emmabrewda.com

El període de pluges torrencials d'estiu i tardor sempre és una gran raó per passar temps útilment i anar al bosc a buscar bolets. No hi ha res més agradable que una cistella plena de mantega. Aquests bolets estimen la humitat i, per tant, després d'una pluja intensa, el seu rendiment és inusualment alt. I pel que fa al gust, el boletus es considera un dels millors. Els plats amb aquests bolets són molt populars. Les patates guisades amb oli de mantega es consideren especialment saboroses.

Mantega amb patates estofades en una paella

La recepta de patates guisades amb mantega és bastant senzilla. No us requerirà gaire esforç i enginy, però definitivament no deixarà indiferent a cap membre de la família.

Ingredients:

• aigua filtrada;
• 1,5 kg de patates;
• 400 g de mantega bullida o congelada;
• 2 cebes mitjanes;
• 1-2 pastanagues;
• fulla de llorer;
• grans de pebre de Jamaica;
• oli vegetal (per fregir);
• sal i espècies (al gust).

Preparació:

Primer cal pelar, rentar i picar gruixut les patates. Per guisar, és millor prendre tubercles blancs, ja que contenen més midó que els rosats. Com a resultat, les patates quedaran esmicolades i suaus durant la cocció. Així doncs, poseu les patates picades en una cassola, ompliu-les d'aigua i poseu-les a foc mitjà.

Mentrestant, peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les bé i talleu-les a daus petits.

Aboqueu una mica d'oli de gira-sol en una paella i poseu gas. Després enviem la ceba picada i sofregim durant aproximadament 1 minut fins que estigui transparent. Afegiu les pastanagues i sofregiu-ho aproximadament 1 minut més. A continuació, tirem l'oli de mantega per fregir, el posem a punt (uns 10 minuts).

Enviem el contingut de la paella a les patates i barregem suaument.

5 minuts abans de cuinar, afegiu-hi uns quants grans de pebre de Jamaica, sal i llorer.

Mantega estofada amb patates: una recepta per a un multicooker

Un plat igualment popular en la cuina moderna és la mantega, estofada amb patates en una olla de cocció lenta. Aquesta recepta és especialment senzilla perquè us estalvia molt de temps. Fins i tot una amfitriona novell pot fer-hi front fàcilment i ràpidament. Per tant, per cuinar un àpat deliciós en un multicooker, necessitem:

• 200 g de mantega (fresca o congelada);
• 700 g de patates;
• 1 ceba;
• sal (al gust);
• oli d'oliva);
• julivert i anet (opcional).

Preparació:

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires d'1-1,5 cm de gruix.

Rentem els bolets congelats amb aigua i els posem sobre una tovallola de paper per eliminar la humitat innecessària. Si s'utilitza oli fresc, primer s'han de netejar i bullir en aigua salada durant 15-20 minuts.

Piqueu finament la ceba, l'anet i el julivert.

Aboqueu oli d'oliva al fons del bol de l'aparell de cuina, i poseu-hi les patates. Posem el mode "Cocció", indicant el temps: 45 minuts.

10 minuts abans que s'acabi el temps assignat, obriu la tapa i espolvoreu amb ceba picada i herbes aromàtiques.

El plat del multicooker resulta molt tendre i aromàtic i, el més important, saludable.

Mantega amb patates i crema agra, estofada al forn

Les verdures de mantega guisades amb patates i crema agra no deixaran indiferent a cap dels vostres convidats.

Aquesta senzilla recepta substitueix amb èxit tots els plats principals complexos i sofisticats de la taula, sobre els quals sovint t'has de "treure el cervell". Per cuinar mantega guisada amb patates i crema agra, cal prendre:

• 700 g de patates;
• 600 g de mantega (bullita o congelada);
• 500 g de crema agra;
• 2 cebes mitjanes;
• barreja de sal i pebre (al gust);
• romaní;
• oli vegetal;
• verdures d'anet.

Peleu les patates i talleu-les a daus grans. Apliquem el mateix tall als olis de mantega.

Espolvorear el fons dels plats de ceràmica amb oli vegetal i disposar les patates, els bolets, la ceba tallada a mitges anelles.

Rectifiqueu de sal, una barreja de pebrots, romaní i ompliu-ho amb crema agra.

Posem el recipient al forn preescalfat a 190° i enfornem uns 50 minuts. Decoreu el plat acabat amb herbes d'anet i serviu. Tots els veïns es reuniran amb l'aroma "encisador" i la família quedarà encantada.