Caviar de bolets d'agàric de mel per a l'hivern sense esterilització
Hi ha qui pensa que el caviar només es pot cuinar amb verdures. No obstant això, moltes mestresses de casa amb experiència diuen que aquesta opinió és errònia. Després de tot, podeu fer una deliciosa preparació en forma de caviar de bolets.
Gairebé tots els tipus de "carn del bosc" són adequats per a aquest berenar. L'ingredient principal també es pot comprar a la botiga o al mercat. Aquests seran bolets o xampinyons, coneguts per a nosaltres i sempre disponibles. Tanmateix, molts anys d'experiència demostren que a partir d'agàrics de mel s'obté un deliciós caviar de bolets.
El caviar d'agàrics de mel sense esterilització, collit per a l'hivern, és una autèntica troballa per a les mestresses de casa ocupades que, per qualsevol motiu, no tenen l'oportunitat de quedar-se al fogó durant molt de temps. Si només sou una amfitriona, les receptes següents us seran molt útils.
Caviar clàssic de bolets amb agàrics de mel per a l'hivern sense esterilització
El caviar de bolets clàssic per a l'hivern amb bolets sense esterilització sempre us ajudarà abans que arribin els convidats.
Després de tot, amb la seva ajuda podeu cuinar molts plats deliciosos i interessants. Es pot utilitzar per farcir pebrots, tartaletes, creps, pastissos i pizza. I si necessiteu un berenar ràpid, simplement repartiu-lo sobre llesques de pa.
- bolets de mel - 2 kg;
- pastanagues i cebes - 0,5 kg cadascuna;
- Oli vegetal - 400 ml;
- Pebre negre (pèsols) - 15 peces;
- Vinagre 9% - 2 cullerades l.;
- Fulla de llorer - 2-3 peces;
- Sal i pebre al gust.
La recepta de caviar d'agàric de mel sense esterilització és molt senzilla de preparar. N'hi ha prou amb bullir els cossos de fruita, fregir les verdures preferides, passar-ho tot junt per una picadora de carn i guisar en un plat comú abans de posar-los en pots. I ara amb més detall:
Netegeu els bolets de la brutícia i esbandiu-los amb aigua.
A continuació, bulliu-los durant 20 minuts en aigua amb sal, traieu l'escuma i tireu-los en un colador.
Talleu la ceba a daus petits i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Fregiu les verdures amb ½ part d'oli vegetal fins que estiguin toves.
A continuació, passeu tots els ingredients per un picador de carn i poseu-los en un guisat.
Afegiu-hi els grans de pebre, la sal, el llorer, el pebre negre i l'oli restant.
Cuini a foc lent a foc lent durant aproximadament una hora, sense parar de remenar, després aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Mentre la massa es guisa, prepareu pots de vidre i esterilitzeu-los juntament amb les tapes.
Col·loqueu el caviar preparat en pots, enrotlleu-lo i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
Transferiu la peça de treball al soterrani o deixeu-la a la nevera. Tanmateix, la majoria de mestresses de casa assenyalen amb humor que emmagatzemar la peça a la nevera augmenta el risc de menjar-la el més aviat possible.
Caviar de bolets d'agàric de mel amb all sense esterilització
El següent mètode, que us permet preparar caviar de bolets a partir d'agàrics de mel sense esterilització, agradarà als amants dels aperitius salats, perquè conté all. El més probable és que cap home romangui indiferent a aquest plat!
- Xampinyons bullits - 1,5 kg;
- Ceba - 2 peces;
- All - 4 grans (més o menys);
- Oli vegetal - 1 cullerada;
- Vinagre 9% - 1 cullerada l.;
- Sucre - 2 culleradetes (opcional)
- Sal, pebre negre i vermell al gust.
Preparem caviar a partir d'agàric de mel sense esterilització, guiats per la següent descripció pas a pas:
- Tritureu els cossos de fruites bullits i refredats amb una picadora de carn.
- Talleu la ceba a daus, fregiu-la amb mitja part d'oli i passeu-la també per un picador de carn.
- Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc lent juntament amb l'oli restant en una cassola profunda durant uns 30 minuts, remenant constantment.
- Uns 10 minuts abans del final del procés, afegiu-hi l'all picat finament, el sucre, la sal, el pebre i el vinagre, barregeu-ho.
- Dividiu la massa en pots esterilitzats i tanqueu bé amb tapes de niló bullides.
- Deixeu-ho refredar i no dubteu a guardar-lo al soterrani.
