Cruixent de bolets en vinagre: receptes per a l'hivern, com adobar els bolets

Els bolets de mel es consideren un dels bolets més útils que poden afectar positivament la glàndula tiroide, així com els processos hematopoètics del cos humà. I el gust dels agàrics de mel és senzillament increïble. Es poden guisar, fregir, afegir a amanides, en conserva, fer caviar de bolets. I els bolets cruixents en escabetx seran un plat excel·lent per a una taula festiva.

Per a l'escabetx, és millor agafar bolets de mida petita i de la mateixa mida, perquè quedin bonics en un pot. Si els bolets són grans, talleu-los a trossos. Només podeu marinar els taps, i deixar les potes de bolets en altres plats, per exemple, sopes, caviar de bolets o salses.

Els bolets cruixents en escabetx per a l'hivern sempre seran "convidats" benvinguts a la vostra taula.

Una recepta ràpida de bolets cruixents de mel en vinagre

Us suggerim que utilitzeu una recepta ràpida de bolets cruixents marinats que els encantarà als vostres familiars.

  • Xampinyons frescos - 2 kg;
  • Aigua - 4 cullerades;
  • Sal - 1,5 cullerades l.;
  • Vinagre 9% - 3 cullerades l.;
  • Sucre - 1 cullerada. l.;
  • Grans de pebre negre - 5 peces;
  • Clavel - 5 inflorescències.

Com marinar els bolets cruixents per impressionar els convidats amb un sabor excel·lent?

Netegeu els bolets de la mel de la contaminació i talleu el miceli, poseu-los en remull durant 30 minuts en aigua salada.

Retirar i posar en una cassola amb aigua, deixar bullir.

Després de bullir durant 15 minuts, escorreu l'aigua, seleccioneu els bolets amb una cullera ranurada i torneu-los a posar a l'aigua destinada a la marinada.

Torneu a bullir els bolets, afegiu-hi totes les espècies segons la recepta i deixeu-ho bullir a foc lent durant 20 minuts.

Distribuïu els bolets en escabetx en pots esterilitzats i aboqueu la marinada fins al coll.

Tanqueu amb tapes de plàstic ajustades o enrotlleu-les amb tapes metàl·liques.

Deixeu refredar els bolets a temperatura ambient i porteu-los al soterrani.

Xampinyons cruixents en escabetx per a l'hivern amb vinagre balsàmic

La recepta de bolets cruixents en escabetx per a l'hivern es prepara amb vinagre balsàmic, que el fa de gust picant. Intenteu cuinar-lo i, aleshores, vosaltres mateixos entendreu que aquesta és una de les opcions més delicioses per adobar els agàrics de mel.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • Aigua - 1 l;
  • Sal - 1,5 cullerades l.;
  • Sucre - 2,5 cullerades. l.;
  • Clavel - 5 inflorescències;
  • Lavrushka - 4 peces;
  • Pebre de Jamaica - 7 peces;
  • Canyella - 1 pal petit;
  • fulles de grosella negra o de grosella negra;
  • Vinagre balsàmic - 150 ml.

Aboqueu els bolets nets per endavant amb aigua, poseu-los al foc i bulliu durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma formada.

Escorreu l'aigua, deixeu els bolets en un colador per vidre el líquid.

Prepareu la marinada: en aigua calenta, barregeu la sal, el sucre i deixeu-ho bullir durant 5 minuts, refredar.

Aboqueu-hi vinagre balsàmic, remeneu i deixeu reposar 10 minuts.

Distribuïu els bolets bullits en pots petits, afegiu-hi totes les espècies de la recepta proporcionada i aboqueu-hi la marinada.

Tapeu els pots amb tapes i esterilitzar.

Esterilitzar pots de 0,5 l durant 20 minuts a foc lent, pots d'1 litre - 25 minuts.

Enrotllar, girar cap per avall, embolicar amb una manta i deixar refredar completament.

Porteu el producte acabat al soterrani per a l'emmagatzematge a llarg termini.