Bolets d'ostra: beneficis i perjudicis per al cos humà, l'efecte dels bolets sobre la salut

Les propietats beneficioses dels bolets d'ostra es coneixen des de fa molt de temps. Així, fins i tot a l'antiga Xina i Japó, es creia que el consum d'aquests cossos fruiters en els aliments té un efecte beneficiós sobre el cos i fins i tot cura malalties.

Malauradament, avui els bolets d'ostra han passat a l'oblit sense merescut i molts desconeixen completament les seves propietats beneficioses. No obstant això, se sap que en medicina, aquests bolets són molt apreciats per la seva rica composició química. I, a més, no es pot deixar de notar la seva disponibilitat: durant tot l'any per una tarifa baixa, podeu comprar tot un magatzem de vitamines i microelements.

Els beneficis i els perjudicis dels bolets d'ostra són un factor que cal prestar especial atenció. Sovint, familiaritzant-se amb aquests cossos fructífers amb més detall, moltes persones els classifiquen immediatament entre els "preferits". I alguns admiradors dels plats de bolets, després d'haver après els beneficis i les propietats dels bolets, comencen a lamentar-se que abans "no van fer amics" amb ells. "Què és tan valuós, sembla, en bolets discrets, senzills i assequibles?" - demanes.

Per respondre a aquesta pregunta, primer heu de familiaritzar-vos amb com s'han de menjar els bolets. En primer lloc, els cossos fructífers mai s'han de podrir ni fer malbé. Els punts rovellats, foscos, blancs i altres taques sospitoses són inacceptables per a aquest fong. Així que no et penedeixis d'haver llençat aquests cossos fructífers. En cas contrari, no es pot tractar de beneficis.

En segon lloc, els bolets s'han de triar joves i de mida petita. Els individus grans, ja vells, seran insípids i molt durs, a més, els seus beneficis es redueixen significativament. He de dir que aquestes dues característiques s'apliquen a tots els bolets: recollits al bosc, comprats a una botiga o cultivats a casa.

Els beneficis dels bolets per a la salut humana

Se sap que dels 20 aminoàcids necessaris per mantenir el funcionament normal de l'organisme, els bolets d'ostra en tenen la meitat i són els responsables del funcionament del sistema immunitari. Aquests bolets són rics en minerals, vitamines, greixos, hidrats de carboni i proteïnes. Aquests últims els fan semblants en composició als productes carnis, de manera que els vegetarians mengen els bolets amb èxit. A més, el contingut calòric d'aquests cossos fruiters és petit i ascendeix a: fresc - 38 kcal, guisat - 75 kcal.

El iode, el potassi, el calci, el ferro, la tiamina i la biotina que contenen els bolets d'ostra tenen un efecte beneficiós tant en l'estat general del cos com en els seus òrgans individuals. I gràcies a la lavostatina, els nivells de colesterol es redueixen significativament. A més, els enzims que formen aquests cossos fructífers, fins i tot en petites quantitats, apaguen la sensació de gana.

També se sap sobre les propietats antivirals i bactericides dels bolets d'ostra. I el suc secretat dels cossos fruiters impedeix el desenvolupament d'E. coli.

Un altre benefici important dels bolets d'ostra per als humans és la presència de polisacàrids, que tenen les propietats anticancerígenes més fortes. Aquestes molècules són capaces d'aturar el desenvolupament de tumors benignes i malignes. En medicina, els bolets d'ostra sovint es mengen durant el període de rehabilitació després de la quimioteràpia. Fins ara, els científics han desenvolupat molts medicaments dissenyats per suprimir i destruir les cèl·lules canceroses.

Per tant, els beneficis dels bolets per a la salut humana són molt grans. El consum regular d'aquests cossos fructífers ajuda a:

  • pressió arterial alta i baixa;
  • immunitat reduïda, especialment després dels refredats;
  • úlcera gastrointestinal;
  • diabetis (redueix els nivells de glucosa en sang);
  • metabolisme deteriorat;
  • desenvolupament de l'aterosclerosi;
  • helmintiasi (utilitzat en combinació amb altres fàrmacs antiparasitaris);
  • deteriorament de la visió;
  • prevenció de malalties del sistema cardiovascular.

He de dir que els bolets d'ostra també s'utilitzen molt en cosmetologia casolana. Moltes dones experimentades saben que aquest producte en la composició de màscares té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell: nodreix, hidrata i rejoveneix. A més, les màscares amb l'addició de suc de bolets d'ostra tenen un efecte antiinflamatori notable.

Danys i contraindicacions per a l'ús de bolets d'ostra

Tanmateix, juntament amb els beneficis dels bolets per a l'organisme, també hi ha un dany, que també cal conèixer. He de dir que les propietats nocives d'aquests bolets es minimitzen. Per tant, a causa del contingut de quitina, els cossos fructífers són bastant difícils d'assimilar al cos. Per tant, està estrictament prohibit menjar bolets d'ostra en forma crua. Per fer-ho, s'han de sotmetre a un tractament tèrmic: rostit, bullint o estofat. En aquest cas, els bolets perden una part important de la quitina i la digestibilitat augmenta un 70%.

Si parlem de contraindicacions, no es recomana utilitzar bolets d'ostra per a persones durant una exacerbació de malalties del fetge, la vesícula biliar i el tracte gastrointestinal. La resta del temps es permet el consum de bolets per a l'alimentació, però en quantitat estrictament limitada. A més, aquest producte també està contraindicat per a nens menors de 10 anys i dones embarassades.

Com podeu veure, els beneficis i els perjudicis dels bolets d'ostra no són iguals. Els nutrients, oligoelements i vitamines que contenen aquests bolets són únics. Fins i tot després d'un tractament tèrmic prolongat, els bolets pràcticament no perden les seves propietats beneficioses. Per a un adult i una persona sana, la ingesta diària d'ells és de només 50 g, per a un producte sec, aquesta xifra es redueix a 15 g. Tanmateix, per tal que el cos pugui digerir de manera més eficient, és millor triturar la fruita. cossos.