Bolets porcini: beneficis i perjudicis per al cos humà, hi ha realment un efecte

Hi ha llegendes entre la gent sobre les propietats miraculoses de molts regals forestals. Segons els científics, els beneficis dels bolets porcini són molt exagerats, tot i que tenen un cert valor nutricional. Els beneficis i els perjudicis del bolet porcini es discuteixen principalment a la llum dels informes recents de mutacions entre representants del regne subterrani dels bolets del bosc. Ara, amb el teló de fons dels alts i baixos amb el temps, moltes espècies comestibles ferides són perilloses i verinoses. Però, tanmateix, els avantatges dels bolets porcini per al cos humà existeixen, i rau en la saturació de la seva polpa amb proteïnes vegetals lleugeres i ben absorbides. A més, l'estructura dels bolets conté una gran quantitat de vitamines, aminoàcids i minerals. Podeu llegir sobre els beneficis i els perjudicis dels bolets porcini per al cos humà modern en aquesta pàgina: el material conté arguments a favor i en contra del seu ús en grans quantitats.

Hi ha algun benefici per a la salut dels bolets porcini?

Malgrat que els bolets aporten varietat al nostre menú, augmentant el gust d'altres plats, el seu valor nutricional és baix: s'absorbeixen malament a causa de la gran quantitat de fibra que conté quitina, que no es digereix, i dificulta els enzims. per accedir als nutrients continguts a la closca quitinosa.

Que els bolets porcini tinguin algun benefici depèn de la quantitat de components nitrogenats que s'absorbeixin. L'alt contingut de substàncies extractives i aromàtiques en els bolets millora la secreció de sucs digestius, estimulant la funció secretora de les glàndules gàstriques, les decoccions de bolets provoquen un gran efecte sokogonny. És per això que els plats de bolets no s'utilitzen en nutrició mèdica. Per a les persones que pateixen malalties gastrointestinals agudes i cròniques, com ara pàncrees, úlcera pèptica, gastritis, malalties renals i hepàtiques (colecistitis, hepatitis, insuficiència renal), trastorns metabòlics, els bolets estan contraindicats, no es poden menjar.

No es recomana utilitzar brou de bolets per a persones que pateixen hipertensió a causa de la gran quantitat de substàncies extractives que hi ha. Però els metges permeten els brous de bolets (sense bolets) en cas d'achilia (absència d'àcid clorhídric al suc gàstric), si no hi ha inflamació a l'estómac. Podeu menjar bolets i sopes de bolets per a pacients amb diabetis mellitus. Els plats de bolets (bullits i fregits) només s'han de menjar frescos. Després de parar uns 1-2 dies, es tornen insípids i fins i tot poc saludables. Els bolets són aliment per a persones sanes. Però cal recordar que una quantitat excessiva de bolets menjats en persones sanes pot interrompre l'activitat de l'estómac i els intestins. I si els bolets eren vells o mal processats, aleshores, encara que no siguin verinosos, sovint causen intoxicació.

Els bolets porcini són els més saludables. Els beneficis per a la salut dels bolets porcini: tenen més proteïnes que altres bolets del bosc, però el contingut de vitamina PP en ells és 2 vegades menor que en els bolets i la vitamina B2 és menor que en els bolets de trèmol.

Els bolets són útils per a la prevenció de la diabetis.

Tenen un índex glucèmic molt baix: 10. Això vol dir que els bolets no augmenten dràsticament els nivells de glucosa en sang i no sobrecarreguen el pàncrees. Els bolets us ajuden a perdre pes. Com que són baixos en calories: 17-25 kcal per 100 g. I els bolets triguen molt de temps a digerir-se, per la qual cosa creen una sensació de sacietat durant molt de temps. No hauríeu de menjar bolets per esmorzar. Com que són aliments bastant pesats, són difícils de digerir. A més, els bolets contenen molt triptòfan, que té un efecte hipnòtic. Els bolets són més saludables per dinar o sopar. Els bolets milloren el funcionament del sistema nerviós.Els bolets contenen vitamines del grup B, que són essencials per a un sistema nerviós normal. El consum de bolets dilueix la sang, redueix els nivells de colesterol, activa els limfòcits i augmenta la producció del sistema immunitari d'interferó alfa, factor de necrosi tumoral (TNF) i interleucines-1 i interleucines-2. Aquestes substàncies ajuden el cos a combatre els tumors cancerosos.

Xampinyons secs: beneficis i perjudicis

Actualment s'estan discutint activament els beneficis i els perjudicis dels bolets secs. Hi ha l'opinió que permeten la prevenció de l'oncologia. Menja bolets amb verdures de manera regular per prevenir el càncer i reforçar el teu sistema immunològic. L'únic, no n'hi ha prou amb menjar un bolet cru o fins i tot fregit: cal "extreure" les substàncies necessàries per a la prevenció o el tractament: polisacàrids de bolets. Per fer-ho, cal cuinar sopes de bolets i menjar brous de bolets. En aquest cas, els polisacàrids de la paret del bolet -quitina- podran entrar al brou i treballar per la nostra immunitat.

Els estudis de científics australians han demostrat que el risc de càncer de mama en les dones es redueix en un 64% per a aquelles que mengen 10 g de bolets diaris.

No cal buscar grans rareses a l'estranger, el nostre bolet té un efecte depriment sobre els tumors malignes, especialment l'avet. Això ja s'ha confirmat experimentalment. L'avantatge dels bolets secs és que la pols d'ells conserva gairebé totes les seves propietats curatives. És útil prendre 1 culleradeta. pols, rentat amb aigua, 3 vegades al dia 30-40 minuts abans dels àpats. La tintura de barrets frescos (ompliu un pot ple amb vodka fins a la part superior, insistiu durant 3 setmanes) es pot beure 1 culleradeta. 3-4 vegades al dia abans dels àpats en cursos de 3 setmanes, un descans de 7 dies. Tòpicament, podeu tractar el càncer de pell, les congelacions, les cremades.

Propietats medicinals generals dels bolets porcini:

  • efecte antitumoral mitjançant la millora del mecanisme de resistència antitumoral del cos;
  • activació dirigida de diversos elements executius immunitaris;
  • un augment de l'activitat de les cèl·lules NK, un augment de la formació de limfòcits T citotòxics (CTL), activació dels macròfags; augmentant el seu cicle de vida;
  • potenciació de diverses limfocines (interleucina 1,2 i 6);
  • un augment de la síntesi d'a-TNF (factor de necrosi tumoral);
  • un augment de la producció d'interferó-a i una millora de l'acció de l'interferó-y en 2-4 vegades;
  • augment de la producció de perforines i granzimes;
  • restauració de la reactivitat immunològica reduïda, que sempre s'observa amb radiació i quimioteràpia;
  • contrarestar els efectes depressius dels citostàtics sobre el nombre de glòbuls blancs i vermells;
  • amb quimioteràpia i radiació, alleujament de símptomes com debilitat, anorèxia, vòmits, sequedat de boca, sudoració espontània i dolor;
  • immunomodulació;
  • efecte analgèsic;
  • propietats antiinflamatòries;
  • efecte hepatoprotector: millora l'estat funcional del fetge, reduint l'enzimopatia.