Arròs amb xampinyons: fotos i receptes pas a pas de com cuinar bolets a casa

L'arròs amb bolets ha d'estar a l'arsenal dels plats preferits de cada família, ja que aquests productes es preparen amb força rapidesa i la seva hàbil combinació amb altres components ajudarà a crear tant menjar quotidià com un àpat de luxe per a la taula festiva. A continuació es mostren receptes per a tots els gustos que de ben segur agradaran tant a adults com a nens. Tots ells es distingeixen per la facilitat de preparació a casa, la disponibilitat de productes, el gust i l'aroma incomparables. Molts dels plats presentats són aptes per a vegetarians i per a aquells que volen mantenir la seva figura esvelta.

Peix amb arròs i bolets

Ingredients

  • 700 g de bacallà (o perca)
  • 1 got d'arròs
  • 1 gra d'all
  • 1 porro
  • 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal (o margarina)
  • 200 g de xampinyons frescos
  • aigua
  • 1 tassa de pèsols frescos (o pèsols verds en conserva)
  • tomàquets (o pebrot vermell)
  • 1 poma agre (o 3-4 rodanxes de llimona)
  • verdures, sal, pebre

Malgrat la gran quantitat de receptes que expliquen com cuinar arròs amb xampinyons, els plats de peix sempre tindran el major èxit entre els experts culinaris, ja que són els més abundants, deliciosos i aromàtics.

Talleu el peix a rodanxes i salpebreu, poseu-ho en fred. Sofregiu lleugerament l'arròs amb all ratllat i porros picats amb greix, però sense daurar. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent.

Coeu els bolets amb el seu propi suc, després, juntament amb el líquid que se'n desprenen, barregeu-los amb l'arròs i torneu a coure a foc lent fins que estiguin tendres.

Poseu pèsols i peix frescos al mig del guisat i, sense remenar, coeu-los al vapor fins que estiguin cuits. Finalment, afegiu-hi les arrels tallades a rodanxes fines. Cuini tots els productes durant cinc minuts més.

Decoreu el plat acabat amb rodanxes de llimona. Serviu l'amanida de verdures crues per guarnir.

Xampinyons amb arròs picat i ous

Ingredients

  • 500 g de xampinyons frescos
  • 2 cullerades. cullerades de greix (o margarina)
  • 1 tassa d'arròs cuit
  • 1 ou
  • 1 arrel de julivert
  • sal
  • formatge gratinat
  • mantega

La recepta del plat amb bolets i arròs picat permet preparar un dinar o sopar inusual per a tota la família.

  1. Per als bolets de mida mitjana, talleu la tija perquè la tapa es mantingui intacte. Piqueu les potes ben fines i deixeu-ho coure a foc lent amb greix juntament amb l'arrel de julivert ratllat. Afegiu l'arròs cuit, l'ou cru i la sal.
  2. Saleu els taps de bolets, ompliu-los de carn picada i transferiu-los a un motlle (o motlle) refractari untat. Poseu trossos de mantega per sobre i empolvoreu-los amb formatge ratllat.
  3. Enfornar fins que els bolets estiguin al forn i tot el plat quedi cobert amb una crosta daurada. Enforneu la carn picada restant amb un tobogan.
  4. Serviu salsa de crema agra, així com verdures guisades o bullides com a guarnició de bolets, xampinyons amb arròs.

Pilaf amb ceps, arròs i pernil

Ingredients

  • 800 g de xampinyons
  • 120 ml d'oli vegetal
  • 2 cebes mitjanes
  • 1 pastanaga
  • 250 g d'arròs (millor gra llarg)
  • 200 g de pernil
  • 500 ml d'aigua
  • julivert, sal, pebre blanc mòlt al gust

La següent recepta us explicarà com cuinar bolets amb arròs pas a pas i obtenir com a resultat un pilaf fragant increïble.

  1. Rentar els bolets i tallar-los en meitats o quarts, segons la mida.
  2. Fregir bolets en 2 cullerades. cullerades d'oli durant 5-10 minuts, després deixar la paella a un costat.
  3. Peleu i piqueu finament 1 ceba. Escalfeu 3 cullerades en un calder. cullerades d'oli vegetal i sofregiu-hi la ceba. Afegiu pastanagues, tallades a tires fines, fregiu-les. A continuació, poseu l'arròs i, remenant, coeu-lo fins que estigui transparent. Aboqueu aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent en una cassola oberta durant 8-10 minuts, fins que apareguin petits forats a la superfície.
  4. Després d'això, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts més, fins que l'arròs hagi augmentat de volum.
  5. Talleu la segona ceba en anelles fines.Talleu el pernil a daus petits.
  6. Aboqueu l'oli restant en una cassola, afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu-hi els daus de pernil i deixeu-los coure a foc lent; l'arc ha de romandre dur.
  7. Barregeu l'arròs amb els bolets i una barreja de ceba i pernil, rectifiqueu de sal i pebre. Cuini a foc molt lent durant 3-5 minuts.
  8. Espolvorear amb julivert picat abans de servir.

Aquesta recepta es presenta amb una foto, de manera que l'arròs amb bolets resultarà fins i tot per a aquells que donen els seus primers passos en l'art culinari.

Recepta per cuinar arròs amb verdures i bolets

Ingredients

  • Aigua - 3 gots
  • Arròs - 1/2 tassa
  • Arrel de julivert -1 unitat.
  • Arrel d'api - 1 unitat.
  • pastanagues - 1 unitat.
  • Col de Savoia - 100 g
  • Champignons secs - 20 g
  • Oli vegetal - 4 cullerades. l.
  • julivert - 10 g
  • Sal al gust

La recepta per cuinar arròs amb verdures i bolets serà apreciada pels amants dels plats lleugers, nutritius i baixos en calories.

  1. Aboqueu els bolets amb una petita quantitat d'aigua freda i deixeu-ho durant 3 hores, després poseu-los a foc lent, deixeu-ho coure fins que estiguin tendres, poseu-los en un colador i piqueu-los.
  2. Aboqueu l'arròs amb aigua salada, afegiu-hi una mica d'oli vegetal i deixeu-ho bullir.
  3. Peleu les arrels, talleu-les a tires amb la col, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir.
  4. Combina les verdures amb els bolets i l'arròs, sal al gust. Abans de servir, col·loqueu el plat en plats en porcions i guarniu-lo amb branquetes de julivert.

Arròs amb ceps fregits i salsa de llet al forn

Ingredients

  • 250 g d'arròs basmati
  • 150 g de xampinyons frescos
  • 100 g de mantega
  • 1 ceba gran
  • 2 cullerades. cullerades de farina
  • 1 got de llet
  • 2 cullerades. cullerades de formatge ratllat
  • sal i xile en pols al gust
  1. Aboqueu l'arròs ordenat i rentat amb aigua freda i deixeu-ho durant 10-12 hores.
  2. Esbandiu bé els bolets, talleu-los i fregiu-los per la meitat de mantega fosa. Piqueu la ceba finament i fregiu-la a la meitat restant del ghee.
  3. Dissoleu la farina amb la llet, la sal i el pebre. Poseu la ceba en una cassola juntament amb l'oli en què s'ha sofregit, i cobriu amb la barreja de llet. Poseu la cassola al foc i remeneu el contingut contínuament fins que la salsa espesseixi. Assequeu l'arròs i cobriu-lo amb aigua bullint, al cap de 20 minuts escorreu l'aigua amb cura.
  4. Barregeu l'arròs calent inflat amb els xampinyons fregits i l'oli en què es van fregir. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Aboqueu 2/3 de la salsa de llet a l'arròs i remeneu-ho.
  5. Untem un plat refractari amb oli. Poseu-hi l'arròs en un munt, cobriu-lo amb la salsa de llet restant, empolvoreu-ho amb formatge.
  6. Coure l'arròs amb xampinyons i salsa al forn, preescalfat, durant uns 20 minuts.

Recepta d'amanida amb arròs, pollastre, bolets i ceba

Ingredients

  • 400 g de filet de pollastre
  • 120 g d'arròs
  • 100 g de xampinyons
  • 150 g de pebrot dolç
  • 150 g de cogombres
  • 100 g de ceba de Yalta
  • 120 g d'olives verdes
  • 150 g de blat de moro en conserva
  • 1 cullerada. l. mostassa suau
  • suc d'1 llimona
  • oli d'oliva
  • sal al gust

La recepta d'una amanida amb arròs, pollastre i bolets segurament romandrà a l'arsenal de plats preferits de l'amfitriona, perquè és impossible resistir-se al seu sabor sorprenent.

  1. Bullir l'arròs en aigua amb sal. Deixar refredar.
  2. Prepareu una barreja de 5 cullerades. l. oli d'oliva, 1 cullerada. l. mostassa, suc de ½ llimona.
  3. Marinar el filet de pollastre durant 30-40 minuts en 1/3 de la salsa cuita. Fregiu els filets en una paella ben escalfada pels dos costats fins que estiguin daurats. Porteu al forn durant 7-10 minuts, depenent del gruix de la peça. Refredar i tallar a rodanxes.
  4. Talleu el pebrot, els cogombres, la ceba a mitges anelles fines, ruixeu la ceba amb suc de llimona.
  5. Talleu els xampinyons a rodanxes, fregiu-los en oli d'oliva en una paella ben calenta durant 2 minuts per cada costat.

Preparació

  1. Poseu una capa d'arròs amb xampinyons i ceba en un plat, aboqueu lleugerament sobre la salsa.
  2. Poseu-hi els pebrots, els cogombres i les rodanxes de filet pla per sobre, untant cada capa amb salsa.
  3. Decoreu l'amanida amb meitats d'oliva per sobre, i blat de moro en conserva a la vora.

Amanida de xampinyó i pollastre

Ingredients

  • 200 g de xampinyons
  • 1/2 pollastre
  • 50 g de mantega
  • 1 tomàquet pelat
  • 30 g de pèsols verds
  • 1 ceba
  • 250 g d'arròs cuit
  • 1/2 l de brou
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • sal, pebre, api

L'arròs amb bolets i pollastre es pot cuinar de moltes maneres diferents, per exemple, amb l'addició de verdures, herbes i pèsols. El resultat és un plat senzill però satisfactori i deliciós, perfecte per a un àpat casolà.

Rentar els bolets frescos, bullir, descartar-los en un colador, tallar-los a tires i humitejar-los amb suc de llimona.

Picar la ceba i l'api i sofregir a foc mitjà, combinar amb els bolets preparats, deixar coure a foc lent uns minuts, salpebrar, afegir l'arròs al gust i, remenant de tant en tant, deixar coure a foc lent fins que l'arròs quedi transparent. A continuació, aboqueu un got de brou en el qual es va bullir la carn de pollastre. Cuini a foc lent durant 10 minuts, afegiu-hi els pèsols i torneu a coure a foc lent fins que la mescla absorbeixi aigua. Retirar del foc, refredar, remenar amb el pollastre picat i els tomàquets frescos. Tanqueu els plats amb una tapa i poseu-los a la nevera durant una hora. Servir fred.

Amanida de xampinyó en conserva amb arròs i olives

Ingredients

  • 200 g de bolets en conserva
  • 1 tassa d'arròs bullit
  • 1 llauna d'olives
  • 3-4 cullerades d'oli vegetal
  • 1-2 cullerades de suc de llimona
  • sal, pebre negre
  1. La cuina d'amanida amb arròs i bolets en conserva comença amb el processament dels bolets, que s'han de rentar amb aigua freda, tallar-los finament i escalfar-los una mica amb oli vegetal. A continuació, s'han de pelar i tallar finament les olives.
  2. Bullir l'arròs solt, refredar, barrejar amb bolets i olives, afegir herbes picades.
  3. Prepareu un amaniment d'amanida amb oli vegetal, sal, pebre negre i suc de llimona.
  4. Col·loqueu l'amanida en un plat amb un tobogan, aboqueu-hi l'amaniment, refrigereu-ho durant 30-40 minuts.

Arròs amb bolets, formatge, verdures i herbes

Ingredients

  • 8 beines de pebrot dolç,
  • 2 tasses d'arròs
  • 3 cullerades. cullerades de mantega (margarina)
  • 250 g de xampinyons
  • 8 tomàquets mitjans
  • 150 g de formatge ratllat
  • 2 cebes
  • 1 manat de julivert
  • 1 got de crema agra
  • 2 tasses de brou de verdures
  • sal, pebre negre mòlt

L'arròs amb bolets, formatge, verdures, herbes i espècies és un plat delicat i aromàtic amb un gust expressiu, que sens dubte val la pena dedicar-hi una estona.

Rentar el pebrot, treure les llavors, tallar en cercles. Piqueu la ceba finament, sofregiu-hi 2 cullerades de mantega fins que quedi de color ambre, afegiu-hi les potes de bolets, rentades i tallades a rodanxes, sofregiu-les lleugerament, afegiu-hi arròs sec, remeneu i sofregiu una mica més. Transferiu a una cassola, aboqueu brou calent, bulliu una mica, sal i, a continuació, mantingueu la paella calenta durant diverses hores.

Rentar els tomàquets, tallar-los a rodanxes. Traieu els taps de bolets preparats amb la resta d'oli.

Unteu un plat refractari amb oli, poseu-hi capes d'arròs, pebrots i tomàquets, espolseu amb sal, pebre negre i formatge ratllat, repetiu les capes en la mateixa seqüència. Ruixeu amb crema agra, poseu-hi taps de bolets, i sobre ells uns trossos de mantega. Coure al forn calent durant 20 minuts. Servir espolvoreat amb julivert picat finament, amb una amanida de verdures diverses.

Pastís amb ceps i arròs

Ingredients

  • massa de llevat

Per farcir

  • 200 g de bolets secs
  • 1 cap de ceba
  • 2-3 st. cullerades de mantega o margarina
  • 100 g d'arròs, sal i pebre al gust

Per a la lubricació

  • 25 g de mantega o rovell d'ou

Bulliu els bolets secs, poseu-los en un colador o colador, esbandiu-los bé, piqueu-los o piqueu-los amb un ganivet o piqueu. Fregiu lleugerament la ceba picada finament, afegiu-hi els bolets fregits per separat, sofregiu-ho tot durant 3 minuts, després refredeu, barregeu-lo amb arròs esmicolat i utilitzeu el farcit per al pastís.

Estireu la massa en forma de pastís rodó, passeu suaument a una safata de forn untada.

Col·loqueu el farcit de bolets al mig de la truita, alliseu-lo per tota la superfície, doblegueu suaument les vores i coure a 200-210 ° C fins que estigui tendre.

Després de coure, unteu el costat del pastís amb mantega fosa. Si es vol, tant el costat com la superfície del pastís es poden decorar amb elements de massa: fulles, espigues, flors o xampinyons modelats amb massa (si pastís amb bolets). En aquest cas, abans de coure, la vora del pastís s'unta amb rovell d'ou. El pastís tindrà un bonic color ambre i un aspecte apetitós.

El pastís amb bolets es pot coure amb un farcit de bolets frescos o salats, amb l'única diferència que primer s'han de bullir els bolets frescos, tallar-los, després fregir-los amb mantega, i primer els bolets salats s'han de rentar, posar-los en un tamís, tallar-los finament, i després fregit. Els bolets frescos o salats per al pastís s'han de prendre 500 g, tots els altres components, tal com s'indica a la recepta.

Champignons amb arròs, tomàquet i crema agra

Ingredients

  • 400 g de bolets salats o 60 g secs
  • 50-60 g de cansalada o greix
  • 1-2 cebes
  • 2 - gots d'arròs
  • 2-3 gots d'aigua o brou
  • 1 cullerada. una cullerada de puré de tomàquet o 3-4 tomàquets frescos
  • Sal
  • 2-3 st. cullerades de crema agra
  • ceba verde o julivert

Fregiu els bolets i la ceba ratllats preparats en greix fins que estiguin daurats. Barrejar amb arròs esbandit i aigua calenta o brou de bolets. Cuini l'arròs a foc lent fins que estigui mig cuit, després afegiu-hi el puré de tomàquet o els tomàquets frescos picats, remeneu-ho. Aboqueu bolets amb arròs i tomàquets amb crema agra, deixeu-ho coure a foc lent fins que el plat estigui completament llest. Espolvorear amb herbes picades.

Serviu amb una amanida d'escabetx, tomàquet o col.

Champignons farcits d'arròs integral

Ingredients

  • xampinyons - 500 g
  • arròs integral bullit - 250 g
  • arrel de julivert - 1 unitat.
  • molles de pa - 60 g
  • oli vegetal - 50 ml
  • sal al gust

Talleu les potes dels bolets, piqueu-los, afegiu-hi l'arrel de julivert ratllat en un ratllador gruixut i fregiu-los en oli vegetal (40 ml), després combineu l'arròs integral amb les potes de xampinyó, sal i barregeu-ho bé. Saleu els taps de bolets, ompliu-los amb el farcit resultant, poseu-los en un recipient de ceràmica untat amb oli vegetal, empolvoreu-los amb pa ratllat i coure al forn preescalfat. Poseu la resta de la massa d'arròs i bolets en un plat en un portaobjectes i els bolets farcits al voltant.

Sopa de xampinyó amb arròs, ceba i pastanaga

Ingredients

  • 30 g de bolets secs
  • 0,5 l d'aigua
  • 40 g de ceba
  • 50 g de pastanagues
  • 25 g de mantega
  • 40 g d'arròs

Esbandiu bé els bolets secs i deixeu-los en remull durant 4 hores amb aigua, després bulliu-los a la mateixa aigua. Colar el brou, picar finament els bolets bullits i tornar-los a posar al brou. Sofregiu les cebes ben picades amb ghee i afegiu-les al brou. Afegiu aquí l'arròs rentat classificat i cuini la sopa fins que l'arròs estigui completament cuit. A mesura que el líquid bull, afegiu aigua calenta (fins a un volum de 0,5 litres). La sopa amb arròs, xampinyons, ceba i pastanaga se serveix calenta amb crema agra i julivert fresc.

Recepta de pilaf d'arròs, bolets i verdures en una olla de cocció lenta

Ingredients

  • 2 tasses d'arròs
  • 2,5 tasses d'aigua
  • 300 g de bolets
  • 1 ceba gran
  • 1 pastanaga gran
  • 1 tomàquet petit
  • verdures, sal (al gust)

L'arròs amb xampinyons i verdures en una cuina lenta es pot fer en qüestió de minuts, cosa que ajudarà a una mestressa de casa moderna que necessita fer front al dinar més ràpidament.

Fregiu les cebes picades, les pastanagues ratllades, els tomàquets picats i els bolets en oli en una olla de cocció lenta (mode de cocció, 10 minuts). Afegiu arròs rentat, aigua, sal, remeneu, activeu el mode "pilaf" (l'hora s'estableix automàticament). Al final del mode, afegiu verds al pilaf, podeu enfosquir una mica més en el mode de calefacció.

Com cuinar bolets amb arròs i pèsols en una olla de cocció lenta

Ingredients

  • arròs integral de gra llarg - 1,5 tasses
  • brou de pollastre o verdures - 6 tasses
  • escalunyes - 3 plomes
  • tiges d'espàrrecs - 8-12 peces.
  • pèsols congelats - 1 got
  • xampinyons - 10 peces.
  • pastanagues - 1 unitat.
  • tomàquets cherry - 12 peces.
  • julivert i cibulet picats - 1 culleradeta cadascun
  • verdures picades de romaní i farigola - 0,5 culleradetes cadascuna.
  • formatge parmesà ratllat - 0,5 tasses.
  • sal - 1 culleradeta
  • pebre - 0,5 culleradetes.

Com cuinar bolets amb arròs en una olla de cocció lenta per agradar a la família, sorprendre els convidats i mostrar les teves meravelloses habilitats culinàries a la cuina de casa teva? La següent recepta ajudarà a l'amfitriona a preparar un plat preciós amb un sabor i aroma captivadors i obtenir crítiques favorables.

  1. Aboqueu la quantitat necessària d'arròs integral en una cassola i aboqueu-hi el brou, condimenteu-ho amb sal i pebre.
  2. Tapa, selecciona el programa PLOV / GREECHKA i cuina durant 40 minuts.
  3. Mentre es cou l'arròs, prepareu i piqueu la resta d'ingredients, excepte el formatge ratllat.
  4. Passats els 40 minuts, afegiu la barreja de verdures, remeneu i continueu la cocció fins que el multicooker entri al mode KEEP HEAT (uns 10 minuts més).
  5. Espolvorear amb formatge ratllat i servir.
  6. Aquesta recepta d'arròs amb bolets en un multicooker s'ha de desar a la guardiola, perquè és molt adequada per a ocasions especials.

Sopa de xampinyó amb arròs i nata

Ingredients

  • 1¼ tassa de brou de pollastre
  • 1 got de nata
  • 500 g de xampinyons
  • 5 tasses d'arròs
  • 2 cebes
  • 1 gra d'all
  • oli vegetal
  • pebre negre mòlt
  • sal, herbes provençals, crostons, herbes

Talleu els bolets a rodanxes. Picar finament les cebes. Esbandida l'arròs. Establiu el mode "Cocció" al multicooker, aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal al bol i deixeu-lo escalfar. Posar ceba i, remenant de tant en tant, sofregir durant 10 minuts. Afegiu-hi els bolets i remeneu. Tanqueu la tapa del multicooker i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Aboqueu-hi el brou, afegiu-hi l'arròs, l'all, la sal, el pebre i les herbes provençals passats per una premsa, deixeu-ho coure al mode "Estofat" durant 30 minuts. A la sopa preparada amb arròs i xampinyons, condimenteu amb nata i escalfeu (sense bullir) en el mode "Cocció al vapor". Servir amb crostons, espolvorear amb herbes ben picades.

Arròs amb ceps en salsa cremosa amb espècies

Ingredients

  • arròs (1 tassa, preferiblement llarg, curat, polit)
  • xampinyons 300 g
  • nata 400 ml
  • 1 ceba mitjana
  • sal
  • condiments al gust
  • verds per a la decoració
  • mantega 50 g

La quantitat necessària d'arròs es renta a fons amb aigua freda i després es bull en aigua lleugerament salada durant 25 minuts.

Mentre l'arròs bull, cal preparar la salsa. Per fer-ho, esbandiu la ceba, tallada a daus petits, fregiu-la en una paella amb mantega prèviament fosa. Rentar els bolets, tallar-los a rodanxes fines, afegir-los a la ceba. Fregir durant 10 minuts. Després d'això, aboqueu la nata a la paella, reduïu el foc, afegiu espècies i sal, barregeu-ho tot bé. Cuini aquesta barreja a foc lent durant 15-20 minuts. Aboqueu la salsa preparada sobre l'arròs.

Espolvorear arròs amb ceps amb una salsa cremosa amb herbes picades i servir calent, repartit en plats amples.