Pastissos amb agàrics de mel de pasta de full i llevat: fotos, receptes per cuinar bolets casolans

És l'antiga tradició culinària russa famosa per fer pastissos amb agàrics de mel. Aquests pastissos es consideren clàssics per a una persona russa, de manera que cada mestressa de casa hauria de poder cuinar un pastís.

Les receptes per fer pastissos amb bolets amb bolets, escrites per experts culinaris amb una àmplia experiència, ajudaran a aquells que vulguin fer productes al forn correctament i saborosos a casa i complaure als seus éssers estimats.

Pastís amb patates i bolets de mel al forn: una recepta pas a pas

Quan es cou al forn un pastís amb patates i agàrics de mel, l'ambient es torna acollidor a causa de les aromes que s'estenen per la casa. La vostra llar estarà contenta amb els pastissos, la qual cosa us servirà d'incentiu perquè feu un pastís d'aquest tipus més sovint.

Massa de llevat:

  • 400 g de farina;
  • 200 ml de llet o aigua;
  • 20 g de llevat;
  • 1 culleradeta Sàhara;
  • Un pessic de sal;
  • 1,5 cullerades. l. oli vegetal.

Farciment:

  • 400 g d'agàrics de mel;
  • 3 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • sal i pebre negre;
  • 6 patates;
  • 1 manat d'anet verd o julivert

La recepta proposada per a un pastís amb bolets i patates està a l'abast de tothom, si seguiu la descripció pas a pas del procés.

  1. El primer pas és preparar la massa: la farina tamisada es barreja amb sal, sucre i llevat de basar picat.
  2. S'aboca llet o aigua tèbia, pasta fins que estigui suau.
  3. Aboqueu oli per sobre i torneu a barrejar fins que estigui elàstic.
  4. Cobrir amb un drap de cuina i deixar calent durant 60 minuts.
  5. Les patates es bullen en aigua amb sal i es pasten en un puré espès.
  6. Els bolets es bullen, s'escorren a través d'un colador i es tallen a trossos.
  7. Fregiu fins que estigui daurat, afegiu-hi la ceba picada i fregiu durant 8 minuts.
  8. S'afegeix sal, pebre negre mòlt, verdures picades i es barregen.
  9. Combina el puré de patates i el farcit de bolets en una massa, barreja.
  10. La massa es divideix en 2 parts i s'enrotlla en capes.
  11. Col·loqueu la primera meitat sobre una safata de forn untada.
  12. El farcit es distribueix des de dalt, es tanca amb una segona capa de massa i es pessiga per les vores.
  13. Es fan diversos talls petits al mig del pastís, i després els futurs productes de forn es col·loquen en un forn preescalfat.
  14. Coure al forn a 180 ° fins que estigui daurat.

Pastís dietètic amb agàrics de mel i ceba en pasta de full

El pastís dietètic de bolets amb mel en pasta de full té un gust deliciós. Es prepara durant la Quaresma i es serveix per al te. La pasta de full es compra normalment a la botiga, la qual cosa estalvia temps.

  • 700 g de bolets de mel bullits;
  • 4 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 1 ou;
  • 500 g de pasta de full.

Com cuinar una pasta de full amb agàrics de mel, mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.

  1. Fregiu els bolets fins que estiguin tendres en oli vegetal, afegiu-hi la ceba tallada a daus i sofregiu-los durant 10 minuts.
  2. Rectifiqueu de sal al gust, remeneu i deixeu refredar.
  3. Dividiu la massa en dues parts i estireu-la en capes fines.
  4. Posar el primer en forma untada, perforar en diversos llocs amb una forquilla.
  5. Distribuïu el farcit per sobre, cobreixi amb una segona capa, talleu l'excés de massa, pessigueu les vores.
  6. Decorem les vores del pastís amb la massa restant, i perforant el centre en diversos llocs amb un ganivet perquè surti vapor calent.
  7. Unteu el pastís amb un ou batut per sobre i envieu-ho al forn, coure a 180 ° durant 30-35 minuts. fins que estigui daurat.

Pastís de massa de llevat amb agàrics de mel i col estofada

Un pastís fet amb bolets de massa de llevat amb l'afegit de col estofada és una pastisseria senzilla i deliciosa per a tota la família.

  • 500 g de massa de llevat;
  • 500 g d'agàrics de mel;
  • 700 g de col;
  • 5 cebes;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 3 grans d'all;
  • 2 cullerades. l. pasta de tomàquet.

Seguiu la guia pas a pas per fer un deliciós pastís de col i agàric de mel. La tècnica per fer la massa de llevat es descriu a la recepta 1.

  1. Traieu les fulles de dalt de la col, piqueu-les ben fines i poseu-les en una paella calenta amb mantega.
  2. Fregiu sota una tapa tancada durant 15 minuts, afegiu-hi la ceba tallada a mitges rondelles i continueu sofregint fins que la ceba estigui cuita.
  3. Afegiu-hi sal al gust, afegiu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-ho.
  4. Cuini a foc lent durant 15 minuts. i posar en un bol a part.
  5. Després de netejar, els bolets es bullen durant 15 minuts, l'aigua s'escorre i es fregeix en una paella seca fins que el líquid s'evapori.
  6. Barrejar la col amb els bolets, afegir sal (si cal) i afegir l'all picat, barrejar.
  7. La massa es divideix en dues parts desiguals: la més gran anirà a la part inferior del pastís, la més petita, per a la capa superior.
  8. La major part de la massa s'estira en una capa i s'estén sobre una safata de forn untada, fent els costats.
  9. Repartiu el farcit, després d'escórrer l'excés de greix perquè el pastís no s'estovi.
  10. La segona part s'enrotlla, es talla a tires llargues i es col·loca a sobre del farcit, subjectant les vores del pastís.
  11. Preescalfeu el forn a 180 ° i enforneu el pastís fins que estigui daurat.

Pastís amb bolets de mel en escabetx i crema agra

Preparem el pastís amb bolets en escabetx de pasta de full que, com ja s'ha dit, es poden comprar a la botiga. Els productes de forn tenen un gust picant i una crosta cruixent.

  • 500 g de pasta de full;
  • 500 g d'agàrics de mel;
  • 100 ml de crema agra;
  • 6 cebes;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • Per ½ culleradeta. julivert sec i anet;
  • sal al gust;
  • Mantega.

Els bolets de mel de pasta de full es preparen tal com es descriu a les instruccions pas a pas.

  1. Esbandiu els bolets en vinagre, els poseu en un colador per escórrer.
  2. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges rondelles, fregiu-la amb mantega fins que estigui daurada.
  3. Barrejar la ceba amb els bolets en escabetx, afegir sal (si cal), pebre, herbes seques i barrejar bé.
  4. Dividiu la massa per la meitat, estireu la primera capa i poseu-la sobre una safata de forn untada.
  5. Unteu la massa amb crema agra per sobre i estireu el farcit.
  6. Cobriu el farcit amb la segona capa de massa estirada, pessigueu les vores.
  7. Perfora la part superior amb una forquilla o un ganivet prim i cou al forn.
  8. Enfornar durant 30-40 minuts. a una temperatura de 180 °.

Pastís amb arròs i bolets secs sucats amb llet

El pastís amb bolets secs i arròs val la pena provar per tothom. Aquests productes de forn afegiran una gran recepta a la vostra caixa de cuina.

El pastís amb agàrics de mel i arròs es fa millor amb massa de llevat, el procés de preparació de la qual es descriu a la recepta 1.

  • 50 g de bolets secs de mel;
  • massa de llevat;
  • 80 g d'arròs;
  • 3 cullerades. llet;
  • 2 caps de ceba;
  • Mantega - per fregir;
  • 4 cullerades. l. pa ratllat;
  • Sal i pebre de llimona mòlt.
  1. Esbandiu bé els bolets secs amb aigua i aboqueu llet tèbia durant la nit.
  2. Bulliu els bolets en remull durant 15 minuts, tallats a daus i fregiu-los amb mantega fins que estiguin tendres.
  3. Peleu la ceba, talleu-la a daus, afegiu-hi als bolets i sofregiu-ho durant 7-10 minuts més.
  4. Aboqueu-hi pebre de llimona i sal al gust, barregeu-ho.
  5. Esbandiu l'arròs, bulliu-lo en aigua amb sal fins que estigui tendre, esbandiu-lo de l'adhesió i barregeu-lo amb els bolets.
  6. Dividiu la massa en 2 trossos i estireu-la en capes.
  7. Estireu-ne un més gruixut i poseu-lo en una safata per forn untada.
  8. Repartiu el farcit, cobriu-lo amb una segona capa fina de massa i empolseu-ho amb pa ratllat.
  9. Coure al forn preescalfat a 200 ° fins que estigui daurat, deixeu refredar una mica, talleu-lo i serviu-ho amb el te.

Cuinant un pastís amb bolets de mel i pollastre en una olla de cocció lenta

Cuinar un pastís amb bolets i pollastre en un multicooker estalvia temps i el plat resulta sorprenentment apetitós.

  • 400 g de massa de llevat;
  • 500 g d'agàrics de mel;
  • oli d'oliva;
  • 1 pit de pollastre;
  • 2 caps de ceba;
  • Sal.

Omplir:

  • 2 ous;
  • 100 ml de llet;
  • 2 grans d'all.

El pastís amb agàrics de mel es prepara en un multicooker segons la descripció pas a pas proposada.

  1. Peleu els bolets, esbandiu-los i deixeu-los bullir durant 15 minuts.
  2. Unteu el bol multicuina amb oli, poseu la carn picada i els bolets.
  3. Enceneu el mode "Fregit" i fregiu durant 15 minuts.
  4. Afegiu la ceba picada i continueu el mode "Fregir" durant 5 minuts.
  5. Rectifiqueu de sal, barregeu-ho i recolliu-ho en un bol a part amb una espàtula.
  6. Estireu una capa de la massa, de la mida corresponent al bol del multicooker.
  7. Posar en un bol untat amb greix i formar els costats fins a 3 cm de la massa.
  8. Repartiu el farcit, a sobre amb una barreja d'ous batuts, llet i all.
  9. Activeu el mode "Cocció" durant 30-40 minuts. (segons la potència) i espereu un bip.

Pastís amb agàrics de mel de bolets fregits: una recepta pas a pas amb una foto

El pastís de bolets de mel fregit és fantàstic per sopar, el podeu endur per fer un pícnic o per treballar per un berenar ràpid.

  • 500 g d'agàrics de mel;
  • 400 massa de llevat;
  • 2 ous;
  • 100 ml de llet;
  • sal i pebre negre;
  • mantega;
  • 3 caps de ceba;
  • 2 branquetes de farigola.

La recepta amb una foto de fer un pastís amb bolets es descriu a continuació per etapes.

Bulliu els bolets durant 15-20 minuts, poseu-los en una paella seca i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.

Afegiu-hi la mantega, afegiu-hi la farigola i continueu fregint fins que estigui daurat.

Peleu la ceba, talleu-la a daus i afegiu-hi als bolets, sofregiu-ho fins que estigui tendre.

Rectifiqueu de sal i pebre, remeneu, descarteu les branques de farigola.

Feu un farcit: bateu els ous amb la llet fins que quedi homogeni i afegiu-hi una mica de sal.

Estireu la massa a la mida del motlle i estireu-la, aixecant els costats.

Repartiu el farcit per sobre de la massa i aboqueu-hi el farcit.

En un forn preescalfat a 180 °, coure el pastís durant 40 minuts.

Pastís amb agàrics de mel, ceba i formatge

El pastís amb bolets de mel i formatge pot ser deliciós per alimentar tota la família.

  • 500 g de pasta de full;
  • 700 g de bolets de mel;
  • 200 g de formatge dur;
  • sal al gust;
  • oli vegetal;
  • 3 caps de ceba;
  • 1 ou;
  • Mantega.

Us oferim una recepta pas a pas amb una foto de fer un pastís amb bolets, agàrics de mel i formatge.

  1. Després de netejar, poseu els bolets de mel en aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
  2. Assecar sobre un drap de cuina i fregir en oli vegetal fins que estigui daurat.
  3. Afegiu les cebes picades, sofregiu-les fins que estiguin toves, salpebreu i remeneu.
  4. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi, combineu-lo amb els bolets i torneu a barrejar.
  5. Dividiu la massa en 2 parts, estireu-la en capes.
  6. Poseu la primera part en una làmina untada i aixequeu els costats.
  7. Estireu el farcit, poseu una segona làmina de massa per sobre i pessigueu les vores.
  8. Fes unes punxades per sobre i pinzella amb un ou batut.
  9. Posar al forn i coure a 180º durant 40 minuts.

Com fer un pastís en gelatina amb bolets i patates: una recepta de cuina casolana

La recepta d'un pastís en gelatina amb agàrics de mel i patates és especialment popular a la cuina casolana. El fet és que la massa d'aquesta opció no es pasta amb les mans, sinó que es bat fins a la consistència de la crema agra.

  • 300 g de bolets de mel;
  • 5 patates;
  • 150 g de formatge;
  • 1 culleradeta sal;
  • 3 ous;
  • ½ culleradeta refresc;
  • 1,5 cullerades. kefir;
  • 60 g de mantega;
  • 2 cebes;
  • 1 cullerada. farina.

Com cuinar correctament un pastís amb bolets i patates, podeu aprendre amb la descripció pas a pas.

  1. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines.
  2. Bulliu els bolets durant 15 minuts, poseu-los a un colador i deixeu-los escórrer.
  3. Posar en una paella calenta amb mantega i fregir fins que estigui daurat.
  4. Afegiu la ceba picada i continueu sofregint durant 10 minuts.
  5. Afegir sal al gust, barrejar i posar en un bol.
  6. Batre els ous, afegir sal i tornar a batre.
  7. Afegiu el refresc, el kefir i bateu fins que estigui suau.
  8. Aboqueu la farina tamisada, barregeu fins que desapareguin els grumolls.
  9. Unteu el formulari amb mantega, aboqueu ½ part de la massa i estireu el farcit: llesques de patates, xampinyons i ceba.
  10. Ompliu amb massa i empolseu amb formatge ratllat en un ratllador gruixut.
  11. Posem al forn i posem al forn durant 40 minuts. a 180°.

Recepta per fer un pastís obert amb bolets de la massa de llevat

El pastís obert amb agàrics de mel de massa de llevat és una de les millors opcions per coure bolets.

  • 600 g de bolets de mel fregits;
  • 2-3 cebes;
  • 3 ous;
  • 150 ml de crema agra;
  • oli vegetal;
  • 150 g de formatge dur;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • Sal.

La recepta per fer un pastís obert amb bolets es fa millor seguint les instruccions.

  1. Talleu la ceba a mitges rondelles, fregiu-la i barregeu-la amb els bolets, sal i pebre.
  2. Estireu la massa i poseu-la en un motlle, formant els costats.
  3. Posar el farcit, abocar la barreja batuda d'ous i crema agra, afegir el formatge ratllat i coure a 180 ° durant 40 minuts.
  4. Deixeu refredar una mica, tapat amb un tovalló de tela durant 10-15 minuts.