Com cuinar deliciosament els rovellons: fotos, receptes, com cuinar correctament els bolets a casa

Normalment, en plena temporada de bolets, sorgeix la pregunta: com cuinar els rovellons, a més de l'escabetx i la congelació. I, per descomptat, en primer lloc, moltes persones comencen a fregir cossos de fruites amb l'addició de verdures, nata i nata.

Com pots cuinar els rovellons perquè el plat sorprengui i delecti la teva llar amb el seu sabor? Val a dir que aquests cossos de fruita es poden utilitzar per preparar guisats, amanides, sopes, juliana i cassoles. Els bolets es poden utilitzar de qualsevol forma: frescos, secs, congelats i fins i tot en vinagre.

Les receptes casolanes suggerides ajudaran les mestresses de casa a triar una opció que mostri com cuinar els bolets. El més important és tenir tots els ingredients necessaris per cuinar i el desig de fer una obra mestra culinària.

Com cuinar els xampinyons fregits amb all

Com cuinar xampinyons fregits i alimentar la teva família? Utilitzeu una recepta senzilla i sorpreneu-vos del deliciós que queda.

  • Canterelles - 1 kg;
  • oli vegetal - 100 ml;
  • Sal i pebre negre al gust;
  • grans d'all - 3 peces.

La recepta de com cuinar els rovellons a casa es descriu per etapes.

  1. Peleu els rovellons, renteu-los i poseu-los en aigua bullint.
  2. Bullir durant 15 minuts. després de bullir i deixar escórrer una estona.
  3. Talleu-los a daus, poseu-los en una paella seca i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.
  4. Aboqueu-hi oli, remeneu i continueu sofregint fins que estigui daurat.
  5. Rectifiqueu de sal, pebre i afegiu-hi l'all picat amb un ganivet.
  6. Remeneu i continueu fregint a foc lent durant 5 minuts.

Ara, sabent com cuinar els rovellons fregits, podeu experimentar i crear les vostres pròpies receptes.

Com es poden cuinar els rovellons negres amb maionesa

Aquest bolet comestible poc conegut té el mateix gust que un simple rovelló. Com fregir correctament els rovellons negres?

  • Cantarelles negres - 600 g;
  • Patates - 300 g;
  • maionesa - 3 cullerades. l.;
  • mantega - 100 g;
  • sal al gust;
  • Herbes provençals - 1 culleradeta

La recepta per entendre com cuinar els bolets es descriu per etapes.

  1. Peleu els bolets, renteu-los i poseu-los en aigua bullint amb sal.
  2. Bullir 15 minuts, deixar refredar i escórrer, tallar a rodanxes.
  3. Posar en una paella, on ja s'hagi fos una mica de mantega, sofregir durant 20 minuts.
  4. Afegir una mica de sal, afegir herbes provençals i barrejar.
  5. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus prims.
  6. Salpebreu al gust i poseu-ho en una paella a part, fregiu-lo a la segona meitat de l'oli fins que estigui daurat a foc mitjà.
  7. Combineu els bolets i les patates en una paella, afegiu la maionesa, barregeu.
  8. Tapa i cuini a foc lent durant 5-7 minuts.

Com cuinar els xampinyons fregits en crema agra amb vi

Els bolets fregits amb crema agra són un dels plats més populars per a molts. Com cuinar els xampinyons fregits amb crema agra, perquè siguin saborosos i saludables per a tota la família?

  • Canterelles - 1 kg;
  • vi blanc semisec - 1,5 cullerades;
  • crema agra - 1,5 cullerades;
  • Mantega - 3 cullerades. l.;
  • formatge dur - 200 g;
  • pebre vermell i negre mòlt - ½ culleradeta cadascun;
  • Sal al gust.

Com cuinar els rovellons amb crema agra correctament es descriu a la descripció pas a pas de la recepta.

  1. Esbandiu els bolets, talleu-los a trossos petits i poseu-los en una paella calenta amb mantega fosa.
  2. Fregiu a foc mitjà durant 10 minuts, aboqueu-hi vi blanc, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
  3. Sal a gust, afegiu pebre, afegiu formatge ratllat en un ratllador gruixut i aboqueu-hi crema agra.
  4. Remeneu, reduïu el foc a baix i cuini a foc lent fins que el líquid s'evapori.
  5. Serviu amb pa blanc torrat amb mantega.

Opció de com cuinar els rovellons amb ceba

La següent opció, com cuinar els rovellons amb ceba, té els seus avantatges: la verdura afegirà una mica de picant i dolçor al plat. A més, cuinar nítols fregits amb ceba és un plaer, només cal tallar-los i fregir-los.

  • Cantarelles en escabetx - 700 g;
  • Ceba - 4 caps;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • sal al gust;
  • Suc de llimona - 3 cullerades. l.;
  • Ceba verde - 1 manat.

Com cuinar els rovellons amb ceba correctament, us dirà instruccions pas a pas.

  1. Peleu la ceba, talleu-la a mitges rodanxes, poseu-hi la meitat en oli vegetal escalfat i fregiu-la fins a obtenir un agradable color groguenc.
  2. Esbandiu els bolets en escabetx, els talleu a trossos i els afegiu a la ceba.
  3. Poseu el foc a mode mitjà, fregiu els bolets durant 10 minuts.
  4. Afegiu-hi sal, si cal, i després pebre i la resta de la ceba.
  5. Remenar, tapar, reduir el foc a baix i fregir durant 5-7 minuts.
  6. Afegiu les cebes verdes picades, aboqueu-hi el suc de llimona, barregeu-ho i deixeu-ho sota una tapa tancada durant 5 minuts.

Com cuinar de manera ràpida i saborosa els nítols frescos amb pasta de tomàquet

Com cuinar els rovellons frescos per obtenir un plat fragant, saborós i satisfactori? Amb aquests cossos de fruita, podeu fer una delicadesa increïble fregint-los amb verdures.

  • Cantarelles fresques - 700 g;
  • pebrot búlgar i ceba - 200 g cadascun;
  • Aigua - 2 cullerades;
  • pasta de tomàquet - 200 ml;
  • grans d'all - 2 peces;
  • Oli d'oliva - 5 cullerades. l.;
  • Vi negre sec - 3 cullerades. l.;
  • Farina de blat de moro - 1,5 cullerades. l.;
  • julivert verd - 1 ram;
  • Sal al gust.

En aquesta recepta es descriu com cuinar els rovellons de manera ràpida i deliciosa.

  1. Les cebes, els grans d'all i els pebrots morrons es pelen, es tallen a daus i es fregeixen en oli durant 10 minuts. a foc mitjà.
  2. Després de la neteja preliminar, els bolets es tallen a trossos, es posen amb verdures i es fregeixen durant 10 minuts. a foc lent.
  3. S'afegeix vi, 1 cullerada. aigua, pasta de tomàquet i sal, barrejar, posar a foc mitjà i coure a foc lent durant 10 minuts.
  4. L'aigua restant es barreja amb farina, es bat i s'aboca als bolets.
  5. Fregir durant 10 minuts sense deixar de remenar. a foc lent, s'hi afegeix julivert picat finament.
  6. El foc s'apaga, el rostit es deixa a l'estufa durant 5-7 minuts més per infusió.

Com cuinar els rovellons en una olla de cocció lenta: una recepta amb fotos pas a pas

A l'hora de cuinar bolets, moltes mestresses de casa utilitzen un "ajudant" domèstic: una cuina lenta. Com cuinar els rovellons en una olla de cocció lenta perquè tots els membres de la vostra llar estiguin contents amb el plat?

  • Cantarelles fresques - 700 g;
  • Brou de bolets - 500 ml;
  • Fajol sarraí - 300 g;
  • Ceba - 4 caps;
  • grans d'all - 5 peces;
  • mantega - 50 g;
  • Sal al gust.

Oferim una recepta amb fotos pas a pas que mostren clarament com cuinar els rovellons en una olla de cocció lenta..

Bulliu els bolets ja pelats durant 15 minuts, escorreu-los bé i talleu-los a trossos.

Escalfeu la mantega en un bol multicuina, poseu-hi els bolets picats.

Enceneu el mode "Fregit" i fregiu amb la tapa oberta durant 10 minuts.

Aboqueu-hi la ceba, tallada a mitges rondelles, sofregiu-la durant 5 minuts més.

Trieu bé els grans, esbandiu-los diverses vegades i afegiu-los als bolets i les cebes.

Aboqueu-hi brou de bolets, sal al gust, barregeu i activeu el mode "Fajol", fixant el temps a 30 minuts.

En 10 minuts. abans del senyal sonor, obriu la tapa del multicooker i afegiu-hi grans d'all picats.

Remeneu i torneu a tancar la tapa, espereu que estigui tendre.

Com cuinar els rovellons congelats: recepta d'amanida

Com cuinar deliciosament bolets en forma d'amanida per decorar una festa festiva? Per a aquesta opció, és millor prendre cossos de fruita congelats. Preparar una amanida és bastant senzill i ràpid, el més important és tenir tots els ingredients a mà.

  • Cantarelles congelades - 700 g;
  • Patates - 6 peces;
  • Mantega - per fregir;
  • Ous - 5 peces;
  • ceba vermella - 2 caps;
  • Cogombres en escabetx - 3 peces;
  • maionesa - 200-250 ml;
  • Julivert verd - 1 ram.

A la recepta es descriu detalladament com cuinar els rovellons congelats correctament.

  1. Les patates es bullen "en els seus uniformes", es refreden i es freguen amb un ratllador amb grans divisions.
  2. Després de descongelar, els bolets es tallen a trossos, es posen en una paella seca i es fregeixen fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
  3. Introduït 2 cullerades. l. mantega, s'afegeix sal i la massa es continua fregint fins que estigui daurada.
  4. Els ous durs es pelen, es piquen, les cebes vermelles i els cogombres es tallen a daus.
  5. En un bol d'amanida profund, tots els ingredients preparats es distribueixen en capes, que s'unten amb maionesa.
  6. Les capes de menjar es distribueixen aleatòriament, però la capa superior hauria de ser ous.
  7. L'amanida es posa a la nevera i es decora amb julivert picat abans de servir.

Com cuinar mandonguilles fresques o seques amb carn picada

Els cantalls es poden fregir amb carn picada, que aportarà sacietat i valor nutritiu al plat. Si sabeu cuinar bolets fregits amb carn picada, podeu fer delicioses mandonguilles per a un sopar familiar.

  • Canterelles - (fresc - 500 g, sec - 150 g);
  • carn picada - 400 g;
  • tomàquets frescos - 2 peces;
  • Ceba - 2 peces;
  • formatge dur - 100 g;
  • maionesa - 150 ml;
  • Sal i pebre negre al gust;
  • Oli vegetal.

Com cuinar correctament els rovellons amb carn picada, podeu aprendre de la següent recepta pas a pas.

  1. Després de netejar, rentar els bolets frescos i tallar-los a daus, pelar i tallar la ceba. Si s'utilitzen bolets secs, s'han de posar en remull fins que s'inflen, després esprémer-los i després procedir segons la recepta.
  2. Fregiu els bolets en oli vegetal fins que estiguin daurats, després afegiu-hi la meitat de la ceba i continueu fregint durant 10 minuts.
  3. Afegiu la segona part de la ceba picada a la carn picada, sal, pebre, barregeu.
  4. Doneu forma a mandonguilles de qualsevol mida amb les mans, fregiu-les amb oli pels dos costats fins que estiguin daurades.
  5. Col·loqueu-lo en una safata de forn untada, damunt amb tomàquets frescos a rodanxes.
  6. Poseu-hi els bolets i la ceba, bateu els ous amb maionesa, sal i aboqueu-hi les mandonguilles i els bolets.
  7. Espolvorear amb formatge ratllat sobre un ratllador gruixut i enviar al forn preescalfat.
  8. Coure al forn a 200 °C durant 30-40 minuts.
  9. Serviu amb puré de patates, pasta, bulgur i altres cereals.

Com cuinar la sopa de rebozuelos secs amb patates i cebes

Perquè la sopa de bolets secs sigui saborosa, s'ha de cuinar de manera competent. Com cuinar els rovellons secs perquè tots els membres de la vostra llar gaudeixin d'un primer plat apetitós i abundant.

  • Canterelles - 70 g;
  • Patates - 7 peces;
  • Ceba - 2 peces;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Aigua - 2 l;
  • Crema agra - per servir;
  • Anet i/o julivert;
  • Sal al gust.

A la recepta adjunta es descriu com cuinar correctament els bolets.

  1. Els rovellons es renten bé i s'omplen d'aigua tèbia durant 20 minuts.
  2. S'escorre l'aigua, es renten els bolets i es tornen a omplir d'aigua perquè els cobreixi.
  3. Les patates es pelen, es renten i es tallen a daus, s'aboquen 2 litres d'aigua.
  4. Bullir fins que estigui tendre, afegir al gust al final.
  5. Es talla la ceba, es fregeix en oli fins que estigui daurada, s'afegeixen pastanagues picades i es tornen a fregir.
  6. Els bolets s'espremen a mà (no s'aboca aigua), s'afegeixen a les verdures i es fregeixen durant uns minuts a foc mínim.
  7. S'aboca 1 cullerada. l'aigua restant dels xampinyons i coure durant 15 minuts. fins que el líquid s'evapori completament.
  8. El contingut de la paella es col·loca en una cassola, s'afegeix i es porta a ebullició.
  9. S'apaga el foc, s'afegeixen verdures picades i al cap de 20 minuts. servit amb crema agra.

Com fer sopa de rebozuelos secs amb fideus i formatge

També és millor utilitzar rovellons secs per a aquesta sopa. Com cuinar els rovellons secs per a un primer plat deliciós i aromàtic?

  • Cantarelles secs - 70 g;
  • 1 pc. ceba i pastanaga;
  • grans d'all - 2 peces;
  • fideus - 50 g;
  • formatge crema processat - 100 g;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Aigua - 2 l;
  • sal al gust;
  • Fulla de llorer - 1 unitat;
  • Grans de pebre negre - 5 peces;
  • Julivert i/o anet.

A continuació es descriu per etapes com cuinar correctament els rovellons secs.

  1. Esbandiu bé els bolets i poseu-los en remull durant la nit en aigua freda.
  2. A la mateixa aigua (uns 2 litres), poseu els bolets i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
  3. Fregiu pastanagues i cebes en oli vegetal.
  4. Afegiu les verdures als bolets, bulliu durant 5 minuts.
  5. En l'oli on es van fregir les verdures, sofregiu els fideus, afegiu-los a la sopa.
  6. Deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts, i afegiu-hi el formatge cremós fos tallat a trossos.
  7. Remeneu-ho i deixeu-ho bullir fins que es fongui completament.
  8. Afegiu-hi els grans d'all picats amb un ganivet, el llorer i els grans de pebre.
  9. Deixeu-ho bullir durant 3-5 minuts. i apagueu el foc, deixant la sopa al foc per infusionar.
  10. En servir, afegiu herbes picades a cada plat per decorar.

Sabent com cuinar correctament els rovellons, podeu organitzar un àpat complet per a tota la família.

Com cuinar els rovellons en ous i nata

Com cuinar els rovellons a la crema perquè pugueu tractar els convidats a la taula festiva?

  • Canterelles - 1 kg;
  • crema - 300 ml;
  • Ous - 2 peces;
  • grans d'all - 5 peces;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • sal al gust;
  • oli vegetal;
  • Verds d'anet - 10 branques.

La recepta amb una foto us mostrarà com cuinar els rovellons amb nata.

  1. Els bolets rentats es tallen a trossos i es posen en una paella preescalfada amb oli vegetal.
  2. S'afegeix sal, pebre mòlt, es barregen els bolets i es fregeixen fins que estiguin daurats.
  3. S'està preparant un farcit cremós: les verdures es tallen finament, es combinen amb l'all triturat, s'aboca la crema i es barregen bé.
  4. Els ous es baten amb una batedora, es combinen amb el farcit de nata i es tornen a batre.
  5. Els bolets s'envien a una salsa cremosa, la massa es barreja fins que estigui suau.
  6. Es posa en forma profunda, s'olia i s'envia a un forn preescalfat.
  7. Es cou a 180 °C durant 30 minuts.
  8. A l'hora de servir, el plat s'escampa amb anet picat i es serveix immediatament.