emmabrewda.com

Hi ha gent que desconfia molt dels bolets del bosc, creient que no serveixen de res. Aquesta opinió errònia, malauradament, també s'ha estès als bolets. No obstant això, no està completament demostrat: els beneficis dels bolets del bosc s'estan fent evidents. Per fer-ho, només cal que us familiaritzeu amb la seva composició. Avui podeu trobar una gran quantitat d'informació que detalla les propietats beneficioses d'un determinat tipus de cos de fruita. De fet, els bolets són un regal únic de la natura que no es pot descartar i considerar absolutament inútil.

El conegut micòleg Mikhail Vishnevsky fa temps que ha arribat a una conclusió sobre els beneficis per a la salut dels agàrics de mel. Segons ell, es tracta d'una autèntica "farmàcia" forestal que satura el cos humà amb vitamines i el manté en bona forma. Resulta que els bolets de mel es valoren no només a la cuina, sinó també a la medicina. Amb l'ajuda d'aquests cossos fructífers es tracten moltes malalties greus.

Avui es coneix molta informació sobre l'experiència. Aquests bolets són molt apreciats entre els boletaires, perquè la naturalesa del seu creixement és única. El fet és que principalment els bolets creixen en soques, arbres podrits i branques caigudes. Són molt aficionats a la tala de boscos, així que els amants de la "caça tranquil·la" saben exactament on buscar-los. A més, els bolets de mel no toleren la soledat i creixen amb famílies senceres. És un autèntic èxit trobar-se amb aquests bolets al teu camí, perquè pots obtenir una bona collita d'una petita àrea. Els bolets de mel també són universals: s'utilitzen per preparar diversos plats i preparacions per a l'hivern.

Moltes persones, familiaritzant-se amb els beneficis dels bolets d'agàric de mel, s'il·luminen immediatament amb el desig d'anar al bosc per a una collita de bolets. Però he de dir que el gust d'aquests bolets no es queda enrere, perquè menjar-los és un plaer. Tanmateix, amb els bolets, com amb qualsevol altre bolet, cal anar amb compte, perquè juntament amb les vitamines, també poden perjudicar. A partir d'aquest article aprendràs detalladament sobre els beneficis i perills dels agàrics de mel.

Quins beneficis aporten els bolets al cos humà?

Com ja s'ha dit, per apreciar tots els beneficis dels bolets per al cos humà, cal familiaritzar-se amb la seva composició bioquímica. Com tots els altres bolets comestibles, els bolets de mel són un 90% d'aigua i proteïnes, la qual cosa és molt útil. El 10% restant són vitamines, aminoàcids i minerals. Tanmateix, fins i tot aquest petit percentatge és suficient per tenir un efecte positiu sobre el cos i mantenir-lo en bona forma. A més, els bolets de mel són molt utilitzats en el camp de la medicina.

Aleshores, quins beneficis aporten els bolets al cos humà i per què són tan populars? En primer lloc, els estudis han demostrat que aquests bolets són rics en vitamines B, així com C, E i PP. A més, contenen molts oligoelements importants per al cos humà: magnesi, zinc, coure, ferro sodi, calci, potassi i fòsfor. He de dir que la presència de calci i fòsfor fa que els bolets de mel siguin iguals al peix, així com a altres mariscs. Per tant, els vegetarians prefereixen menjar aquests cossos fructífers particulars. També l'agàric de mel conté sucre, fibra i cendra.

Un altre avantatge de l'agàric de mel és el seu baix contingut calòric. El cas és que només hi ha 22 calories per cada 100 g de producte fresc. En aquest sentit, els bolets de mel s'utilitzen sovint durant les dietes i el dejuni. Molts nutricionistes recomanen afegir aquests bolets a la dieta diària de la majoria dels seus pacients. Després de tot, els bolets de mel són una font de proteïnes i altres vitamines i, a causa del seu baix contingut calòric, el cos no està sobrecarregat de substàncies innecessàries.

Els beneficis i els perjudicis dels agàrics de mel de bedoll de tardor

Els representants més populars entre aquests cossos fruiters són els bolets de tardor, els beneficis i els perjudicis dels quals ara considerarem. Tot i que cal tenir en compte que tots els tipus de bolets comestibles tenen pràcticament les mateixes propietats beneficioses. Entre els representants de la tardor, els bolets es troben més sovint creixent en arbres caducifolis, en particular, en bedolls, trèmols, acàcies, roures, etc. En total, els bolets de tardor es poden instal·lar en més de 200 espècies d'arbres i arbustos. El pic de fertilitat d'aquests bolets cau al mes de setembre i es poden trobar més sovint a les soques de bedoll.

A la gent, aquests bolets s'anomenen "bedoll". També es coneix molta informació sobre els beneficis i perills dels agàrics de mel de bedoll. Per tant, només 100 g d'aquest producte poden satisfer la necessitat diària d'una persona d'oligoelements essencials. El coure, el zinc, el magnesi i el ferro, que formen part de l'agàric de mel, tenen un efecte positiu en els processos d'hematopoesi. És per això que els metges sovint recomanen que les persones amb anèmia mengin aliments d'aquests cossos fructífers. Com podeu veure, els bolets de mel són molt apreciats no només a la taula gourmet, sinó també a la medicina. Així, amb el consum regular d'ells en els aliments, el nivell d'hemoglobina augmenta i la glàndula tiroide es normalitza.

Els beneficis i els perjudicis dels agàrics de mel reial i d'hivern (flammulina) per als homes

Els bolets reials o els flocs daurats aporten beneficis similars. Tot i que difereixen lleugerament dels bolets de mel normals en aparença, no obstant això, les propietats beneficioses es mantenen sense canvis per a totes les espècies comestibles. El mateix es pot dir dels bolets d'estiu i de primavera. I pel que fa a l'agàric de mel d'hivern (flammulina), aquí els beneficis són evidents, perquè no té falses contrapartides. Això vol dir que la possibilitat de confondre-la amb espècies falses i per tant perjudicar el teu cos es redueix a zero. A més, els bolets d'hivern contenen anticoagulants que dilueixen perfectament la sang. Per tant, es recomana a les persones que pateixen tromboflebitis o augment de la coagulació de la sang que facin un tractament amb agàrics de mel.

Tanmateix, cal recordar que l'agàric de mel s'ha de menjar amb moderació, en cas contrari pot provocar intoxicació alimentària i fins i tot malalties gastrointestinals greus. He de dir que menjar aquests bolets a la nit és molt desaconsellable, perquè és un aliment pesat. A més, els bolets de mel poden danyar el cos amb un processament primari inadequat. Cal remullar-los bé amb aigua i bullir durant 20 minuts. Bullir l'agàric de mel és un "ritual" obligatori, perquè en cas contrari augmenta considerablement el risc de patir malestar estomacal.

Què més es pot dir sobre els beneficis i els danys dels agàrics de mel per als humans? Si parlem dels beneficis, aquest producte té efectes antimicrobians i fins i tot anticancerígens. En presència d'Escherichia coli o Staphylococcus aureus al cos, només és útil utilitzar bolets de mel. Es recomana a les persones amb malaltia coronària, així com amb diabetis, fer una tintura d'agàrics de mel i fer un curs durant 3 setmanes, 2 vegades a l'any.

Gràcies al contingut de proteïnes, que ajuda a prevenir i fins i tot combatre l'aparició de tumors malignes. Les propietats curatives d'aquests bolets són observades pels metges de la majoria dels països desenvolupats. A més, es poden observar els beneficis dels agàrics de mel per als homes. El contingut d'elements traça d'aquest producte té un efecte beneficiós sobre la força masculina.

Els beneficis i els perjudicis dels bolets en escabetx, bullits i congelats

El dany més gran el causen els falsos bolets, perquè moltes espècies comestibles es poden confondre amb ells. Tanmateix, armat amb el coneixement que us permet distingir la mel comestible de la no comestible, evitareu amb èxit el perill i les conseqüències greus. També cal recordar el tractament tèrmic correcte. El fet és que els bolets contenen una substància anomenada quitina, que té un efecte extremadament negatiu sobre el cos. I quan es bull, la seva quantitat es minimitza i no suposa cap perill. Per tant, els bolets mal bullits tindran un efecte corresponent en el cos.A més, no es recomana l'ús d'aquests cossos fructífers durant les exacerbacions de malalties del tracte gastrointestinal, el fetge i els ronyons. Tampoc es pot donar aquest producte a nens menors d'11 anys, ja que el seu cos encara no ha après a digerir-lo.

Xampinyons en escabetx

Com sabeu, podeu fer molts plats i preparacions per a l'hivern a partir de bolets de mel frescos. Aquests cossos fruiters perden les seves propietats beneficioses durant el processament? Per exemple, hi ha algun benefici dels bolets de mel en vinagre? He de dir que el bolet de mel és un dels pocs productes que pràcticament no perd les seves propietats beneficioses després del processament. Els beneficis i els perjudicis dels bolets en escabetx romanen sense canvis si els poseu juntament amb els de frescos. Malgrat les conserves, la majoria de vitamines, aminoàcids i sals minerals no desapareixen en aquests bolets. I, a més, els bolets en vinagre no arriben a ser més rics en calories.

Bolets de mel congelats

Però els beneficis dels bolets bullits i després congelats són més evidents. Es creu que el procés de congelació és la millor manera de preservar la seva composició bioquímica. Tanmateix, com ja s'ha dit, s'han de bullir prèviament.

Els beneficis i els perjudicis dels bolets secs i fregits i el caviar de bolets

Xampinyons secs

Parlant dels beneficis i els perjudicis dels bolets de mel secs, es pot assenyalar que 100 g del producte també tenen un contingut calòric més elevat. Això es deu a la pèrdua d'humitat del cos de la fruita, de manera que augmenta el contingut de proteïnes i el contingut de calories. El principal avantatge dels bolets de mel secs és que s'emmagatzemen durant molt de temps i no perden el seu agradable aroma de bolets. Malauradament, la majoria dels nutrients es perden durant l'assecat. No obstant això, es creu que aquest producte és capaç d'eliminar substàncies radioactives del cos.

Bolets de mel fregits

I què passa amb els beneficis i perills de l'agàric de mel fregit? En primer lloc, augmenta el contingut calòric dels cossos fruiters preparats d'aquesta manera. Això es deu principalment a l'oli vegetal i altres productes d'ús habitual, com la crema agra o la maionesa. Per tant, el nombre de calories per 100 g de bolets fregits augmenta de 22 a 60. Per tant, per als que segueixen la figura, menjar bolets fregits i guisats no és desitjable. Tanmateix, podeu reduir les calories tenint cura d'afegir maionesa, crema agra i mantega als vostres àpats. He de dir que els bolets fregits satisfan perfectament la gana, perquè són molt satisfactoris i nutritius. De la mateixa manera, podeu observar els beneficis i els perjudicis del caviar de l'agàric de mel.