emmabrewda.com

Cada mestressa de casa vol preparar una varietat de conserves per a l'hivern per a la seva família per tal de complementar el menú diari amb plats deliciosos. Els bolets de mel en vinagre amb l'addició de vinagre es consideren amb raó l'aperitiu més important no només per a cada dia, sinó també durant les vacances.

Els bolets adobats cuinats per a l'hivern amb vinagre diversificaran la vostra dieta i faran les delícies dels vostres amics convidats amb el gust. Simplement serà impossible rebutjar aquest berenar, perquè el seu aroma picant s'escamparà per tota la casa. Complementarà perfectament la taula festiva com a plat independent. I els homes sens dubte apreciaran aquest aperitiu, perquè sota un got de quaranta graus de mel en vinagre seran útils. I, a més, amb aquests cossos de fruites podeu fer qualsevol amanida i farcit de forn.

Hi ha una gran varietat de receptes per a aquests espais en blanc, de manera que molts estan interessats en la pregunta: com adobar bolets amb vinagre per a l'hivern per sorprendre i delectar la vostra llar? Després de tot, els diferents tipus de vinagre són un dels millors "conservadors" de tots els productes, inclosos els cossos de fruites. Gràcies a ell, la conservació s'emmagatzemarà durant molt de temps i no es deteriorarà.

Oferim 9 receptes de bolets adobats cuinats amb vinagre per a l'hivern. Després de revisar-los, segur que triaràs el que t'agradi i el cuinaràs cada any per a la teva família.

Xampinyons en vinagre amb un 70% de vinagre: com adobar els bolets correctament

Els bolets en escabetx amb l'addició d'un 70% de vinagre tenen una llarga vida útil i es poden mantenir durant 12 mesos, és a dir, fins a una nova collita de bolets. Es serveixen com a guarnició de plats de carn i peix, així com com a berenar independent.

• bolets de mel - 2 kg;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 1,5 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• vinagre 70% - 2 cullerades. l.;
• fulla de llorer - 5 peces;
• pebre negre i pèsols blancs - 5 peces;
• clavell - 4 brots.

Com utilitzar correctament el 70% de vinagre per a l'escabetx d'agàrics de mel, per no acidificar massa la peça?

1. Els bolets de mel s'han de netejar i bullir durant 25-30 minuts.
2. Retirar de l'aigua i repartir-ho sobre un colador per escórrer completament.
3. Aboqueu 1,5 litres d'aigua nova, deixeu-ho bullir i afegiu-hi sal, sucre, clau, una barreja de pèsols i fulles de llorer.
4. Bullir durant 20 minuts, abocar-hi vinagre amb cura perquè la marinada no faci escuma i bullir durant 15 minuts. És millor abocar el vinagre en porcions i tastar el farcit per no excedir-ne.
5. La peça de treball es distribueix sobre pots esterilitzats, es cobreix amb tapes de plàstic, es cobreix amb una manta i es deixa refredar.
6. Es porten a un soterrani fosc i fresc.

Recepta per fer bolets de mel en escabetx amb vinagre de sidra de poma

Una recepta de bolets de mel marinats amb vinagre de sidra de poma permetrà que l'aperitiu tingui una consistència cruixent. Intenta cuinar bolets en escabetx una vegada i els gaudiràs tot l'hivern. Aquest aperitiu serà una bona addició a les patates noves bullides.

• bolets de mel - 1 kg;
• aigua - 500 ml;
• vinagre de sidra de poma - 1,5 cullerades. l.;
• fulla de llorer i clavell - 2 peces;
• sal - ½ cullerada. l.;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• pebre de Jamaica i pebre negre - 3 pèsols cadascun.

Com adobar bolets amb mel amb vinagre de sidra de poma, podeu aprendre del procés pas a pas.

1. Netegem prèviament els bolets, esbandim i bullim durant 25-30 minuts.
2. Escorrem l'aigua dels bolets i hi aboquem una altra, deixem bullir.
3. Omplim totes les espècies, excepte el vinagre de sidra de poma, bullim durant 20 minuts.
4. Aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
5. Distribuïm en pots esterilitzats, tanquem amb tapes de plàstic i deixem refredar.

Emmagatzemeu la peça a una temperatura no superior a + 12 ° C en un lloc fosc i fresc.

És possible adobar bolets amb mel amb vinagre de poma d'una manera ràpida i com fer-ho?

Es poden adobar els bolets de mel amb vinagre de sidra de poma d'una manera ràpida? Aquesta recepta de bolets en escabetx amb espècies i herbes aromàtiques es convertirà en un plat insubstituïble a la vostra taula.

• bolets de mel - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• sal - 2,5 cullerades. l.;
• sucre - 1,5 cullerades. l.;
• vinagre de sidra de poma - 150 ml;
• all - 5 grans;
• canyella (mòlta) - ½ culleradeta;
• fulla de llorer - 4 peces;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

Els bolets de mel, adobats de manera ràpida amb vinagre de sidra de poma, us estalviaran temps al dia quan rebeu convidats inesperats.

1. Els bolets de mel s'aboquen amb aigua freda durant 1 hora, es netegen i es renten.
2. Tornar a abocar aigua, posar al foc i bullir durant 30 minuts, traient constantment l'escuma.
3. Escampar sobre un colador per escórrer l'excés de líquid.
4. Aboqueu-hi l'aigua de la recepta, condimenteu amb fulles de llorer, all picat, pebre, canyella, sal i sucre.
5. Bullir 20 minuts a foc lent i abocar-hi vinagre de sidra de poma, bullir 5 minuts i treure del foc.
6. Es col·loquen amb una cullera ranurada en pots preparats prèviament, s'aboquen amb adob i s'enrotllen.
7. S'emboliquen en una manta i es deixen refredar completament.
8. Deixar a la nevera o treure a una habitació fresca.

Els bolets de mel en escabetx amb vinagre de sidra de poma es poden menjar després de 2 setmanes.

Bolets de mel marinats amb vinagre balsàmic

Els bolets de mel marinats amb vinagre balsàmic seran del gust de tots els membres de la teva família. Els vostres convidats també apreciaran l'aperitiu de bolets, sobretot perquè amb l'addició de vinagre balsàmic, els bolets de mel estaran llestos en 15 dies.

• bolets de mel - 1,5 kg;
• aigua - 800 ml;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• vinagre balsàmic - 170 ml;
• clavell - 4 brots;
• grans de pebre negre - 5 peces;
• romaní - 2 branquetes;
• fulles de nabiu o grosella negra.

1. Els bolets es netegen de les restes de fullatge i agulles, es talla la part inferior de la cama.
2. Aboqueu aigua freda i bulliu durant 30 minuts a foc mitjà.
3. Introduïu totes les espècies de la recepta i 4 cullerades. l. vinagre, bullir durant 10 minuts.
4. Aboqueu amb compte el vinagre restant i deixeu bullir la marinada durant 20 minuts.
5. Els bolets de la marinada es refreden una mica i es posen en pots nets i secs amb una cullera ranurada.
6. Ompliu amb adob (l'adob es pot escórrer), tanqueu amb tapes de plàstic, deixeu-lo refredar i porteu-lo al celler.

Bolets de mel marinats sense vinagre amb l'addició d'àcid cítric

Els bolets de mel, en escabetx sense vinagre, però amb l'addició d'àcid cítric, es poden utilitzar al cap de 5 dies. Tanmateix, les mestresses de casa han de seguir la tecnologia de cocció i la recepta proposada.

• bolets de mel - 2 kg;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• àcid cítric - 10 g;
• aigua - 500 ml;
• fulla de llorer - 3 peces;
• canyella - ½ branca;
• pebre de Jamaica - 7 pèsols.

1. Els bolets realitzen un processament primari per netejar les restes forestals.
2. Aboqui aigua freda, afegiu 1 cullerada. l. sal i deixeu-ho bullir 30 minuts.
3. Repartiu amb una cullera ranurada en un colador i deixeu-ho una estona a vidre tot el líquid.
4. Aboqueu-hi aigua nova, deixeu-ho bullir i afegiu-hi sucre, sal, branca de canyella picada, llorer, pebre de Jamaica, barregeu i deixeu bullir els xampinyons a la marinada durant 20 minuts.
5. Aboqui àcid cítric, porteu la marinada a ebullició i poseu-la immediatament en pots esterilitzats.
6. Cobrir amb tapes i esterilitzar en aigua calenta: llaunes de 0,5 litres - 30 minuts, 1 litre - 40 minuts. Esterilitzar a foc lent amb la tapa de la paella oberta.
7. Enrotllar, embolicar i deixar refredar completament sota les cobertes.
8. Traieu-lo al soterrani o guardeu-lo a la nevera.

Bolets de mel marinats amb vinagre de vi (amb vídeo)

Els bolets de mel marinats amb vinagre de vi no són difícils de preparar. No obstant això, l'aperitiu resulta apetitós, aromàtic i saborós.

• bolets de mel - 1 kg;
• vinagre de vi (blanc o vermell) - 4 cullerades. l.;
• sucre - 1,5-2 cullerades. l.;
• pebre negre i pebre de Jamaica - 5 pèsols cadascun;
• clavell - 4 brots;
• sal - ½ cullerada. l.;
• anet - 3 branques;
• canyella - 1/3 culleradeta;
• all - 2 grans;
• fulla de llorer - 4 peces;
• fulles de rave picant i grosella negra;
• aigua - 800 ml.

1. Els bolets del bosc es netegen i es renten amb aigua, els petits es deixen intactes, els exemplars grans es tallen a trossos.
2. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts, eliminant constantment l'escuma formada a la superfície.
3. Afegiu-hi sal, sucre, llorer, all picat, clau, canyella, barreja de pebre i vinagre de vi.
4. Bullir durant 15 minuts i treure del foc.
5. Deixeu refredar una mica, i al fons dels pots esterilitzats preparats es col·loquen fulles de rave picant, grosella negra i anet.
6. Els bolets de mel s'escampen per sobre, es cobreixen amb adob calent i es tanquen bé amb tapes.
7. S'emboliquen en una manta, es deixen refredar d'aquesta manera i després es treuen al soterrani.

Podeu provar els bolets de mel entre 5 i 7 dies després de la conserva.

Us proposem veure un vídeo de l'elaboració de bolets adobats amb vinagre.

Recepta de bolets de mel en escabetx amb all i vinagre (amb vídeo)

La recepta per fer bolets adobats amb vinagre i all és una excel·lent opció per a la collita d'hivern. Aquest aperitiu resulta molt saborós i picant. Fins i tot a la taula festiva, aquest plat ocuparà el lloc que li correspon.

• bolets de mel - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• sal - 3 culleradetes;
• sucre - 5 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 50 ml;
• all - 7 grans;
• fulla de llorer - 4 peces;
• llavors d'anet - 1 culleradeta;
• pebre blanc i negre - 5 pèsols cadascun.

1. Els bolets de mel són bolets forestals purs que no estan subjectes a una contaminació severa. El més important és tallar la part inferior de la cama i esbandir-les.
2. Aboqui aigua, deixeu-ho bullir i bulliu durant 20-25 minuts a foc mitjà.
3. Afegir sal, sucre, remenar, bullir durant 5 minuts i afegir totes les espècies, excepte el vinagre.
4. Bulliu els bolets de mel a la marinada durant 10 minuts i aboqueu-hi vinagre en porcions perquè no es formi escuma.
5. Deixeu-ho bullir durant 10 minuts i poseu els bolets en pots nets preparats amb una cullera ranurada.
6. Aboqueu-ho amb adob calent, tanqueu-lo amb tapes de plàstic ajustades, emboliqueu-lo en una manta tèbia i deixeu-ho refredar durant 2 dies.
7. Després de refredar, porteu els pots amb agàrics de mel a una habitació freda i fosca.

Mireu un vídeo visual sobre com preparar bolets en escabetx amb all i vinagre.

Bolets de mel marinats amb vinagre i canyella

Us oferim una recepta amb una foto de fer bolets en escabetx amb vinagre i canyella. Aquesta opció us permetrà no només abastir-vos de bolets per a l'hivern, sinó també fer un berenar inusualment saborós que us ajudarà el dia de l'arribada d'hostes inesperats.

• bolets de mel - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• vinagre 9% - 5 cullerades. l.;
• canyella - 2 branques;
• pebre de Jamaica - 7 pèsols;
• fulla de llorer - 5 peces.

Els bolets de mel marinats amb canyella i vinagre es preparen de la següent manera:

Esbandiu els bolets de mel prèviament netejats de terra i fulles sota l'aixeta, i després bulliu-los en aigua durant 20-30 minuts.

Escorreu l'aigua, i poseu els bolets en un colador perquè escorren.

Posa els bolets de mel en pots esterilitzats i comença a preparar la marinada.

Poseu la sal i el sucre a l'aigua, remeneu-ho i deixeu-ho bullir.

Trenqueu les branques de canyella i afegiu-les a l'aigua bullint.

Afegiu la fulla de llorer, pebre de Jamaica, aboqueu-hi vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Aboqueu lentament i amb cura els bolets de mel en pots amb adob calent i tanqueu-los amb tapes de plàstic.

Cobrir amb una manta, deixar durant 1,5-2 dies en aquesta posició fins que els pots estiguin completament refredats.

Només després de refredar, porteu els bolets en vinagre al soterrani o deixeu-los a la nevera.

Com adobar bolets congelats: una recepta de bolets de mel adobats amb un 9% de vinagre

Els bolets congelats també s'utilitzen en receptes de bolets en escabetx amb un 9% de vinagre. He de dir que aquest conservant és el més popular entre moltes mestresses de casa.

• bolets congelats - 1 kg;
• aigua - 500 ml;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 1,5 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 40 ml;
• pebre blanc, negre i pebre de Jamaica - 4 peces;
• fulla de llorer - 3 peces;
• all picat - 1 culleradeta;
• clavell - 2 brots.

Per fer un berenar correctament, cal saber pas a pas com marinar els bolets congelats amb vinagre. Per fer-ho, seguiu els passos proposats per preparar la peça.

1. El primer pas és descongelar els bolets: deixar-los durant la nit a la nevera en un bol fond. Si els bolets es van congelar frescos, després de descongelar-los, s'han de bullir en aigua salada durant 20 minuts. Si els bolets van ser tractats tèrmicament abans de congelar-los, no s'han de bullir.
2. Aboqueu els bolets de mel amb aigua, deixeu-ho bullir i afegiu-hi totes les espècies i herbes excepte l'all i el vinagre.
3. Deixeu coure els xampinyons a la marinada durant 15 minuts i afegiu-hi l'all i el vinagre.
4. Bulliu-ho tot junt durant 10 minuts més a foc lent, poseu-ho en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes de plàstic.
5. Embolicar en una manta tèbia durant un dia, fins que els bolets estiguin completament refredats.
6. Podeu posar els pots a la nevera i, al cap de 2 dies, servir-los com a berenar excel·lent i aromàtic. Podeu fer una deliciosa amanida d'un espai en blanc.