emmabrewda.com

Moltes mestresses de casa afirmen que les patates amb bolets en un calder són molt més saboroses que en una cassola. Gràcies a les parets gruixudes d'aquest plat, els ingredients poden coure a foc lent durant molt de temps en el seu propi suc, i el més interessant és que el gust de tots els components es mantindrà sense canvis. Les patates fregides amb bolets en un calder mai es cremaran, i el plat definitivament resultarà molt saborós i aromàtic.

Receptes de patates fregides amb bolets a la caldera

Champignons amb patates al calder

Ingredients:

• Champignons - 600 g,
• patates - 500 g,
• ceba - 300 g,
• oli vegetal - 80 ml,
• llet de soja - 100 ml,
• brou de verdures - 100 ml,
• marduix, alfàbrega, pebre vermell,
• sal i pebre al gust.

Mètode de cocció:

Per cuinar patates amb bolets en un calder, els bolets es renten, es tallen en quatre parts, es ruixen amb pebre i sal, es deixen entre 10 i 20 minuts, després es fregeixen amb la meitat de l'oli, amb ceba rentada, pelada i picada finament durant 5– 7 minuts.

Les patates es pelen, es renten, es tallen a daus i es fregeixen amb l'oli restant fins que estiguin mig cuites. A continuació, les patates i els bolets es col·loquen en capes en un calder, ruixant cada capa amb espècies, afegiu-hi llet de soja, aboqueu-hi el brou de verdures de manera que amb prou feines cobreixi les patates i els bolets i cuini durant 40-50 minuts. 10 minuts abans de cuinar, ruixeu les herbes restants al plat.

Patates guisades amb bolets i pèsols

Ingredients:

• Champignons - 250 g,
• pèsols verds - 100 g
• , patates - 200 g,
• ceba - 150 g,
• oli vegetal - 50 ml,
• anet, julivert i coriandre - 1 manat cadascun,
• sal i pebre vermell mòlt al gust.

Mètode de cocció:

Els bolets es renten, es pelen, es tallen finament, es posen en un calder, s'omplen amb 700 ml d'aigua i es couen durant 20 minuts. A continuació, afegiu-hi la ceba pelada, rentada i picada finament, l'oli vegetal, salpebreu i coeu-ho durant 15 minuts més.

Les patates es renten, es bullen amb els seus uniformes, després es pelen, es tallen a daus i es posen en un calder. Afegiu-hi els pèsols, les verdures rentades i tallades finament i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més. Segons aquesta recepta, les patates amb bolets al calder són delicioses.

Patates fregides amb xampinyons i cansalada en un calder

Ingredients:

• patates - 800 g
• xampinyons - 300 g
• cebes - 2 peces.
• ous - 3 peces.
• cansalada - 80 g
• sal, pebre, comí - al gust
• ceba verde - al gust

Peleu les patates i talleu-les en cercles. Talleu els bolets a rodanxes, la ceba a rodanxes, la cansalada a rodanxes fines. Bateu els ous lleugerament, amaniu-los amb sal, pebre i amaniu-los amb el xile mòlt i les llavors de comí.

Poseu les rodanxes de cansalada en un calder i fregiu-les fins que estiguin cruixents, poseu-les en un plat. Fregiu els bolets amb greix de cansalada i poseu-los també en un plat. Afegiu oli vegetal al calder i fregiu les patates fins que estiguin gairebé cuites, rectifiqueu de sal. Afegiu la ceba i sofregiu-ho 5 minuts més. Afegiu-hi els bolets i la cansalada, remeneu-ho.

Repartiu la barreja d'ou uniformement per sobre, poseu el calder a foc lent durant 5-7 minuts sense remenar. Espolvorear les patates ja fetes amb ceba verde. Aquest tipus de preparació de patates és ideal per menjar a l'aire lliure.

Com cuinar patates guisades amb bolets en un calder

Patates guisades amb bolets

Ingredients per fer patates guisades amb bolets:

• patates - 1-2 kg
• bolets (per exemple, xampinyons frescos) - 300-400 g
• cebes - 1-2 peces.
• pastanagues - 1-2 peces.
• all (opcional) - 2-3 grans
• oli vegetal - per fregir
• fulla de llorer, sal, grans de pebre, espècies - al gust

La recepta de patates guisades amb bolets:

Peleu les patates, esbandiu amb aigua i talleu-les a rodanxes petites. Poseu les patates en un calder, aboqueu aigua freda perquè les patates estiguin quasi completament cobertes i poseu-ho al foc.

Mentrestant, esbandiu bé els bolets amb aigua, assequeu-los i talleu-los a trossos petits.

Peleu les pastanagues, esbandiu-les i ratlleu-les. Peleu, esbandiu i talleu les cebes a daus petits.

Escalfeu una paella amb oli vegetal. Primer sofregiu la ceba fins que estigui tova, després afegiu-hi les pastanagues, remeneu i continueu sofregint a foc mitjà. Finalment afegiu-hi els xampinyons i fregiu-los fins que s'evapori el líquid. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Quan les patates bullin, afegiu-hi fulles de llorer i pebre de Jamaica. Si voleu, també podeu afegir al calder els alls pelats i rentats, passats per una premsa. Quan les patates comencin a quedar toves, afegiu-hi bolets fregits amb ceba i pastanagues a la caldera, barregeu-ho, afegiu-hi sal i espècies al gust. Si cal, afegiu-hi una mica més d'aigua. Tapeu el calder amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. Les patates guisades amb bolets a la caldera estan a punt!

Xampinyons amb patates

Ingredients:

• Xampinyons (porcini, boletus, boletus) - 200 g,
• patates - 150 g,
• ceba - 150 g,
• oli vegetal - 40 ml,
• sal i pebre al gust.

Mètode de cocció:

Els bolets es renten, es tallen per la meitat i es fregeixen en una caldera amb oli escalfat fins que estiguin mig cuits. Afegiu al calder les patates rentades, pelades i tallades a rodanxes, pelades, rentades i tallades finament, salpebrar i coure durant 30 minuts.

Patates guisades amb bolets

Per a una recepta de patates estofades, necessitem:

• patates - 1,2 kg;
• xampinyons - 570 g;
• bombeta;
• sal pebre;
• aigua - 0,25 ml;
• julivert anet;
• mantega - 2 cullerades

La recepta de patates guisades amb bolets:

Rentar bé els bolets (esbandida amb aigua bullint i després rentar bé amb aigua corrent) i tallar-los a trossos petits. A més, com més petites siguin, menys temps es trigarà a preparar-les.

Peleu la ceba, renteu-la i piqueu-la.

Fondre la mantega en un calder (només servirà una cassola gran). Fregiu aquí una mica de ceba picada. No sofregiu, és a dir, fregiu lleugerament abans de posar els bolets.

Afegiu-hi els bolets i sofregiu-los durant deu minuts. (això és per a xampinyons. amb bolets congelats o ja bullits 3-5 minuts n'hi ha prou)

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus petits.

Afegiu patates picades als bolets. Barrejar.

Condimentar amb pebre, sal i remenar.

Afegiu aigua. Porta a ebullició (Quantitat d'aigua - a nivell de patates, aproximadament).

Es trigarà entre 25 i 30 minuts per guisar les patates amb bolets en un calder a foc lent. Rentar i picar el julivert i l'anet.

Afegiu les herbes picades al calder. Cuini a foc lent durant 5 minuts.

Les patates guisades amb bolets estan llestes. Servir calent.

En aquest punt, el plat principal també està llest. Si no és així, no importa, les patates guisades en un calder es mantindran molt de temps calentes. Per cert, serà encara més saborós.

A l'hora de servir patates amb bolets, podeu decorar el plat amb herbes i afegir crema agra, o limitar-vos al que va amb el plat de carn.

Recepta de patates, guisades amb carn i bolets a la caldera

Per cuinar necessites:

• Cubell de bolets de terra
• 800 grams de carbonat de coll
• 8 patates
• 3 pastanagues
• 3-4 cebes;
• 5 grans d'all
• oli vegetal;
• sal pebre
• verds

Primer de tot, netejar els bolets i coure uns 5 minuts. Mentre l'aigua bull i els bolets estan preparats, preparem verdures i carn. Talleu la ceba a quarts, la pastanaga a mitges anelles,

patates - tallades a daus. Talleu la carn a trossos petits. Escorrem l'aigua amb els bolets. Passem a un plat a part. Les afegirem al plat una mica més tard.

Després fregim les patates. Escalfeu l'oli i fregiu fins que estigui mig cuit. No cal fregir les patates. Passem a un plat a part.

A continuació, poseu cebes i pastanagues en un calder i fregiu-les fins que estiguin mig cuites. Fregiu la carn per separat, com totes les patates fregides, fins que estigui mig cuita.

Afegiu el sofregit a la carn, sal, pebre, espremeu els alls.

Ompliu-ho tot amb aigua fins a la part superior de la carn. Tapa i deixa coure a foc lent uns 20 minuts.

A continuació, repartim les patates i els bolets al calder per sobre de la carn fregida. Remeneu, afegiu unes 2 tasses d'aigua (per ull) i tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre durant uns 30 minuts. En acabar la cocció de les patates amb carn i bolets en un calder, remenem el plat de tant en tant.