Com fer sopa amb bolets i carn: receptes de bolets secs i frescos

Fora de la finestra, ha arribat una tardor daurada, que vol dir que és hora de despertar-se d'hora al matí i anar al bosc. Què podria ser millor que recollir una cistella de bolets diversos i després fer-ne alguna cosa deliciosa a la tardor. A continuació teniu una selecció dels primers plats de bolets que podeu cuinar vosaltres mateixos.

Com cuinar la sopa amb bolets i carn

Un dels plats de bolets preferits és una sopa amb bolets i l'afegit de carn. Per als que estan a dieta, el pollastre és adequat, mentre que la resta pot utilitzar carn de porc o vedella per fer la sopa més rica. Què necessites:

  • carn - 0,5 kg;
  • patates - 2-3 peces;
  • ceba - 1 unitat;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • bolets - 400 g;
  • fideus - 50 g;
  • espècies al gust.

Per començar, la carn, tallada a daus, s'ha d'enviar a una cassola d'aigua freda i posar-la al foc. Els bolets silvestres frescos s'han de bullir per separat de la carn amb l'addició de ceba. Les cebes es convertiran en un indicador de seguretat: el color blau indica que no s'han de menjar bolets. En aquest moment, cal rentar i tallar les verdures. Cuini les cebes i les pastanagues a foc lent en una paella amb oli de gira-sol. Passats un parell de minuts, afegiu-hi les patates i sofregiu-ho tot uns 3 minuts. A continuació, afegiu totes les verdures i xampinyons a una cassola amb carn. Quan tots els ingredients estiguin cuits afegiu-hi els fideixos, el llorer i els grans de pebre al gust. Fer sopa amb carn i bolets forestals amb aquesta recepta no és tan difícil.

Sopa amb bolets secs i pollastre

Si hi ha bolets secs a la casa, podeu cuinar alguna cosa especial amb ells. Per exemple, la sopa amb bolets forestals secs i pollastre és una recepta que fins i tot un aficionat pot manejar. Això requereix:

  • bolets secs - 50 g;
  • carn de pollastre - 350 g;
  • patates - 3 peces;
  • ceba - 0,5 peces;
  • pastanagues - 0,5 peces;
  • espècies al gust.

Abans de començar a cuinar la sopa amb bolets secs i carn de pollastre, és important posar els bolets en remull amb aigua durant una hora i mitja. A continuació, afegiu uns 1,5 litres d'aigua, pollastre a la infusió resultant i poseu-ho al foc. Els bolets s'han de tornar a esbandir. Peleu les patates, talleu-les a daus i envieu-les al brou de bolets bullint. Cuini les cebes i les pastanagues a foc lent en una paella fins que estiguin daurades i afegim els bolets. Fregiu-ho tot i sal al gust. Envieu bolets, pastanagues i cebes a una cassola amb brou bullint. Coure fins que estigui tendre.

Sopa amb bolets, patates i pollastre en una olla de cocció lenta

Les mestresses de casa estan cada cop més centrant-se en el multicooker: és ràpid, senzill i fiable. La sopa amb els vostres bolets i pollastre preferits també es pot preparar en una olla de cocció lenta. Què es necessita per a això:

  • bolets - 250 g;
  • patates - 3 peces;
  • pollastre - 200 g;
  • ceba - 0,5 peces;
  • pastanagues - 0,5 peces;
  • espècies al gust.

Fregiu les pastanagues i les cebes en un bol multicuina durant uns 10 minuts amb l'addició d'oli vegetal. Talleu el pollastre a daus i afegiu-lo a les verdures, sofregiu-los 10 minuts més, talleu les patates, bulliu els bolets en una cassola a part i poseu-ho tot en un bol multicuina. Salpebreu, afegiu-hi el llorer i cobriu-ho amb aigua. Estableix el mode "Estofat" o "Bullit" i després d'una hora i mitja prepara la sopa amb bolets i patates, i carn de pollastre.

Sopa de formatge amb carn i bolets

Hi ha un gran nombre de receptes de sopes a la xarxa. Però passa que la sopa habitual està cansada, llavors podeu fer sopa de formatge amb diferents tipus de bolets, per exemple, bolets, i amb l'addició de carn. Per a això necessitareu:

  • xampinyons - 250 g;
  • filet de pollastre - 200 g;
  • patates - 3 peces;
  • formatge processat - 150 g;
  • ceba - 0,5 peces;
  • pastanagues - 0,5 peces;
  • espècies al gust.

La preparació d'aquesta sopa és bastant senzilla i el delicat sabor cremós farà les delícies de tothom. Primer cal bullir el filet, quan bulli, salar i coure fins que estigui tendre. Talleu el pollastre bullit a daus, piqueu la ceba finament i fregiu-lo en oli durant uns 7 minuts.Ratlleu les pastanagues i afegiu-les a les cebes per sofregir uns 5 minuts més. Rentar els bolets, tallar i afegir a les verdures. Fregir fins que s'hagi evaporat tot el líquid. Posar les patates tallades en brou durant 15-20 minuts. Després d'això, afegiu les verdures fregides al brou i deixeu-ho coure durant uns 5 minuts, després afegiu-hi el filet de pollastre. Ratlleu el formatge fos, afegiu-lo a la sopa i barregeu-ho. Rectifiqueu de sal i pebre al vostre gust.

Sopa de pèsols amb xampinyons i pollastre

Tothom sap que la recepta clàssica de la sopa de pèsols implica la presència de carns fumades. Tanmateix, aquesta recepta difereix dels clàssics i és una versió lleugera. Per tant, la sopa de pèsols es prepara amb bolets i carn de pollastre, i per això necessiteu:

  • pèsols secs - 150 g;
  • xampinyons - 100 g;
  • pollastre - 100 g;
  • patates - 2 peces;
  • pastanagues - 0,5 peces;
  • ceba - 0,5 peces;
  • espècies al gust.

En primer lloc, val la pena posar els pèsols en aigua durant la nit perquè es couin més ràpid. Després d'això, els pèsols s'han d'abocar amb altra aigua i posar-los al foc durant almenys una hora. En una paella, sofregiu una mica de ceba tallada a daus i pastanagues ratllades. Fregiu prèviament els bolets perquè en surti tot el líquid. Si els pèsols estan gairebé a punt, heu d'afegir les patates a la paella i cuinar durant uns 7 minuts, i després afegir-hi tota la resta. Pebrem, salem i deixem coure uns minuts més, pots servir, com en la versió clàssica, amb galetes i herbes.

Deliciosa sopa amb bolets salats i carn

En decidir cuinar sopa de bolets, molts s'imaginen bolets frescos, secs o en conserva. Tanmateix, hi ha l'oportunitat de sorprendre els vostres convidats preparant una sopa extraordinàriament saborosa amb bolets salats i carn. Aquesta recepta no és cap novetat: la van preparar els nostres besavis en l'antiguitat. Per fer sopa per a 4 porcions necessitareu:

  • bolets salats - 150 g;
  • patates - 3 peces;
  • ceba petita - 1 unitat;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • ou - 1 unitat;
  • espècies al gust.

Envieu les patates a l'aigua bullint i deixeu-les bullir. Fregiu les cebes i les pastanagues picades en una paella fins que estiguin daurades. Piqueu els bolets salats no molt fins i afegiu-los a les verdures de la paella. Cuini tot junt a foc lent durant uns 4 minuts. Quan les patates estiguin a punt, afegiu a una cassola les verdures amb bolets i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Només llavors afegiu sal al vostre gust. Salar amb antelació no val la pena, ja que es pot salar en excés per la presència de bolets salats. Bateu els ous fins que estiguin homogenis i aboqueu-los, remenant lentament, a la sopa preparada. Deixar reposar durant 10 minuts.

Sopa de fajol amb bolets, bolets i carn

El que no s'afegeix a les sopes: arròs, pasta i mill. Què han de fer els que els agrada el blat sarraí? Per a ells, també hi ha una resposta a la pregunta: com cuinar la sopa de blat sarraí amb bolets i carn. Aquesta sopa es cuina ràpidament i resulta molt saborosa. Ingredients:

  • pollastre - 200 g;
  • patates - 2 peces;
  • blat sarraí - 3 cullerades. l;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • xampinyons - 300 g;
  • ceba - 1 unitat.
  • espècies.

Cal començar bullint el pollastre. Després d'això, piqueu els bolets no molt fins i evaporeu-ne l'aigua en una paella. A continuació, sofregiu fins que estigui daurat, sal i poseu-ho en un plat a part. Talleu les patates i poseu-les en aigua bullint per coure. A continuació, afegiu el blat sarraí i deixeu-ho coure uns 10 minuts, no us oblideu de salar. Afegiu-hi els xampinyons i deixeu-ho coure 7 minuts més, sofregiu les cebes i les pastanagues picades en una paella fins que estiguin daurades i poseu-ho tot a la paella. Afegiu espècies al gust. Això és tot, ja està llesta la sopa de blat sarraí amb bolets com els xampinyons i la carn.

Sopa d'arròs casolana amb carn i bolets

No cal gaire esforç per fer una sopa d'arròs casolana amb pollastre i bolets. N'hi ha prou amb tenir tot el que necessites a mà i una mica de temps. Tot el que necessites és:

  • filet de pollastre - 150 g;
  • ceba - 0,5 peces;
  • arròs - 90 g;
  • bolets - 200 g;
  • espècies al gust.

Cal començar esbandint l'arròs amb aigua freda. Envieu el filet de pollastre a una cassola i cuini fins que estigui tendre, després traieu el pollastre i coleu el brou.A continuació, aboqueu l'arròs al brou preparat i deixeu-ho coure fins que estigui cuit uns 35 minuts. No us oblideu de salar. Picar les cebes i els bolets i fregir-los en una paella fins que estiguin daurats, i després afegir-los a la sopa. Talleu el filet a daus i afegiu-lo a la sopa. Coure 15 minuts més i deixeu-ho coure durant uns 40 minuts. També podeu cuinar sopa d'arròs amb bolets i pollastre si preneu altres bolets en lloc de xampinyons.