècies i herbes preferides. A més, quan tinguis caviar de bolets del bosc en estoc, pots estar segur que sempre tindreu l'oportunitat de cuinar un dinar o sopar deliciós, cuinar sopa o fregir patates sense cap esforç addicional. Fins i tot bullint pasta o farinetes bullint i afegint-hi caviar d'agàric de mel, podeu fer un plat molt saborós i nutritiu.

Com cuinar correctament el caviar d'agàric de mel per a l'hivern per delectar els vostres familiars i convidats amb un aperitiu deliciós? Els bolets són l'ingredient principal del caviar, però es poden combinar amb diverses verdures: cebes, pastanagues, tomàquets, albergínies, carbassons, col. Oferim 14 receptes que mostren com cuinar caviar aromàtic i nutritiu d'agàrics de mel per a l'hivern.

Com fer caviar de bolets per a l'hivern: una recepta senzilla

Cuinar caviar simple a partir d'agàrics de mel per a l'hivern es considera una recepta bàsica. Només requereix tres components principals: bolets, ceba i oli vegetal. Cal dir que aquest caviar de bolets també es pot preparar per al menú diari. A partir dels ingredients proposats s'obtenen 4 pots d'aperitius amb una capacitat de 0,5 litres.

• bolets de mel - 3 kg;
• oli vegetal 200 ml;
• Cebes - 5 peces;
• Sal al gust.

Gràcies a una senzilla recepta per preparar caviar a partir d'agàrics de mel per a l'hivern, s'aconsegueix un plat molt satisfactori i saborós que no triga gaire temps.

Peleu els bolets de mel i poseu-los en una paella esmaltada amb aigua salada bullint.

Bullir durant 20 minuts, posar en un colador i esbandir sota l'aixeta per treure la sal.

Deixar escórrer i passar per una picadora de carn amb una malla de divisions fines.

Peleu la ceba, talleu-la a trossos i tritureu-la de la mateixa manera.

Combinar els bolets amb la ceba, barrejar, salar i posar en una paella ben calenta amb oli.

Fregiu fins que s'evapori el líquid, remenant constantment perquè el caviar no es cremi, uns 30 minuts a foc lent.

Repartir en pots esterilitzats i tancar amb tapes de plàstic, deixar refredar i refrigerar a la prestatgeria inferior.

Com fer caviar amb agàrics de mel per a l'hivern sense esterilització

Moltes mestresses de casa utilitzen l'opció de preparar caviar amb agàrics de mel per a l'hivern sense esterilització. Tanmateix, en aquest cas, la peça s'ha de fregir bé en una gran quantitat d'oli vegetal.

I afegint suc de llimona al caviar, podeu obtenir un gust i aroma més expressius del producte final.

• bolets de mel - 2 kg;
• Cebes - 5 peces;
• suc de llimona espremut - ½ part;
• oli vegetal - 200 ml;
• Sal negra mòlta i pebre - al gust.

Gràcies a les instruccions pas a pas, serà molt més fàcil preparar caviar amb agàrics de mel per a l'hivern.

1. En una cassola gran, bulliu els bolets del bosc netejats de la contaminació i deixeu-ho coure durant 40 minuts. Cal observar una ebullició tan llarga per evitar l'enverinament.
2. Ho posem en un colador, ho deixem escórrer i refredar.
3. Passem els bolets de mel 2 vegades per una picadora de carn i agafem la ceba.
4. El netegem de la pell, el tallem a daus petits i el fregim en oli vegetal fins que estigui daurat.
5. Barregeu els bolets i les cebes, afegiu-hi sal, pebre i remeneu.
6. Fregiu tota la barreja durant 15 minuts a foc lent.
7. Distribuïm en pots esterilitzats i afegim 1 cullerada a cada pot. l. suc de llimona.
8. El tanquem amb tapes de plàstic, el deixem refredar i el posem a la nevera.

Recepta de caviar d'agàrics de mel amb ceba per a l'hivern

El caviar elaborat amb agàrics de mel amb ceba per a l'hivern és un plat universal. És la ceba que realça el gust del caviar de bolets, i li dóna a l'aperitiu una aroma rica. Aquest en blanc s'utilitza com a farciment per a productes de forn casolans, així com per a "untar" per a entrepans i torrades. També es pot utilitzar per fer delicioses sopes i salses.

• bolets de mel - 1,5 kg;
• ceba - 500 g;
• pastanagues - 2 peces;
• vinagre 9% - 50 ml;
• oli vegetal - 150 ml;
• Sal - 1 cullerada. l.;
• Una barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta.

Com fer caviar amb agàrics de mel per a l'hivern, podeu aprendre amb les instruccions pas a pas:

1. Netegem bé els bolets i deixem bullir durant 20 minuts en aigua amb sal.
2. Aboqueu un colador i esbandiu sota aigua corrent.
3. Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les a daus.
4. Primer sofregiu la ceba en oli vegetal, després afegiu-hi les pastanagues i sofregiu tota la massa durant 15 minuts.
5. Tritureu els bolets bullits i les verdures fregides amb una picadora de carn
6. Ho tornem a posar en una paella prèviament escalfada, salpebrem i fregim durant 40 minuts a foc lent amb la tapa tancada.
7. Remeneu el caviar de tant en tant perquè no es cremi, i 10 minuts abans de cuinar, aboqueu-hi el vinagre.
8. Ho posem en pots esterilitzats, l'enrotllem, el deixem refredar i el portem al soterrani.

Com cuinar caviar d'agàric de mel per a l'hivern sense ceba

Resulta que el caviar de bolets es pot cuinar sense ceba, cosa que no afectarà de cap manera el seu gust.

Gràcies a la preparació de caviar de bolets de mel per a l'hivern sense ceba, cada mestressa de casa pot agradar als seus familiars amb un plat deliciós. Aquest aperitiu de bolets es pot posar amb seguretat fins i tot a una taula festiva i els convidats estaran encantats.

• bolets de mel - 1,5 kg;
• pastanagues - 5 peces;
• oli vegetal - 200 ml;
• vinagre - 70 ml;
• sal;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
• Coriandre, anet i julivert - 30 g cadascun;
• Nous (pelades) - ½ cullerada.

Segons la recepta pas a pas, aprendràs a cuinar correctament el caviar d'agàric de mel sense ceba per a l'hivern.

1. Aboqueu els bolets pelats amb aigua i deixeu-ho coure durant 20 minuts, traient constantment l'escuma.
2. Col·loqueu en un colador amb una cullera ranurada i escorreu-ho.
3. Deixeu refredar i tritureu, girant-lo en una picadora de carn.
4. Peleu les pastanagues, esbandiu-les, fregiu-les amb oli i també passeu-les per una picadora de carn.
5. Barregeu bolets i pastanagues, afegiu verdures picades, afegiu fruits secs, prèviament tallats amb una batedora.
6. Posar l'oli escalfat en una paella, sofregir durant 10 minuts i abocar-hi el vinagre.
7. Col·loqueu-los en pots esterilitzats, cobriu-los amb tapes metàl·liques i poseu-los en una olla amb aigua, col·locant un petit drap de cuina al fons.
8. Esterilitzar pots amb una capacitat de 0,5 litres a foc lent durant 30 minuts.
9. Tanqueu amb tapes de plàstic bullides i porteu-vos al soterrani.

Caviar d'agàrics de mel per a l'hivern amb un 6% de vinagre

El caviar d'agàrics de mel preparat segons aquesta recepta amb vinagre resulta molt fragant per a l'hivern. Tot i que al blanc de bolets es pot afegir qualsevol àcid, en aquesta versió cuinarem amb un 6% de vinagre.

• bolets de mel - 2 kg;
• ceba - 200 g;
• pastanagues - 400 g;
• vinagre 6% - 100 ml;
• oli vegetal - 200 ml;
• pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
• Sal al gust.

Com cuinar caviar amb agàrics de mel per a l'hivern, es mostrarà la següent recepta pas a pas:

1. Posem els bolets preparats per bullir en aigua bullint i deixem coure 20 minuts.
2. Traiem amb una cullera ranurada, posem un colador, refredem i fem una torçada en una picadora de carn.
3. Netegem les verdures i les tallem a daus, les posem en una paella calenta amb oli calent i les fregim fins que estiguin daurades.
4. Barregeu les verdures amb els bolets, aboqueu-hi l'oli restant i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
5. Pebrem, sal i continuem a foc lent durant 20 minuts.
6. Aboqueu-hi vinagre i fregiu durant 3-5 minuts a foc fort.
7. Ho posem en pots preparats, l'enrotllem i abaixem les tapes.
8. L'emboliquem amb una manta vella, la deixem refredar i la portem al soterrani.

Recepta de caviar de bolets d'agàric de mel per a l'hivern amb pastanaga

La recepta de caviar de bolets d'agàric de mel per a l'hivern amb pastanaga serà un misteri per als vostres convidats. La verdura afegida a l'aperitiu remarcarà perfectament el gust dels bolets, sobretot perquè la preparació es guisarà al forn.

El caviar preparat per a l'hivern amb agàric de mel amb pastanagues us agradarà no només a vosaltres, sinó també als vostres amics.

• bolets de mel - 2 kg;
• pastanagues i cebes - 500 g cadascun;
• oli d'oliva - 200 ml;
• vinagre - 80 ml;
• pebre vermell i negre mòlt - ½ culleradeta cadascun;
• Fulla de llorer - 5 peces;
• Grans de pebre negre - 7 peces;
• Sal al gust.

1. Trieu els bolets, peleu-los, esbandiu-los i deixeu-los bullir en aigua amb sal durant 20-25 minuts.
2. Retirar en un colador, deixar refredar i picar.
3. Peleu la ceba, esbandiu, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui daurada.
4. Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador gruixut i afegiu-les a la ceba, sofregiu-les durant 10 minuts.
5. Barrejar bolets i verdures, barrejar amb espècies, sal i pebre, afegir pebre en gra i llorer.
6. Aboqueu oli en una safata de forn, afegiu-hi el caviar i poseu-ho al forn preescalfat.
7. Poseu el forn a 220-240 °C i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5-2 hores.
8. 10 minuts abans del final del guisat, aboqueu-hi vinagre, barregeu. Gràcies a aquesta cocció al forn, el caviar adquirirà una aroma especialment delicada.
9. Col·loqueu el caviar en pots estèrils i enrotlleu-lo.
10. Refredar i portar al soterrani per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Recepta de deliciós caviar d'agàrics de mel per a l'hivern sense pastanagues

És possible cuinar caviar d'agàric de mel per a l'hivern sense pastanagues? Algunes mestresses de casa fan aquestes preparacions i asseguren que resulta molt saborosa!

• bolets de mel - 1 kg;
• ceba - 500 g;
• Oli vegetal (es pot substituir per oli d'oliva) - 70 ml;
• sal i pebre mòlts - al gust;
• pasta de tomàquet - 200 g;
• Pebre de Jamaica - 5 pèsols.

La recepta d'un deliciós caviar d'agàric de mel per a l'hivern sense pastanagues es prepara per etapes de la següent manera:

1. Els bolets de mel s'han de tractar prèviament i bullir en aigua salada durant 20-25 minuts.
2. Després de col·locar els bolets en un colador i deixar-los escórrer, cal preparar la ceba.
3. Pelem i tallem a daus petits, fregim en oli fins que estiguin tendres.
4. Gireu els bolets en un picador de carn, poseu-hi ceba i sofregiu-los durant 20 minuts a foc lent.
5. Salpebreu al gust, afegiu-hi pebre mòlt i pebre de Jamaica.
6. Afegiu la pasta de tomàquet, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 20 minuts.
7. Posem en pots esterilitzats, posem en una olla amb aigua, al fons de la qual hi ha un drap de cuina perquè el vidre no rebenti.
8. Esterilitzar durant 30 minuts a foc lent, enrotllar, aïllar, deixar refredar i posar a la nevera.

Com cuinar caviar d'agàrics de mel per a l'hivern amb tomàquets

Molts experts culinaris creuen que un dels més deliciosos és el caviar de bolets amb mel amb tomàquet, cuinat per a l'hivern. Els tomàquets frescos donen un gust delicat a la preparació i la fan fragant.

• Xampinyons bullits - 1 kg;
• Ceba i tomàquet fresc - 1 kg cadascun;
• oli vegetal - 200 ml;
• Sal - 1,5 cullerades l.;
• Sucre - 1 cullerada. l.;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
• herbes provençals - 1 culleradeta;
• Fulla de llorer - 3 peces;
• Pebre de Jamaica - 5 peces.

Com fer caviar amb agàrics de mel per a l'hivern amb l'addició de tomàquets segons una recepta pas a pas?

1. Com que els bolets de mel ja han passat el tractament tèrmic, comencem a cuinar verdures.
2. Espolvorear els tomàquets amb aigua bullint, treure la pell, tallar els segells juntament amb la tija i tallar-los a trossos.
3. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus, passeu-ho tot per una picadora de carn.
4. Retorceu els bolets 2 vegades a través d'una picadora de carn, combineu-los amb les verdures i poseu-los en una cassola.
5. Aboqui la mantega, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-ho.
6. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 40 minuts.
7. Afegiu-hi la resta d'espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta perquè la massa no es cremi.
8. Ompliu pots esterilitzats amb caviar de bolets, tanqueu-los amb tapes tancades, gireu-los i escalfeu-los amb una manta antiga.
9. Deixeu-ho refredar completament i poseu-lo en un dipòsit fresc.

Caviar de bolets frescos per a l'hivern amb verdures

El caviar es pot fer amb qualsevol bolet fresc. Tanmateix, segons els boletaires, els bolets de mel es consideren els més deliciosos. El caviar de bolets frescos per a l'hivern amb l'addició de verdures és un excel·lent berenar nutritiu per a una taula festiva. La característica principal de la recepta és que tots els ingredients s'han de fregir en oli vegetal.

• Bolets de mel (bullits) - 2 kg;
• pebre búlgar, pastanagues i cebes - 500 g cadascun;
• pasta de tomàquet - 200 ml;
• vinagre - 50 ml;
• oli vegetal;
• All - 10 grans;
• sal al gust;
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

El caviar d'hivern d'agàrics de mel amb verdures serà una excel·lent incorporació que diversifica el menú diari de la vostra família.

1. Peleu i talleu les pastanagues, les cebes i els pebrots. Fregiu cada verdura per separat en oli vegetal.
2. Combina les verdures fregides amb els bolets i la picada.
3. Pebreu la massa, salpebreu, afegiu-hi la pasta de tomàquet i l'all triturat, i després poseu-ho en una cassola.
4. Cuini a foc lent durant 40 minuts, remenant constantment, per no cremar-se.
5. Aboqueu-hi vinagre, barregeu-ho, deixeu-ho guisar 15 minuts més i poseu-ho en pots esterilitzats.
6. Enrotlleu, gireu les tapes cap avall i cobreixi amb una manta.
7. Després de refredar, portar-lo al soterrani o refrigerar.

Aquest caviar té un sabor i una aroma inusuals, que atrauen a tothom a la taula per tastar aquest aperitiu.

Caviar d'agàrics de mel per a l'hivern en pots amb col

La següent recepta serà molt inusual: caviar d'agàric de mel per a l'hivern amb l'addició de col. Tot i que molta gent fa una mescla de bolets, el caviar serà encara més saborós i nutritiu. No en va, la col sempre ha estat valorada per les seves substàncies útils que poden omplir les vitamines que falten al cos humà.

Tradicionalment, el caviar d'agàric de mel es cull en pots per a l'hivern, però en aquest cas també es pot congelar al congelador.

• Bolets de mel (bullits) - 2 kg;
• col - 1 kg;
• ceba - 500 g;
• pebre dolç búlgar - 500 g;
• vinagre 9% - 1 cullerada;
• sal al gust;
• Sucre - 1,5 cullerades. l.;
• coriandre (grans) - 1/3 culleradeta;
• Oli vegetal - 300 ml.

Gireu els bolets de mel en una picadora de carn i comenceu a cuinar verdures.

1. Piqueu la col finament, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 20 minuts per eliminar l'amargor.
2. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la fins que estigui daurada.
3. Introduïu les pastanagues ratllades en un ratllador gruixut, continueu fregint durant 15 minuts.
4. Talleu els pebrots a fideus i també sofregiu-los amb ceba i pastanaga durant 10 minuts.
5. Escorreu la col i fregiu-la en oli durant 15 minuts.
6. Combina totes les verdures i passa per una picadora de carn.
7. Combinar amb els bolets, posar en una cassola, sal i afegir sucre.
8. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 20 minuts a foc mitjà.
9. Aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi totes les espècies i ½ cullerada. aigua.
10. Cuini a foc lent durant 30 minuts, remenant constantment perquè la massa no es cremi.
11. Tan bon punt l'excés de líquid s'evapora al caviar i adquireix un color fosc, el caviar està a punt.
12. Col·loqueu-los en pots esterilitzats, tanqueu-los amb tapes de plàstic i refredeu-los després de refredar-los.

Caviar de tardor, preparat per a l'hivern

Sobretot, els boletaires valoren els bolets de tardor, a partir dels quals es poden fer diferents preparacions. Especialment saborós és el caviar dels bolets de tardor, cuinat per a l'hivern. Es pot afegir a pastissos i boles de massa i simplement untar-lo al pa.

Bolets de mel (bullits) - 2 kg;

• ceba -1 kg;
• Oli - 200 ml;
• All - 15 grans;
• Sal.

Oferim un vídeo d'una recepta de caviar d'agàric de mel per a l'hivern:

1. Torcem els xampinyons en una picadora de carn juntament amb la ceba crua i els posem en una paella amb oli vegetal.
2. Fregiu a foc mitjà durant 15 minuts, afegiu-hi sal al gust i l'all triturat.
3. Continuem fregint a foc lent durant 40 minuts, sense parar de remenar per evitar que es cremin.
4. Col·loqueu-los en pots, tanqueu-los amb una tapa hermètica i, després de refredar, poseu-los a la nevera.

Caviar de bolets elaborat amb agàrics de mel bullit per a l'hivern

El caviar de bolets elaborat amb bolets bullits per a l'hivern guanyarà el cor fins i tot dels gurmets.

• bolets de mel (bullits) - 1 kg;
• Cebes i pastanagues - 2 peces;
• sal;
• oli vegetal;
• coriandre (molt) - ½ culleradeta;
• julivert - 1 ram;
• All - 5 grans;
• vinagre - 3 cullerades. l.

Com cuinar caviar amb agàrics de mel per a l'hivern, podeu esbrinar-ho a les següents instruccions pas a pas:

1. Passeu els bolets bullits en aigua amb sal per una picadora de carn.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les ben fines.
3. Fregiu-los en oli durant 15 minuts i afegiu-los als bolets.
4. Afegiu-hi l'all, tallat a daus petits, el julivert picat, el coriandre i la sal al gust.
5. Remeneu, aboqueu-hi vinagre i poseu-ho en pots estèrils preparats.
6. Posar aigua calenta i esterilitzar durant 40 minuts a foc lent.
7. Tanqueu les tapes, deixeu refredar i porteu al soterrani.

Recepta de caviar de bolets per a l'hivern a partir de potes d'agàric de mel

De vegades, per a l'hivern, fan caviar de bolets amb les potes dels agàrics de mel, que no afecta el gust de l'aperitiu.

• Potes d'agàric de mel - 1 kg;
• ceba - 300 g;
• oli vegetal - 100 ml;
• All - 5 grans;
• Pasta de tomàquet - 3 cullerades l.;
• vinagre - 3 cullerades. l.

La recepta per fer caviar de bolets per a l'hivern es fa pas a pas:

1. Bulliu les potes durant 30 minuts, poseu-les en un colador i fregiu-les fins que estiguin daurades.
2. Peleu la ceba, piqueu-la a l'atzar i sofregiu-la durant 10 minuts.
3. Piqueu les cames i les cebes amb una batedora, poseu-les en una paella i fregiu-les durant 15 minuts.
4. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, el vinagre i l'all tallat finament.
5. Fregir durant 20 minuts a foc lent i posar en pots.
6. Tanqueu amb tapes hermtiques i refredeu-ho després de refredar.

Cuinar caviar d'agàrics de mel per a l'hivern en una olla de cocció lenta

Cuinar caviar amb agàric de mel en una olla de cocció lenta per a l'hivern no us prendrà gaire temps. Tot el treball es realitza al bol de l'aparell de cuina, la qual cosa accelera i simplifica el procés.

• bolets de mel - 700 g;
• Cebes - 3 peces;
• Pastanagues i pebre ratunda - 1 unitat;
• tomàquets - 4 peces;
• All - 3 grans;
• oli vegetal;
• sal i pebre mòlts;
• Anet i julivert - 1 ram;
• vinagre - 2 cullerades. l.

El caviar de bolets per a l'hivern a partir d'agàrics de mel, la preparació del qual es fa en un multicooker, no cedirà a altres receptes al seu gust. I si teniu un "ajudant", no dubteu a utilitzar-lo a la vostra cuina.

1. Els bolets pelats envellits en aigua bullint durant 2-4 minuts es posen en un bol multicooker, s'aboquen amb oli i es fregeixen amb la tapa oberta durant 15 minuts.
2. Afegiu-hi la ceba tallada a daus, el pebrot i les pastanagues ratllades, barregeu-ho i sofregiu-ho en mode "Fregit" durant 15 minuts.
3. Afegiu-hi els tomàquets picats, la sal al gust, el pebre mòlt, els alls triturats i les herbes picades fines.
4. Remeneu, configureu el mode "Apagat" durant 50 minuts.
5. Després del senyal, obriu la tapa, aboqueu-hi vinagre, barregeu i deixeu-ho en una olla de cocció lenta durant 10 minuts més.
6. Distribuïu en pots calents estèrils, tanqueu-los amb tapes de plàstic ajustades i deixeu-los refredar.

Aquest espai en blanc es pot emmagatzemar no només a la nevera, sinó també en un rebost fosc.