emmabrewda.com

Els bolets porcini frescos o salats, secs o en escabetx en crema agra són sempre un excel·lent plat amb la composició química més rica i el més alt valor nutricional. És molt fàcil cuinar bolets amb crema agra segons les receptes d'aquesta pàgina, ja que totes les proporcions es calculen amb precisió. Abans de cuinar els bolets amb crema agra, us recomanem que estudieu diversos mètodes de processament culinari i escolliu el més òptim. Això pot ser fregir, coure al forn, guisar en una olla de cocció lenta o fer cassoles, aperitius, etc. Vegeu com cuinar bolets porcini amb crema agra en una recepta amb una foto que il·lustra les opcions per servir plats preparats a taula. Els mètodes descrits per preparar bolets es poden aplicar a altres tipus de bolets esponjosos. Per tant, si no vau reclutar bolets, no us desespereu.

La recepta de com cuinar deliciosos bolets porcini amb crema agra

Abans de preparar deliciosos xampinyons amb crema agra, recolliu tots els ingredients:

• 500 g de bolets frescos o 200-250 g bullits (salats).
• 2 cullerades. cullerades de farina
• 300-500 ml de brou (o aigua)
• 1 cullerada. cullerada de qualsevol greix
• 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
• 1-2 cebes
• 250 g de crema agra

Per cuinar bolets porcini amb crema agra segons aquesta recepta, daureu les cebes picades en 1 cullerada. cullerada de greix escalfat, afegiu-hi farina i fregiu-la fins que estigui groguenca.

A continuació, afegiu el líquid, bulliu, condimenteu i afegiu-hi la crema agra.

Xampinyons, tallats per la meitat (o tallats a daus), fregir en 1-2 cullerades. cullerades d'oli vegetal, aboqueu-hi la salsa i deixeu-ho coure uns minuts.

Serviu amb patates bullides (o carn picada i verdures).

Com cuinar bolets frescos amb crema agra

Ingredients:

• 500 g de bolets porcini
• 100 g de crema agra
• 40 ml d'oli vegetal
• 10 g de farina
• sal i espècies al gust

Abans de cuinar els bolets frescos amb crema agra, s'han de pelar, rentar i tallar a rodanxes fines. Per evitar que s'enfosquin, ruixeu-los amb suc de llimona, després fregiu-los amb oli, ruixeu-los amb farina, afegiu-hi crema agra i poseu-los al forn fins que estiguin tendres (40-60 min).

Recepta per cuinar bolets secs amb crema agra

Els ingredients d'aquesta recepta per fer bolets porcini amb crema agra són els següents:

• 40 g de bolets secs
• 2 culleradetes de mantega
• 1½ culleradeta. cullerades de crema agra
• 125 ml de llet
• cebes verdes
• sal al gust

Per cuinar bolets secs amb crema agra, s'han de classificar, esbandir bé, abocar-los amb llet bullida calenta, esperar fins que s'absorbeixin completament i tallar-los a daus. Fregiu lleugerament els xampinyons amb ceba, afegiu-hi crema agra, bulliu i espolvoreu amb ceba verde.

Cuinar bolets porcini amb crema agra

Composició:

• 500 g de bolets porcini en conserva
• Farciment de 120-180 ml
• 3-4 st. cullerades de mantega
• 250 g de crema agra
• 1 ceba
• verds

Cuinar bolets en crema agra: tallar-los a rodanxes (o rodanxes), afegir el farcit, oli i fregir durant 2-3 minuts. A continuació, incorporeu la crema agra i la ceba picada fregida amb mantega i escalfeu. Serviu calent, guarniu amb julivert o anet.

Com fregir bolets porcini amb crema agra

Composició:

• 600 g de bolets frescos
• 400 g de patates
• 2 cebes
• 40 g de mantega
• 1 cullerada. una cullerada de farina
• 500 g de crema agra
• sal
• pebre
• verds

Abans de fregir els bolets a la crema agra, talleu els bolets pelats a rodanxes i les patates a daus. Sofregiu les patates en oli fins que estiguin mig cuites, després afegiu-hi els bolets i la ceba i deixeu-ho al foc fins que les patates estiguin tendres. Després d'això, afegiu la farina, els condiments, poseu la crema agra i bulliu-ho tot junt. Espolseu les herbes picades al plat. Per guarnir, ofereix pastanagues estofades i coliflor bullida.

Com guisar els bolets amb crema agra

Composició:

• 800 g de bolets frescos
• 500 g de crema agra
• sal
• pebre

Abans de guisar els bolets a la crema agra, cal pelar-los, rentar-los i tallar-los grans a trossos. Poseu-los en una paella, rectifiqueu-los de sal i pebre, afegiu-hi la crema agra i fregiu-los fins que quedin una mica foscos. Servir en una paella.

Xampinyons porcini en crema agra al forn

Per cuinar bolets amb crema agra al forn, necessiteu els ingredients següents:

• 1 kg de boletus
• 2 cebes
• 50 g de mantega
• 3 cullerades. cullerades de formatge ratllat
• 2 cullerades. cullerades de pa ratllat
• 1 got de crema agra
• sal

Talleu els xampinyons a rodanxes, piqueu la ceba finament a mitges anelles. Col·loqueu els bolets i les cebes en una paella fonda de ferro colat i, afegint-hi unes cullerades de brou o aigua, deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. A continuació, aboqueu crema agra sobre els bolets, empolvoreu-los amb formatge barrejat amb pa ratllat fregit amb mantega i coeu-ho al forn durant 5-7 minuts.

Recepta per fer bolets guisats en crema agra amb patates

Per cuinar bolets guisats amb crema agra amb patates, necessiteu la següent composició del producte:

• 500 g de bolets porcini
• 500 g de patates
• 1 ceba
• 2 cullerades. cullerades de mantega
• 2-3 tasses de brou
• 200 g de crema agra
• julivert
• sal
• pebrot vermell mòlt
• cardamom
• pebre negre

Per cuinar bolets guisats amb crema agra segons la recepta, cal pelar els bolets, tallar-los a trossos, rentar-los, enrotllar-los en farina, posar-los en una paella profunda amb tapa o una cassola, cuinar a foc lent fins que els bolets deixin suc. Escorreu el suc, afegiu 500 g de patates i 50 g de mantega als xampinyons, ceba fregida en mantega (1 unitat), julivert, sal, pebre vermell, llorer, 3 - 4 grans de cardamom i 2 - 3 grans de pebre negre, fregir. A continuació, afegiu 2-3 tasses de brou, 1 tassa de crema agra, feu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi. Transferir a un plat, espolvorear amb herbes.

Com fregir bolets porcini amb crema agra

Abans de fregir els bolets a la crema agra, s'han de pelar, rentar, tallar a rodanxes, sal i fregir amb oli. Abans d'acabar de fregir, afegiu 1 culleradeta als bolets. farina i remenar. A continuació, poseu crema agra, bulliu, empolvoreu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn. A l'hora de servir, empolvoreu els bolets amb julivert i anet. Es pot coure amb crema agra i bolets salats. Per fer-ho, escorreu la salmorra, esbandiu els bolets, piqueu-los i fregiu-los. Per la resta, procediu de la mateixa manera que amb els bolets frescos.

Per a 500 g de bolets frescos:

• 1/2 tassa de crema agra
• 25 g de formatge
• 1 culleradeta farina
• 2 cullerades. l. olis

Xampinyons fregits en crema agra amb ceba

Prepareu els bolets de la mateixa manera que a la recepta anterior. Bullir les patates joves. A l'hora de servir, poseu els bolets porcini, fregits amb crema agra amb ceba, al mig de la paella, i poseu-hi patates bullides de la mateixa mida per les vores i empolvoreu-ho amb anet ben picat.

Per a 100 g de bolets porcini:

• 50 g de crema agra
• 10 g de mantega
• 100 g de patates
• 100 g de ceba
• Anet

Recepta de bolets porcini en crema agra en una paella

Segons aquesta recepta, primer s'han de cuinar els bolets en crema agra en una paella de la mateixa manera que es descriu anteriorment, abocar-los amb salsa de crema agra i posar-los en una paella en porcions.

Per a 100 g de bolets porcini:

• 50 g de salsa de crema agra
• 50 g de mantega
• julivert

Xampinyons fregits en crema agra

Els bolets secs es renten bé, s'aboquen amb llet bullida calenta i es deixen inflar perquè la llet s'absorbeixi completament. Els bolets es tallen, es fregeixen lleugerament amb ceba, s'aboquen amb crema agra, s'escalfen. A l'hora de servir, els bolets fregits amb crema agra s'escampen amb ceba verde.

Ingredients (per ració):

• 40 g de bolets secs
• 2 culleradetes d'oli
• 1,5 cullerades. cullerades de crema agra
• 0,5 tasses de llet
• cebes verdes

Xampinyons porcini en crema agra en una olla de cocció lenta

Components:

• 500 g de bolets porcini
• 100 g de crema agra
• 2 cebes
• oli vegetal
• sal

Rentar i pelar els bolets, tallar-los a trossos. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Aboqueu una mica d'oli vegetal al bol multicooker i deixeu-ho coure durant 40 minuts en mode "Forn". El millor és fregir els bolets amb la tapa oberta perquè el plat no quedi molt líquid. En 20 minuts. afegiu-hi la ceba picada i continueu la cocció amb la tapa tancada fins al final del programa. Afegiu la crema agra i la sal.Cuini els bolets amb crema agra en una olla de cocció lenta en el mode "Estofat" durant 5 minuts més. Servir esquitxat amb herbes.

Xampinyons amb patates a la crema agra en una olla de cocció lenta

Productes:

• 6 tubercles de patata
• 300 g de bolets porcini
• 1/2 tassa de crema agra
• sal

Temps de cocció - 2 hores.

Peleu els bolets i les patates, talleu les patates a daus, els bolets a trossos. Col·loqueu els bolets en un bol multicocina, salpebreu i deixeu-ho coure en mode guisat durant 1 hora.Afegiu patates, crema agra, sal. Cuini a Pilaf fins que faci un so.

Xampinyons porcini en crema agra

Què necessites:

• 1 kg de bolets porcini
• 1 ceba
• julivert
• 1 cullerada. l. farina
• ¾ gots de brou
• 1 got de crema agra
• ½ tassa d'oli vegetal
• pebre
• sal

Peleu els bolets, esbandiu bé, talleu-los a rodanxes, poseu-los en una cassola, tapeu-los i poseu-los a foc lent. Quan els bolets donin suc, escorreu-lo, afegiu 2 cullerades als bolets. l. mantega i ceba picada, sal i pebre, sofregim uns minuts. Remeneu la crema agra amb farina, diluïu-la amb brou i aboqueu els bolets amb aquesta salsa. Cuini a foc lent fins que la salsa espesseixi i els bolets estiguin tendres. Serviu amb herbes picades.

La recepta de bolets porcini fregits amb crema agra

Què necessites:

• 200 g de bolets secs
• 2 cebes
• anet i julivert
• ½ tassa de crema agra espessa
• 5 cullerades. l. mantega
• sal

Aboqueu els bolets secs amb 2 tasses d'aigua, deixeu-ho durant 6 hores i, a continuació, bulliu a la mateixa aigua amb l'addició de sal i 2 cullerades. l. mantega. Retireu i piqueu els bolets. Colar el brou de bolets. Segons la recepta de bolets fregits en crema agra, piqueu la ceba, fregiu-la en oli. Afegiu-hi els bolets picats, fregiu-ho tot junt. Aboqueu-hi la crema agra, afegiu-hi una mica de brou de bolets, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Serviu amb herbes picades.

Xampinyons blancs al forn amb crema agra

Què necessites:

• 1 kg de bolets porcini
• 2 cebes
• 4 cullerades. l. formatge gratinat
• 2 cullerades. l. pa ratllat
• 1 got de crema agra
• 60 g de mantega
• sal

Rentar els bolets, assecar-los, tallar-los a rodanxes, fregir en oli. Afegiu la ceba, sofregiu-ho tot junt. A continuació, aboqueu 3-4 cullerades. l. aigua, sal i coure a foc lent, remenant, fins que estiguin tendres. Transferiu els xampinyons i les cebes a un plat ignífug, aboqueu-hi la crema agra, empolvoreu-los amb formatge barrejat amb pa ratllat i coeu-ho al forn durant 7 minuts.

Xampinyons al forn amb crema agra

Què necessites:

• 1 kg de bolets frescos
• 5 grans d'all
• 50 g de formatge
• 1 got de crema agra
• 100 g de mantega
• pebre negre mòlt
• sal

Rentar els bolets, assecar, tallar a rodanxes fines, coure a foc lent amb oli durant 1 hora, afegir l'all passat per una premsa, sal, pebre, abocar crema agra, barrejar i posar en un plat ignífug. Espolvorear amb formatge ratllat, coure al forn a 200 ° C durant 15-20 minuts.

Xampinyons porcini, al forn amb crema agra, amb fideus

Ingredients:

• 800 g de bolets
• 500 g de fideus
• 150 g de ceba
• 60 g de mantega
• 200 g de crema agra
• 2 rovells
• 60 g de formatge
• pebre negre mòlt i sal - al gust

Bulliu els bolets frescos en una petita quantitat d'aigua salada, escorreu-los, piqueu-los, combineu-los amb ceba picada i fregida en mantega, ruixeu-los amb pebre negre, afegiu-hi sal i barregeu-los. Bulliu els fideus en aigua salada, escorreu-los, aboqueu aigua calenta en un colador, combineu-los amb els bolets, remeneu-los i poseu-los en un plat o cassó alt untat. Coure al forn moderadament calent durant 20-30 minuts, després aboqueu-hi la crema agra barrejada amb formatge ratllat i rovell d'ou, empolvoreu-ho amb formatge ratllat per sobre i continueu la cocció. Passats 7-10 minuts, quan el formatge estigui una mica daurat, retireu-lo del forn i aboqueu-ho amb mantega fosa. Servir amb amanida de verdures crues.

Boletus al forn amb crema agra (1 via)

Ingredients:

• 1 kg de bolets porcini
• 100 g de mantega
• 60 g de farina
• 240 g de crema agra
• 50 g de formatge
• 5-6 branquetes d'anet
• pebre negre mòlt i sal - al gust

Esbandiu els bolets, escorreu-los, talleu-los a rodanxes, salpebreu-los i fregiu-los en mantega durant 20-25 minuts.A continuació, espolvorear amb farina, abocar la crema agra, afegir sal, pebre i portar a ebullició a foc lent. Retirar del foc, espolvorear amb formatge ratllat i coure al forn durant 5-7 minuts. Espolvorear amb anet ben picat abans de servir.

Boletus a la crema agra (2 vies)

Ingredients:

• 1 kg de bolets porcini
• 2 cullerades. cullerades de mantega i farina
• 1,5 tasses de crema agra
• 50 g de formatge
• verds
• sal
• pebre.

Rentar els bolets frescos, després tallar-los a rodanxes, salar i fregir amb mantega fins que estiguin tendres. Poc abans d'acabar el fregit, espolvorear amb farina de blat i abocar-hi la crema agra, afegint sal i pebre al gust. Porteu tot això a ebullició a foc lent. Espolvorear els bolets amb formatge ratllat i coure uns minuts al forn.

Espolvorear amb julivert o anet picat abans de servir.

Croquetes de bolets a la crema agra

Ingredients:

• 1 kg de bolets frescos
• 200 g d'oli vegetal
• 1 ceba
• 1 got de llet
• 200 g de pa blanc ras
• 2 ous
• 2 cullerades. cullerades de pa ratllat
• 1 cullerada. una cullerada de julivert picat finament
• sal
• pebre

Per a la salsa:

• 1 cullerada. una cullerada de farina
• 1 got de crema agra
• 1/2 got d'aigua
• sal

Peleu els bolets frescos, esbandiu amb aigua corrent, piqueu-los, poseu-los en una cassola, afegiu-hi les cebes picades fines, 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 3 cullerades. cullerades d'aigua, sal i posarem a foc lent sota la tapa fins que s'hagi evaporat tot el líquid. Remulleu el pa blanc amb llet, premeu-lo fort i tritureu-lo juntament amb els bolets. Afegiu-hi els ous, sal, pebre i barregeu-ho bé. Si la mescla queda molt fina, afegiu-hi el pa ratllat. A partir de la massa resultant, formeu boles de la mida d'una poma petita, arrebosseu-les amb pa ratllat i fregiu-les amb oli. Serviu-lo en una safata profunda, aboqueu-ho amb salsa de crema agra i empolvoreu-ho amb julivert.

Boles de massa amb bolets frescos en crema agra

Per a la prova:

• 1,5 tasses de farina
• 1-2 ous
• 0,5 tasses d'aigua
• 0,5 culleradetes de sal

Per a la carn picada:

• 400 g de bolets porcini
• 1 ceba
• 1 cullerada de crema agra
• 2 cullerades de mantega
• farina
• sal

Picar la ceba, daurada lleugerament amb oli. Piqueu els bolets, salpebreu-los en farina i fregiu-los en oli, després barregeu-los amb la crema agra i les cebes. Pastar la massa, estirar-la ben fina, tallar un got de truites, posar una culleradeta de carn picada a cadascuna, pessigar i bullir en aigua amb sal fins que estigui tendre.

Serviu amb mantega calenta.

Xampinyons al forn amb crema agra, estil Tolstoi

Ingredients:

• 500 g de bolets porcini
• 0,5 tasses de mantega
• 3-4 grans d'all
• 0,5 tasses de crema agra
• 50 g de formatge
• sal
• pebre

Poseu els bolets a rodanxes al ghee escalfat, afegiu-hi l'all triturat, la sal i el pebre negre mòlt, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. Col·loqueu els xampinyons en una safata de forn, aboqueu-hi la crema agra, empolvoreu-los amb formatge ratllat i coeu-los al forn durant uns 30 minuts.

Xampinyons en crema agra, en bols

Ingredients:

• 750 g de bolets porcini
• 1 llimona
• 4 rovells d'ou
• 250 g de crema agra
• 100 g de formatge ratllat
• 60 g de mantega
• sal
• pebre negre mòlt
• nou moscada

Peleu els bolets, esbandiu, ruixeu-los amb suc de llimona perquè no s'enfosqui, talleu-los a rodanxes petites, fregiu-los lleugerament amb oli. Tan bon punt els xampinyons comencin a fer el suc, retireu-los immediatament del foc i distribuïu-los en bols porcions petites. Tritureu la crema agra amb els rovells en una cassola profunda, condimenteu-ho amb sal, pebre, empolvoreu-ho amb nou moscada i aboqueu-hi els bolets. Espolvorear amb formatge ratllat i coure al forn moderadament calent. Els bolets preparats d'aquesta manera es poden servir com a plat independent o com a guarnició.